有機(jī)靈芝栽培工藝規(guī)程

1、標(biāo) 題有機(jī)靈芝栽培工藝規(guī)程分發(fā)部門質(zhì)量管理部、生產(chǎn)技術(shù)部、基地科制定人制定日期文件編號(hào)YJ-GC-001-00審核人審核日期頒發(fā)部門基地部批準(zhǔn)人批準(zhǔn)日期生效日期 目 錄1.概述- 22.工藝流程- 23. 操作過程及工藝條件- 24. 病蟲害管理- 75. 栽培季節(jié)- 71、概述靈芝子實(shí)體有短段木熟料栽培和袋料栽培兩種方法。短段木熟料栽培產(chǎn)量高，商品價(jià)值高；袋料栽培以木屑和菌草為原料的袋料栽培，產(chǎn)量低，而菌栽靈芝多糖提取得率高，目前尚未推廣應(yīng)用。本試驗(yàn)區(qū)采用技術(shù)工藝成熟的段木熟料栽培技術(shù)。2、工藝流程（短段木熟料栽培） 選場 整地 搭棚 作畦管理 水分、通氣 埋土 破筒取材 成熟菌材 光線 運(yùn)

2、到蔭棚 子實(shí)體發(fā)育 出芝 孢子散發(fā) 采收 烘干 子實(shí)體成熟 貯存、運(yùn)輸 包裝 分級(jí)3、操作過程及工藝條件3.1栽培場選擇與建造： 生產(chǎn)場地生態(tài)環(huán)境良好、出場遠(yuǎn)離村莊，周邊300米無污染源，選擇水質(zhì)優(yōu)良，水源較近、排水方便、通風(fēng)、開闊的山地、土質(zhì)疏松、偏酸性、遮蔭材料來源方便的地方作為栽培場所。栽培場座北朝南，栽培場地作畦開溝口順畦兩側(cè)開排水溝，可灌溉和排水，以調(diào)節(jié)其溫度。栽培場四周排水溝深挖0.5米左右，寬0.51.0米以利于排水。選場還要注意使用時(shí)間23年，要回避山洪沖擊地帶。栽培地要深翻土壤20厘米左右，曝曬后作畦，清除雜草，石塊，場所四周撒滅蟻靈藥，畦以南北走向?yàn)楹谩?生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境應(yīng)符合

3、NY5010無公害栽培環(huán)境要求和中藥材GAP基地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.2 埋土與管理：開畦前根據(jù)塑料棚大小，做成寬15cm，深20cm的畦、長度隨意。將長滿菌絲的段木表面壓感有彈性時(shí)，進(jìn)行埋土。選擇當(dāng)日氣溫在20以上，晴天埋土更好，段木可直立，也可以橫放，兩段之間距58cm ，上覆土12cm，然后再覆蓋1cm谷殼或沙子及芒萁骨或泥土等，以預(yù)防噴水時(shí)泥土濺粘子實(shí)體上，有的段木表面雜菌污染嚴(yán)重時(shí)，可提前埋土，有效抑制表面雜菌生長。3.3 靈芝菌絲生長：靈芝是真菌類植物，在高溫較潮濕條件下產(chǎn)生子實(shí)體，屬于高溫型腐生真菌和兼生寄生真菌。要求蔭蔽有一定光照的環(huán)境。多栽培于田地和山地林間。33.1 溫度：靈

4、芝菌絲生長環(huán)境溫度以2225最好，長期低于20或高于28對(duì)子實(shí)體生長都不利，形成子實(shí)體最適溫度為2035。 濕度：在菌絲生長階段，段木含水量以3040%，子實(shí)體生長階段需大量水分，空氣相對(duì)保持8090%，在生長發(fā)育各個(gè)階段，調(diào)節(jié)基質(zhì)的含水量及空氣濕度，是促進(jìn)靈芝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。 氧氣：靈芝是好氣性真菌，在栽培過程中，應(yīng)供給較多新鮮空氣，才能保證必要正常發(fā)育；如通風(fēng)條件控制不佳，易產(chǎn)生“畸形芝”。3.3.4 光照：靈芝的生長發(fā)育需要蔭蔽，強(qiáng)烈的陽光會(huì)灼傷菌絲，影響子實(shí)體生長。理想的栽培場地應(yīng)選擇“三分陽，七分陰，花花太陽照得進(jìn)”的蔭棚內(nèi)。菌柄和菌蓋呈現(xiàn)很強(qiáng)的趨光性，500燭光以上強(qiáng)光度，會(huì)造

