2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試及茶藝師（中級(jí)）考試總結(jié)（帶答案）3

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試及茶藝師（中級(jí)）考試總結(jié)（帶答案）1、【判斷題】在美國(guó)，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（  ×  ）2、【判斷題】祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（    ）3、【判斷題】無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)（水溫達(dá)到100）之后，再冷卻至所要求的溫度。（    ）4、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（   

2、0;）5、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過(guò)熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（    ）6、【判斷題】茶樹(shù)對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（    ）7、【判斷題】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。（  ×  ） 8、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實(shí)要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以沖泡水溫要( )。（  D  ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高9、【單選題】

3、( )特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。（  A  ）A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，做到( )、熱情、耐心、周到。（  D  ）A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)11、【單選題】“杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點(diǎn)之，名為( )”。（  C  ）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶12、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是( )。（  

4、;B  ）A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗13、【單選題】在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，( )。（  C  ）A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性14、【單選題】潮汕爐即為燒開(kāi)水用的火爐，以( )作燃料。（  A  ）A、木炭B、酒精C、煤D、木材15、【單選題】下列( )因素不會(huì)影響泡茶的水溫。（  D  ）A、溫壺B、溫潤(rùn)泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣16、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中( )的氧化和氧氣

5、有關(guān)。（  A  ）A、多酚類(lèi)化合物B、蛋白質(zhì)類(lèi)C、維生素類(lèi)D、脂肪類(lèi)17、【單選題】職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的( )。（  D  ）A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則18、【單選題】外形色澤具有“糙米色”的是( )。（  C  ）A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧19、【單選題】( )的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。（  C 

6、 ）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶20、【單選題】以下( )不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。（  B  ）A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍21、【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是( )。（  C  ）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯22、【單選題】茶樹(shù)的葉片背面著生( )茸毛。（  C  ）A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色23、【單選題】宋徽宗時(shí)，( )泉水成為宮廷貢品。（  A &

7、#160;）A、無(wú)錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉24、【單選題】( )又名三生湯，是客家的一種特色食品。（  B  ）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶25、【單選題】VIP賓客所用的茶品、茶食必須符合( )，茶具要進(jìn)行精心的挑選和消毒。（  D  ）A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、賓客要求C、特殊要求D、質(zhì)量要求26、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇( )。（  C  ）A、80B、70C、95D、100沸水27、【單選題】印度人和尼泊爾人慣

8、用( )致意。（  A  ）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮28、【單選題】紅茶鼻祖是( )。（  A  ）A、正山小種B、祁門(mén)紅茶C、云南滇紅D、臺(tái)灣紅茶29、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）A、生姜，魚(yú)腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚(yú)腥草，薄荷，杭白菊30、【單選題】溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10，茶葉色澤褐變速度將增加(

9、 )倍。（  B  ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-531、【單選題】人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的( )。（  C  ）A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明32、【單選題】( )是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。（  C  ）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶33、【單選題】碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。（  B 

10、0;）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)34、【單選題】現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過(guò)程中的( )和精神追求。（  C  ）A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵35、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、( )和( )。（  D  ）A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶36、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10，茶葉的( )速度將增加35倍。（

11、0; B  ）A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化37、【單選題】宋徽宗趙佶寫(xiě)有一本茶書(shū)，名為( )。（  B  ）A、北苑別錄B、大觀茶論C、茶錄D、茶疏38、【單選題】在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí)，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客( )。（  C  ）A、把茶添滿(mǎn)B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點(diǎn)39、【單選題】白毫銀針茶藝中品茶時(shí)需在沖泡后經(jīng)過(guò)( )分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。（  C  ）A、12B、34C、56D、7840、【單

12、選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類(lèi)型。（  D  ）A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型41、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的要求也不一樣。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )。（  C  ）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動(dòng)者常選用大杯或大碗，大口急飲。42、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。（  D  ）A、外形B、實(shí)踐C、理論D、審美4

13、3、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于( )。（  A  ）A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵44、【單選題】作為店長(zhǎng)，要了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行( )。（  A  ）A、銷(xiāo)售策略B、營(yíng)銷(xiāo)方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化45、【單選題】通常房門(mén)可分為外開(kāi)門(mén)和內(nèi)開(kāi)門(mén)，一般遵循“外開(kāi)門(mén)( )先入，內(nèi)開(kāi)門(mén)( )先入”的原則。（  A  ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊46、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是( )。（  A  ）A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器47、【單選題】( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。（  D  ）A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶48、【單選題】道德主要是依靠社會(huì)輿論、( )和內(nèi)心信念所維持。（  C  ）A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識(shí)49、【單選