第一章飼料與動(dòng)物的化學(xué)組成

1、目的要求目的要求: :1 1、了解常規(guī)飼料分析方案（概略養(yǎng)分分析方案）。、了解常規(guī)飼料分析方案（概略養(yǎng)分分析方案）。2 2、飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。、飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。3 3、動(dòng)植物體組成成分的差異。、動(dòng)植物體組成成分的差異。4 4、各類動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)、各類動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)5 5、影響動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的因素、影響動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的因素 目的要求目的要求: : 1 1、了解常規(guī)飼料分析方案（概略養(yǎng)分分析方案）。、了解常規(guī)飼料分析方案（概略養(yǎng)分分析方案）。 2 2、飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。、飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。 3 3、動(dòng)植物體組成成分的差異。、動(dòng)植物體組成成分

2、的差異。內(nèi)內(nèi) 容容 第一節(jié)、動(dòng)植物在食物鏈中的地位與關(guān)系第一節(jié)、動(dòng)植物在食物鏈中的地位與關(guān)系第二節(jié)、動(dòng)植物體的化學(xué)組成第二節(jié)、動(dòng)植物體的化學(xué)組成第三節(jié)、飼料中的養(yǎng)分第三節(jié)、飼料中的養(yǎng)分第四節(jié)、動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利用第四節(jié)、動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利用第五節(jié)、各類動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)第五節(jié)、各類動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)1 1在生物界中，動(dòng)物和植物是生態(tài)系統(tǒng)的兩個(gè)在生物界中，動(dòng)物和植物是生態(tài)系統(tǒng)的兩個(gè)重要組成部分。二者共同保持著生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的平重要組成部分。二者共同保持著生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的平衡；植物和動(dòng)物代謝的特點(diǎn)不同。衡；植物和動(dòng)物代謝的特點(diǎn)不同。2 2在生產(chǎn)領(lǐng)域，動(dòng)物生產(chǎn)與植物生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生在生產(chǎn)領(lǐng)域，動(dòng)物生產(chǎn)與

3、植物生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。產(chǎn)的兩大支柱。第一節(jié)第一節(jié) 動(dòng)植物在食物鏈中的地位與關(guān)系動(dòng)植物在食物鏈中的地位與關(guān)系 （1 1）植物生產(chǎn)的目的）植物生產(chǎn)的目的-是為人類提供食物，是為人類提供食物，為動(dòng)物提供飼料，尤其是人類不能直接食用為動(dòng)物提供飼料，尤其是人類不能直接食用的飼草及農(nóng)作物副產(chǎn)物，都可通過(guò)動(dòng)物生產(chǎn)的飼草及農(nóng)作物副產(chǎn)物，都可通過(guò)動(dòng)物生產(chǎn)為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物產(chǎn)品；為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物產(chǎn)品；（2 2）動(dòng)物生產(chǎn)的目的）動(dòng)物生產(chǎn)的目的-為植物生產(chǎn)提供有為植物生產(chǎn)提供有機(jī)肥料，利于農(nóng)作物增產(chǎn)。為人類提供優(yōu)良機(jī)肥料，利于農(nóng)作物增產(chǎn)。為人類提供優(yōu)良的畜禽產(chǎn)品的畜禽產(chǎn)品相互依存相互制約動(dòng)物動(dòng)物 人人 植物植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排泄物和死后尸體排泄物和死后尸體種植業(yè)種植業(yè)畜牧業(yè)畜牧業(yè)圖圖1-1 1-1 動(dòng)植物相互關(guān)系圖動(dòng)植物相互關(guān)系圖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 動(dòng)物與植物相互聯(lián)系的紐帶是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。動(dòng)物與植物相互聯(lián)系的紐帶是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最大特點(diǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最大特點(diǎn)-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在食物鏈中的快速和高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在食物鏈中的快速和高效轉(zhuǎn)移與回流。這不但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本基礎(chǔ)，也是農(nóng)業(yè)效轉(zhuǎn)移與回流。這不但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本基礎(chǔ)，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最終目的。生產(chǎn)的最終目的。 對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類的認(rèn)識(shí)是隨研究手段的進(jìn)步而深入的。對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類的認(rèn)識(shí)是隨研究手段的進(jìn)步而深入的。 第二節(jié)第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成動(dòng)植物體的化學(xué)組成一、元素組成的比較

5、一、元素組成的比較 二、化合物組成的比較二、化合物組成的比較 已知的化學(xué)元素中，動(dòng)植物體內(nèi)有已知的化學(xué)元素中，動(dòng)植物體內(nèi)有9090多種，其中多種，其中以以C C、H H、O O、N N含量最多，占動(dòng)植物體含量最多，占動(dòng)植物體DMDM總量的總量的90%90%以上，差異大。以上，差異大。 一、元素組成的比較一、元素組成的比較必需化學(xué)元素：必需化學(xué)元素：20 20 種，其中：種，其中：v非礦物元素非礦物元素 4 4種：種：C C、H H、O O、N N；v礦物元素礦物元素1616種：種： 常量元素常量元素7 7種：種：CaCa、P P、K K、NaNa、S S、ClCl、MgMg； 微量元素微量元素

6、9 9種：種：FeFe、CuCu、MnMn、ZnZn、SeSe、I I、 Co Co、F F、MoMo。規(guī)律規(guī)律：1 1植物與動(dòng)物體中所含的植物與動(dòng)物體中所含的化學(xué)元素種類基本相同，化學(xué)元素種類基本相同，數(shù)量差異較大。數(shù)量差異較大。2有機(jī)元素有機(jī)元素 組成植物與動(dòng)物體的化學(xué)元素之中，都以碳、組成植物與動(dòng)物體的化學(xué)元素之中，都以碳、氫、氧、和氮的含量最多，在植物中約占其干物質(zhì)總重的氫、氧、和氮的含量最多，在植物中約占其干物質(zhì)總重的95%，在動(dòng)物體中約占其干物質(zhì)總重的，在動(dòng)物體中約占其干物質(zhì)總重的91%以上，它們主要以上，它們主要是以復(fù)雜的有機(jī)化合物形態(tài)存在，其中均以碳為最多，氧和氫是以復(fù)雜的有機(jī)

