甜柿優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

1、甜柿優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) 一、甜柿在我國(guó)的發(fā)展 我國(guó)自1980年代從日本引進(jìn)的甜柿品種有富有、次郎、西村早生、陽豐、新秋、興津20、上西早生、前川次郎、大秋、前川次郎、禪寺丸、伊豆、早秋等。二、我國(guó)發(fā)展甜柿的前景 l 栽培面積小、市場(chǎng)潛力大。l 鮮果食用，產(chǎn)量高，效益好。l 出口創(chuàng)匯潛力大。 l 適宜山區(qū)丘陵發(fā)展、生產(chǎn)成本低。l 具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。l 口感獨(dú)特，果質(zhì)較硬，耐貯運(yùn)。 1、完全甜柿 不論有無種子均可完全脫澀，如富有、次郎、花御所等品種。 2、不完全甜柿 種子有無及數(shù)量多少會(huì)影響脫澀的完全與否，禪寺丸、筆柿、西村早生及甘百目屬此類。 3、不完全澀柿脫澀行為與不完全甜柿相似，但通常

2、單株結(jié)果強(qiáng)的品種，種子數(shù)很少或幾乎沒有種子，因此仍需人工脫澀，如平核無柿。 4、完全澀柿 必需經(jīng)人工脫澀才可食用，成熟的果實(shí)中無褐斑，中國(guó)絕大多數(shù)品種，如牛心柿、尖柿、金柿等品種。 甜柿生產(chǎn)尚處發(fā)展初級(jí)階段，缺乏大面積種植，管理水平低，優(yōu)質(zhì)高檔精品果上市少。 甜柿口味的獨(dú)特性和新鮮性，完全有可能成為果品市場(chǎng)的新寵，市場(chǎng)前景廣闊。三、柿種類1.甜柿類 甜柿類又可分為完全甜柿、不完全甜柿。完全甜柿是指柿子的果實(shí)在樹上成熟后，采下即可以食用，例如：富有柿就是屬于完全甜柿。不完全甜柿是指完全授粉，產(chǎn)生的種子達(dá)48顆種子以上，柿子表皮產(chǎn)生斑點(diǎn)，例如：伽羅柿就是屬于不完全甜柿。 2.澀柿分為完全澀柿、不完

3、全澀柿。完全澀柿，例如牛心柿-不論有無種子都澀。不完全澀柿，例如平核澀柿。柿子的澀味柿子澀味的來源，主要是柿子中含有可溶性的單寧成份，這個(gè)成分讓舌頭有收斂性的感覺(澀澀的)。而這種澀澀的感覺，讓植物得以受到保護(hù)，使得其他的動(dòng)物不至于在柿子還沒成熟時(shí)被吃。而甜柿之所以甜，是因?yàn)槭磷又兴膯螌幍陀?%，舌頭就感覺不出來。因此，脫澀就是讓可溶性的單寧，變成不可溶性的單寧，這時(shí)舌頭就感覺不出澀澀的。 柿子采收下來，要怎要去除澀味呢？除了利用浸水的方式外，柿子脫澀的方法有很多，例如：泡石灰脫澀、泡酒精脫澀、乙烯利脫澀、二氧化碳?xì)怏w脫澀法等。 柿子之特有結(jié)果方式為：?jiǎn)涡源苹ńY(jié)果，不需雄花授粉，僅由雌花之

4、子房發(fā)育成果實(shí)， 形成無種子之果實(shí)。從植物生長(zhǎng)繁殖的過程來看，這種未受粉所結(jié)成之果實(shí)為無融合生殖，與一般所學(xué)的花授粉后，胚珠發(fā)育成種子所形成的果實(shí)不同。未受精所結(jié)成之柿子果實(shí)，在果實(shí)發(fā)育初期因荷爾蒙不平衡，容易受到天候不穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)不足影響造成嚴(yán)重之落果。而且，這種果實(shí)因無種子，當(dāng)然也就無繁殖能力。日本、韓國(guó)人很喜歡甜柿！臺(tái)灣人很喜歡甜柿！中國(guó)人喜歡甜柿嗎？回答是：喜歡！但宣傳和開發(fā)沒做好。很多人的認(rèn)識(shí)仍停留在傳統(tǒng)的觀念中。好像中國(guó)人特別講究養(yǎng)生，其實(shí)不然。四、甜柿栽培對(duì)氣候要求甜柿宜栽植在較溫暖多雨地區(qū)，尤其是果實(shí)成熟期如果氣溫偏低易造成自然脫澀不徹底。 甜柿不宜栽植在早春容易發(fā)生晚霜霜害和秋

