前三章微生物

1、緒論:1.微生物定義:微生物是一切肉眼看不清或看不見微小生物的總稱。2.微生物的分類： 具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物（細(xì)胞型）： a 原核生物（由原核細(xì)胞構(gòu)成的）：細(xì)菌 放線菌 b真核微生物（由真核細(xì)胞構(gòu)成的）：真菌 顯微藻類 原生動物（草履蟲）沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物（非細(xì)胞型）：病毒，亞病毒等 亞病毒分為：軟亞病毒，主要成分是蛋白質(zhì)。 擬亞病毒，主要成分是核酸。3.微生物的特點：體積小，面積（即比表面積）大（最基本的特點） 吸收多，轉(zhuǎn)化快 生長旺，繁殖快 適應(yīng)強，易變異 分布廣，種類多4.微生物發(fā)展過程中的代表人物：安東·列文虎克：（初創(chuàng)期）時 間：16761861特 點：自制的單式顯微鏡觀

2、察到細(xì)菌的個體；對一些微生物形態(tài)進(jìn)行描述。 在1680年前后發(fā)現(xiàn)了自然界中存在的細(xì)菌、酵母菌、原生動物等微小生物。巴斯德 ：（奠基期）證實發(fā)酵由微生物引起；徹底否定了自然發(fā)生說；免疫學(xué)預(yù)防接種；發(fā)明巴氏消毒法。5.微生物和人類的關(guān)系（好的方面和不好的方面各舉例寫出幾條）好的：酵母菌可以用來做饅頭面包，青霉素可以用來治療疾病，微生物肥料可以更好的給農(nóng)作物提供營養(yǎng)。不好的：病毒可以引發(fā)疾病，細(xì)菌能使食物腐壞，一些微生物可以破壞環(huán)境。第一章1.原核生物與真核生物的區(qū)別：有無成型的細(xì)胞核和細(xì)胞器。真核生物有細(xì)胞核和細(xì)胞器。2.細(xì)菌的主要特點：細(xì)胞細(xì)短、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅韌、多以二分裂方式繁殖、水生性較強

3、的單細(xì)胞原核微生物。分裂方式：裂殖細(xì)菌的基本形態(tài)： 球狀（雙球菌、四聯(lián)球菌鏈球菌、八疊球菌、葡萄菌） 桿狀：細(xì)胞呈桿狀或圓柱形，一般其粗細(xì)（直徑）比較穩(wěn)定，而長度則 常因培養(yǎng)時間、培養(yǎng)條件不同而有較大變化。 螺旋狀：弧菌、螺旋菌、螺旋體、蛭弧菌、霍亂弧菌、幽門螺旋菌細(xì)菌的特殊形態(tài)：柄細(xì)菌、臂微菌、貝日阿托式菌、腎形菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、粘細(xì)菌3. 細(xì)菌的結(jié)構(gòu)：一般構(gòu)造：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，間體，核區(qū)，內(nèi)含物，核糖體特殊構(gòu)造：鞭毛、菌毛、芽孢、微莢膜、莢膜、粘液層細(xì)胞壁的成分：主要由肽聚糖構(gòu)成 功能：維持菌體固有形態(tài)，并起保護(hù)作用， 細(xì)胞壁的化學(xué)組成與細(xì)菌的抗原性、致病性以及對噬菌體的敏感性有關(guān) 鞭毛的支

4、點根據(jù)肽聚糖層的差異和其他結(jié)構(gòu)的差異可分為：革蘭氏陽性細(xì)菌（G+），較厚 革蘭氏陰性細(xì)菌（G），較薄鞭毛：某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動細(xì)菌運動功能，為細(xì)菌的“運動器官”。糖被：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)，主要成分為多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多糖被一般包括：微莢膜、莢膜、粘液層、菌膠團(tuán)糖被的功能：保護(hù)作用貯藏養(yǎng)料作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)表面附著作用細(xì)菌間的信息識別作用 堆積代謝廢物4.革蘭氏染色法：原理：a通過初染和媒染操作后，在細(xì)菌細(xì)胞的膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的大分子復(fù)合物。b脫色：G+：聚糖網(wǎng)孔會因脫水而明顯收縮

5、，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍牢牢阻留在其細(xì)胞 壁內(nèi)，使其呈現(xiàn)紫色；G-：肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮，且類脂含量高，被脫去紫色，繼而用酸性復(fù)紅染為紅色步驟：初染 媒染 脫色 復(fù)染作用：a通過初染和媒染操作后，在細(xì)菌細(xì)胞的膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的大分子復(fù)合物b肽聚糖網(wǎng)孔會因脫水而明顯收縮，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍牢牢阻留在其細(xì)胞壁內(nèi)，使其呈現(xiàn)紫色c肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮，且類脂含量高，被脫去紫色，繼而用酸性復(fù)紅染為紅色5. 芽孢的含義：在一定環(huán)境條件下, 某些細(xì)菌（主要指G+）細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)、逐漸脫水濃縮、凝聚，在菌體內(nèi)形成圓形或橢圓形小體，稱為芽孢(內(nèi)生孢子)。芽孢的結(jié)構(gòu)： 主要特點：芽孢折光性強，不易染

