食品企業(yè)質(zhì)量手冊(cè)

1、*質(zhì) 量 管 理 文 件*年 *月 *日目錄1、 前言2、 質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)3、 任命文件4、 崗位質(zhì)量管理職責(zé)5、 生產(chǎn)工藝文件6、 關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書7、 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法8、 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度及帶號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃9、 生產(chǎn)設(shè)備管理制度10、 生產(chǎn)車間廠區(qū)衛(wèi)生管理制度11、 安全生產(chǎn)管理制度12、 計(jì)量器具及檢測(cè)儀器管理制度13、 倉庫、運(yùn)輸、儲(chǔ)存管理制度14、 教育培訓(xùn)制度15、 文件管理制度16、 原輔材料、包裝材料采購(gòu)及驗(yàn)收管理制度 17、 原輔材料、包裝材料采購(gòu)及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 18、 生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 19、 不合格管理制度及控制20、 產(chǎn)品召回管理制

2、度21、 服務(wù)全過程質(zhì)量管理里制度22、 質(zhì)量記錄控制程序前 言為了提高和改進(jìn)本企業(yè)的質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行及能持 續(xù)穩(wěn)定地提供給客戶滿意的產(chǎn)品, 特制訂這份管理手冊(cè), 且會(huì)不 斷修改、完善管理內(nèi)容。望各部門認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。自發(fā)放之日起執(zhí)行。廠長(zhǎng)簽字:*質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針:本企業(yè)的質(zhì)量方針是“質(zhì)量第一,用戶至上”科學(xué)管理、 爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品。質(zhì)量目標(biāo):產(chǎn)品一次出機(jī)質(zhì)量合格率 >95%出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率達(dá)到 100%出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到 100%顧客對(duì)產(chǎn)品滿意率 >88%*簽發(fā)人 :*關(guān)于任命管理人員的決定本廠各部門:根據(jù)我廠管理工作的需要,經(jīng)研究決定:*同志任生產(chǎn)科長(zhǎng),負(fù)責(zé)本廠

3、生產(chǎn)技術(shù)工作;*同志任質(zhì)檢科長(zhǎng),負(fù)責(zé)本廠產(chǎn)品質(zhì)量管理工作;*同志任供銷科長(zhǎng),負(fù)責(zé)本廠原鋪材料的采購(gòu)及銷售工作; *同志任綜合辦主任 (兼文件管理員 , 負(fù)責(zé)本廠的內(nèi)部協(xié)調(diào)及 對(duì)外接待等工作 .*年 *月 *日*簽發(fā)人 :* 關(guān)于任命工作人員的決定本廠各部門:根據(jù)我廠管理工作的需要,經(jīng)研究決定:* 同志為食品加工廠化驗(yàn)員。*年 *月 *日崗位質(zhì)量管理職責(zé)為了保證質(zhì)量工作的順利開展, 本廠對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的科 室和人員進(jìn)行職責(zé)分配,做到事事有人負(fù)責(zé),接口關(guān)系明確。 (一廠長(zhǎng)質(zhì)量管理職責(zé):1、廠長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)本廠的質(zhì)量工作,審核、批準(zhǔn)、采購(gòu)、文 件、 檢查采購(gòu)驗(yàn)證工作的落實(shí)情況。 生產(chǎn)過程質(zhì)量工作的執(zhí)行

4、情 況,督察本廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作、產(chǎn)品質(zhì)量的售后服務(wù)工作、 審核批準(zhǔn)有關(guān)技術(shù)改進(jìn)所需資金的報(bào)告。2、負(fù)責(zé)貫徹、執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量管理的方針、政策、標(biāo)準(zhǔn) 法規(guī), 規(guī)劃本廠發(fā)展計(jì)劃和質(zhì)量管理水平, 貫徹本廠的經(jīng)營(yíng)方針, 組織制訂、實(shí)施本廠年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。3、確保本廠組織機(jī)構(gòu),規(guī)定各職能部門的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 和相互關(guān)系, 并定期對(duì)各職能部門進(jìn)行民主測(cè)評(píng)和工作業(yè)績(jī)考核 4、批準(zhǔn)廠的質(zhì)量目標(biāo),確保本廠和職能層次上建立質(zhì)量目 標(biāo)。5、負(fù)責(zé)提供充分資源以滿足質(zhì)量管理系統(tǒng)的有效運(yùn)行。6、對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)教育、向本廠全體員工灌輸滿足顧 客要求和法律法規(guī)要求的重要性, 對(duì)員工廣泛進(jìn)行質(zhì)量方針和目 標(biāo)教育。7、授權(quán)

5、并確保質(zhì)檢科以下權(quán)限:(1組織、監(jiān)督、檢查、檢驗(yàn)本廠質(zhì)量工作。(2對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量總是行使質(zhì)量否決權(quán)。(3質(zhì)檢科行使質(zhì)量職權(quán)時(shí),不受任何部門和個(gè)人的干預(yù) 和影響。(4獨(dú)立行使檢驗(yàn)、把關(guān)和報(bào)告的職能。(5對(duì)質(zhì)量技術(shù)性問題有否決權(quán)。(二供銷科質(zhì)量管理職責(zé):供銷科實(shí)行科長(zhǎng)負(fù)責(zé)制 . 1、負(fù)責(zé)制定采購(gòu)文件,采購(gòu)驗(yàn)證、進(jìn)行科學(xué)、有序的采購(gòu) 工作。2、檢查原輔材料是否符合食品安全規(guī)定、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn), 是否手續(xù)齊全。 同時(shí)接受倉庫管理人員和質(zhì)檢人員的 檢查、監(jiān)督、擅自采購(gòu)自行承擔(dān)責(zé)任。3、產(chǎn)品質(zhì)量的信息反饋;調(diào)整好庫存和銷售進(jìn)度,避免產(chǎn) 品滯銷影響產(chǎn)品的質(zhì)量 .4、負(fù)責(zé)損壞、過期產(chǎn)品的報(bào)廢清理;異議產(chǎn)