5、季氣溫較低的地區(qū)，10的年積溫宜在5000 以上。降水量7002000mm。34月份和78月份是甜柿最需要水份的時(shí)期。果實(shí)膨大期，必須保證適量的水份供應(yīng)?；ㄆ冢?月下旬）降雨過多將影響授粉、結(jié)實(shí)，也可造成生理落花、落果。五、甜柿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù) 1、 適地栽植。 甜柿為喜溫樹種，對(duì)溫度要求較高，在年均溫高于10以上的地區(qū)均可栽培；在平均溫低于13的地區(qū)栽培時(shí)，果實(shí)在樹上不能自然脫澀，成澀柿，因而在栽培時(shí)應(yīng)選擇年均溫在13°C以上的地區(qū)種植。     一般甜柿可忍受短期的-15-18的低溫，低于-18則易受凍，因而應(yīng)選擇年絕對(duì)低溫高于-18的地區(qū)建園，防止

6、凍害的發(fā)生。 2、 整形修剪甜柿的標(biāo)準(zhǔn)樹高為3.5m。樹形一般為自然開心形，主枝通常為3個(gè)，直線向外延伸。主枝間應(yīng)保留25cm的間距，最下面的一個(gè)主枝在主干上的著生點(diǎn)距地面的高度為40-60cm，主枝和主干的夾角約為50度。每個(gè)主枝上配置2-3個(gè)副主枝，間隔0.6-1m，交錯(cuò)排列。側(cè)枝著生在副主枝上，側(cè)枝從副主枝的基部到梢部呈塔形配置，即下部的側(cè)枝長(zhǎng)，上部的側(cè)枝短。主枝上也可直接配置側(cè)枝。每個(gè)側(cè)枝宜保留3-4年，每年要依次對(duì)側(cè)枝進(jìn)行更新。結(jié)果母枝在側(cè)枝上的著生點(diǎn)位于側(cè)枝的側(cè)上方。結(jié)果母枝不可成叢狀配置，可在側(cè)枝上選擇生長(zhǎng)充實(shí)長(zhǎng)20-30cm的枝條作為結(jié)果母枝。副主枝上每米長(zhǎng)度內(nèi)可配置8-10個(gè)

7、結(jié)果母枝。甜柿是一種生理落果比較嚴(yán)重的果樹品種，特別是強(qiáng)度修剪后，樹體內(nèi)的含氮量提高，將加劇生理落果，這一點(diǎn)務(wù)必注意。 3、 肥水管理。 應(yīng)重點(diǎn)抓好基肥的施用和膨果肥的補(bǔ)充，以促進(jìn)果個(gè)充分膨大。由于柿樹需氦較多，需磷鉀次之，因而柿樹施肥時(shí)應(yīng)加大氮肥的施用量。有澆水條件的在發(fā)芽前澆1次水，果實(shí)膨大期視土壤墑情澆水，以生產(chǎn)大型果。葉面噴肥：一般在花期及生理落果期每隔半月左右噴1次尿素，后期可噴一些磷肥。噴施時(shí)應(yīng)在無風(fēng)的晴天上午10-11點(diǎn)以前、下午4點(diǎn)以后為宜，中午炎熱，肥料在進(jìn)入葉片前蒸發(fā)變干或濃度變大，易灼傷葉片。4、 控制產(chǎn)量。甜柿一般開花很多，結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，如大量結(jié)果，則果個(gè)難以長(zhǎng)大，因而在

8、進(jìn)入盛果期后，應(yīng)按結(jié)果枝的強(qiáng)弱留枝。一般說，疏蕾應(yīng)在開花前10-15天進(jìn)行。有些花蕾現(xiàn)蕾較晚，要格外注意盡早疏掉。富有品種，保留花蕾數(shù)量應(yīng)為預(yù)定結(jié)果數(shù)量的1.5-2倍。按此標(biāo)準(zhǔn)推算，每個(gè)結(jié)果母枝保留3-4個(gè)花蕾，余者均應(yīng)疏掉。保留下來的花蕾應(yīng)是果枝中部的花蕾，即從果枝基部算起，保留第2、第3乃至第4個(gè)花蕾。 疏果：要在7月上旬甜柿樹正常的生理落果結(jié)束后再做定奪。一般中庸枝留1-2果，強(qiáng)旺枝留2-3果，弱枝全部蔬除果實(shí)，促使枝勢(shì)復(fù)壯，柿樹由于有生理落果現(xiàn)象，疏果不宜太早，一般應(yīng)在生理落果后疏果為宜。 5、授粉 富有、伊豆等甜柿品種必須經(jīng)過人工授粉才能結(jié)出優(yōu)質(zhì)果實(shí)。人工授粉是甜柿栽培管理中必不可少