7、化合物形態(tài)存在，其中均以碳為最多，氧和氫其次，氮為最少。其次，氮為最少。3 3無(wú)機(jī)元素?zé)o機(jī)元素 動(dòng)物體內(nèi)的鈣、磷、鈉含量，大大超過(guò)植動(dòng)物體內(nèi)的鈣、磷、鈉含量，大大超過(guò)植物，鉀含量則低于植物，其它微量元素的含量相對(duì)較穩(wěn)物，鉀含量則低于植物，其它微量元素的含量相對(duì)較穩(wěn)定。植物則易受外界因素的影響而變化。動(dòng)物在生活和定。植物則易受外界因素的影響而變化。動(dòng)物在生活和生長(zhǎng)過(guò)程中，一般都須由植物飼料中取得這些元素。生長(zhǎng)過(guò)程中，一般都須由植物飼料中取得這些元素。二、化合物組成的比較二、化合物組成的比較化合物種類化合物種類1水分水分 動(dòng)物體與飼料植物中都以水分含量最高，但植物動(dòng)物體與飼料植物中都以水分含量最高

8、，但植物變異大，動(dòng)物變異小變異大，動(dòng)物變異小。（1 1）植物體水分變異范圍很大，可多到）植物體水分變異范圍很大，可多到95%95%，少到，少到5%5%；植；植物整體水分含量隨植物從幼齡至成熟，逐漸減少；物整體水分含量隨植物從幼齡至成熟，逐漸減少；（2 2）動(dòng)物體水含量比較恒定，約占動(dòng)物體重的）動(dòng)物體水含量比較恒定，約占動(dòng)物體重的606070%70%，一般幼齡動(dòng)物體內(nèi)含水多，如初生犢牛含水一般幼齡動(dòng)物體內(nèi)含水多，如初生犢牛含水75758080，成，成年動(dòng)物含水較少，相對(duì)穩(wěn)定，如成年牛體內(nèi)含水僅年動(dòng)物含水較少，相對(duì)穩(wěn)定，如成年牛體內(nèi)含水僅40406060。而且越肥的動(dòng)物，其體內(nèi)含水量越少，可見(jiàn)，動(dòng)

9、物體內(nèi)。而且越肥的動(dòng)物，其體內(nèi)含水量越少，可見(jiàn)，動(dòng)物體內(nèi)水分和脂肪的消長(zhǎng)關(guān)系十分明顯。水分和脂肪的消長(zhǎng)關(guān)系十分明顯。2碳水化合物碳水化合物 是植物干物質(zhì)中的主要組成成分，既是是植物干物質(zhì)中的主要組成成分，既是植物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，又是植物的能量貯備物質(zhì)。動(dòng)物體內(nèi)的碳水植物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，又是植物的能量貯備物質(zhì)。動(dòng)物體內(nèi)的碳水化合物主要為糖原和葡萄糖，而且含量極少，通常在化合物主要為糖原和葡萄糖，而且含量極少，通常在1 1以下。以下。（1 1）植物干物質(zhì)中主要為碳水化合物，可占其干物質(zhì)重量的）植物干物質(zhì)中主要為碳水化合物，可占其干物質(zhì)重量的3/43/4以上。以上。（2 2）動(dòng)物體內(nèi)完全不含有淀粉和粗纖維等

10、這一類物質(zhì)）動(dòng)物體內(nèi)完全不含有淀粉和粗纖維等這一類物質(zhì)。 3蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) v 動(dòng)物體的干物質(zhì)中主要為蛋白質(zhì)，它是動(dòng)物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)物動(dòng)物體的干物質(zhì)中主要為蛋白質(zhì)，它是動(dòng)物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。質(zhì)。v植物體內(nèi)除真蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)含氮物（氨化物），植物體內(nèi)除真蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)含氮物（氨化物），而動(dòng)物體內(nèi)主要是真蛋白質(zhì)及游離而動(dòng)物體內(nèi)主要是真蛋白質(zhì)及游離AAAA、激素，無(wú)其他氨化物，激素，無(wú)其他氨化物，動(dòng)物體蛋白質(zhì)含量高，變異小，品質(zhì)優(yōu)于植物蛋白。植物體動(dòng)物體蛋白質(zhì)含量高，變異小，品質(zhì)優(yōu)于植物蛋白。植物體能自身合成全部的氨基酸，動(dòng)物體則不能全部合成，一部分能自身合成全部的氨基酸，動(dòng)物體則不能全部合

11、成，一部分氨基酸必須從飼料中獲得。氨基酸必須從飼料中獲得。4脂類脂類 n動(dòng)物體的貯備物質(zhì)是脂肪。而動(dòng)物體內(nèi)只含有中性脂動(dòng)物體的貯備物質(zhì)是脂肪。而動(dòng)物體內(nèi)只含有中性脂肪、脂肪酸和脂溶性維生素，在常溫下呈固態(tài)。肪、脂肪酸和脂溶性維生素，在常溫下呈固態(tài)。n植物性飼料粗脂肪中，除中性脂肪和脂肪酸外，還包植物性飼料粗脂肪中，除中性脂肪和脂肪酸外，還包括葉綠素、蠟質(zhì)、磷脂、揮發(fā)油等，在常溫下呈液態(tài)。括葉綠素、蠟質(zhì)、磷脂、揮發(fā)油等，在常溫下呈液態(tài)。n動(dòng)物體內(nèi)脂肪含量高于除油料植物外的植物動(dòng)物體內(nèi)脂肪含量高于除油料植物外的植物。5維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì) v植物性飼料不含維生素植物性飼料不含維生素A A，

12、而含胡蘿卜素，而含胡蘿卜素，v動(dòng)物體內(nèi)則相反。動(dòng)物體內(nèi)則相反。v植物性飼料中鉀、鎂、磷較多，鈣、鈉較少，植物性飼料中鉀、鎂、磷較多，鈣、鈉較少，動(dòng)物體內(nèi)則相反。動(dòng)物體內(nèi)則相反。（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系（二）純養(yǎng)分分析法（二）純養(yǎng)分分析法 （三）范氏粗纖維分析方案（三）范氏粗纖維分析方案 第三節(jié)、飼料中的養(yǎng)分第三節(jié)、飼料中的養(yǎng)分 水分水分無(wú)氮浸無(wú)氮浸出物出物（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系 飼飼料料 干物質(zhì)干物質(zhì)無(wú)機(jī)物（粗灰分或礦物質(zhì)）無(wú)機(jī)物（粗灰分或礦物質(zhì)）有機(jī)物有機(jī)物含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）無(wú)氮化合物無(wú)氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）乙醚浸出物

13、（粗脂肪）碳水化合物碳水化合物粗纖維粗纖維1.1.水分與干物質(zhì)水分與干物質(zhì) 水分（水分（Water)Water) 飼料干物質(zhì)（飼料干物質(zhì)（Dry MatterDry Matter，DMDM ） = 1 - = 1 - 水分水分% %（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系游離水（自由水、初水）游離水（自由水、初水） : :存在于細(xì)胞存在于細(xì)胞之間，結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)。之間，結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)。結(jié)合水（吸附水、束縛水）結(jié)合水（吸附水、束縛水） : :與細(xì)胞內(nèi)膠與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難以揮發(fā)。體物質(zhì)緊密結(jié)合，難以揮發(fā)?？偹偹ㄒ唬└怕责B(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系 飼料狀態(tài)飼料狀