5、成子實(shí)體無柄或短柄。 酸堿度：在PH5.27.2范圍內(nèi)均能生長，以5.25.8最為適宜。 土壤：對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，在酸性土壤（紅壤、黃壤）、中性土，都可以作為埋木或覆蓋用土。3.4 出芝管理：埋土后注意保持畦面濕潤，棚溫度控制在282，保持棚內(nèi)相對(duì)濕度達(dá)8090%，土質(zhì)較粘時(shí)，少噴水或不噴水。經(jīng)15天即出現(xiàn)菌蕾出土，菌柄伸長，這時(shí)注意空氣流通、溫度、濕度、光照等因素調(diào)節(jié)，即可順利分化菌蓋。靈芝栽培管理重視在子實(shí)體發(fā)生的各階段，重視蔭棚空間相對(duì)濕度保持。靈芝子實(shí)體分化過程，經(jīng)過菌絲扭結(jié)菌蕾菌柄分化菌蓋分化菌蓋成熟孢子飛散。靈芝栽培全過程，注意通氣管理。一是處在氣溫濕度較高季節(jié)栽培，有許多木腐菌容

6、易繁殖，應(yīng)根據(jù)氣候和土壤濕度情況，讓畦兩端塑料布通氣。二是CO2濃度過高，即常形成“鹿角芝”，同時(shí)要有較充足的光線，要調(diào)節(jié)好蔭棚蔭遮蔭度，靈芝子實(shí)體生長光照度以3001000燭光為度。菌蓋伸長，要保持菌蓋干凈，不能在噴水時(shí)濺到菌蓋下方菌管部分，不用手或其他硬物接觸菌蓋下方，也防菌蓋被雨淋而造成傷痕。防止子實(shí)體并連生長，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有子實(shí)體相連可能時(shí)，應(yīng)及時(shí)把段木旋轉(zhuǎn)方向，不讓子實(shí)體互相連結(jié)。3.5 采收與烘干3.5.1 靈芝采收與烘干：當(dāng)靈芝菌蓋不再增大，蓋面色澤同柄，邊緣有同菌蓋色澤一樣的卷邊圈，有褐色孢子飛散，菌蓋背面顏色呈米黃色至金黃色時(shí)要及時(shí)采收烘干。從芝蕾出現(xiàn)到采收一般要4050天，靈芝子

7、實(shí)體成熟后及時(shí)采收，采下的鮮芝切勿觸摸菌蓋下方，也不要用水沖洗子實(shí)體。剪去過長的菌柄，除盡泥土和其它雜質(zhì)，單個(gè)排列，當(dāng)天烘干先3040烘45小時(shí)，最后在5560烘烤12小時(shí)，直至以子實(shí)體含水量達(dá)1012%時(shí)為度。菌背顏色保持采收時(shí)的米黃色或金黃色。 段木靈芝孢子粉的收集：由于靈芝子實(shí)體成熟時(shí)，孢子彈射飛揚(yáng)，若不用特制裝置，難收集到合格證孢子粉。我們采用方法如下：白色硬紙圓形套筒法：把硬紙裁成3625cm，做成周長36cm，高25cm圓紙筒，上方加蓋14cm見方的白色硬紙（不能用報(bào)紙等做紙筒，可能造成孢子重金屬元素超標(biāo)）。當(dāng)子實(shí)體到成熟時(shí)。菌蓋表面灰塵沖干凈，就將已準(zhǔn)備好的套筒從上往下套。套時(shí)不

