水產(chǎn)飼料學(xué)復(fù)習(xí)題

1、水產(chǎn)飼料學(xué)復(fù)習(xí)題一、名詞解釋(每小題3分1.營養(yǎng)2.營養(yǎng)素3.營養(yǎng)學(xué)4.飼料5.飼料學(xué)6.必需氨基酸7.必需脂肪酸8.半必需氨基酸9.蛋白質(zhì)的互補作用 10.限制性氨基酸 11.能量·蛋白比 12.飼料添加劑13.配合飼料 14.預(yù)混合飼料 15.全價配合飼料 16.營養(yǎng)需要17.營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 18.飼料配方 19.動植物蛋白比 20.含粉率21.粉化率 22.漂浮率 23.漂浮時間二、填空(將答案寫在橫線上,每空1分1.水產(chǎn)動物消化速率的表示方法有兩種,分別是_ _和_。2.水產(chǎn)動物的營養(yǎng)素有_、_、_、_、_、_。3.消化率與消化速率的區(qū)別在于前者是表示 _的概念,后者是表示_的概念

2、。4.水產(chǎn)動物的必需氨基酸有_種,其中飼料中最易缺乏的是_和_。5.從營養(yǎng)學(xué)角度看,氨基酸分為三類,分別是_、_、_。6.氨基酸之間的關(guān)系,可分為兩種情況,即_和_。7.提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的方法有兩種,分別是_和_。8.蛋白質(zhì)根據(jù)營養(yǎng)價值來劃分,可分為_和_。根據(jù)來源來劃分,可分為_、_和_。9.半必需氨基酸有兩種,即_和_,在體內(nèi)可以分別轉(zhuǎn)化為兩種必需氨基酸_和_10.“飼料中蛋白質(zhì)適宜含量”有兩層意思,分別是_ _和_通常所說的“飼料中蛋白質(zhì)適宜含量”是指_。11.肉食性魚類飼料中蛋白質(zhì)適宜含量是_,草食性魚類飼料中蛋白質(zhì)適宜含量是_,雜食性魚類飼料中蛋白質(zhì)適宜含量是_,對蝦飼料中蛋白質(zhì)適

3、宜含量是_。12.脂肪酸的表達(dá)式常常用xyn-z,其中x、y、z分別代表_ _。18:2n-6是_酸,18:3n-3是_酸,EPA是_酸,表達(dá)式是_。DHA是_酸,表達(dá)式是_。13.淡水魚的必需脂肪酸是_、_或_、_系列。海水魚的必需脂肪酸_。甲殼動物的必需脂肪酸是_、_、_、_。14.魚類飼料中脂肪適宜含量_。對蝦類飼料中脂肪適宜含量_。15.磷脂在水產(chǎn)動物飼料中的適宜含量是_。膽固醇在魚類飼料中的適宜含量是_,在甲殼動物飼料中的適宜含量_。16.虹鱒攝取了大量氧化脂肪之后,最明顯的癥狀是導(dǎo)致_,同時也會導(dǎo)致肝、腎等內(nèi)臟的病變及死亡率的升高。17.鯉魚攝取了大量氧化脂肪之后,最明顯的癥狀是導(dǎo)

4、致_,同時也會導(dǎo)致肝等內(nèi)臟的病變及死亡率的升高。18.斑點叉尾鮰、鰻鱺、香魚攝食大量氧化脂肪后,最明顯的癥狀是_。19.碳水化合物在營養(yǎng)學(xué)上分為兩大類,分別是_和_。前者的生理功能主要是_,在配合飼料中的適宜含量一般在_,后者的生理功能主要是_,在配合飼料中的適宜含量一般在_。20.水產(chǎn)動物飼料中無氮浸出物的適宜含量的大致范圍是_。21.甲殼素屬于含氮多糖,在自然界中,存在于_中,在甲殼動物飼料中添加一定量可以促進(jìn)_。22.草食性魚類飼料中粗纖維的適宜含量_,雜食性魚類飼料中粗纖維的適宜含量_,肉食性魚類飼料中粗纖維的適宜含量_,對蝦飼料中粗纖維的適宜含量_。23.脂溶性維生素有_個族,分別是

