2021-2022年茶藝師（初級(jí)）考試及茶藝師（初級(jí)）實(shí)操考試視頻（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級(jí)）考試及茶藝師（初級(jí)）實(shí)操考試視頻（帶答案）1、【判斷題】盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，用自己最大的努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)指標(biāo)。（  ×  ）2、【判斷題】臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。（    ）3、【判斷題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在茶盤上，聞香杯在右，品茗杯在左。（  ×  ）4、【判斷題】在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在

2、門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。（    ）5、【判斷題】茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。（    ）6、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過(guò)程中，茶藝師要注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)。（    ）7、【判斷題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。（    ） 8、【判斷題】白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-150毫升，一

3、般八九成滿為宜。（  ×  ）9、【判斷題】神經(jīng)衰弱者應(yīng)多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。（  ×  ）10、【判斷題】茶藝館的崗位一般設(shè)有經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等。（    ）11、【判斷題】普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅。（    ）12、【判斷題】花茶經(jīng)沖泡后，約需靜置5分鐘左右，方可飲用。（  ×  ）13、【判斷題】用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中

4、，主泡器是瓷壺、品茗杯、杯托、茶船。（  ×  ）14、【判斷題】茶藝是茶道的基礎(chǔ)。（    ）15、【判斷題】春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。（  ×  ）16、【判斷題】福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（  ×  ）17、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過(guò)程中，茶藝師要注意說(shuō)話的語(yǔ)音、語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)。（    ）18、【單選題】茶葉中對(duì)味覺(jué)起主導(dǎo)作

5、用的物質(zhì)是( )、氨基酸。（  C  ）A、咖啡堿B、還原糖C、茶多酚D、茶紅素19、【單選題】茶海是用來(lái)( )。（  B  ）A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香20、【單選題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。（  D  ）A、隨手泡B、茶巾C、溫度計(jì)D、品茗杯21、【單選題】( )是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（  B  ）A、茶托

6、B、茶則C、茶海D、茶盅22、【單選題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有( )、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的儀容、儀表也非常重要。（  A  ）A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長(zhǎng)相、身材D、大專以上文憑23、【單選題】白茶品飲時(shí)，沖泡后經(jīng)五六分鐘，茶芽條條挺立，( )，甚是好看。（  C  ）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交錯(cuò)D、懸掛中央24、【單選題】點(diǎn)茶法是( )的主要飲茶方法。（  B  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代25、【單選題】臺(tái)灣烏龍

7、茶沖泡時(shí)，使用的公道杯形狀像咖啡具中的( )，也稱茶盅。（  C  ）A、奶碗B、奶壺C、奶杯D、奶匙26、【單選題】防止茶葉陳化變質(zhì)，必須要了解陳化原因( )，水分含量過(guò)高，儲(chǔ)存于高溫高濕，有陽(yáng)光直射。（  A  ）A、存放時(shí)間1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上27、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（  A  ）A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長(zhǎng)沙28、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，用70左右的開水沖泡后的君山

8、銀針，往往( )，這時(shí)常用玻璃片蓋在茶杯上。（  B  ）A、直立在茶湯中B、浮臥湯面C、半浮半沉D、茶芽掛在水面下29、【單選題】喝茶與品茶主要的不同是( )。（  C  ）A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡30、【單選題】茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的( )土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.55.5之間為最佳。（  D  ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性31、【單

9、選題】福建工夫茶沖泡過(guò)程中，洗杯時(shí)用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入( )。（  D  ）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂32、【單選題】現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是( )。（  C  ）A、許世海B、陳鳴遠(yuǎn)C、顧景洲D(zhuǎn)、邵大亨33、【單選題】茶藝師在茶藝服務(wù)時(shí)，下列選項(xiàng)中( )做法不妥。（  D  ）A、準(zhǔn)備勇氣，適時(shí)說(shuō)“不”字B、巧言誘導(dǎo)，委婉拒絕C、道明原委，互相理解D、顧客第一，絕不說(shuō)“不”34、【單選題】在烏龍茶茶具的

10、準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、( )、聞香杯、品茗杯、杯托。（  C  ）A、茶巾B、茶則C、茶海D、隨手泡35、【單選題】用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代( )。（  B  ）A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶36、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（  B  ）A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D37、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量( )5

11、%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（  B  ）A、達(dá)到B、超過(guò)C、沒(méi)有D、不足38、【單選題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括( )兩個(gè)項(xiàng)目。（  C  ）A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內(nèi)質(zhì)D、色澤與內(nèi)質(zhì)39、【單選題】用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，以80左右的開水高沖入碗，沖水量以( )滿為宜。（  D  ）A、三成B、三四成C、五六成D、七八成40、【單選題】在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督食品衛(wèi)生法的機(jī)構(gòu)是( )。（  B  ）A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C

12、、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部41、【單選題】茶荷是用來(lái)從茶葉罐中( )的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（  B  ）A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣42、【單選題】白茶沖泡的全部器具有( )。（  A  ）A、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具B、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤C、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐D(zhuǎn)、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙43、【單選題】用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手( )，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。（

13、0; A  ）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口44、【單選題】臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后，香氣芬芳，有( )清香。（  C  ）A、苜莉花B、桂花C、蘭花D、玫瑰花45、【單選題】陸羽茶經(jīng)指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（  C  ）A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水46、【單選題】在沖泡黃茶和白茶時(shí)，通常在沖泡( )后才開始品茶。（  C  ）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s47、【單選題】花茶經(jīng)沖泡后，需靜置( )左右，方可飲用。（  D  ）A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘48、【單選題】唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是( )。（  A  ）A、社會(huì)鼎