9、的一項(xiàng)措施。解決授粉問題最省事且最有效的辦法就是大量高接授粉品種。在柿園內(nèi)，每8株甜柿樹高接1株授粉樹，或是高接1個(gè)主枝。好的授粉品種有大宮早生、禪寺丸。人工授粉方法：采集即將開花或剛開的雄花，摘掉花瓣，取出花藥，平攤在紙上，放在陰涼背風(fēng)處干燥，使花藥綻開，用篩子取花粉。人工授粉時(shí)，每公頃柿園需花粉2g。每400個(gè)雄花大約可以采集1g花粉。為了保證人工授粉均勻、充分，花粉中應(yīng)加入填充劑，填充劑可用奶粉、滑石粉。花粉與填充劑的比例為1：30。甜柿雌花授粉越早結(jié)出的柿果越大，授粉時(shí)間從始花算起應(yīng)在5天內(nèi)結(jié)束。雌花的受精能力從開花當(dāng)天算起為3天，這時(shí)雌花的花瓣顏色變?yōu)榈稚?。在此之后，雌花的受精能?/p>

10、就急劇下降。人工授粉可用柔軟的毛筆或噴粉器等進(jìn)行。6、 疏蕾 疏蕾與柿樹能否結(jié)出大個(gè)的果實(shí)有直接的關(guān)系。疏蕾越早效果越好。一般說，疏蕾應(yīng)在開花前10-15天進(jìn)行。有些花蕾現(xiàn)蕾較晚，要格外注意盡早疏掉。富有等品種，保留下來的花蕾數(shù)量應(yīng)為預(yù)定結(jié)果數(shù)量的1.5倍。伊豆等易發(fā)生生理落果，而且變形果較多，所以保留的花蕾可為預(yù)定結(jié)果數(shù)的2倍。按此標(biāo)準(zhǔn)推算，每個(gè)結(jié)果母枝保留3-4個(gè)花蕾，余者均應(yīng)疏掉。保留下來的花蕾應(yīng)是果枝中部的花蕾，即從果枝基部算起，保留第2、第3乃至第4個(gè)花蕾。疏蕾時(shí)用指尖輕輕一碰花蕾即可掉落。7、疏果疏果和疏蕾一樣，時(shí)間越早效果越好，但要在7月上旬甜柿樹正常的生理落果結(jié)束后再做定奪。一

11、個(gè)結(jié)果母枝上應(yīng)保留幾個(gè)柿果，可視結(jié)果母枝的長(zhǎng)度而定。一般來講，35cm以上的結(jié)果母枝保留3個(gè)果，20-30cm的2個(gè)果，10-20cm的1個(gè)果。10cm以下的結(jié)果母枝當(dāng)年可不讓其結(jié)果，留待第二年培養(yǎng)成結(jié)果母枝。疏果后保留下來的應(yīng)是柿蒂大、凹片整齊、花柱痕愈合好、果頂豐滿、果皮無外傷、無病蟲、向下著生不發(fā)生日灼的柿果?？拷l易受損傷的果實(shí)、小果、畸形果應(yīng)疏去。 8、施肥 中等土壤肥力甜柿樹齡和施肥量表肥料種類施肥量（kg/株）2年生4年生6年生8年生10年生成年樹N0.060.090.120.140.360.6P0.030.050.060.120.140.4K0.030.060.10.20.30.5甜柿每年應(yīng)施肥3次，即冬季休眠期12月份施基肥，6月份施第一次追肥，9-10月份施第二次追肥。基肥占全年施肥量的50-60%，追肥占40-50%。六、病蟲害防治甜柿的病害主要有：炭疽病、落葉病（角斑落葉病、圓斑落葉?。?、白粉病甜柿的蟲害主要有：柿綿蚧、柿蒂蟲1、炭疽病 該病主要發(fā)生在果實(shí)及枝梢上。防治方法：保持健壯的樹勢(shì)、剪除病枝等栽培措施是控制該病的有效方法。3月上旬，可噴施5度的石硫合劑。5月中旬以及6月上旬到9月再噴2-3次65%的代