6、色芽孢的形成與營養(yǎng)物消耗、代謝物堆積有關(guān)能保持細(xì)菌的生命活性，是細(xì)菌維持生命活動的特殊形式不能分裂繁殖，是細(xì)菌的休眠體非繁殖體能抵抗高熱、干燥、化學(xué)消毒劑、輻射芽孢在菌體中的位置、大小、形狀因菌種而有特異性-鑒別伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌，如蘇云金芽孢桿菌在其形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體內(nèi)毒素，稱為伴孢晶體。（產(chǎn)芽孢細(xì)菌在形成芽孢的同時所產(chǎn)生的多肽類晶體物質(zhì)）特點：不溶于水，對蛋白酶類不敏感；容易溶于堿性溶劑。6.細(xì)菌菌落的特征：菌落概念（在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài)）：單個（或一小堆）微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、有

7、一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞生長群體，稱為菌落。（由一個細(xì)胞分裂形成菌落？）注：若菌落由單個細(xì)胞繁殖形成我們稱之為克隆。a各種細(xì)菌在一定條件下形成的菌落具有一的穩(wěn)定性和專一性特征，稱為菌落特征。b菌落特征是衡量菌種純度、辨認(rèn)和鑒定菌種的重要依據(jù)。c菌落一般特征：濕潤、較光滑、較透明、較粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致等7. 藍(lán)細(xì)菌的主要特點：區(qū)別于其他細(xì)菌的特點是藍(lán)細(xì)菌是能進(jìn)行光合作用的原核生物。a為原核，G-，細(xì)胞壁與G-細(xì)菌相似，由肽聚糖等多粘復(fù)合物組成，細(xì)胞質(zhì)中有汽泡，可使細(xì)胞漂浮，細(xì)胞核無核膜。b為水生種類，細(xì)胞壁可以分泌許多膠粘物質(zhì)形成膠團(tuán)或膠鞘；可將其分為單細(xì)

8、胞和絲狀2大類。c 藍(lán)細(xì)菌具有特殊結(jié)構(gòu)光合器，多位于類囊體的膜層中。光合器中含有光合作用色素有葉綠素a、藻膽素和類胡蘿卜素，可進(jìn)行光合作用。d有的藍(lán)細(xì)菌有異形胞(heterocyst)，是藍(lán)細(xì)菌進(jìn)行固氮作用的場所。將自由態(tài)的氮還原成為氨。e有的會產(chǎn)生靜息孢子（akinete），壁厚，色深，抵御干旱環(huán)境的休眠體。繁殖方式：藍(lán)細(xì)菌無有性繁殖，以分裂繁殖為主，極少種類有孢子。有的利用藻殖段繁殖。概念：也稱藍(lán)藻或藍(lán)綠藻（blue-green algae），是一類進(jìn)化歷史悠久，革蘭氏染色陰性，無鞭毛，含葉綠素a(但不形成葉綠體），能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核微生物8. 支原體：介于細(xì)菌、立克次氏體之間

9、。不具細(xì)胞壁，細(xì)胞膜含甾醇類。已知可獨立生活（培養(yǎng)）的最小的細(xì)胞型生物?？扇斯づ囵B(yǎng)，營養(yǎng)要求苛刻，油煎蛋菌落。 繁殖方式：二分裂衣原體：在真核細(xì)胞內(nèi)營專性寄生的小型革蘭氏陰性原核生物。特點： 有細(xì)胞構(gòu)造； 細(xì)胞內(nèi)同時含有DNA和RNA兩種核酸； 有細(xì)胞壁（缺肽聚糖）； 細(xì)胞內(nèi)有核糖體； 有不完整的酶系統(tǒng)，尤其缺乏產(chǎn)能代謝的酶系統(tǒng)，因此須進(jìn)行嚴(yán)格的細(xì)胞內(nèi)寄生； 以二等分裂方式進(jìn)行繁殖；立克次氏體：是大小介于通常的細(xì)菌與病毒之間，在許多方面類似細(xì)菌，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的原核微生物。（必須有活細(xì)胞存在才能培養(yǎng)）衣原體和立克次氏體共同點：它們的繁殖方式都是分裂。9. 放線菌（區(qū)別于其他細(xì)菌）：概念：放線

10、菌是具有菌絲、以孢子進(jìn)行繁殖、革蘭氏染色陽性的一類原核微生物，屬于真細(xì)菌范疇。形態(tài)結(jié)構(gòu)：放線菌菌體為單細(xì)胞（多核單細(xì)胞），大多數(shù)由分枝發(fā)達(dá)的菌絲組成。根據(jù)放線菌菌絲的形態(tài)和功能分為營養(yǎng)（基內(nèi)）菌絲、氣生菌絲和孢子絲三種. 營養(yǎng)（基內(nèi)）菌絲的作用：主要生理功能是吸收營養(yǎng)物。氣生菌絲的作用：用來培養(yǎng)孢子？孢子絲的作用：產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖？繁殖方式：a形成無性孢子的方式進(jìn)行繁殖；b利用菌絲片斷進(jìn)行繁殖。10. 放線菌的菌落特征與細(xì)菌的菌落特征作對比：放線菌的菌落由菌絲體組成，一般圓形、初期光平，后期產(chǎn)生皺褶，干燥不透明，正反面顏色往往不一致。在光學(xué)顯微鏡下觀察，菌落周圍具有輻射狀菌絲。a、大多數(shù)放線菌