8、能過早或過遲，操作不能觸摸靈芝子實(shí)體。套袋之后的管理以保濕為主，不要直接往紙蓋上噴水，注意通風(fēng)換氣。從套筒到孢子粉彈射結(jié)束約1525日。孢子收集時(shí)，小心地拆開紙筒，將靈芝子實(shí)體的菌柄基部剪下，用毛刷將菌蓋表面孢子粉收集到潔凈的容器中，每朵子實(shí)體套筒能收集到1015g新鮮的孢子。平面收集法：當(dāng)子實(shí)體到成熟時(shí)，順著栽培靈芝的畦寬三分之二長方向，距地面約1米鋪一張潔凈的白色塑料薄膜（注意留三分之一空間），成熟的靈芝孢子彈射從空間落在塑料布上方，用毛刷將塑料薄膜和菌蓋表面的孢子收集到容器中（注意落地孢子不可收集，否則灰分超標(biāo)）。 孢子粉烘干：孢子粉采收后要及時(shí)烘干，溫度控制在5060，用300目過篩，

9、清除雜物后稱重、密封、包裝。3.6靈芝子實(shí)體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 靈芝質(zhì)量的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，各地或外商要求略有差異，其分級(jí)如下： 特級(jí)：菌柄長度1.21.5 cm，菌蓋直徑在1525cm，菌蓋背面金黃色或淡黃色，含水量在12%以下，無蟲蛀，霉斑，單生。 一級(jí)：菌柄長2cm以下，菌蓋8cm以上，含水量12%以下。質(zhì)地堅(jiān)硬，蓋緣整齊有光澤，菌蓋中心厚度1cm以上，蓋背面淡黃花或金黃色，無蟲蛀，霉斑，單生。 二級(jí)：菌柄長3cm以下，菌柄 5cm以上，含水量12%以下。質(zhì)地堅(jiān)硬，有光澤，蓋中心厚度1cm以上，蓋背面乳白色或淡黃色，無霉斑、蟲蛀，單生或少量并生。 等外級(jí)：菌蓋直徑3cm以下或無菌蓋的畸形靈芝，無霉斑，蟲蛀

10、，含水量在12%以下。靈芝應(yīng)根據(jù)不同等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，分別用塑料袋密封包裝。塑料袋外套有硬紙箱或編織袋，本公司采用二級(jí)以上。3.7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯藏標(biāo)志：按照B、GB7718-87食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。標(biāo)簽：應(yīng)清晰、不易脫落。產(chǎn)品名稱、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、電話。 包裝：靈芝包裝材料應(yīng)符合國家衛(wèi)生要求。包裝材料內(nèi)用食品級(jí)塑料袋或復(fù)合薄膜袋、外用紙箱、箱外用封口紙或打包帶。同一包裝袋內(nèi)靈芝子實(shí)體必須是同一等級(jí)，不允許混等級(jí)包裝。包裝內(nèi)應(yīng)附生產(chǎn)單位合格證，合格證標(biāo)明產(chǎn)品等級(jí)，檢驗(yàn)員編號(hào)、檢驗(yàn)日期。 運(yùn)輸：不得與有毒（害）物品、異味物品混運(yùn)。不得用有毒（害）或受污

11、染的運(yùn)輸工具運(yùn)輸，注意防潮、防雨淋。 貯存；靈芝子實(shí)體應(yīng)在避光，陰涼干燥處貯存；不得與有害（毒）物品、異味物品混合貯存入庫后要防止害蟲、鼠類危害。4、 病蟲害管理段木靈芝作為醫(yī)藥原料，對(duì)病蟲管理要求較嚴(yán)格，不允許有農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)，在靈芝生產(chǎn)過程中，堅(jiān)持以預(yù)防為主的防治原則，適時(shí)掌握各時(shí)期的出現(xiàn)主要病蟲害情況，加以防治。禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥，對(duì)病蟲害防治采取綜合治理的措施（表2）。表2 靈芝栽培全過程病蟲產(chǎn)和和防治序號(hào)生長階段危害生物危害部位處理辦法1菌材培養(yǎng)期綠色木霉，鍵孢霉和黃曲霉侵染菌材表面早期發(fā)現(xiàn)，及時(shí)脫袋處理，重新滅菌、接菌保持環(huán)境清潔2菌材下地白蟻侵入攝食菌材栽培場四周開溝，撒生石灰。3覆土初期裂褶菌侵染菌材表面及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清除，輕者重新滅菌和接靈芝菌種4菌柄形成，生長期尺蠖攝食菌柄原基人工捕捉5菌蓋生長期蜘蛛菌蓋背面捕捉，清蜘蛛網(wǎng)。5、 栽培季節(jié)：在11月中旬至12月下旬