14、態(tài)v 風(fēng)干（半干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）：風(fēng)干（半干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）： 60-70 60-70烘干，烘干，失去初水，剩余物為風(fēng)干物質(zhì)，其狀態(tài)叫風(fēng)干狀失去初水，剩余物為風(fēng)干物質(zhì)，其狀態(tài)叫風(fēng)干狀態(tài)態(tài)v 全干（絕干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）：全干（絕干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）：100-105 100-105 烘烘干，失去結(jié)合水，剩余物叫全干（絕干）物質(zhì)，干，失去結(jié)合水，剩余物叫全干（絕干）物質(zhì)，其狀態(tài)叫全干狀態(tài)其狀態(tài)叫全干狀態(tài)（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系 2. 2.粗灰分粗灰分( (Ash) Ash) 粗灰分：是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣粗灰分：是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在品在550-600550-600高溫

15、爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余的殘?jiān)Ｑ趸笫Ｓ嗟臍堅(jiān)?。（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系3.3.粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)( (Crude ProteinCrude Protein，CP)CP) v粗蛋白質(zhì)是指粗蛋白質(zhì)是指飼料中含氮化合物的總稱。飼料中含氮化合物的總稱。vCP%=N%CP%=N%6.256.25v粗蛋白粗蛋白真蛋白真蛋白非蛋白氮（非蛋白氮（NPNNPN）（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系4.4.粗脂肪粗脂肪( (Ether Extract,Ether Extract, EE)EE) v粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄物中脂粗脂肪是飼料、動(dòng)

16、物組織、動(dòng)物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得產(chǎn)品樣品所得產(chǎn)品，故稱為乙醚浸出物。故稱為乙醚浸出物。vEEEE包括真脂肪和其他脂溶性物質(zhì)（如色素、包括真脂肪和其他脂溶性物質(zhì)（如色素、維生素等）。維生素等）。（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系5.5.粗纖維（粗纖維（Crude Fiber,Crude Fiber, CFCF）v粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。v常規(guī)分析法是在強(qiáng)制條件常規(guī)分析法是在強(qiáng)制條件(

17、1.25(1.25酸、酸、1.25%1.25%堿、堿、乙醇、高溫）下測(cè)定。乙醇、高溫）下測(cè)定。v結(jié)果：一部分纖維素、半纖維素和木質(zhì)素溶解，結(jié)果：一部分纖維素、半纖維素和木質(zhì)素溶解，使使CFCF測(cè)值偏低，測(cè)值偏低，NFENFE偏高偏高 。（一）概略養(yǎng)分分析體系（一）概略養(yǎng)分分析體系6.6.無(wú)氮浸出物（無(wú)氮浸出物（NFENFE）為可溶性碳水化合物，包括單糖、雙糖和淀粉為可溶性碳水化合物，包括單糖、雙糖和淀粉等可溶性多糖的總稱。等可溶性多糖的總稱。NFE%=100%-NFE%=100%-（水分水分+ +灰分灰分+ +粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)+ +粗脂肪粗脂肪+ + 粗纖維）粗纖維）（一）概略養(yǎng)分分析體系（一

18、）概略養(yǎng)分分析體系（二）純養(yǎng)分分析法（二）純養(yǎng)分分析法飼料中最基礎(chǔ)的、不可再分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)叫純養(yǎng)分，包括蛋白質(zhì)飼料中最基礎(chǔ)的、不可再分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)叫純養(yǎng)分，包括蛋白質(zhì)中的氨基酸，脂肪中的脂肪酸，碳水化合物中的各種糖以及各中的氨基酸，脂肪中的脂肪酸，碳水化合物中的各種糖以及各種礦物元素、維生素等。種礦物元素、維生素等。測(cè)定純養(yǎng)分的分析方法叫純養(yǎng)分分析法，需要用更復(fù)雜的方法測(cè)定純養(yǎng)分的分析方法叫純養(yǎng)分分析法，需要用更復(fù)雜的方法和設(shè)備才能進(jìn)行純養(yǎng)分分析。和設(shè)備才能進(jìn)行純養(yǎng)分分析。純養(yǎng)分分析比概略養(yǎng)分分析更準(zhǔn)確，更能反應(yīng)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。純養(yǎng)分分析比概略養(yǎng)分分析更準(zhǔn)確，更能反應(yīng)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 中性洗滌纖維

19、中性洗滌纖維 （NDFNDF） 酸性洗滌纖維酸性洗滌纖維 （ADFADF） 酸性洗滌木質(zhì)素（酸性洗滌木質(zhì)素（ADLADL）（三）范氏粗纖維分析方案（三）范氏粗纖維分析方案Van Soest(1976)Van Soest(1976)改進(jìn)方案：改進(jìn)方案：Van Soest(1976)Van Soest(1976)粗纖維改進(jìn)方案粗纖維改進(jìn)方案飼料飼料中性洗滌劑中性洗滌劑中性洗滌纖維中性洗滌纖維中性洗滌可溶物中性洗滌可溶物酸性洗滌劑酸性洗滌劑酸性洗滌纖維酸性洗滌纖維酸性洗滌可溶物酸性洗滌可溶物72%硫酸硫酸纖維素纖維素酸性洗滌木質(zhì)素和灰分酸性洗滌木質(zhì)素和灰分燃燒燃燒灰分灰分范氏纖維成分計(jì)算范氏纖維成分

20、計(jì)算半纖維素半纖維素= =NDF-ADFNDF-ADF纖維素纖維素= =ADF-ADF-酸性洗滌木質(zhì)素和灰分酸性洗滌木質(zhì)素和灰分木質(zhì)素木質(zhì)素= =酸性洗滌木質(zhì)素和灰分酸性洗滌木質(zhì)素和灰分- -灰分灰分（三）范氏粗纖維分析方案（三）范氏粗纖維分析方案三、養(yǎng)分的基本功能三、養(yǎng)分的基本功能 （一）作為動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（一）作為動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) （二）作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來(lái)源（二）作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來(lái)源 （三）作為動(dòng)物正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì)（三）作為動(dòng)物正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì) （四）參與動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)（四）參與動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn) 四、養(yǎng)分含量的表示方法四、養(yǎng)分含量的表示方法（一）一般表示方法（一