6、品的召回;其 它售后服務(wù)。(三生產(chǎn)科質(zhì)量管理職責(zé):生產(chǎn)科實(shí)行科長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。 1、生產(chǎn)科科長(zhǎng)組織、領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理工作、工序的 考核、作業(yè)指導(dǎo)書的執(zhí)行、產(chǎn)品的防護(hù)、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的把握。 對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量管理過程負(fù)有主要責(zé) 任。2、負(fù)責(zé)落實(shí)生產(chǎn)計(jì)劃,按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的環(huán)境控制。車間衛(wèi)生經(jīng)常保持整潔,設(shè) 備、地面要干凈,墻角、管道無粉塵、蛛網(wǎng)等,玻璃潔凈,衛(wèi)生 區(qū)內(nèi)無雜物等。4、負(fù)責(zé)工藝改進(jìn)、技術(shù)更新。(四質(zhì)檢科質(zhì)量管理職責(zé):實(shí)行科長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,主要負(fù)責(zé):1、檢驗(yàn)設(shè)備的維修、保管、保養(yǎng)、使用及檢定和校準(zhǔn);2、組織對(duì)原輔材料、生產(chǎn)過程及出廠的質(zhì)量檢驗(yàn)工作;3、對(duì)

7、錯(cuò)檢,漏檢或誤檢而造成的損失和影響負(fù)責(zé);4、對(duì)不合格原材料、不合格產(chǎn)品管理不善,未按要求作出 拒收或及時(shí)隔離、回收處理,而影響產(chǎn)品質(zhì)量的實(shí)際情況負(fù)責(zé)。 (五綜合辦質(zhì)量管理職責(zé):實(shí)行主任負(fù)責(zé)制。1、負(fù)責(zé)文件的管理工作:整理收藏本廠文件,收集國(guó)家有 關(guān)質(zhì)量管理的法律、法規(guī)。2、負(fù)責(zé)收集同行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信息。3、負(fù)責(zé)收集、整理、保存、換發(fā)有關(guān)食品管理里的國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。4、負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生知識(shí)及產(chǎn)品質(zhì)量管理制度的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。5、負(fù)責(zé)貫徹企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度,制定考核辦法,落實(shí)到 各部門及部門負(fù)責(zé)人,并監(jiān)督實(shí)際執(zhí)行情況。6、協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)做好質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的宣傳、教育工 作。7、制定企業(yè)的各種財(cái)務(wù)制度

8、,并監(jiān)督檢查企業(yè)財(cái)務(wù)制度的 落實(shí)情況,嚴(yán)格控制企業(yè)資金流向,開源節(jié)流,提高企業(yè)資金周 轉(zhuǎn)速度。8、負(fù)責(zé)對(duì)外接待,對(duì)內(nèi)組織,文件收發(fā),后勤保障,文件 資料的歸檔等管理工作。生產(chǎn)車間主任管理職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)車間的生產(chǎn)組織、指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)工作;2、根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo),編制生產(chǎn) 作業(yè)計(jì)劃,包括產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、安全(包括人身安全、設(shè)備 安全等 、文明、衛(wèi)生、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督,獎(jiǎng)罰兌現(xiàn);3、負(fù)責(zé)編制修訂車間設(shè)備檢修計(jì)劃,零部件的更換等并負(fù) 責(zé)實(shí)施;4、 負(fù)責(zé)對(duì)車間各崗位人員的教育管理工作, 包括安全教育, 文明生產(chǎn)教育, 職業(yè)道德教育, 遵紀(jì)守法教育和傳授生產(chǎn)技術(shù)知 識(shí),不斷提高操作人

9、員的技術(shù)水平;5、忠于職守,加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高管理水平;6、關(guān)心愛護(hù)職工,做好職工思想工作。原輔料的控制作業(yè)指導(dǎo)書1、本企業(yè)所使用的原輔料及食品添加劑,凡已納入生產(chǎn)許 可證管理范圍的產(chǎn)品, 必須使用已獲證企業(yè)的產(chǎn)品, 使用的食品 添加劑根據(jù)本企業(yè)產(chǎn)品品種的不同, 嚴(yán)格對(duì)照食品添加劑衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)(GB2760 ,決不允許超范圍和超量使用。2、原輔料在進(jìn)入生產(chǎn)車間前首先除去外包裝(有內(nèi)包的 。 無內(nèi)包的可先清掃外部灰塵及雜物, 不得不經(jīng)衛(wèi)生清理直接進(jìn)入 車間,盡量避免污染。批準(zhǔn)人: *年 *月 *日生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書一、 油炸坯料時(shí)溫度控制是關(guān)鍵油溫應(yīng)控制在 120 -140之間可以使油炸