5、_,水溶性維生素有_個族,分別是_。影響維生素穩(wěn)定性的因素有哪些_。24.礦物質(zhì)根據(jù)在動物體內(nèi)的含量不同,劃分為_和_兩大類,前者包括_種,分別是_。25.魚類既可通過_獲得_中的礦物質(zhì),又可以通過_或_獲得_中的礦物質(zhì)。26.能量營養(yǎng)素是指_、_和_。27.中國飼料分類法將飼料劃分為_大類、_亞類,共形成_個飼料類別。28.烏賊粉與烏賊內(nèi)臟粉在飼料中的主要作用是_。29.蝦(蟹粉和蝦(蟹殼粉在飼料中的主要作用是_。30.飼料添加劑,根據(jù)其作用的不同,可分為_和_兩大類。31.營養(yǎng)性添加劑包括三類,分別是_、_和_,目前來看,對于水產(chǎn)動物來說,主要是后兩者。32.向飼料中補充鈣、磷、鎂、鉀、鈉

6、、氯、鐵、銅、鋅、碘、錳、鈷、硒元素,適宜選擇的添加劑分別是_、_、_、_、_、_、_、_、_、_、_、_。33.膽堿的添加劑是_。該添加劑本來是液態(tài)的,把它處理成粉末狀的目的是_。34.泛酸為不穩(wěn)定的粘性油質(zhì),將其變成泛酸鈣的目的是_。35.向飼料中添加維生素A、維生素D、維生素E、維生素K常選用的添加劑分別是_ _、_、_、_。36.向飼料中添加維生素B3、維生素B4、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B11和維生素B12常選用的添加劑分別是_、_、_、_、_、_、_。37.維生素B1添加劑有兩種,分別是_和_,在南方高溫高濕環(huán)境下一般選用_。維生素B2有兩種生產(chǎn)方式,得到的產(chǎn)品濃

7、度也不同, _的濃度高。38.維生素C的添加劑有四種形式_、_、_、_。如果是加工軟顆粒飼料,應(yīng)該選擇_,如果是加工普通硬顆粒飼料就選擇_,如果是加工膨化飼料就選擇_或_。39.免疫增強劑又稱_,是指_ _的物質(zhì),目前研究較多的主要是_和_。40.目前加工顆粒飼料常用的粘合劑是_,原因_ _。41.設(shè)計飼料配方時要考慮“四性”:_、_、_、_。42.設(shè)計全價配合飼料時要掌握原料的營養(yǎng)素含量,首先要考慮的是_的含量,其次是_的含量,再次是_和_的含量。43.全價配合飼料的加工流程,大致可分為_和_兩大類型。44.原料的粉碎工藝有四種類型,分別是_、_、_、_。45飼料成型之前需要調(diào)質(zhì),其目的是_

8、。后熟化(穩(wěn)定的目的是_。46.飼料的質(zhì)量包括三個方面,分別是_、_和_。47.混合均勻度的評價指標(biāo)是_,該值越大,說明混合均勻度越_(好或差三、選擇題(將正確答案的代號寫在橫線上,每小題1分1.一般情況下,水產(chǎn)動物的絕對攝食量隨規(guī)格的增大而_。A.增大B.減小C.不變2.一般情況下,水產(chǎn)動物的相對攝食量隨規(guī)格的增大而_。A.增大B.減小C.不變3.一般情況下,水產(chǎn)動物的攝食量隨規(guī)格的變化而變化,下列說法正確的是_。A.絕對攝食量隨規(guī)格的增大而增大,相對攝食量隨規(guī)格的增大而減小B.絕對攝食量隨規(guī)格的增大而減小,相對攝食量隨規(guī)格的增大而增大C.絕對攝食量和相對攝食量都隨規(guī)格的增大而增大4.在自然

