食品安全與營養(yǎng)概述(共47頁).ppt

1、南京農(nóng)業(yè)大學 食品平安與營養(yǎng)食品平安與營養(yǎng)南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院青年志愿者協(xié)會南京農(nóng)業(yè)大學您是從何時開始關注食品平安的？您是從何時開始關注食品平安的？南京農(nóng)業(yè)大學2004年阜陽劣質(zhì)奶粉事件年阜陽劣質(zhì)奶粉事件 南京農(nóng)業(yè)大學南京農(nóng)業(yè)大學近年來國內(nèi)食品平安大事記近年來國內(nèi)食品平安大事記1.?1.?國家重大食品平安事故應急預案國家重大食品平安事故應急預案? ?2. 2. 福壽螺福壽螺-管圓線蟲病事件管圓線蟲病事件 3.3. 瘦肉精瘦肉精-鹽酸克倫特羅事件鹽酸克倫特羅事件4.?4.?中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法? ?5. 5. 紅心鴨蛋紅心鴨蛋-蘇丹紅事件蘇丹紅事件6.

2、6. 多寶魚多寶魚-硝基呋喃類代謝物事件硝基呋喃類代謝物事件7. 7. 三鹿奶粉三鹿奶粉-三聚氰胺三聚氰胺南京農(nóng)業(yè)大學 “食面埋伏食面埋伏!-食品平安食品平安?南京農(nóng)業(yè)大學l 您有食品平安恐慌癥嗎？您有食品平安恐慌癥嗎？l l 2.2.食品危害與食品平安食品危害與食品平安l 南京農(nóng)業(yè)大學誤區(qū)一：誤區(qū)一：食品就應該是食品就應該是100%平安的平安的中國疾病預防控制中心營養(yǎng)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品平安所吳永寧教授與食品平安所吳永寧教授南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授 “ 世界上沒有世界上沒有100%平安平安的食品，而且食品平安問題的食品，而且食品平安問題永遠發(fā)生。政府、職能部門、

3、永遠發(fā)生。政府、職能部門、企業(yè)和科學家僅能將風險降企業(yè)和科學家僅能將風險降低到一定的水平。低到一定的水平。 食品平安的目標：食品平安的目標：一是保護到不出現(xiàn)危害為止一是保護到不出現(xiàn)危害為止二是對潛在的危害也要防止二是對潛在的危害也要防止 南京農(nóng)業(yè)大學誤區(qū)二：吃了含誤區(qū)二：吃了含致癌物的食品致癌物的食品就會得癌就會得癌 中國毒理學會生態(tài)專業(yè)委中國毒理學會生態(tài)專業(yè)委員會副主任喬傳令博士員會副主任喬傳令博士 對機體產(chǎn)生危害需要一對機體產(chǎn)生危害需要一個劑量上的積蓄過程，只有個劑量上的積蓄過程，只有在長期攝入危害物質(zhì)的情況在長期攝入危害物質(zhì)的情況下才可能對機體產(chǎn)生危害，下才可能對機體產(chǎn)生危害，偶爾微量攝

4、入一般不會對機偶爾微量攝入一般不會對機體產(chǎn)生危害。體產(chǎn)生危害。 平衡膳食、科學膳食，平衡膳食、科學膳食，不要老盯一種食品吃不要老盯一種食品吃。含硝基呋喃的多寶魚，每天至少食含硝基呋喃的多寶魚，每天至少食用用300條以上；條以上；“河北的紅心鴨蛋河北的紅心鴨蛋，每天至少吃，每天至少吃1000只以上，才可只以上，才可能對健康產(chǎn)生明顯影響。能對健康產(chǎn)生明顯影響。 南京農(nóng)業(yè)大學誤區(qū)三：重視化學誤區(qū)三：重視化學性污染，無視性污染，無視食源性疾病食源性疾病 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品平安所研究員劉秀梅食品平安所研究員劉秀梅 一是原料污染或變質(zhì)、原一是原料污染或變質(zhì)、原料儲存和