10、膨化達(dá)到最好的 效果。操作人員工作時(shí),先接通油炸鍋的電源,等 5-6分鐘,查 看自動(dòng)油溫控制裝臵,油溫達(dá)到 120時(shí),可將坯料投入油中, 每次投入 5公斤坯料,油炸 5秒后撈出,進(jìn)入下一工序;如遇到 油溫過高的情況,應(yīng)及時(shí)切斷電源,報(bào)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人,等查明原因 后,再實(shí)施生產(chǎn)。批準(zhǔn)人:*年 *月 *日生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及考核辦法(一生產(chǎn)過程質(zhì)量管理1、 適用范圍本程序適用于生產(chǎn)管理人員、操作人員和檢驗(yàn)、驗(yàn)收人員實(shí) 施外購(gòu)原輔料入庫、設(shè)備維修、產(chǎn)品入庫等各種過程的控制, 使這確保生產(chǎn)過程的食品質(zhì)量安全。2、 管理目標(biāo)和原則生產(chǎn)按程序化進(jìn)行,質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,產(chǎn)品滿足市場(chǎng)和顧 客要求。3、 管理職責(zé)生產(chǎn)

11、科門負(fù)責(zé)整個(gè)生產(chǎn)過程的控制,生產(chǎn)區(qū)域的控制,工藝 技術(shù)文件的管理。倉庫保管負(fù)責(zé)原輔料的接收及成副產(chǎn)品入庫保管工作。 質(zhì)檢科門負(fù)責(zé)原輔料成副產(chǎn)品及半成品檢驗(yàn)工作。4、 管理內(nèi)容 生產(chǎn)計(jì)劃由銷售部門根據(jù)市場(chǎng)需求編制月生產(chǎn)計(jì)劃或年生 產(chǎn)計(jì)劃,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后下達(dá)技術(shù)部門執(zhí)行,技術(shù)部門 統(tǒng)計(jì)員根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃制訂各班組生產(chǎn)計(jì)劃。 生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施與監(jiān)督,各生產(chǎn)班長(zhǎng)根據(jù)技術(shù)部門下達(dá)的 生產(chǎn)計(jì)劃負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施。 主管質(zhì)量的廠級(jí)領(lǐng)導(dǎo),綜合辦根據(jù)生產(chǎn)報(bào)表及生產(chǎn)情況實(shí) 施監(jiān)督。 生產(chǎn)計(jì)劃完成情況由技術(shù)科統(tǒng)計(jì)匯總報(bào)廠長(zhǎng)、綜合辦。 生產(chǎn)計(jì)劃修改,如遇情況變化由廠長(zhǎng)批準(zhǔn),銷售部門下達(dá) 變更生產(chǎn)計(jì)劃,技術(shù)部門負(fù)責(zé)按更改后的

12、生產(chǎn)計(jì)劃組織實(shí) 施。5、 生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序控制點(diǎn)的設(shè)臵6、 工藝文件管理工藝中使用的各類文件和資料由技術(shù)部門控制,包裝資料的 發(fā)放、回收、保管。7、 生產(chǎn)設(shè)備為保證生產(chǎn)設(shè)備的正常工作狀態(tài),設(shè)備操作人員應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn) 行檢查保養(yǎng),使其正常運(yùn)轉(zhuǎn),并嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。 8、 設(shè)備緊急故障應(yīng)急措施,當(dāng)班能解決的盡量解新局面 但要填寫事故原因、設(shè)備名稱、時(shí)間、修后運(yùn)行狀況。設(shè)備 損壞,不能繼續(xù)生產(chǎn)應(yīng)及時(shí)向技術(shù)部門匯報(bào),由技術(shù)部門通 知維修部進(jìn)行搶修,并通報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。9、 原輔料、半成品及成品檢驗(yàn)質(zhì)檢科門負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)所用的原輔材料、半成品、成品的質(zhì)量 控制。10、 不合格產(chǎn)品的處理按不合格品管理制度執(zhí)行。

13、 11、 環(huán)境控制按食品衛(wèi)生法有關(guān)條款執(zhí)行。12、 質(zhì)量記錄、車間各關(guān)鍵崗位做好生產(chǎn)中的工作記錄,質(zhì) 檢部做好各種原始記錄及出廠檢驗(yàn)報(bào)告,設(shè)備維修質(zhì)量記錄由技術(shù)部門管理。13、 人員培訓(xùn)按教育培訓(xùn)制度執(zhí)行。培訓(xùn)合格者按需分 配使用,技術(shù)部門按需培訓(xùn)人員,在實(shí)際操作中,通過 實(shí)際操作考核, 合格者由技術(shù)部門認(rèn)可, 廠辦發(fā)上崗證。 14、 操作工要嚴(yán)格按照已批準(zhǔn)的作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行安全操作, 不得違規(guī)操作,否則后果自負(fù)(附有作業(yè)指導(dǎo)書 。 15、 化驗(yàn)員要嚴(yán)格按照各項(xiàng)檢驗(yàn)方法進(jìn)行安全檢驗(yàn),不得違 規(guī)操作,否則后果自負(fù)(附有化驗(yàn)員崗位職責(zé) 。16、 檢查與考核(二考核辦法1、 原輔材料采購(gòu)崗位考核辦法