21、）一般表示方法1百分比（百分比（%） 在在100100（g g、mgmg、gg等）飼料總量中，某種養(yǎng)分所占的等）飼料總量中，某種養(yǎng)分所占的比例。比例。2ppm與與ppb ppmppm即百萬(wàn)分之一，即百萬(wàn)分之一，1 1ppmppm即表示為即表示為1/101/106 6。 ppb ppb即十萬(wàn)萬(wàn)分之一，即十萬(wàn)萬(wàn)分之一，1 1ppbppb即表示為即表示為1/101/109 9。 這兩種單位多用于表示飼料中微量元素或痕量元素的含量這兩種單位多用于表示飼料中微量元素或痕量元素的含量。3mg/kg 在在1 1kgkg飼料總量中，飼料中某種養(yǎng)分所占的毫克數(shù)。飼料總量中，飼料中某種養(yǎng)分所占的毫克數(shù)。mg/kg

22、mg/kg相相當(dāng)于當(dāng)于ppmppm。附：附：mg/Ib 在在1 1磅飼料總量中，某種養(yǎng)分所占的毫克數(shù)。磅飼料總量中，某種養(yǎng)分所占的毫克數(shù)。 1 1磅磅=454000=454000mgmg四、養(yǎng)分含量的表示方法四、養(yǎng)分含量的表示方法（二）不同干物質(zhì)基礎(chǔ)的換算（二）不同干物質(zhì)基礎(chǔ)的換算 新鮮基礎(chǔ)（原樣基礎(chǔ)）；新鮮基礎(chǔ)（原樣基礎(chǔ)）；絕干基礎(chǔ)（全干基礎(chǔ)）；絕干基礎(chǔ)（全干基礎(chǔ)）；風(fēng)干基礎(chǔ)（半干基礎(chǔ)），通常含水風(fēng)干基礎(chǔ)（半干基礎(chǔ)），通常含水10-15%10-15%。四、養(yǎng)分含量的表示方法四、養(yǎng)分含量的表示方法將某一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量換算成另一基礎(chǔ)下的養(yǎng)將某一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量換算成另一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量，須按養(yǎng)

23、分占干物質(zhì)的比例不變的原則來(lái)分含量，須按養(yǎng)分占干物質(zhì)的比例不變的原則來(lái)計(jì)算。計(jì)算。例：某飼料新鮮基礎(chǔ)含例：某飼料新鮮基礎(chǔ)含CP5%CP5%，水分水分75%75%，求飼料風(fēng)干基礎(chǔ)，求飼料風(fēng)干基礎(chǔ)（含水（含水10%10%）下含蛋白質(zhì)多少？）下含蛋白質(zhì)多少？ 設(shè)為設(shè)為x x，則則x90%=5%25%x90%=5%25%x=x=（5%5%90%90%）25%25% =18% =18%四、養(yǎng)分含量的表示方法四、養(yǎng)分含量的表示方法第四節(jié)第四節(jié) 動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利用用 一、消化的概念：一、消化的概念： 動(dòng)物采食飼料后，經(jīng)物理性、化學(xué)性動(dòng)物采食飼料后，經(jīng)物理性、化學(xué)性及微生物性作用，

24、將飼料中大分子不可吸及微生物性作用，將飼料中大分子不可吸收的物質(zhì)分解為小分子可吸收物質(zhì)的過(guò)程。收的物質(zhì)分解為小分子可吸收物質(zhì)的過(guò)程。v動(dòng)物種類不同，消化道的結(jié)構(gòu)和功能亦不同，動(dòng)物種類不同，消化道的結(jié)構(gòu)和功能亦不同，消化方式的側(cè)重不同。消化方式的側(cè)重不同。v三種：三種：物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。v請(qǐng)看各類動(dòng)物的消化道結(jié)構(gòu)請(qǐng)看各類動(dòng)物的消化道結(jié)構(gòu)二、消化的方式二、消化的方式豬消化道結(jié)構(gòu)雞消化道結(jié)構(gòu)馬消化道結(jié)構(gòu)牛消化道結(jié)構(gòu)兔消化道結(jié)構(gòu)1.1.物理性消化物理性消化（又稱機(jī)械性消化）：又稱機(jī)械性消化）： 指通過(guò)牙齒撕、咬，消化道壁磨壓等方式，將食物指通過(guò)牙齒

25、撕、咬，消化道壁磨壓等方式，將食物由大分子狀態(tài)變成較小的形式。有利于在消化道內(nèi)形成由大分子狀態(tài)變成較小的形式。有利于在消化道內(nèi)形成多水的食糜，增加飼料表面積，顆粒變小，為酶消化和多水的食糜，增加飼料表面積，顆粒變小，為酶消化和微生物消化提供條件。同時(shí)，通過(guò)消化道管壁的運(yùn)動(dòng)，微生物消化提供條件。同時(shí)，通過(guò)消化道管壁的運(yùn)動(dòng)，把食糜研磨、攪拌并從一個(gè)部位運(yùn)送到另一個(gè)部位。把食糜研磨、攪拌并從一個(gè)部位運(yùn)送到另一個(gè)部位。 特點(diǎn)：特點(diǎn)：無(wú)化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收。無(wú)化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收。 物理性消化的動(dòng)物種類特異性 種類種類 部位部位 作用程度作用程度牛、羊牛、羊 口腔（反芻）口腔（反芻） 大大 禽禽

26、 肌胃肌胃（石子、沙頭）（石子、沙頭） 大大 豬豬 口腔口腔 小小 馬馬 口腔口腔 較大較大 v對(duì)于各類動(dòng)物，均不提供粒度過(guò)細(xì)的飼料對(duì)于各類動(dòng)物，均不提供粒度過(guò)細(xì)的飼料v飼料粉碎過(guò)細(xì)：飼料粉碎過(guò)細(xì)： 腸胃蠕動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，酶分泌能力，酶分泌能力 不利于酶與飼料混合，易形成食團(tuán)不利于酶與飼料混合，易形成食團(tuán) 不利于吞咽，可引起呼吸道疾病不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 會(huì)使畜舍空氣變差，易滋生微生物會(huì)使畜舍空氣變差，易滋生微生物商品料應(yīng)適當(dāng)?shù)卮旨?xì)均勻商品料應(yīng)適當(dāng)?shù)卮旨?xì)均勻家禽（雞，鴨，鵝）主要通過(guò)肌胃收縮的壓力和家禽（雞，鴨，鵝）主要通過(guò)肌胃收縮的壓力和飼料中的硬物質(zhì)料的切搓，達(dá)到改變飼料粒度的飼料中的