9、環(huán)境,最適條件下,相同規(guī)格的不同食性的魚類的攝食量的差別為_。A.草食性魚類>雜食性魚類>肉食性魚類,B.肉食性魚類>雜食性魚類>草食性魚類,C.草食性魚類=雜食性魚類=肉食性魚類5.水產(chǎn)動物攝食節(jié)律性的年周變化發(fā)生的根本原因是_。A.光照變化B.溶氧變化C.溫度變化6.海參的攝食節(jié)律性的年周變化屬于_。A.一峰一谷型B.兩峰兩谷型C.無峰無谷型7.水產(chǎn)動物的消化速率與比腸長的關(guān)系是_。A.比腸長大者消化速率快B.比腸長大者消化速率慢C.消化速率與比腸長無關(guān)8.魚類的消化速率與食性的關(guān)系是_。A.草食性魚類最快B.肉食性魚類最快C.雜食性魚類最快9.水產(chǎn)動物的消化速率與

10、規(guī)格的關(guān)系是_。A.小規(guī)格者最快B.大規(guī)格者最快C.中規(guī)格者最快10.水產(chǎn)動物的消化速率與水溫的關(guān)系是_。A.隨水溫的升高而加快B.隨水溫的升高而變慢C.與水溫?zé)o關(guān)。11.水產(chǎn)動物的消化速率與飼料中纖維素含量的關(guān)系是_。A.隨纖維素含量的升高而加快B.隨纖維素含量的升高而變慢C.與纖維素含量無關(guān)12.動物規(guī)格越小,_。A.消化速率越快,同時消化率也越大B.消化速率越慢,同時消化率越大C.消化速率越快,同時消化率越小。13.消化率與水產(chǎn)動物規(guī)格的關(guān)系是_。A.隨規(guī)格的增大而增大B.隨規(guī)格的增大而減小C.與規(guī)格無關(guān)。14.總的來說,水產(chǎn)動物對能量營養(yǎng)素的消化率的大致規(guī)律是_。A.對蛋白質(zhì)和脂肪的消

11、化率較高,對碳水化合物的消化率差別較大,B.對蛋白質(zhì)和碳水化合物的消化率較高,對脂肪的消化率差別較大,C.對碳水化合物和脂肪的消化率較高,對蛋白質(zhì)的消化率差別較大15.水產(chǎn)動物對脂肪的消化率與脂肪熔點的關(guān)系是_。A.熔點越高消化率越高B.熔點越高消化率越低C.無關(guān)系16.水產(chǎn)動物對脂肪的消化率與脂肪酸飽和性的關(guān)系是_。A.飽和性脂肪酸的消化率高B.不飽和脂肪酸的消化率高C.與飽和度無關(guān)17.水產(chǎn)動物對脂肪的消化率與脂肪氧化的關(guān)系是_。A.脂肪氧化后消化率升高B.脂肪氧化后消化率降低C.不變18.水產(chǎn)動物對淀粉的消化率_。A.生淀粉消化率高B.熟淀粉消化率高C.一樣高19.不同魚類飼料中無氮浸出

12、物適宜含量最低的是_魚類。A.草食性B.雜食性C.肉食性20.隨著水產(chǎn)動物規(guī)格的增大(親體除外,飼料中無氮浸出物的適宜含量逐漸_。A.增大B.減少C.不變21.飼料中粗纖維的適宜含量與水產(chǎn)動物的食性有關(guān),規(guī)律是_。A.草食性動物>雜食性動物>肉食性動物,B.肉食性動物>雜食性動物>草食性動物,C.雜食性動物>肉食性動物>草食性動物22.隨著水產(chǎn)動物規(guī)格的增大(親體除外,飼料中粗纖維的適宜含量逐漸_。A.增大B.減少C.不變23.下列說法爭取的是_。A.魚類可以從水環(huán)境中獲得礦物質(zhì),所以飼料中沒必要添加礦物質(zhì)B.盡管魚類可以從水環(huán)境中獲得礦物質(zhì),但是往往不夠,