14、凡購(gòu)進(jìn)的原輔料必須按企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃和規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu),否 則,因采購(gòu)原輔料不合格或其它原因不符合要求,給企業(yè) 帶來經(jīng)濟(jì)損失的,視情節(jié)輕重給予不等的罰款。輕者罰款 50-100元,重者負(fù)全部責(zé)任,離崗。 全年無違規(guī)現(xiàn)象,年終發(fā)鼓勵(lì)獎(jiǎng),可評(píng)為先進(jìn)工作者。 2、 生產(chǎn)操作工各崗位考核辦法 各生產(chǎn)操作崗位人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作,否則, 后果自負(fù)。 進(jìn)入車間,穿戴工作衣、帽、換鞋壞抽煙,不亂丟果皮及 雜物,不隨地吐痰,嚴(yán)格按照管理制度執(zhí)行,違者,一次 罰款 5元,兩次以上者以次類推,超過 3次離崗,并對(duì)車 間主任罰款 10元?？己巳藛T有廠辦公室專人負(fù)責(zé), 考核人員認(rèn)真按制度辦事, 如有徇私情,發(fā)現(xiàn)一次罰

15、考核人員 50元。3、 質(zhì)檢人員崗位考核辦法質(zhì)檢室檢驗(yàn)員要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)(包括:原輔料、成品 , 一旦發(fā)現(xiàn)有未檢、漏檢等現(xiàn)象,一次罰當(dāng)班檢驗(yàn)員 50元,超過 二次者離崗, 對(duì)于全年無出現(xiàn)工作質(zhì)量問題的質(zhì)檢員, 年終獎(jiǎng)勵(lì) 500元。4、 倉庫管理崗檢疫考核辦法倉庫管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度, 若因工作不認(rèn)真造 成發(fā)錯(cuò)貨或管理不善造成物品霉變等現(xiàn)象,輕者罰款 50元 -100元,重者按貨值賠償,離崗。5、 各部門負(fù)責(zé)人為監(jiān)督管理員及考核員,負(fù)責(zé)將本月的考 核記錄匯總交綜合辦,綜合辦負(fù)責(zé)最終的考核與獎(jiǎng)懲。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度及號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃1、對(duì)購(gòu)入的原輔材料及包裝材料必須經(jīng)化驗(yàn)員按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 或合同

16、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格把檢驗(yàn), 經(jīng)檢驗(yàn)合格后, 并出據(jù)檢驗(yàn)合格證 明方可入庫,對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的原輔材料及包裝材料拒收。 2、生產(chǎn)過程的檢驗(yàn)每道工序必須自檢合格后方能流入下道 工序, 跟班化驗(yàn)員同時(shí)也要對(duì)生產(chǎn)過程的成品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn) (抽 樣地點(diǎn):車間或待檢庫;檢驗(yàn)項(xiàng)目為:1外觀和感官; 2凈含量; 3水分; 4細(xì)菌總數(shù); 5大腸菌群; 6包裝質(zhì)量; 7生產(chǎn)日期的標(biāo) 注, 經(jīng)檢驗(yàn)合格后并出據(jù)化驗(yàn)單一式三份 (一份交成品庫保管員 后方可入成品庫, 第二份交生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人, 第三份化驗(yàn)室自留 存檔 。3、出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)同化驗(yàn)室負(fù)責(zé),必須做到批批檢驗(yàn),抽 樣地點(diǎn):成品庫。檢驗(yàn)項(xiàng)目為:1外觀和感官; 2凈含量;

17、3水 分; 4細(xì)菌總數(shù); 5大腸菌群。檢驗(yàn)合格后出據(jù)出廠檢驗(yàn)報(bào)告一 式兩份 (一份交銷售部門作為隨貨同行質(zhì)保單, 一份化驗(yàn)室自留 存檔 。4、為了確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性,本企業(yè)對(duì)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許 可證審核細(xì)則中規(guī)定的無能力自檢的出廠檢驗(yàn)號(hào)項(xiàng)目做出以 下檢驗(yàn)計(jì)劃:(a 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)每上半年一次,下半年一次送檢; (b 送檢單位,委托有資格的法定部門(鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 檢驗(yàn)測(cè)試中心 ; (c 每年與該檢測(cè)部門簽訂一次代檢協(xié)議書; (d 及時(shí)向檢驗(yàn)部門索取檢驗(yàn)報(bào)告,并加以保存,便于為年審 提供相關(guān)證明資料。生產(chǎn)設(shè)備管理制度一、操作人員要對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備定時(shí)檢查,認(rèn)真細(xì)致地對(duì) 壓力、溫度、儀表靈敏度、各部堅(jiān)

18、固件、發(fā)出響聲的部件、是否 有泄漏、 安全裝臵等各個(gè)方面進(jìn)行檢查, 發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即斷電, 及時(shí)排除故障。二、設(shè)備管理1、 由主管設(shè)備的負(fù)責(zé)人根據(jù)廠內(nèi)設(shè)備情況, 提出設(shè)備購(gòu)臵 計(jì)劃、更新、維修計(jì)劃,經(jīng)研究批復(fù)后執(zhí)行。2、 由車間主任負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案和臺(tái)帳, 負(fù)責(zé)對(duì)車間設(shè)備 的定期大、中、小修、保養(yǎng)計(jì)劃和落實(shí)。3、各車間班組機(jī)械設(shè)備必須設(shè)專人負(fù)責(zé)和保養(yǎng)。4、 各臺(tái)機(jī)械設(shè)備必須設(shè)專人操作, 操作人員未經(jīng)培訓(xùn)合格 不準(zhǔn)上崗。三、設(shè)備維修1、機(jī)械設(shè)備維修人員必須熟悉設(shè)備性能和操作技術(shù)。 、2、每年對(duì)所有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行一次大檢修,每月維修,每天 檢查、保養(yǎng)。3、設(shè)備的大、中、小修和臨時(shí)故障的排除必須保持記