27、硬物質(zhì)料的切搓，達(dá)到改變飼料粒度的作用，這是在禽類籠養(yǎng)的條件下日糧中添加硬質(zhì)作用，這是在禽類籠養(yǎng)的條件下日糧中添加硬質(zhì)沙石的依據(jù)。沙石的依據(jù)。2.2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化v 高等動(dòng)物特有的消化方式，對(duì)非反芻動(dòng)物猶為重要；高等動(dòng)物特有的消化方式，對(duì)非反芻動(dòng)物猶為重要；v 終產(chǎn)物是可以吸收的；終產(chǎn)物是可以吸收的；v 越高等的動(dòng)物越高等的動(dòng)物, ,消化器官分工越明確消化器官分工越明確, ,消化酶種類越多消化酶種類越多v 酶的消化作用具有專一性酶的消化作用具有專一性; ; v 不同種類或不同生長(zhǎng)階段的動(dòng)物所分泌的酶的種類、不同種類或不同生長(zhǎng)階段的動(dòng)物所分泌的酶的種類、數(shù)量、活性不同數(shù)量、活性不同。（這

28、一點(diǎn)是生產(chǎn)中設(shè)計(jì)配方重要的依據(jù)）。（這一點(diǎn)是生產(chǎn)中設(shè)計(jì)配方重要的依據(jù)）化學(xué)性消化在腸道中的部位化學(xué)性消化在腸道中的部位1 1）消化道腔內(nèi)消化道腔內(nèi)大分子的降解，如：大分子的降解，如：2 2） 腸粘膜細(xì)胞內(nèi)腸粘膜細(xì)胞內(nèi)進(jìn)一步降解，如：進(jìn)一步降解，如：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 、小肽、小肽脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸淀粉淀粉雙糖、單糖雙糖、單糖小肽小肽氨基酸氨基酸雙糖雙糖單糖單糖v乳豬：乳豬：28352835日齡斷奶，分泌乳糖酶較多，而飼日齡斷奶，分泌乳糖酶較多，而飼 料以（料以（CHCH2 2O O）n n 為主，為主， 需要補(bǔ)充纖維酶，蛋白酶。需要補(bǔ)充纖維酶，蛋白酶。v肉雞：肉雞：生長(zhǎng)迅速

29、，酶的分泌不多，所以飼糧中通常生長(zhǎng)迅速，酶的分泌不多，所以飼糧中通常添加酶。添加酶。v雛雞：雛雞：添加纖維酶，蛋白酶，脂肪酶。添加纖維酶，蛋白酶，脂肪酶。v在大麥、小麥型日糧中加入在大麥、小麥型日糧中加入-葡聚糖酶葡聚糖酶。因?yàn)?。因?yàn)槠渲泻衅渲泻?葡聚糖（是一種抗因子）是單胃動(dòng)物葡聚糖（是一種抗因子）是單胃動(dòng)物，犬乃至雞采食后可造成食靡粘度增加，使排空，犬乃至雞采食后可造成食靡粘度增加，使排空速度下降，引起發(fā)病。速度下降，引起發(fā)病。v反芻動(dòng)物飼料要先經(jīng)過(guò)瘤胃微生物的作用，所反芻動(dòng)物飼料要先經(jīng)過(guò)瘤胃微生物的作用，所以補(bǔ)充外源酶的作用效果較差。以補(bǔ)充外源酶的作用效果較差。化學(xué)性消化的動(dòng)物種類特

30、異性化學(xué)性消化的動(dòng)物種類特異性動(dòng)物動(dòng)物 部部 位位 養(yǎng)養(yǎng) 分分 作用程度作用程度豬豬 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中中 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EE EE 強(qiáng)強(qiáng)牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 極弱極弱 胃胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中中 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 強(qiáng)強(qiáng)禽禽 腺胃腺胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 弱弱 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EE EE 強(qiáng)強(qiáng)要點(diǎn)：要點(diǎn)：v動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)決定了微生物發(fā)酵作用產(chǎn)生的動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)決定了微生物發(fā)酵作用產(chǎn)生的部位及其意義。部位及其意義。反芻動(dòng)物的微生物發(fā)酵主要在瘤胃反芻動(dòng)物的微生物發(fā)酵主要在瘤胃進(jìn)行，而

31、進(jìn)行，而單胃動(dòng)物主要在盲腸和結(jié)腸單胃動(dòng)物主要在盲腸和結(jié)腸中進(jìn)行。中進(jìn)行。v微生物消化是反芻動(dòng)物的主要消化方式，而是單微生物消化是反芻動(dòng)物的主要消化方式，而是單胃動(dòng)物消化的輔助形式胃動(dòng)物消化的輔助形式v瘤胃瘤胃是反芻動(dòng)物主要消化器官是反芻動(dòng)物主要消化器官3.3.微生物消化微生物消化v單胃動(dòng)物微生物消化的營(yíng)養(yǎng)作用較弱，且主要在大腸內(nèi)單胃動(dòng)物微生物消化的營(yíng)養(yǎng)作用較弱，且主要在大腸內(nèi)進(jìn)行，消化量少，且停留時(shí)間短，產(chǎn)物被吸收的機(jī)會(huì)少。進(jìn)行，消化量少，且停留時(shí)間短，產(chǎn)物被吸收的機(jī)會(huì)少。v馬，兔，驢等非反芻草食動(dòng)物的盲腸，大腸微生物消化馬，兔，驢等非反芻草食動(dòng)物的盲腸，大腸微生物消化起相當(dāng)作用，但弱于反芻動(dòng)

32、物。起相當(dāng)作用，但弱于反芻動(dòng)物。v畜禽最大生產(chǎn)性能的發(fā)揮有賴于它們所具有的正常的胃畜禽最大生產(chǎn)性能的發(fā)揮有賴于它們所具有的正常的胃腸道環(huán)境和健康的體況。動(dòng)物胃腸道正常微生物區(qū)系從多腸道環(huán)境和健康的體況。動(dòng)物胃腸道正常微生物區(qū)系從多方面影響胃腸道環(huán)境的穩(wěn)定和動(dòng)物的健康。方面影響胃腸道環(huán)境的穩(wěn)定和動(dòng)物的健康。 （1）瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)）瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)瘤胃溫度瘤胃溫度: :通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在38-4238-42。滲透壓滲透壓: :通過(guò)與血液間的離子交換使?jié)B通過(guò)與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿水平；透壓接近血漿水平；PHPH值值: :唾液唾液NaHCONaHCO3 3不

33、斷進(jìn)入，維持不斷進(jìn)入，維持pHpH在在6- 6- 7 7(5.0-7.5)(5.0-7.5)；食物和水分穩(wěn)定地進(jìn)入，提供微生物作用底物；食物和水分穩(wěn)定地進(jìn)入，提供微生物作用底物； 反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)有大量微生物，主要是反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)有大量微生物，主要是厭氧細(xì)菌和原生動(dòng)物；厭氧細(xì)菌和原生動(dòng)物； 正常飼養(yǎng)條件下正常飼養(yǎng)條件下, ,瘤胃內(nèi)容物中有瘤胃內(nèi)容物中有10101010細(xì)細(xì)菌菌/ /mlml，有原生動(dòng)物有原生動(dòng)物10106 6/ /mlml。（2）瘤胃內(nèi)的微生物）瘤胃內(nèi)的微生物 （1 1）細(xì)菌有二類，一類是可利用纖維素、淀）細(xì)菌有二類，一類是可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等養(yǎng)分的細(xì)菌，另一類是可發(fā)酵第