13、需要在飼料中添加。C.盡管魚類可以從水環(huán)境中獲得礦物質(zhì),但是水環(huán)境的礦物質(zhì)含量并不影響飼料中礦物質(zhì)的添加量。24.維生素C與鐵元素吸收的關(guān)系是_。A.維生素C促進(jìn)鐵元素吸收B.維生素C抑制鐵元素吸收C.維生素C與鐵元素吸收無關(guān)。25.對同一飼料樣品,粗蛋白含量和真蛋白含量相比_。A.后者數(shù)值大B.前者數(shù)值大C.一樣大26.水產(chǎn)動物的必需氨基酸有_種。A.8B.9C.1027.所謂第一限制必需氨基酸就是_。A.半必需氨基酸B.飼料中的含量相對于動物需要量最少的氨基酸C.飼料中絕對含量最少的氨基酸28.對同一種動物,隨著動物規(guī)格的增大(親體除外,對飼料中蛋白質(zhì)含量的要求也_。A.隨之增大B.隨之減

14、小C.保持不變29.不同食性的動物對飼料中蛋白質(zhì)含量的要求不同,一般的規(guī)律是_動物要求多。A.草食性B.肉食性C.雜食性30.飼料中蛋白質(zhì)適宜含量與其質(zhì)量有關(guān),_,A.質(zhì)量高時適宜含量可以降低,B.質(zhì)量低時適宜含量可以降低,C.質(zhì)量一般時適宜含量可以降低31.飼料中非蛋白可消化能與蛋白質(zhì)適宜含量有關(guān),_。A.非蛋白可消化能含量高時,蛋白質(zhì)適宜含量可以降低B.非蛋白可消化能含量低時,蛋白質(zhì)適宜含量可以降低C.非蛋白可消化能含量低時,蛋白質(zhì)適宜含量可以升高32.養(yǎng)殖水域中天然飼料豐富時,飼料蛋白質(zhì)含量應(yīng)該適當(dāng)_。A.升高B.降低C.保持不變。33.投喂率與飼料中蛋白質(zhì)的適宜含量的關(guān)系是:_。A.當(dāng)

15、投喂率高時,蛋白質(zhì)的適宜含量高B.當(dāng)投喂率高時,蛋白質(zhì)的適宜含量低,C.當(dāng)投喂率低時,蛋白質(zhì)的適宜含量底。34.水溫與飼料中蛋白質(zhì)適宜含量的關(guān)系是:_。A.水溫越高飼料蛋白質(zhì)適宜含量高,B.水溫越低飼料蛋白質(zhì)適宜含量高,C.水溫適中時飼料蛋白質(zhì)適宜含量高。35.種類和規(guī)格相同的魚類,池塘養(yǎng)殖與工廠化養(yǎng)殖相比,其配合飼料中的蛋白質(zhì)適宜含量是_。A.前者高B.后者高C.一樣高36.鯉魚瘦背病的發(fā)生原因是_。A.攝取磷過多B.攝取維生素E過多C.攝取氧化脂肪過多37.粗纖維最主要的生理功能是_A.提供能量B.促進(jìn)消化C.提供蛋白質(zhì)38.對于肉食性動物,應(yīng)盡量選擇_提供能量。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水

16、化合物39.對于雜食性動物,應(yīng)盡量選擇_提供能量。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物40.對于草食性動物,應(yīng)盡量選擇_提供能量。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物41水產(chǎn)動物規(guī)格與飼料中的蛋白質(zhì)和無氮浸出物適宜含量的關(guān)系是_。A.小規(guī)格時飼料中蛋白質(zhì)和無氮浸出物的含量都高B.小規(guī)格時飼料中蛋白質(zhì)含量高而無氮浸出物的含量低C.小規(guī)格時飼料中蛋白質(zhì)含量低而無氮浸出物的含量高42.向水產(chǎn)動物飼料中補充硒,應(yīng)選用_作為添加劑。A.硒酸鈉B.亞硒酸鈉C.硒酸鈉或亞硒酸鈉43.不同食性的動物對飼料中粗纖維含量的要求不同,一般的規(guī)律是_動物要求多。A.草食性B.肉食性C.雜食性44.水產(chǎn)動物飼料中適宜動植物蛋白

