2021-2022年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）（帶答案）1、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（    ）2、【判斷題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達標(biāo)。（  ×  ）3、【判斷題】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。（  ×  ）4、【判斷題】趵突泉位于濟南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家曾珙在齊州二堂記一文中，正式命為“趵突泉

2、”。（    ）5、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（    ）6、【判斷題】天下第一泉有些紛爭，而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊榮。（    ）7、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95100的開水沖泡。（    ） 8、【判斷題】在服務(wù)時，同樣的問題，不要重復(fù)向同一位客人詢問，以免引起客人反感。（    ）9、【判斷題】白族的三道茶

3、早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。（  ×  ）10、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。（    ）11、【單選題】客人用茶過程中，當(dāng)杯中水量為( )時，應(yīng)及時添水。（  C  ）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一12、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于( )。（  C  ）A、宋代B、明代C、唐代D、清代13、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中( )的氧化和氧氣有關(guān)。（&

4、#160; A  ）A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類14、【單選題】以下( )原料不適合加工成黑茶。（  D  ）A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉15、【單選題】( )品質(zhì)特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。（  D  ）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫16、【單選題】煮茶器是沖泡( )的最佳茶具。（  B  ）A、清香型鐵觀音B、普洱茶C、西湖

5、龍井D、碧螺春17、【單選題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是( )。（  A  ）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開面一芽一葉18、【單選題】以下選項不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點的是( )。（  D  ）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客19、【單選題】茶樹生長正常要求日平均溫度為( )（  B  ）A、1523B、1530C、1520D、203020、【單選題】服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤

6、、音量適中、( )。（  C  ）A、內(nèi)容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮21、【單選題】乾隆御賜第一泉是( )（  C  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉22、【單選題】以下( )茶葉具有“巖韻”。（  D  ）A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍23、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用( )致意。（  A  ）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮24、【單選題】飲早茶是( )獨特的喝茶習(xí)

7、俗。（  B  ）A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人25、【單選題】日平均溫度為10左右( )便開始萌發(fā)生長。（  D  ）A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽26、【單選題】古代文人雅士斗茶須各自攜帶( )與( )。（  B  ）A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器27、【單選題】( )是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭力。（  B  ）A、茶點定價B、控制茶點成本C、茶點的特色D、茶點的設(shè)置28、【單

8、選題】道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和( )四個特點。（  B  ）A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時代性D、明確的代表性29、【單選題】白茶茶藝中“萬有一何小”是指( )。（  B  ）A、潤茶B、鑒茶C、投茶D、品茶30、【單選題】對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在( )的位置就坐，以示體貼。（  B  ）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠31、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用( )的白開水沖泡。

9、（  A  ）A、100沸水B、95以上C、9095D、859032、【單選題】當(dāng)溫度氣溫在( )以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。（  B  ）A、45B、35C、30D、5033、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到( )。（  A  ）A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法34、【單選題】茶圣陸羽將( )評為“天下第一泉”。（  D  ）A、濟南趵突

10、泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉35、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行( )。（  A  ）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮36、【單選題】有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個( )，冬天恰如一個鐵面無私的判官。（  C  ）A、風(fēng)韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人37、【單選題】將樂擂茶的基本原料是茶葉、( )、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。（  A  ）A、米

11、B、肉桂C、生姜D、魚腥草38、【單選題】有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。（  B  ）A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f39、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的( )。（  B  ）A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會關(guān)系40、【單選題】唐代皇宮貴族不會選用( )飲茶。（  D  ）A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗41、【單選題】

12、在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演( )。（  B  ）A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍42、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的( )等感官性狀。（  B  ）A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道43、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。（  D  ）A、外形B、實踐C、理論D、審美44、【單選題】茶樹的葉片有葉脈，主脈由( )引伸到葉尖。（  A&#

13、160; ）A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣45、【單選題】點茶這道程序一般是( )。（  A  ）A、投茶注湯調(diào)膏B、投茶調(diào)膏注湯C、注湯投茶調(diào)膏D、注湯調(diào)膏投茶46、【單選題】陸羽認(rèn)為( )的山水并不適合煮茶。（  D  ）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾47、【單選題】下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。（  A  ）A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型48、【單選題】清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是( )品質(zhì)特點。（  D &#