34、一粉、葡萄糖等養(yǎng)分的細(xì)菌，另一類是可發(fā)酵第一類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物的細(xì)菌。微生物消化中，細(xì)菌類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物的細(xì)菌。微生物消化中，細(xì)菌的作用比原生動(dòng)物更大。的作用比原生動(dòng)物更大。 （2 2）大多數(shù)原生動(dòng)物為纖毛原蟲，可吞噬食）大多數(shù)原生動(dòng)物為纖毛原蟲，可吞噬食物和細(xì)胞顆粒，并可利用纖維素。纖毛蟲能吞食物和細(xì)胞顆粒，并可利用纖維素。纖毛蟲能吞食和消化細(xì)菌，當(dāng)瘤胃纖毛蟲完全消失時(shí)，細(xì)菌數(shù)和消化細(xì)菌，當(dāng)瘤胃纖毛蟲完全消失時(shí)，細(xì)菌數(shù)目就會(huì)大量增加。目就會(huì)大量增加。微生物與動(dòng)物的共生關(guān)系：微生物與動(dòng)物的共生關(guān)系： 反芻動(dòng)物所攝食的飼料為微生物生存的主要物質(zhì)條反芻動(dòng)物所攝食的飼料為微生物生存的主要物質(zhì)條件，同時(shí)

35、依靠微生物的消化和代謝作用，飼料中的養(yǎng)分件，同時(shí)依靠微生物的消化和代謝作用，飼料中的養(yǎng)分( (如纖維素如纖維素) )才可被畜體充分利用，尤其是微生物代謝過(guò)才可被畜體充分利用，尤其是微生物代謝過(guò)程中，碳水化合物的分解產(chǎn)物程中，碳水化合物的分解產(chǎn)物VFAVFA是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的主是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。因此，宿主攝食日糧的改變，必然引起瘤胃微要來(lái)源。因此，宿主攝食日糧的改變，必然引起瘤胃微生物種群發(fā)生變化，同時(shí)，瘤胃微生物種群失去平衡后生物種群發(fā)生變化，同時(shí)，瘤胃微生物種群失去平衡后也必然導(dǎo)致宿主的代謝紊亂。也必然導(dǎo)致宿主的代謝紊亂。瘤胃發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)瘤胃發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) a. a. 分解分解

36、CFCF，產(chǎn)生產(chǎn)生VFAVFA，吸收后可作為脂肪、糖的合成原吸收后可作為脂肪、糖的合成原材料，滿足牛，羊能量需要的材料，滿足牛，羊能量需要的50%50%70%70%。 b. b. 細(xì)菌可以利用細(xì)菌可以利用NPNNPN合成合成MCPMCP，可以滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需可以滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要的要的50%50%100%100%。 c. c. 微生物可以合成微生物可以合成V VB B，V VK K，EFA EFA 、NEAA NEAA ，所以對(duì)牛羊所以對(duì)牛羊一般不補(bǔ)充一般不補(bǔ)充V VB B、V VK K、EFAEFA。 d. d. 可變可變UFASFAUFASFA，從而延長(zhǎng)了牛羊脂肪的保存期。從而延長(zhǎng)了牛羊脂

37、肪的保存期。 缺點(diǎn)缺點(diǎn) a.a.快速分解淀粉為快速分解淀粉為VFAVFA，CHCH4 4，H H2 2O O，COCO2 2，H H2 2等，造成部分能量的損失，且低的等，造成部分能量的損失，且低的pHpH值不值不利于粗飼料的消化（利于粗飼料的消化（6.56.5即不利于粗飼料消化）。即不利于粗飼料消化）。 b. b. 降低降低TPTP為為NHNH3 3，再合成再合成MCPMCP，造成部分氮素的造成部分氮素的損失。損失。( (瘤胃內(nèi)瘤胃內(nèi), ,蛋白質(zhì)分解為肽、氨基酸、氨，蛋白質(zhì)分解為肽、氨基酸、氨，微生物又利用這三種物質(zhì)合成自身的蛋白質(zhì)。微生物又利用這三種物質(zhì)合成自身的蛋白質(zhì)。) ) 意義：保護(hù)

38、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)意義：保護(hù)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。微生物消化的動(dòng)物種類特異性微生物消化的動(dòng)物種類特異性動(dòng)物動(dòng)物 部位部位 養(yǎng)養(yǎng) 分分 作用程度作用程度豬豬 大腸大腸 粗纖維粗纖維 中中 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 大大牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大腸大腸 大大禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大腸大腸 粗纖維粗纖維 小小 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 大大馬馬 大腸大腸 粗纖維、粗纖維、CP CP 大大 分為分為單胃雜食類、草食類和肉食類單胃雜食類、草食類和肉食類，除單胃草食，除單胃草食類外，單胃雜食類和肉食類動(dòng)物的消化特點(diǎn)主是以酶類外，單胃雜食類和肉食類動(dòng)物的消化特點(diǎn)主是以酶的消化為主，微生物消化較

39、弱。的消化為主，微生物消化較弱。 單胃草食家畜消化特點(diǎn)單胃草食家畜消化特點(diǎn)是既可進(jìn)行酶的消化是既可進(jìn)行酶的消化,又可又可進(jìn)行微生物的消化。進(jìn)行微生物的消化。第五節(jié)、各種動(dòng)物的消化特點(diǎn)小結(jié)第五節(jié)、各種動(dòng)物的消化特點(diǎn)小結(jié)馬胃的容積較小，盲腸和結(jié)腸卻十分發(fā)達(dá)。馬胃的容積較小，盲腸和結(jié)腸卻十分發(fā)達(dá)。盲腸中的微生物種類與反芻動(dòng)物瘤胃類似。盲腸中的微生物種類與反芻動(dòng)物瘤胃類似。飼草中粗纖維飼草中粗纖維40%50%被微生物發(fā)酵分解。被微生物發(fā)酵分解。消化能力與瘤胃類似。消化能力與瘤胃類似。反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 牛、羊的消化是以前胃牛、羊的消化是以前胃( (瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃) )微生物消化為主，主

