2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）試題（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）試題（帶答案）1、【判斷題】罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。（）2、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（）3、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當(dāng)早點食用。（）4、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（）5、【判斷題】行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（）6、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D7、【單選題】在服務(wù)中，如有賓客要求到一

2、個指定位置，應(yīng)( )。（C）A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費用方可 8、【單選題】斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以( )為上。（D）A、青白B、灰白C、黃白D、白9、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯飲用。（C）A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯10、【單選題】( )不適合烏龍茶的沖泡器具。（D）A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗11、【單選題】四川人飲茶特別鐘情( )，選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。（B）A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯12、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )

3、。（D）A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水13、【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求( )。（D）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象14、【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時只能( )，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注意。（C）A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意15、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的( )）是指刮沫。（A）A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水16、【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用( )灸烤。（A）A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合17、【單選題】下列( )不屬于行茶程序的第一

4、階段（準(zhǔn)備階段）。（D）A、選配茶具B、選用茶葉C、客人人數(shù)D、沖泡程序18、【單選題】當(dāng)?shù)販貫?420時，茶樹( )生育最適宜。（C）A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條19、【單選題】上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從( )的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點。（C）A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)20、【單選題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。（C）A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)21、【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2822、【單選題】

5、( )的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（B）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶23、【單選題】“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約( )分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1324、【單選題】茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的( )完成服務(wù)任務(wù)。（C）A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平25、【單選題】人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的( )。（C）A、文藝B、技藝C、茶文

6、化D、文明26、【單選題】白茶茶藝中的( )程序被譽為“百味一杯里”。（C）A、聞香B、觀色C、品茶D、回味27、【單選題】茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與( )兩方面。（B）A、茶葉知識B、銷售服務(wù)C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)28、【單選題】生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。（B）A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶29、【單選題】現(xiàn)代茶道更加突出整個茶道活動過程中的( )和精神追求。（C）A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵30、【單選題】清代江蘇溧陽知縣( )，他愛茶尚壺，工詩文，擅書畫、篆刻。（B）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年31、【單選題】

7、品飲白茶時須經(jīng)過( )分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（D）A、三B、五C、七D、十32、【單選題】下面( )不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（D）A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝33、【單選題】茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠離浮躁、陶冶情操、( )的一個重要途徑。（B）A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消34、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10，茶葉的( )速度將增加35倍。（B）A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化35、【單選題】以下( )不屬于臺灣烏龍的主要代表茶。（C）A、東方美人B、翠玉C、單叢D、金萱36、【單選題】將樂擂茶的基本原料是茶葉、( )、

8、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草37、【單選題】有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f38、【單選題】陸羽在茶經(jīng)中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上?！保–）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流39、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至( )，并說：“請用茶”。（B）A、半杯B、六分滿C、七分滿D、八分滿40、【單選題】注目禮和( )這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。（A

9、）A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑41、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的( )。（A）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型42、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的( )等感官性狀。（B）A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道43、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的是( )。（C）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。44、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于( )。（A）A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵45、【單選題】對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的( )，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。（A）A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范46、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與( )，并且都很講究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章47、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用( )。（C）A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉48、【單選題】點茶這道程序一般是( )。（A）A、投茶注湯調(diào)膏B、投茶調(diào)膏注湯C、注湯投茶調(diào)膏D、注湯調(diào)膏投茶49、【單選題】沖泡綠茶時，通常一