食品安全崗位職責制度

1、食品安全崗位職責制度為貫徹執(zhí)行食品安全法，保障公眾身體健康和生命安 全，保證企業(yè)正常發(fā)展，維護企業(yè)利益，公司成立食品安全領(lǐng) 導小組，全面負責公司食品安全工作。1 食品安全小組職責1、負責公司食品安全的規(guī)劃和規(guī)章制度的制定；2、負責組織對公司食品安全過程的自查、互查和檢查； 負責對食品安全存在的問題提出整改意見；負責對相關(guān)責任人 作出考核處理；3、負責對食品安全相關(guān)人員進行培訓；4、由組長提議不定期召開食品安全領(lǐng)導小組會議，研究 解決食品安全生產(chǎn)過程中存在的問題。2 食品安全崗位職責2.1 食品安全小組組長：負責生產(chǎn)工藝的制定；組織食品 安全小組的工作；組織制定公司HACCI計劃及其相關(guān)資料；組

2、織實施公司HACC方案；組織對員工的 HACCI培訓；組織食品 安全管理體系的內(nèi)部審核；監(jiān)督檢查監(jiān)控、糾偏、驗證等過程 的正確性。2.2 食品安全小組組員：a) 監(jiān)督檢查監(jiān)控、糾偏、驗證等過程的正確性；監(jiān)督實 施生產(chǎn)加工嚴格按照工藝流程操作；監(jiān)督做好生產(chǎn)加工中所要 求的各種記錄并認真審核；監(jiān)督操作人員嚴格按照生產(chǎn)操作規(guī) 程執(zhí)行；負責落實公司 HACCf計劃的實施方案；檢查操作人員 是否按照工藝流程和操作規(guī)程執(zhí)行；監(jiān)督檢查HACCP+劃中的各種記錄是否具備并按規(guī)定進行記錄；檢查監(jiān)督環(huán)境、生產(chǎn)、 設(shè)備的衛(wèi)生是否符合要求。b) 負責產(chǎn)品的銷售及銷售后用戶對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量反饋信 息的收集；負責產(chǎn)品銷售合

3、同的評審，并與各部門進行有效溝 通；負責組織原材料采購不合格品的評審處置；搞好本部門的 采購物資的安全質(zhì)量管理，提高本部門的質(zhì)量保證能力，確保 以“合理的價格采購最好的物資”；負責對供應(yīng)商信息的收 集、評價。c) 負責對成品進行防護、標識；對庫房環(huán)境衛(wèi)生進行管 理，保證符合質(zhì)量及食品安全衛(wèi)生要求；負責貯存物品的不合 格品的報告及處置；對原輔料、包裝物及成品進行防護；負責 產(chǎn)品運輸過程中的衛(wèi)生、溫度符合要求，做好產(chǎn)品防護。d) 負責配制各種清洗消毒液，并有嚴格的領(lǐng)用、分發(fā)記 錄；負責對各生產(chǎn)工序加工的產(chǎn)品的檢測，以保證各工序產(chǎn)品 符合要求；負責對 HACCP+劃實施效果驗證的化驗室檢驗；負 責各

4、種檢驗結(jié)果的記錄及保管；負責制定工序檢查作業(yè)標準及 相關(guān)的技術(shù)標準，并檢查操作人員是否按規(guī)定的作業(yè)操作規(guī)程 進行；負責對生產(chǎn)過程中的人、機、料、法、環(huán)因素進行檢查 和監(jiān)督，負責化驗工作和公司產(chǎn)品衛(wèi)生指標檢測；負責原輔材 料和成品的質(zhì)量檢驗工作，并對出廠產(chǎn)品（有合格記錄）質(zhì)量 符合性負責；負責對產(chǎn)品的標識和可追溯性進行監(jiān)督和管理。e）監(jiān)督檢查生產(chǎn)設(shè)備、庫房設(shè)備是否正常運行；配合質(zhì) 檢員對各種生產(chǎn)用計量工器具及監(jiān)測用設(shè)備設(shè)施進行校準；負 責生產(chǎn)用水、電、汽的正常供應(yīng)及線路和管道的維護保養(yǎng)；負 責生產(chǎn)、倉儲設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)和檢修工作；做好檢修、施 工后的現(xiàn)場清理工作。f）負責按計劃的要求實施原輔料、包裝物、零部件的采 購；負責組織對供方的選擇和定期評價；負責組織采購物資的 不合格品的評審處置；審定年（月）度物質(zhì)訂貨計劃，組織重 大物質(zhì)的采購和訂購工作，確保物資的均衡供應(yīng)，避免不必要 的積壓和損失；搞好本部門的采購物資的安全質(zhì)量管理