40、要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃（真微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃（真胃）和小腸中進(jìn)行化學(xué)性消化。胃）和小腸中進(jìn)行化學(xué)性消化。 在盲腸和結(jié)腸進(jìn)行的第二次微生物消化，可在盲腸和結(jié)腸進(jìn)行的第二次微生物消化，可顯著提高消化率，這也是反芻動(dòng)物能大量利用粗顯著提高消化率，這也是反芻動(dòng)物能大量利用粗飼料的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。飼料的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。 飼料中飼料中70%85%干物質(zhì)和干物質(zhì)和50%的粗纖維的粗纖維在瘤胃內(nèi)消化。在瘤胃內(nèi)消化。禽類禽類類似于非反芻動(dòng)物（豬）的消化。類似于非反芻動(dòng)物（豬）的消化。但禽類沒(méi)有牙齒，靠喙采食、撕碎大塊飼料。但禽類沒(méi)有牙齒，靠喙采食、撕碎大塊飼料?？谇粌?nèi)沒(méi)有乳糖酶。食物通過(guò)口腔進(jìn)入食管膨大口

41、腔內(nèi)沒(méi)有乳糖酶。食物通過(guò)口腔進(jìn)入食管膨大部部嗉囊中貯存并將飼料濕潤(rùn)和軟化，再進(jìn)入腺胃。嗉囊中貯存并將飼料濕潤(rùn)和軟化，再進(jìn)入腺胃。腺胃消化作用不強(qiáng)。腺胃消化作用不強(qiáng)。禽類肌胃壁肌肉堅(jiān)厚，可對(duì)飼料進(jìn)行機(jī)械性磨碎，禽類肌胃壁肌肉堅(jiān)厚，可對(duì)飼料進(jìn)行機(jī)械性磨碎，肌胃內(nèi)的砂粒更有助于飼料的磨碎和消化。肌胃內(nèi)的砂粒更有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長(zhǎng)，禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長(zhǎng)，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。未消化的食物殘?jiān)湍蛞?，通過(guò)泄殖腔排出。未消化的食物殘?jiān)湍蛞?，通過(guò)泄殖腔排出。 吸收：吸收：飼料中營(yíng)養(yǎng)

42、物質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)經(jīng)物理的，飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)經(jīng)物理的，化學(xué)的，微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入化學(xué)的，微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。血液和淋巴的過(guò)程。 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中，把消化吸收了的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)視動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中，把消化吸收了的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)視為可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 三三 消化后養(yǎng)分的吸收消化后養(yǎng)分的吸收( (一一) )、吸收的概念吸收的概念1胞飲吸收胞飲吸收 是細(xì)胞通過(guò)伸出偽足或與物質(zhì)接觸處的是細(xì)胞通過(guò)伸出偽足或與物質(zhì)接觸處的膜內(nèi)陷，從而將這些物質(zhì)包入細(xì)胞內(nèi)的過(guò)程。膜內(nèi)陷，從而將這些物質(zhì)包入細(xì)胞內(nèi)的過(guò)程。 如初生哺乳動(dòng)物對(duì)初乳中免疫球蛋白的吸收是胞如

43、初生哺乳動(dòng)物對(duì)初乳中免疫球蛋白的吸收是胞飲吸收。飲吸收。( (二二) )、吸收方式、吸收方式2 2被動(dòng)吸收被動(dòng)吸收 通過(guò)濾過(guò)、簡(jiǎn)單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散通過(guò)濾過(guò)、簡(jiǎn)單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散( (需要載體需要載體) )等多等多種形式吸收的過(guò)程。種形式吸收的過(guò)程。不消耗能量不消耗能量，一些低分子量物質(zhì)，如簡(jiǎn)，一些低分子量物質(zhì)，如簡(jiǎn)單多肽、短鏈脂肪酸、各種離子、電解質(zhì)、維生素和水等的單多肽、短鏈脂肪酸、各種離子、電解質(zhì)、維生素和水等的吸收即為被動(dòng)吸收。吸收即為被動(dòng)吸收。 3 3主動(dòng)吸收主動(dòng)吸收 通過(guò)機(jī)體通過(guò)機(jī)體消耗能量消耗能量，依靠細(xì)胞壁來(lái)完成的一，依靠細(xì)胞壁來(lái)完成的一種逆電化學(xué)梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)形式，這種吸收形式是高

44、等動(dòng)物種逆電化學(xué)梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)形式，這種吸收形式是高等動(dòng)物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即為吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即為主動(dòng)吸收。主動(dòng)吸收。對(duì)對(duì)單胃動(dòng)物單胃動(dòng)物，養(yǎng)分的主要消化、吸收部位在消化道上端即，養(yǎng)分的主要消化、吸收部位在消化道上端即小腸小腸，如十二指場(chǎng)、空腸、回腸，大腸也有小部分吸收。，如十二指場(chǎng)、空腸、回腸，大腸也有小部分吸收。瘤胃可以吸收大部分瘤胃可以吸收大部分VFAVFA（75%75%）和過(guò)量的氨；消化道各部和過(guò)量的氨；消化道各部位均可吸收一定量的水和無(wú)機(jī)鹽；單胃動(dòng)物的胃只吸收少量位均可吸收一定量的水和無(wú)機(jī)鹽；單胃動(dòng)物的胃只吸收少量水分、

45、小肽和無(wú)機(jī)鹽，胃的吸收功能很有限。水分、小肽和無(wú)機(jī)鹽，胃的吸收功能很有限。食糜通過(guò)消化道的時(shí)間很快，通常在幾小時(shí)內(nèi)排空，食糜通過(guò)消化道的時(shí)間很快，通常在幾小時(shí)內(nèi)排空， 因此，養(yǎng)分被吸收的機(jī)會(huì)很少，但增大吸收部位表面積可極因此，養(yǎng)分被吸收的機(jī)會(huì)很少，但增大吸收部位表面積可極大的提高吸收率。大的提高吸收率。(三三)、吸收部位、吸收部位不同動(dòng)物消化道相對(duì)體積比較不同動(dòng)物消化道相對(duì)體積比較 動(dòng)物動(dòng)物相對(duì)體積（相對(duì)體積（%）相對(duì)比例相對(duì)比例胃胃小腸小腸盲腸盲腸結(jié)腸，結(jié)腸，直腸直腸腸道尺度腸道尺度與體高與體高腸表面積腸表面積與體表與體表牛牛71183820:13.0：1羊羊672121027:1-馬馬93

46、0164512:12.2:1豬豬293363214:1-狗狗63231136:10.6:1貓貓691516-4:10.6:1人人1767-17-四、養(yǎng)分的吸收形式四、養(yǎng)分的吸收形式 養(yǎng)分養(yǎng)分 終產(chǎn)物終產(chǎn)物 養(yǎng)分養(yǎng)分 終產(chǎn)物終產(chǎn)物 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) AA（寡肽）寡肽） 蔗糖蔗糖 蔗糖、蔗糖、 果糖果糖 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 纖維素纖維素 有機(jī)酸、有有機(jī)酸、有機(jī)酸鹽機(jī)酸鹽 脂肪脂肪 FA， 甘油甘油 礦物質(zhì)、礦物質(zhì)、 維生素維生素 任何可溶任何可溶形式形式目前提出的認(rèn)為蛋白質(zhì)以寡肽（目前提出的認(rèn)為蛋白質(zhì)以寡肽（3-63-6肽鍵組成的肽）形肽鍵組成的肽）形式吸收更有效，因?yàn)椋菏轿崭行?，因?yàn)椋?.