19、錄。4、各設(shè)備必須按機(jī)械設(shè)備性能,按規(guī)定定時(shí)加油,減少非 正常磨損。5、設(shè)備不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn),設(shè)備完好率保證到 95%以上。6、加強(qiáng)設(shè)備衛(wèi)生管理、各機(jī)器不得有灰塵、油污、水污, 保證設(shè)備整潔。四、設(shè)備購(gòu)臵1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)則,由主管部門批準(zhǔn),按設(shè)計(jì)要求購(gòu)機(jī) 型先進(jìn)、操作方便、配備件易購(gòu)、價(jià)格合格的設(shè)備。2、新購(gòu)進(jìn)設(shè)備,設(shè)備說明書及產(chǎn)品合格證交設(shè)備管理負(fù)責(zé) 人,并復(fù)制新印件交上級(jí)主管部門存檔。3、新設(shè)備的投產(chǎn)調(diào)試必須有廠設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)小組成員及有關(guān)技 術(shù)人員參加,試車合格后,經(jīng)主管批準(zhǔn),方可交生產(chǎn)車間合格。 五、設(shè)備的報(bào)停及檢查1、設(shè)備需變更場(chǎng)地、車間、轉(zhuǎn)借、需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并 辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。

20、2、負(fù)責(zé)設(shè)備負(fù)責(zé)人根據(jù)情況定期或不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查 抽查。3、對(duì)違反設(shè)備管理和維護(hù)規(guī)定,造成設(shè)備事故,根據(jù)鑒定 情況,分別對(duì)直接或間接負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理和處罰。4、對(duì)設(shè)備管理保養(yǎng)較好,有明顯事實(shí)者,進(jìn)行表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。生產(chǎn)車間及廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度1、各生產(chǎn)車間要保持車間環(huán)境衛(wèi)生的整潔,地面無積水, 墻壁無霉點(diǎn),確保每天每班工作結(jié)束后,打掃車間衛(wèi)生,清理現(xiàn) 場(chǎng),清洗生產(chǎn)設(shè)備、容器、操作臺(tái)及排水槽等設(shè)施。2、車間的廢棄物必須入專用的廢品容器內(nèi),不得隨地亂扔 亂放,不許隨地吐痰、吸煙、吃東西。3、生產(chǎn)操作人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,并做到勤 洗澡、勤換衣、勤理發(fā),不得留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡須、涂指甲油,上

21、班不允許佩戴手飾項(xiàng)鏈等飾品。4、生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品帶入車間。5、生產(chǎn)人員進(jìn)入車間必須通過更衣室穿戴已消過毒的工作 衣、工作帽、工作鞋,頭發(fā)不得外露,工作衣保持清潔,必須經(jīng) 過洗手消毒、腳踏消毒池,方可進(jìn)入車間,嚴(yán)禁穿工作衣到非生 產(chǎn)區(qū)。6、生產(chǎn)人員上崗前必須經(jīng)過健康體檢,并取得健康合格證 后方可上崗,否則不許上崗(每年進(jìn)行一次健康檢查 。7、每天上班前提前半小時(shí)打開各車間紫外線滅菌燈進(jìn)行 30分鐘生產(chǎn)環(huán)境滅菌,關(guān)紫外燈后方可進(jìn)入。8、廠區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由綜合辦安排專人打掃。9、全廠職工要保持廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,不得隨地亂扔雜物, 應(yīng)將雜物投入密閉的垃圾筒內(nèi)。10、廠區(qū)內(nèi)排水溝要經(jīng)常清理

22、,保持暢通。安全生產(chǎn)管理制度1、 嚴(yán)格遵守廠制定的安全生產(chǎn)管理制度;2、 對(duì)進(jìn)廠職工進(jìn)行安全教育,通過考核合格,方可上崗;3、 凡從事生產(chǎn)崗位人員,必須按規(guī)定穿戴符合安全生產(chǎn)的工 裝,工作時(shí)間不得赤胸露背,不得穿拖鞋、穿裙子;4、 各車間相關(guān)部門配備消防、 安全設(shè)施, 各種設(shè)備定點(diǎn)存放, 專人管理,不得亂拿亂用;5、 廠長(zhǎng)對(duì)全廠安全工作負(fù)全責(zé),要不定期檢查廠(廠安全 情況,必現(xiàn)問題主時(shí)處理;6、 嚴(yán)禁一切有毒氣體、有害、易燃、易爆危險(xiǎn)物進(jìn)廠;7、 文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn),各崗位嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,不準(zhǔn) 違章作業(yè),保證設(shè)備及人身安全,否則,后果自負(fù);8、 生產(chǎn)區(qū)和倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。固定線路不得隨意增加