5、加工不當導致的集體料儲存和加工不當導致的集體聚餐中毒。福壽螺事件。聚餐中毒。福壽螺事件。 二是沙門氏菌、副溶血性二是沙門氏菌、副溶血性弧菌污染肉和肉制品、水產(chǎn)品弧菌污染肉和肉制品、水產(chǎn)品導致的疾病爆發(fā)。導致的疾病爆發(fā)。 據(jù)監(jiān)測，我國每年至少有據(jù)監(jiān)測，我國每年至少有億人發(fā)生食源性疾病。由沙億人發(fā)生食源性疾病。由沙門氏菌污染肉和肉制品導致的門氏菌污染肉和肉制品導致的發(fā)病率最高，約占。發(fā)病率最高，約占。食源性疾病指但凡通過食入病原體而患的感染性或中毒性疾病，此類疾病已成我國頭號食品平安問題。南京農(nóng)業(yè)大學食食 品品不平安食品不平安食品 南京農(nóng)業(yè)大學不平安食品：指有證據(jù)證明對人體健康有不平安食品：指有證

6、據(jù)證明對人體健康有 危害或者可能有危害的食品。危害或者可能有危害的食品。 ? ?食品平安法食品平安法? ? 南京農(nóng)業(yè)大學(1)(1)食品本身含有或自身變化產(chǎn)食品本身含有或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)生的有毒有害物質(zhì)(2)(2)食品加工、儲存、處理不食品加工、儲存、處理不當過程中自身形成的有害物質(zhì)當過程中自身形成的有害物質(zhì)生物危害生物危害危危 害害物理危害物理危害化學危害化學危害(4)(4) 食品加工過程中有意食品加工過程中有意參加的成分參加的成分(3) (3) 外界污染造成外界污染造成危害的來源及分類危害的來源及分類不平安食品不平安食品南京農(nóng)業(yè)大學植物中天然毒素：植物中天然毒素：皂甙皂甙氰甙氰甙

7、茄堿茄堿凝聚素凝聚素動物中天然毒素：動物中天然毒素：河豚魚毒素河豚魚毒素組胺組胺甲狀腺激素甲狀腺激素腎上腺皮質(zhì)激素腎上腺皮質(zhì)激素 貝類毒素貝類毒素南京農(nóng)業(yè)大學皂皂甙甙主要存在于菜豆、大豆主要存在于菜豆、大豆中中植物中的天然毒素：植物中的天然毒素：預防預防充分加熱，燒熟煮透充分加熱，燒熟煮透注意豆?jié){的注意豆?jié){的“假沸，假沸，“假沸后持續(xù)加假沸后持續(xù)加熱不少于熱不少于5min南京農(nóng)業(yè)大學對人的致死量對人的致死量0.41mg/kg(體重體重)氰甙氰甙植物中的天然毒素：植物中的天然毒素：苦杏仁甙苦杏仁甙預防：預防：1、勿生食、勿生食2、脫氰、脫氰南京農(nóng)業(yè)大學茄堿茄堿植物中的天然毒素：植物中的天然毒素：

8、主要存在于發(fā)芽主要存在于發(fā)芽、發(fā)青的馬鈴薯發(fā)青的馬鈴薯中中預防：預防：1、龍葵素溶于水，吃前、龍葵素溶于水，吃前如把土豆削皮、挖芽、切如把土豆削皮、挖芽、切好，放在水中浸泡好，放在水中浸泡2小時小時以上；以上；2、遇醋酸易分解；、遇醋酸易分解；南京農(nóng)業(yè)大學凝聚素凝聚素植物中的天然毒素：植物中的天然毒素：預防：預防：燒熟煮透燒熟煮透紅血球凝集素紅血球凝集素存在于大豆存在于大豆、菜豆菜豆、扁豆中扁豆中南京農(nóng)業(yè)大學河豚魚毒素河豚魚毒素動物中的天然毒素：動物中的天然毒素：國家明文規(guī)定國家明文規(guī)定“河豚不得河豚不得流入市場銷流入市場銷售售神經(jīng)類毒素神經(jīng)類毒素南京農(nóng)業(yè)大學河豚魚河豚魚河豚毒素的含量河豚毒素

9、的含量:卵巢卵巢魚卵魚卵肝臟肝臟腎臟腎臟眼睛和皮膚眼睛和皮膚肌肉和肌肉和血液血液南京農(nóng)業(yè)大學焦糊的食物，如熏肝、熏魚、熏腸、熏豆腐干、燒臘肉、烙餅、飯鍋巴、燒焦的魚、肉、烤羊肉串和在爐灶或柴火堆火苗上烤的饅頭、土豆、玉米、地瓜以及用食油反復久炸的油條、魚肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊的食品。苯并芘是世界公認的致癌性最強的毒物之一。焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加1020倍。經(jīng)常食用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊食品的人，比一般的人更易患癌癥。不宜多吃焦糊食品不宜多吃焦糊食品!南京農(nóng)業(yè)大學食用油不宜久存！食用油不宜久存！油脂會發(fā)生自動氧化作用，通過形成過氧化物而造成的酸敗。當聞到不正常的