47、1. 耗能少，損失少耗能少，損失少2. 2. 不競(jìng)爭(zhēng)有限的載體，吸收快不競(jìng)爭(zhēng)有限的載體，吸收快3. 3. 寡肽是生命活性物質(zhì)寡肽是生命活性物質(zhì)寡肽營(yíng)養(yǎng)寡肽營(yíng)養(yǎng)Vit和礦物質(zhì)不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收。和礦物質(zhì)不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收。四、養(yǎng)分的吸收形式四、養(yǎng)分的吸收形式 第六節(jié)第六節(jié) 動(dòng)物的消化力動(dòng)物的消化力 與與飼料的可消化性飼料的可消化性一、消化力與消化性一、消化力與消化性二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素 動(dòng)物的消化力：動(dòng)物的消化力： 動(dòng)物消化飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力；動(dòng)物消化飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力；飼料的可消化性：飼料的可消化性： 飼料被動(dòng)物采食后，在消化道內(nèi)

48、可被消化的飼料被動(dòng)物采食后，在消化道內(nèi)可被消化的性質(zhì)或程度。性質(zhì)或程度。 一、消化力與消化性一、消化力與消化性消化率：消化率：衡量指標(biāo)衡量指標(biāo)飼料某養(yǎng)分消化率飼料某養(yǎng)分消化率= =食入飼料中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分- -糞中某養(yǎng)分糞中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分100%100%糞中的養(yǎng)分有兩個(gè)來(lái)源：糞中的養(yǎng)分有兩個(gè)來(lái)源： 飼料中未消化的養(yǎng)分飼料中未消化的養(yǎng)分 內(nèi)源養(yǎng)分內(nèi)源養(yǎng)分 消化道分泌的消化液消化道分泌的消化液 腸道脫落細(xì)胞腸道脫落細(xì)胞 腸道微生物腸道微生物消化率消化率又分為：又分為： 表觀消化率表觀消化率：不扣除內(nèi)源養(yǎng)分，不能真實(shí)反映飼：不扣除內(nèi)源養(yǎng)分，不能真實(shí)反映飼料的營(yíng)養(yǎng)性或可

49、消化程度料的營(yíng)養(yǎng)性或可消化程度 真消化率真消化率：扣除內(nèi)源養(yǎng)分，是飼料真實(shí)消化率，：扣除內(nèi)源養(yǎng)分，是飼料真實(shí)消化率，表觀消化率與真消化率：表觀消化率與真消化率：真消化率真消化率食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分-（糞中養(yǎng)分（糞中養(yǎng)分-糞中內(nèi)源養(yǎng)分）糞中內(nèi)源養(yǎng)分）100%食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分真消化率的計(jì)算真消化率的計(jì)算AD采食量采食量消消化化率率TD 飼料飼料FatFat含量較少時(shí)，其含量較少時(shí)，其ADAD受內(nèi)源代謝來(lái)源脂肪和分析受內(nèi)源代謝來(lái)源脂肪和分析誤差掩蓋，測(cè)量值有波動(dòng)。誤差掩蓋，測(cè)量值有波動(dòng)。 飼料礦物質(zhì)消化率更易受消化道內(nèi)源代謝、礦物質(zhì)循飼料礦物質(zhì)消化率更易受消化道內(nèi)源代謝、礦物質(zhì)循環(huán)利用的影響環(huán)利用的影響

50、。所以，礦物質(zhì)應(yīng)采用真實(shí)消化率。所以，礦物質(zhì)應(yīng)采用真實(shí)消化率。關(guān)于關(guān)于ADAD，TDTD的要點(diǎn)：的要點(diǎn)： 飼料飼料TDTD大于大于ADAD表觀消化率與真消化率表觀消化率與真消化率1.1.種類：種類：不同種類的動(dòng)物消化器官結(jié)構(gòu)，功能，容積不同不同種類的動(dòng)物消化器官結(jié)構(gòu)，功能，容積不同對(duì)飼料的消化率不同，尤其是粗飼料消化率差別較大，對(duì)飼料的消化率不同，尤其是粗飼料消化率差別較大，其中牛羊馬、兔豬禽。動(dòng)物對(duì)精飼料消化率差其中牛羊馬、兔豬禽。動(dòng)物對(duì)精飼料消化率差異較小。異較小。 如：若要使用有機(jī)物消化率均達(dá)到如：若要使用有機(jī)物消化率均達(dá)到98%98%，飼料中，飼料中CFCF的的含量：牛含量：牛18%1

51、8%，豬，豬10%10%，禽，禽5%5%。飼糧。飼糧CFCF超過(guò)上述指標(biāo)時(shí)，超過(guò)上述指標(biāo)時(shí)，牛的耐受力最強(qiáng)，禽類最差，家禽日糧牛的耐受力最強(qiáng)，禽類最差，家禽日糧CF CF 不超過(guò)不超過(guò)6%6%。（一）動(dòng)物因素（一）動(dòng)物因素二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素2.2.品種：品種：高度培育品種對(duì)粗飼料消化率極低，耐粗飼料性差。高度培育品種對(duì)粗飼料消化率極低，耐粗飼料性差。3.3.年齡：年齡：幼小，老齡動(dòng)物消化率低，隨著年齡增長(zhǎng)，消化器幼小，老齡動(dòng)物消化率低，隨著年齡增長(zhǎng)，消化器官不斷發(fā)育，完善，消化力不斷提高，對(duì)官不斷發(fā)育，完善，消化力不斷提高，對(duì)CFCF，EEEE，CPCP的消化的消化率也不斷提高，但率也不斷提高，但NFENFE和有機(jī)物消化率變化不大。衰老，消和有機(jī)物消化率變化不大。衰老，消化技能衰退，消化力降低。化技能衰退，消化力降低。4.4.體質(zhì)：體質(zhì)：（健康狀況）健康，消化率高，反之，病態(tài)動(dòng)物消（健康狀況）健康，消化率高，反之，病態(tài)動(dòng)物消化率低，因此，保持動(dòng)物健康是保證高產(chǎn)的基本條件?；实?，因此，保持動(dòng)物健康是保證高產(chǎn)的基本條件。 1.1.種類：種類：青綠飼料消化率干草，籽實(shí)秸桿