23、電量, 防止超負(fù)荷起火;9、 按照用電量標(biāo)準(zhǔn)加裝保險(xiǎn),不可用銅線代替;10、 廠區(qū)安排日夜有值班人員,負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。計(jì)量器具及檢測(cè)儀器周期檢定管理制度1、 積極宣傳貫徹國(guó)家計(jì)量法規(guī)、方針政策,并監(jiān)督落實(shí),同 時(shí)組織職工學(xué)習(xí)有關(guān)計(jì)量知識(shí),提高職工對(duì)計(jì)量法的認(rèn)識(shí)。 2、 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方計(jì)量檢測(cè)部門制定的計(jì)量器具,檢測(cè) 周期檢定制度,定時(shí)送檢,或請(qǐng)有關(guān)部門人員上門檢定。 3、 對(duì)廠里的計(jì)量器具和檢測(cè)儀器建賬,建卡分類編號(hào)統(tǒng)一保 管、統(tǒng)一分配使用,建立各種計(jì)量器具檢測(cè)周檢登記。 4、 計(jì)量器具檢測(cè)儀器指專人負(fù)責(zé),專人保管,任何人不得隨 意作用和轉(zhuǎn)借,若有損壞,照價(jià)賠償或處罰。倉庫、運(yùn)輸、貯存管

24、理制度一、 倉庫管理制度1、 入庫產(chǎn)品(原輔料、成品憑質(zhì)檢單接受,按品種、規(guī)格、 數(shù)量、分類堆放、排列整齊、標(biāo)記鮮明、賬物相符,嚴(yán)禁漏天 堆放、曝光暴曬、雨淋或靠近熱源。2、 庫內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)施, 防止物品潮濕, 防止霉變、 禁止煙火。3、 產(chǎn)品不得與其它有害,有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味 及易燃、易爆等物品同庫存放。4、 對(duì)出庫產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格檢查單據(jù)、 品種、 數(shù)量、 手續(xù)齊全無誤, 方可辦理出庫。5、 保管員應(yīng)對(duì)所管理物品做到心中有數(shù),臺(tái)賬齊全,賬物相 符,對(duì)庫存量較少的物品及時(shí)上報(bào)。6、 庫房?jī)?nèi)存放的物品嚴(yán)格按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出入庫,必 須做到推陳出新。7、 合格品、待檢品、不合格待處理品

25、及原材料要分庫、分區(qū) 存放,地面須放鋪墊物,并做到物品離地離墻存放。8、 倉庫保管員要堅(jiān)守工作崗位,做到隨叫隨到,不私用保管 物品,并認(rèn)真幫好日、月報(bào)表。9、 庫房門口防鼠板不許隨便移動(dòng), 作為他用, 每天清掃倉庫, 并做到庫內(nèi)“四無” :無灰塵、無蜘蛛、無蚊蠅、無老鼠。 二、 運(yùn)輸管理制度1、 運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求。2、 不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)、防止曝曬、雨淋。3、 裝卸時(shí)應(yīng)輕搬輕放,不得重壓。三、 貯存管理制度1、 應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、涼爽干燥的倉庫中,倉庫內(nèi)有防塵、 防蠅、防鼠等設(shè)施。2、 物品不得接觸地面墻壁, 間隔應(yīng)在 20cm 以上, 堆放高度應(yīng) 以既提取方便又安全為宜

26、。3、 對(duì)保質(zhì)期即將超期的產(chǎn)品,保管員有責(zé)任有義務(wù)及時(shí)以書 面形式提醒相關(guān)部門主管領(lǐng)導(dǎo)。教育培訓(xùn)制度一、 全員員工均需參加統(tǒng)一安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),因故制度者 必須補(bǔ)習(xí)。二、 培訓(xùn)方法1、 抽調(diào)職工到各專業(yè)技?；蛲袠I(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。2、 請(qǐng)專業(yè)技校教師和專家來廠講課。3、 請(qǐng)廠技術(shù)教師講課或組織自學(xué)。三、 學(xué)習(xí)時(shí)間1、 每年集中全體員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)兩次。2、 淡季或停電停水集中指定專業(yè)內(nèi)容學(xué)習(xí)。3、 新工人上崗前,學(xué)習(xí)培訓(xùn)。四、 學(xué)習(xí)內(nèi)容1、 政治理論。2、 國(guó)家和地方頒發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化 法等與本企業(yè)有關(guān)的法律、標(biāo)準(zhǔn)。五、 考核辦法1、 每學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進(jìn)行答卷考試或?qū)嶋H操作考核,

27、成績(jī)裝入檔 案。2、 考核成績(jī)作為對(duì)每個(gè)員工年終評(píng)先、定級(jí)、升級(jí)的依據(jù)。3、 對(duì)考核不及格的新工人不準(zhǔn)上崗,老員工給予一定處罰或 停職。六、質(zhì)量教育安排意見、時(shí)間、內(nèi)容、考核等資料要整理歸檔, 妥善保存。文件管理制度文件的管理工作由綜合辦負(fù)責(zé):(一 本廠的標(biāo)準(zhǔn),原、輔材料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方 標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、生活飲用水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)、定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī) 定。以上標(biāo)準(zhǔn)文件及其它相關(guān)文件由綜合辦統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、收 回發(fā)放、更換管理。本廠同時(shí)跟蹤國(guó)家新質(zhì)量法律、法規(guī) 及標(biāo)準(zhǔn)文件。(二 本廠的技術(shù)文件保密工作由綜合辦負(fù)責(zé)本廠的生產(chǎn)配方資料不得向外借閱,技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

