13胡蘿卜先生的長(zhǎng)胡子(8)

1、胡蘿卜所屬類(lèi)別 :食材胡蘿卜 ( 學(xué)名 L. . .)，又稱(chēng)紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜( 學(xué)名 L. . ) 的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高 15-120 厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質(zhì)，長(zhǎng)圓形 ; 葉柄長(zhǎng) 3-12 厘米 ; 莖生葉近無(wú)柄，有葉鞘。復(fù)傘形花序，花序梗長(zhǎng) 10-55 厘米，有糙硬毛 ; 總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂 ; 傘輻多數(shù)，結(jié)果時(shí)外緣的傘輻向內(nèi)彎曲 ; 小總苞片 5-7，線形 ; 花通常白色，有時(shí)帶淡紅色 ; 花柄不等長(zhǎng)，長(zhǎng) 3-10 毫米。果實(shí)圓卵形，長(zhǎng) 3-4 毫米，寬 2 毫米，棱上有白色刺毛?；ㄆ?/p>

2、 5-7月。產(chǎn)中國(guó)四川、貴州、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國(guó)各地廣泛栽培。分布于歐洲及東南亞地區(qū)。根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。根分黃色，紅色兩種，帶點(diǎn)蒿氣，長(zhǎng)約五，六寸，大的有手握滿(mǎn)那么粗。三、四月，莖高約二、三尺，開(kāi)白色的碎小花，形狀像傘，胡蘿卜籽有褐色的毛，氣味有點(diǎn)像蘿卜，因是元朝時(shí)從西域引進(jìn)來(lái)，所以得名胡蘿卜。作用1、益肝明目：胡蘿卜含有大量，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2 個(gè)分子的維生素 A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素 A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹

3、，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；3、健脾除疳：維生素 A 是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。6. 防止手腳脫皮：維生素 A 屬于脂溶性維生素，對(duì)皮膚的表層