17、比與動物食性的關(guān)系是_。A.肉食性動物>雜食性動物>草食性動物B.草食性動物>雜食性動物>肉食性動物C.草食性動物=雜食性動物=肉食性動物45.對同種動物來說,隨著水產(chǎn)動物規(guī)格的增大,能量·蛋白比的適宜值_。A.隨之變快B.隨之變慢C.保持不變46.不同食性的動物對飼料中能量·蛋白比的要求不同,一般規(guī)律是_動物要求多。A.草食性B. 肉食性C.雜食性47.同種原料的餅和粕相比較,就蛋白質(zhì)含量而言,_。A.前者含量高B. 后者含量高C. 一樣高48.飼料酵母和酵母飼料相比較,就蛋白質(zhì)含量而言,_。A.前者含量高B.后者含量高C. 一樣高49.麩皮和面粉

18、相比,就維生素含量而言,_。A.前者含量高B.后者含量高C.一樣高50.膨化飼料中一般都含有一定量的小麥粉,小麥粉在這里的主要作用是_。A.提供蛋白質(zhì)B.提供能量C.作為粘合劑。51.海水魚飼料中最常用的油脂是_。A.魚油 B魚肝油 C.豆油或棉油52.維生素添加劑有時要經(jīng)過化學(xué)處理、物理處理或雙重處理,其目的是_。A.提高穩(wěn)定性B.便于和其他物質(zhì)混料C.降低成本53.礦物質(zhì)添加劑品種的選擇,首先要考慮的是_。A.吸收率B.價格C.有效成分的含量54.總的來說,魚類與畜禽類相比,對_的需要量高。A.蛋白質(zhì)B.礦物質(zhì)C.碳水化合物55.56.向水產(chǎn)動物飼料中補充鈣和磷,最好選用_作為添加劑。A.

19、磷酸鈣B.磷酸一氫鈣C.磷酸二氫鈣57.選擇礦物質(zhì)飼料添加劑時,要選用溶解度_礦物源。A.大的B.小的C.一般的58.顆粒飼料在加工過程中要經(jīng)過熱處理,其主要目的是使_變性。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.無氮浸出物59.后熟化的目的是_。A.提高飼料的水穩(wěn)定性B.提高維生素穩(wěn)定性C.減少脂肪氧化四、判斷題1.飼料顆粒越小越利于水產(chǎn)動物的攝食。(2.水產(chǎn)動物為變溫動物,新陳代謝程度隨水溫的升高而增強,所以水溫越高越利于其攝食。(3.不同的水產(chǎn)動物對光線的要求不同,所以對攝食的影響也不一樣。(4.總的來說,水產(chǎn)動物對碳水化合物的消化率比陸生動物低,而對蛋白質(zhì)的需要量比陸生動物高。(5.大多數(shù)水產(chǎn)動物在一晝

20、夜中也不是一直在攝食,也存在一定的攝食節(jié)律性。(6.在測定飼料消化率時,可以另外添加指示劑也可以不添加指示劑。(7.水產(chǎn)動物基本上不能消化粗纖維。(8.配合飼料的原料粉碎越細(xì),消化率越高。(9.按營養(yǎng)價值分類,蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)(平衡蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)(不平衡蛋白質(zhì)。(10.半必需氨基酸,本身是非必需氨基酸,但在體內(nèi)可以與某些必需氨基酸相互轉(zhuǎn)化,食物中含量足夠時,可以轉(zhuǎn)化成一定量的必需氨基酸。(11.必需氨基酸是合成體蛋時必需的氨基酸,非必需氨基酸是合成體蛋白時不必需的氨基酸。(12.半必需氨基酸在體內(nèi)只能代替部分相應(yīng)的必需氨基酸,而不能全部代替。(13.氨基酸平衡,并非各氨基酸含量相等,

