大酒店餐飲部酒吧領班職位說明書

1、大酒店餐飲部酒吧領班職位說明書一、職位基本信息Position Basic Information職位名稱酒吧領班崗位編號Position namePost numbering所在部門 Department餐飲部直接上級 Supervisor崗位編制 Post staffing1 人職位類別 Job category直接下屬人數(shù)4 人編制 /修訂日期Direct subordinatesCompile / revision date職位關系 Position relationshipFB010西餐廳主管基層2014-4-12西餐廳主管酒吧領班注： 1、職位基本信息中職位類別分別有：高層、中層、

2、基層，根據(jù)崗位實際選擇填寫；2、職位關系中本崗位名稱請用紅色字體標注；二、職位設置基本目標The basic goal of the Position三、職責權限及考核標準 Responsibilities and assessment standards權限序工作職能工作內容權重考核標準The right號Assessmentto limitJob functionJob contentWeightNO.criteria執(zhí)審審督行核批導1）須深切了解自己部門的經營概念，并從西餐經理處知道酒店對他的要求，認真地完成上級下達的各項工作； 2）清楚了解酒水的營業(yè)預算及實際營業(yè)收入，當知道實際營業(yè)收

3、入低1 經營管理于預算而成本高于預算時，必須及時20%工作質量及協(xié)調找出原因，并設法完成指標；能力3 ）全面負責酒水的配制和服務的計劃、組織和管理工作；達到客人最大滿意和部門的預期效益；4）督導酒吧營業(yè)的正常開展，處理營業(yè)中的突發(fā)事件和客人的投訴；物資管理2員工紀律3服務質量4員工技能工作使用規(guī)范文件（制度、流程、指引等）Usingthe pecification file1）監(jiān)督酒水的消耗和成本控制，監(jiān)察結帳、收款控制系統(tǒng)，防止舞弊行為；2）負責酒吧的管理和人員的安排，督促酒水配制質量的控制；3）做好服務員禮貌禮儀的管理，搞好30%破損率和成本控員工的培訓、成績的評估、激勵和獎制勵工作，提高

4、酒水服務質量；4）管理酒吧的設備和器具，檢查設備和器具的保養(yǎng)和維修狀況；5）負責酒吧的清潔衛(wèi)生和安全管理工作；1）決定酒水的采購內容和簽發(fā)請購和領料單；監(jiān)督酒吧盤點及物品管理；2）組織和計劃飲料的推銷，不斷創(chuàng)新開展各種促銷活動，提高飲料的收20%工作完成質量入； 3）傾聽員工意見和建議，協(xié)調員工內部矛盾，與員工保持良好工作關系；4）負責與相關部門協(xié)調；1）對酒吧員工產品知識及服務技能的現(xiàn)場指導及培訓；30%員工績效考核成2）負責新進員工的各種知識培訓及指績導；酒店管理制度、酒店員工管理手冊、餐飲部管理手冊等等(systems,proces，guidance, etc.）工作聯(lián)系單位內部 Int

5、ernal外部 ExternalWork unit酒店內部各部門無五、任職資格要求Qualification requirements教育要求餐飲管理或酒店相關專業(yè)中?；蚋咧幸陨蠈W歷；Educational requirements知識結構要求酒店管理Structure of knowledge工作經驗要求Work experience1 年以餐飲管理工作經驗，requirements基本技能：良好的綜合素質，認真、負責的工作作風，受過餐飲管理等方面的培訓工作技能要求管理技能：Job skill requirement語言技能：計算機技能：組織能力、分析能力、溝通能力口頭、書面表達能力辦公常用軟件崗位證書或技術職稱The status of the certificateor technical titles職位職業(yè)發(fā)展培訓餐飲管理培訓Post occupation training確認記錄擬制人 Pre