10、氣味時，油脂的過氧化物含量大約在0.4，已經(jīng)大大超過國家標準的數(shù)值了。油脂氧化會產(chǎn)生很多的有毒氧化分解產(chǎn)物。如果長期攝入劣質(zhì)的油脂，會誘發(fā)多種疾病。人們至今還無法防止油脂的自動催化反響所造成的變質(zhì)問題。采用在冷、暗、防止水分進入的環(huán)境中可以延長油脂保存期。市場上的油炸食品時，需特別注意食品的顏色和氣味!南京農(nóng)業(yè)大學冰凍的食物沒有細菌。冰凍的食物沒有細菌。 使人發(fā)生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在-20環(huán)境生存11周之久。隔夜菜吃吃沒關系。隔夜菜吃吃沒關系。 蔬菜中的硝酸鹽，在酶和細菌的作用生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。綠葉蔬菜！蔬菜都能放冰箱。菠菜、

11、椰菜、天津大白菜、萵苣等，5左右茄子、黃瓜，10左右。報紙23層包好再放入冰箱番薯、番茄，不適宜放進冰箱牛奶加糖煮沸才好喝牛奶加糖煮沸才好喝。 牛奶含有豐富的氨基酸，高溫條件下氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康。牛奶最好新鮮飲用，加熱溫度不宜過高。南京農(nóng)業(yè)大學1、外表過于、外表過于“艷麗艷麗2、防不正常、防不正?！鞍咨咨?、防保質(zhì)期過、防保質(zhì)期過“長長4、防、防“反季節(jié)食品反季節(jié)食品5、防、防“小作坊式企小作坊式企業(yè)業(yè)6、防、防“低價格低價格“貓膩貓膩7、防、防“散裝食品散裝食品偽劣食品防范偽劣食品防范“七字法七字法南京農(nóng)業(yè)大學?食品標簽通用標準?標簽的內(nèi)容

12、：食品名稱、配料表當復合配料在國家標準或行業(yè)標準中已有規(guī)定名稱，其參加量小于食品總量的25時，那么不必將原始配料標出，但其中的食品添加劑必須標出。凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。如何看懂食品標簽？如何看懂食品標簽？進口食品必須有中文標識！進口食品必須有中文標識！南京農(nóng)業(yè)大學食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別?l 保質(zhì)期保質(zhì)期(最正確食用期最正確食用期)在標簽上規(guī)定的條件下，保持食在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量品質(zhì)量(品質(zhì)品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷售，的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產(chǎn)品標準中所規(guī)定的質(zhì)量并符合標簽上或產(chǎn)品標準中

13、所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì)品質(zhì))。超過。超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。l 保存期保存期(推薦的最終食用期推薦的最終食用期)在標簽上規(guī)定的條件下，食在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量品可以食用的最終日期。超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì)品質(zhì))可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。過保質(zhì)期食品未必不能吃，過保存期食品一定不能吃！消費者購置食品時，要特別注意食品標簽上的保持期或保存期！南京農(nóng)業(yè)大學世界衛(wèi)生組織公布的最正確食品榜世界衛(wèi)生組織公布的最正確食品榜最正確水果：木瓜、草莓、橘子、柑

14、子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜最正確蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜最正確肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉最正確護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品最正確湯食：雞湯尤其適于冬春季飲用。最正確食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動物油按比例調(diào)配食用南京農(nóng)業(yè)大學 中國居民平衡膳食寶塔中國居民平衡膳食寶塔 南京農(nóng)業(yè)大學南京農(nóng)業(yè)大學一、平衡膳食寶塔的說明一、平衡膳食寶塔的說明1，平衡膳食寶塔共分五層，平衡膳食寶塔共分五層各層位置和面積不同，在一定程

15、度上反映各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中所占的地位和應占的出各類食物在膳食中所占的地位和應占的比重。比重。寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民現(xiàn)在吃食糖的量還不多。但青年兒童應民現(xiàn)在吃食糖的量還不多。但青年兒童應少吃糖，老年人、糖尿病人糖代謝差，不少吃糖，老年人、糖尿病人糖代謝差，不宜吃糖。宜吃糖。南京農(nóng)業(yè)大學2，寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食，寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重物的生重谷谷類：是面粉、大米、玉米粉、小麥、高類：是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和。加工的各類食品，如面包、粱等等的總和。加工的各類