21、而是其比例與動物需要的比例相吻合。(14.水產(chǎn)動物飼料中最易缺乏的氨基酸是蛋氨酸或賴氨酸。(15.飼料中蛋白質(zhì)的含量并非越高越好。(16.飼料中粗纖維過多會影響飼料的消化率,所以飼料中的粗纖維含量越低越好。(17.脂肪盡管可以節(jié)約蛋白質(zhì),但是在飼料中的含量也不能太多。(18.鯉魚的瘦背病是因為大量攝取維生素A造成的。(19.水產(chǎn)動物需要量最大的兩種礦物質(zhì)是磷和鈣。(20.水產(chǎn)動物對營養(yǎng)素的需要量與環(huán)境有關(guān)。(21.飼料中添加磷比添加鈣的的意義更大。(22.水產(chǎn)動物可以同時從飼料和水中獲得鈣,增加水中的鈣可以減少飼料中的鈣量。(23.水中的磷很少,水產(chǎn)動物主要靠飼料獲得磷。(24.Fe2+比Fe

22、3+易被吸收。(25.飼料中礦物質(zhì)的含量超過需要量時,吸收率會降低。(26.飼料中鈣和磷的比例適當(dāng)時,消化率相互促進(jìn),比例不合適時,一方的吸收受到抑制。(27.蛋白質(zhì)、氨基酸、胃酸能促進(jìn)鈣的吸收。(28.磷酸、植酸和單寧酸會促進(jìn)鈣的吸收。(29.含有蛋白質(zhì)的飼料就是蛋白質(zhì)飼料。(39.含有能量的飼料就是能量飼料。(31.飼料酵母和酵母飼料是同物異名。(32.泛酸鈣中的泛酸的含量很高,所以在生產(chǎn)中不計二者的差別。(33.氯化膽堿中含膽堿很高,并且在飼料中的添加量也很高,所以在實際應(yīng)用時,一般按照膽堿的需要量添加氯化膽堿。(34.混合飼料是配合飼料的初級階段。(35.營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)盡管是有國家規(guī)定的,但

23、應(yīng)用時還要根據(jù)實際情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。(36.原料種類越多,原料之間的互補性越強,所以,在設(shè)計全價配合飼料時,盡量多選用一些原料。(37.配合飼料中適宜的動植物蛋白比隨動物種類和規(guī)格等因素的變化而變化。(38.配合飼料中適宜的能量·蛋白比隨動物種類和規(guī)格等因素的變化而變化。(39.設(shè)計礦物質(zhì)預(yù)混料配方時,要考慮到水環(huán)境中礦物質(zhì)的含量。(40.如果青飼料在全價配合飼料中的比例高,維生素預(yù)混料可少用或不用。(41.調(diào)質(zhì)器的作用是使各原料混合均勻。(42.淀粉不僅可以作為動物的營養(yǎng)素,而且還可以作為飼料粘合劑。(43.甲殼類動物飼料的水穩(wěn)定性應(yīng)比魚類飼料的高。(44.飼料混合時,變異系數(shù)越小越好。(五、問答1.影響水產(chǎn)動物飼料中蛋白質(zhì)適宜含量的因素有哪些?2.影響水產(chǎn)動物飼料中脂肪適宜含量的因素有哪些?3.影響水產(chǎn)動物飼料中無氮浸出物適宜含量的因素有哪些?4.影響水產(chǎn)動物飼料中粗纖維適宜含量的因素有哪些?5.導(dǎo)致水產(chǎn)動物維生素缺乏的原因有哪些?6.影響水產(chǎn)動物飼料中維生素適宜含量的因素有哪些?7.影響水產(chǎn)動物飼料中礦物質(zhì)適宜含量的因素有哪些?8.畫圖并解釋能量在動物體內(nèi)的演化過程?9.寫出并解釋能量收支公式10.影響水產(chǎn)動物飼料中能量適宜含量的因素有哪些?11.創(chuàng)立能量&#