28、和工藝文件 應(yīng)妥善保管,以備查閱。(三 過期的標(biāo)準(zhǔn)文件,做好分類標(biāo)識(shí)、收回。避免非預(yù)期使 用,及時(shí)下發(fā)新文件;發(fā)放記錄應(yīng)清晰整潔。(四 審核工藝文件的科學(xué)性、合理性、合法性、統(tǒng)一性,以 保證使用科室能獲得技術(shù)文件的有效版本。(五 本廠的技術(shù)文件由生產(chǎn)科、 質(zhì)檢科編寫, 經(jīng)廠長(zhǎng)審核批 準(zhǔn)后發(fā)布。 批準(zhǔn)后的文件統(tǒng)一編號(hào), 建立發(fā)放 /回收登記表, 領(lǐng)用 /退回人在其表上簽名,嚴(yán)格改造發(fā)放、回收手續(xù)。文 件修訂或換版時(shí),舊文件應(yīng)辦理回收手續(xù),并在作廢文件 上加蓋作廢章。文件持有者,不得丟失、外借,如有丟失 須經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可補(bǔ)發(fā)。對(duì)廠機(jī)密文件非生產(chǎn)人員不得 借閱。技術(shù)文件的有關(guān)記錄保存期兩年。原輔材

29、料、包裝材料的采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度1、目的對(duì)采購(gòu)工作實(shí)施控制,確保采購(gòu)物料的質(zhì)量符合最終產(chǎn)品的 要求,滿足生產(chǎn)需要2、適用范圍適用于本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的原材料,輔助材料、包裝材 料的采購(gòu)。3、職責(zé)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)審核批準(zhǔn)采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)科是采購(gòu)控制的歸口管理部門、主要負(fù)責(zé): 采購(gòu)文件的制定:采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)清單、采購(gòu)合同; 供貨方資格審查; 對(duì)原輔材料及包裝物進(jìn)行檢查驗(yàn)證,參與對(duì)供貨方的評(píng)定 4、采購(gòu)技術(shù)要求采購(gòu)文件應(yīng)清楚說明要購(gòu)物的內(nèi)容:品名、規(guī)格、等級(jí)或其他 準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)方法;采購(gòu)的原輔材料及包裝物應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求 (不 得使用非食用性原輔材料生產(chǎn)食品;不得使用食品生產(chǎn)的廢液、 材料進(jìn)行食品生產(chǎn)

30、;不得使用有毒、有害、有疫病的原輔材料; 優(yōu)先使用已獲生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品 。5、采購(gòu)合同、口頭訂貨經(jīng)廠長(zhǎng)審核后需做記錄單原輔材料、包裝材料、采購(gòu)合同采用購(gòu)銷合同文本逐項(xiàng)填寫,以保證合同的有效性。采購(gòu)人員以電話方式向分承包方訂購(gòu)原輔材料、包裝物料 時(shí),應(yīng)填寫口頭訂貨記錄表,口頭訂貨記錄應(yīng)填寫原料名稱、規(guī) 格等級(jí)、計(jì)量單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、質(zhì)量要求及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的 名稱、編號(hào)慣語版號(hào)、供貨單位、供貨時(shí)間、受話人、通話人、 通話時(shí)間。采購(gòu)合同、口頭訂貨記錄表須經(jīng)廠長(zhǎng)審批方能生效、生效 合同、口頭訂貨記錄表有采購(gòu)部門保持。6、采購(gòu)物料驗(yàn)證當(dāng)廠需要在供貨方對(duì)原輔材料及包裝進(jìn)行驗(yàn)證時(shí), 應(yīng)在采購(gòu) 合同中加

31、以說明,包括驗(yàn)證的安排、交付方法等,采購(gòu)部門會(huì)同 質(zhì)檢部門按合同的規(guī)定, 組織有關(guān)人員到供貨方對(duì)提供的原輔材 料及包裝物進(jìn)行驗(yàn)證,并做好記錄。采購(gòu)回的原輔材料及包裝物必須交由質(zhì)檢部門和原輔材料庫 管人員、檢驗(yàn)、驗(yàn)證,合格后方可入庫;不合格品予以退回、并 追查責(zé)任人,上報(bào)廠長(zhǎng)。生產(chǎn)科對(duì)領(lǐng)用的原輔材料及包裝物進(jìn)行信息反饋, 以保證整體 的采購(gòu)質(zhì)量。原輔材料、包裝材料的采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)為了保證我廠生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定, 所采購(gòu)的原輔材料、 包 裝材料應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn),才能驗(yàn)收入庫:1、半成品胚料:依據(jù)蚌埠金旺食品有限公司的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/JWS01-2005,達(dá)到色澤均勻致,有光澤,同一品種的大小、厚 薄基

32、本一致,無外來雜質(zhì);2、食用鹽:依據(jù) GB5461-2000,白色,味咸、無異味、無 明顯的與鹽無關(guān)的外來異物;3、味精:依據(jù) GB/T8967-2000,無色至白色結(jié)晶或粉末, 無明顯雜質(zhì)、具有特殊的鮮味,無異味;4、 孜然粉、 花椒粉:依據(jù) GB/T15691-1995, 有正常的色澤、 芳香和滋味;6、棕櫚油:依據(jù) GB/Y15680-1995,色澤純正,固有的氣味 和滋味,無異味;7、 包 裝 袋 :依 據(jù) 潮 安 縣 庵 埠 鳳 岐 包 裝 廠 的 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/ABFPZ01-2000,無異味、異嗅、異物,不允許有損傷、汽泡、 松弛、皺紋以及異物附著;8、包裝箱:依據(jù) GB6