16、食品，如面包、烙餅、切面等應折合成相當?shù)拿娣哿縼碛嬂语灐⑶忻娴葢酆铣上喈數(shù)拿娣哿縼碛嬎?。算。蔬菜和水果：有許多共性，但它們是兩類蔬菜和水果：有許多共性，但它們是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，蔬食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，蔬菜和水果的質(zhì)量以市售重計算。菜和水果的質(zhì)量以市售重計算。南京農(nóng)業(yè)大學l 3，膳食寶塔特色，膳食寶塔特色l 新膳食寶塔增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量新膳食寶塔增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。飲水和增加身體活動的重要性。l 水是膳食的重要組成局部，是一切生命必需的物質(zhì)，水是膳食的重要組成局部，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年

17、齡、環(huán)境溫度、身體活動等因素其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動等因素影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動成年人影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動成年人每日至少飲水每日至少飲水1200mL約約6杯；在高溫或強體力杯；在高溫或強體力勞動條件下應適當增加。飲水缺乏或過多都會對人勞動條件下應適當增加。飲水缺乏或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應少量屢次，要主動，不應體健康帶來危害。飲水應少量屢次，要主動，不應感到口渴時再喝水。感到口渴時再喝水。l 目前我國大多數(shù)成年人身體活動缺乏或缺乏體育鍛目前我國大多數(shù)成年人身體活動缺乏或缺乏體育鍛煉，應改變久坐少動的不良生活方式，養(yǎng)成天天運煉，應改變久坐

18、少動的不良生活方式，養(yǎng)成天天運動的習慣，堅持每天多做一些消耗體力的活動。建動的習慣，堅持每天多做一些消耗體力的活動。建議成年人每天進行累計相當于步行議成年人每天進行累計相當于步行6000步以上的身步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等分鐘中等強度的運動。強度的運動。南京農(nóng)業(yè)大學二，平衡膳食寶塔的應用二，平衡膳食寶塔的應用1，確定你自己的食物需要。參見表，確定你自己的食物需要。參見表1，g/d寶塔建議的每人每日各類食物適當攝入量適用于寶塔建議的每人每日各類食物適當攝入量適用于一般健康成人。一般健康成人。年輕人、勞動強度大的人，需要能量高，應適當

19、年輕人、勞動強度大的人，需要能量高，應適當吃些主食，可參照高能量。吃些主食，可參照高能量。年老、活動少的人需要能量少，可少吃些主食，年老、活動少的人需要能量少，可少吃些主食，可參照低能量。可參照低能量。從事輕微體力勞動的成年男子如辦公室職員等，從事輕微體力勞動的成年男子如辦公室職員等，可參照中等能量?？蓞⒄罩械饶芰俊Ｅ孕枰哪芰课⑼葟氖峦葎趧拥哪行缘团孕枰哪芰课⑼葟氖峦葎趧拥哪行缘?30KJ或更多。或更多。南京農(nóng)業(yè)大學食物食物低 能量 （約 7 5 0 0 K J）低 能量 （約 7 5 0 0 K J）中 等能 量（ 約1 0 0 0 0 K J）中 等能 量（ 約1 0

20、0 0 0 K J）高 能量 （約 1 1 7 0 0 KJ）高 能量 （約 1 1 7 0 0 KJ）谷物谷物300300400400500500蔬菜蔬菜400400450450500500水果水果100100150150200200肉、禽肉、禽50 5075 75100100蛋類蛋類25 2540 4050 50魚蝦魚蝦50 5050 5050 50豆類用豆制品豆類用豆制品50 5050 5050 50奶類及奶制品奶類及奶制品100100100100100100油脂油脂25 2525 2525 25表 1 ， 平 衡膳 食寶 塔建 議不 同能 量膳 食的 各類 食物 參考 攝入 量( g

21、/ d )表 1 ， 平 衡膳 食寶 塔建 議不 同能 量膳 食的 各類 食物 參考 攝入 量( g / d )南京農(nóng)業(yè)大學2、注意你自己的食物搭配、注意你自己的食物搭配同類互換、調(diào)配豐富多彩的膳食。同類互換、調(diào)配豐富多彩的膳食。要合理分配三餐含量。要合理分配三餐含量。30%，40 % ，30 % 要因地制宜，充分利用當?shù)刭Y源。要因地制宜，充分利用當?shù)刭Y源。要養(yǎng)成習慣，長期堅持。要養(yǎng)成習慣，長期堅持。南京農(nóng)業(yè)大學l膳食指南膳食指南l一般人群膳食指南共一般人群膳食指南共10條，適合于條，適合于6歲以歲以上的正常人群上的正常人群l這十條是：這十條是：l1. 食物多樣，谷類為主，粗細搭配食物多樣，谷