11、菌落特征由大量產(chǎn)生分枝的和氣生菌絲的菌種所形成的菌落，如鏈霉菌。特點：菌落小而不蔓延，質(zhì)地致密，表面呈緊密的絲絨狀，堅實，干燥，多皺，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑取，或挑起后不易破碎。有時氣生菌絲體呈同心圓環(huán)狀，大量孢子布滿整個菌落表面后，形成絮狀，粉狀或顆粒狀的典型放線菌菌落，正反面顏色不一致。有的產(chǎn)生色素。b、少數(shù)原始放線菌菌落特征 由不產(chǎn)生大量菌絲的種類形成，如諾卡氏菌。特點：菌落粘著力差，結(jié)構(gòu)呈粉質(zhì)狀，用針挑取則粉碎第二章1、 區(qū)別于原核微生物的兩大特點：a、真核微生物細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂；原核微生物細(xì)胞核不具有核膜，不能進(jìn)行有絲分裂，多以二分裂方式進(jìn)行繁殖。b、真核微生物細(xì)胞質(zhì)

12、中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器；原核微生物無細(xì)胞器。2、真菌：單細(xì)胞真菌酵母菌；絲狀真菌霉菌；大型子實體真菌蕈菌（xun）A、酵母的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)及成分：主要成分為酵母纖維素，它呈三明治狀外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖，都是分枝狀聚合物，中間夾著一層蛋白質(zhì)。特點：a、個體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在b、多數(shù)營出芽繁殖c、能發(fā)酵糖類產(chǎn)能d、細(xì)胞壁常含甘露聚糖e、常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中繁殖方式：a無性繁殖：芽殖（芽殖是酵母菌最常見的一種繁殖方式，適合所有的酵母菌)、 裂殖、產(chǎn)無性孢子 （擲孢子、節(jié)孢子（菌絲斷裂形成，與細(xì)菌的菌落特點相似）、厚垣孢子） b有性繁殖：產(chǎn)子囊孢子B、絲狀真菌：

13、霉菌菌絲類型：有隔菌絲和無隔菌絲有隔菌絲：有橫隔膜將菌絲分隔成多個細(xì)胞，每個細(xì)胞含有1至多個細(xì)胞核。無隔菌絲：菌絲中無橫隔膜，整個細(xì)胞是一個單細(xì)胞，菌絲內(nèi)有許多核菌絲體的分類：營養(yǎng)菌絲體密布在固體營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，主要執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體 。營養(yǎng)菌絲形成的特殊形態(tài)：匍匐枝和假根，吸器，附著枝，附著胞，菌核，菌索，菌環(huán)和菌網(wǎng)、氣生菌絲體伸展到空間的菌絲體 2、氣生菌絲體的特化形態(tài):子實體子實體：指在其里面或上面可產(chǎn)生無性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造的任何菌絲體組織作用：產(chǎn)生（有性、無性）孢子。簡單的子實體：產(chǎn)無性孢子：分生孢子頭：曲霉屬、青霉屬； 孢子囊：根霉屬、毛霉屬 產(chǎn)有性孢子：擔(dān)子菌的擔(dān)

14、子復(fù)雜的子實體：產(chǎn)無性孢子：分生孢子座、分生孢子器、分生孢子盤 產(chǎn)有性孢子：子囊殼、子囊盤、子囊果繁殖方式：絲狀真菌的繁殖能力極強，主要是通過菌絲斷裂、產(chǎn)生無性孢子或有性孢子來完成的3、霉菌的繁殖方式無性繁殖：無性孢子：a、厚垣孢子：這類孢子具很厚的壁，是真菌的休眠體，可抵抗熱、干燥等不良環(huán)境。 b、節(jié)孢子：由菌絲斷裂形成。菌絲生長到一定 階段，出現(xiàn)許多橫隔膜，然后從橫隔膜處斷裂，產(chǎn)生很多單個孢子。 c、分生孢子：菌絲分枝頂端細(xì)胞或菌絲分化來的分生孢 子梗的頂端細(xì)胞分割而成的單個或成簇孢子。d、孢囊孢子：形成于一個特殊的囊狀結(jié)構(gòu)的孢子 囊內(nèi)。 有性繁殖：有性孢子：（形成二倍體，通過減數(shù)分裂形成孢子) a、卵孢子：由兩個大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成，小型配了囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。它們均由菌絲分化而來，當(dāng)雄器與藏卵器配合時，雄器中的內(nèi)含 物通過授精管進(jìn)入藏卵器與卵球合，隨后卵球生出外壁即成為卵孢子。 b、接合孢子 ：接合