33、543-1986,箱體方正,表面不允許有 明顯損壞和污跡,箱面印刷圖字清晰,深淺一致辭,位臵準(zhǔn)確, 必須在箱蓋內(nèi)印刷紙箱制造廠名稱或代號(hào)。生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過程中因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí), 質(zhì)檢人員必須嚴(yán) 格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求, 認(rèn)真檢查該產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo), 如不符合標(biāo)準(zhǔn), 嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品處理程序執(zhí)行。不合格管理制度的控制在規(guī)定中不合格包括:原材料 (含輔料及包裝材料 不合格, 生產(chǎn)中的半成品不合格,產(chǎn)品不合格和工作不合格。一、 原材料(含輔料及包裝材料不合格1、 原材料(含輔料及包裝材料進(jìn)廠后,經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到相 關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同要求時(shí),不辦理入庫手續(xù),并通知供應(yīng)部門 退貨。2

34、、 不合格的原材料(含輔料及包裝材料應(yīng)單獨(dú)存放,掛 不合格標(biāo)識(shí),并紀(jì)錄,不得投入生產(chǎn)使用。3、 若采取技術(shù)措施可以使用或代用的不合格作為讓步接 收時(shí),需由質(zhì)檢科門同意并寫出書面報(bào)告,經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批 準(zhǔn)后,方可投入生產(chǎn),以便追溯并紀(jì)錄。二、 生產(chǎn)中半成品不合格1、 生產(chǎn)過程中檢出的不合格, 不準(zhǔn)流入下道工序,要單獨(dú) 存放,掛不合格標(biāo)識(shí)并紀(jì)錄。2、 可返工修復(fù)的不合格應(yīng)由車間提出的整改報(bào)告, 經(jīng)主管 質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)(質(zhì)檢科批準(zhǔn)后進(jìn)行返工修復(fù),經(jīng)復(fù)檢合格 后,做好紀(jì)錄,方可進(jìn)入下道工序。3、 無法返工修復(fù)的不合格半成品,做報(bào)廢處理并紀(jì)錄。 三、 成品不合格1、 成品不合格不批準(zhǔn)出庫銷售,要單獨(dú)存放, 掛不

35、合格標(biāo)識(shí)并紀(jì)錄。2、 由質(zhì)檢科確認(rèn)是否可以返工修復(fù)。 如可返工修復(fù)的由生 產(chǎn)車間組織人員做返工修復(fù),不可返工修復(fù)的應(yīng)做報(bào)廢處 理,并紀(jì)錄。四、 銷售過程出現(xiàn)的不合格客戶或消費(fèi)發(fā)現(xiàn)不合格時(shí),經(jīng)質(zhì)檢科門確認(rèn)后,首先要 做好客戶或銷售者的工作,盡量減少負(fù)面影響,并及時(shí)給予 調(diào)換、退貨或召回,做好紀(jì)錄。五、 對(duì)工作不合格,如有關(guān)部門在檢查、考核、走訪用戶、信 息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的工作不合格時(shí),應(yīng)及時(shí) 報(bào)告,填寫不合格通知單,交責(zé)任部門。由責(zé)任部門根據(jù)不 合格情況,決定是否召開專題討論會(huì)。六、 不合格的性質(zhì)分為:一般不合格和嚴(yán)重不合格。對(duì)各種一 般不合格的要求是,只要糾正即可。對(duì)于各種嚴(yán)格不

36、合格要 召開專題質(zhì)量分析會(huì),找出不合格原因,提出相應(yīng)的糾正預(yù) 防措施,做出處理結(jié)論,杜絕類似不合格現(xiàn)象再次發(fā)生,并 做好紀(jì)錄。產(chǎn)品召回管理制度為確保本企業(yè)已售出的產(chǎn)品召回可能發(fā)生不安全的產(chǎn)品及 所有受影響的產(chǎn)品能夠識(shí)別和追溯,特制定本制度。召回產(chǎn)品的有關(guān)是、信息(包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量 等級(jí)、生產(chǎn)日期、批次、班別、銷售地點(diǎn)等 。一、一般是在以下幾種情況下才進(jìn)行產(chǎn)品召回:1、由于發(fā)貨員工作不負(fù)責(zé)任,造成的發(fā)錯(cuò)產(chǎn)品等級(jí)或品種 的情況下;2、 因產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中會(huì)出現(xiàn)突發(fā)性瞬間不穩(wěn)定現(xiàn)象, 產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)受到影響, 但質(zhì)檢員按正常抽檢頻率正好錯(cuò)過, 在出 廠檢驗(yàn)中又未發(fā)現(xiàn)不合格品,一旦售出后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的情況 下;3、 不排除有非法分子搞破壞, 在產(chǎn)品中投毒等現(xiàn)象情況下;4、原材料進(jìn)廠把關(guān)不嚴(yán),使用了有害物質(zhì)等情況下。 二、 在日常銷售工作中, 每個(gè)業(yè)務(wù)員都要做好自己的銷售記 錄,要形成一個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò),一旦發(fā)現(xiàn)問題保證所有相關(guān)方逐級(jí)、 逐個(gè)都能及時(shí)迅速被通知到。三、召回產(chǎn)品的處理:1、一般不合格品指的是尚能食用,需回機(jī)處理的,經(jīng)檢驗(yàn) 合格后再銷售;2、嚴(yán)重不合格品的處理,必須銷毀,相關(guān)人員參加(企