22、類為主，粗細搭配l2. 多吃蔬菜水果和薯類多吃蔬菜水果和薯類l3. 每天吃奶類、大豆或其制品每天吃奶類、大豆或其制品l4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉l5. 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食l6. 食不過量，天天運動，保持健康體重食不過量，天天運動，保持健康體重l7. 三餐分配要合理，零食要適當三餐分配要合理，零食要適當l8. 每天足量飲水，合理選擇飲料每天足量飲水，合理選擇飲料l9. 如飲酒應限量如飲酒應限量l10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物吃新鮮衛(wèi)生的食物南京農(nóng)業(yè)大學“中國學生營養(yǎng)日今年的主題是什么？中國學生營養(yǎng)日今年的主題是什么？據(jù)介紹，我國

23、兒童青少年膳食中熱量供給據(jù)介紹，我國兒童青少年膳食中熱量供給已根本達標，但蛋白質(zhì)偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)已根本達標，但蛋白質(zhì)偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例少，鐵的吸取利用率低，鈣、鋅、維比例少，鐵的吸取利用率低，鈣、鋅、維生素生素A等微量營養(yǎng)素供給明顯缺乏，由此導等微量營養(yǎng)素供給明顯缺乏，由此導致青少年中約致青少年中約1/3營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良。我國人均奶類產(chǎn)量僅我國人均奶類產(chǎn)量僅7公斤，而世界人均公斤，而世界人均達達90多斤，你知道歐美興旺國家人均多少？多斤，你知道歐美興旺國家人均多少？200-300公斤公斤“食品平安營養(yǎng)、孩子健康成長食品平安營養(yǎng)、孩子健康成長“遠離肥胖與慢性病遠離肥胖與慢性病南京農(nóng)業(yè)大學人體

24、所需的營養(yǎng)素細分起來有人體所需的營養(yǎng)素細分起來有54種，通常種，通常可粗分為可粗分為7類，是哪類，是哪7類呢？類呢？蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水維生素、膳食纖維和水。由于空氣及水源的嚴重污染導致食物污染，由于空氣及水源的嚴重污染導致食物污染，使我們的體內(nèi)毒素增加。所以，在吸取營養(yǎng)使我們的體內(nèi)毒素增加。所以，在吸取營養(yǎng)的同時，必須有選擇地食用排毒食物，及時的同時，必須有選擇地食用排毒食物，及時消除體內(nèi)垃圾，那么，哪些食品為很好的消除體內(nèi)垃圾，那么，哪些食品為很好的排毒食品呢？排毒食品呢？動植物纖維素動植物纖維素南京農(nóng)業(yè)大學膳食纖維的作用

25、是什么？膳食纖維的作用是什么？富含膳食纖維的食物是幫助控制體重富含膳食纖維的食物是幫助控制體重最平安、最有效的食物，并且膳食纖最平安、最有效的食物，并且膳食纖維還能吸附和稀釋大腸中的有毒物質(zhì)，維還能吸附和稀釋大腸中的有毒物質(zhì)，促進排便。每天為你的腸道進行促進排便。每天為你的腸道進行“大掃大掃除，調(diào)節(jié)血糖，降低血膽固醇。除，調(diào)節(jié)血糖，降低血膽固醇。南京農(nóng)業(yè)大學向洋快餐說向洋快餐說不不洋快餐脂肪多于營養(yǎng)洋快餐脂肪多于營養(yǎng)洋快餐以油炸為主，脂肪比例大，蔬菜含量少，洋快餐以油炸為主，脂肪比例大，蔬菜含量少，纖維素含量低，非常不利于消化吸收，而且冰淇纖維素含量低，非常不利于消化吸收，而且冰淇淋和碳酸飲料的含糖量很大。淋和碳酸飲料的含糖量很大。洋人排斥洋快餐洋人排斥洋快餐90年代初美國人猛醒，發(fā)現(xiàn)他們吃了幾十年的洋年代初美國人猛醒，發(fā)現(xiàn)他們吃了幾十年的洋快餐讓他們付出了沉重的代價快餐讓他們付出了沉重的代價肥胖和心血管肥胖和心血管疾病比例大。由于美國人強烈的健康意識和嚴格疾病比例大。由于美國人強烈的健康意識和嚴格的法律干預，目前在美國境內(nèi)快餐是按照新配方的法律