迎賓員崗位觀察檢查表SOC酒店檢查表SOC表格

1、迎賓員崗位觀察檢查表SOC 酒店檢查表 SOC 表Updated by Jack on December 25,2021 at 10:00 am粥全粥到迎賓員崗位觀察檢查表 SOC崗位目標(biāo)：幫客人預(yù)定餐位，引導(dǎo)客人坐到適當(dāng)?shù)奈恢蒙希杂H切的效勞給客人留下深刻的印象。檢杳步驟考前須知接管岡位前一洗手 檢杳物品和設(shè)備在鏡子前檢杳自己的儀容儀表；在鏡子前化裝；用洗手液洗手，洗至手腕以上至少 20秒鐘。檢杳手指 甲是否清，吉，檢杳迎賓臺(tái)，準(zhǔn)備好預(yù)定餐位記錄本、點(diǎn)菜單號(hào)記錄本、客人等候牌，一支筆；門(mén)內(nèi)外地面是否濕滑，保持餐廳大門(mén)玻璃的清潔。預(yù)定 五部曲_接聽(tīng)電_詢問(wèn)客人核杳空座記錄客人的聯(lián)系方式_確認(rèn)客

2、人的其他情況_感 謝客人預(yù)訂，再見(jiàn)接受客 人當(dāng)面預(yù)定 鈴響三聲內(nèi)必須接起，接聽(tīng) 時(shí)必須面帶微笑，讓客人感到我們的微笑，“您好，粥全粥到某店，很快樂(lè)為您效勞詢問(wèn)客人姓名、人數(shù)：請(qǐng)問(wèn)先生貴姓您訂幾個(gè)座位的桌呢并詢問(wèn)客人預(yù)定大廳還是房間，大廳的方桌不預(yù)訂，圓桌可以；然后查看訂餐記錄本.我現(xiàn)在幫您查一下，請(qǐng) 稍等。翻開(kāi)訂餐本，為客人找到未預(yù)定的房間座位，告知客人房間、座位桌號(hào)；假設(shè)座位已訂滿：對(duì)不起先生，現(xiàn)在座位已訂滿，我們酒店定位一般需要提前一天或兩天；請(qǐng)留下您的聯(lián)系 ，如果有空出來(lái)的座位或房間，我會(huì)及時(shí)與您聯(lián)系客人的僉系電詁，何時(shí)到店。請(qǐng)留下您的 ，如果客人需要自帶酒水食品，那么應(yīng)告知客人我們需要

3、加收該酒水食品價(jià)格20%的效勞費(fèi)。如果客人需要代加工海鮮，那么應(yīng)告知：加工海鮮20元/份。感謝顧客預(yù)定座位，歡送屆時(shí)光臨；再見(jiàn)。當(dāng)客人當(dāng)面預(yù)定時(shí)，準(zhǔn)確記錄客人要求，提前安排好客人座位。上午10： 30之前；下午4 ；30之前打 確認(rèn)客人是否 準(zhǔn)時(shí)赴餐。客人到來(lái)一站位歡送顧客光臨站位時(shí)身體要端正，面帶微笑，保持歡送客人的姿態(tài)；客人來(lái)到酒店，迎賓員及時(shí)將門(mén)門(mén)簾翻開(kāi)，輔以熱 情的微笑， 保持與對(duì)方目光接觸？ “歡送光臨，請(qǐng)問(wèn)先生/引位就餐中用餐完畢非 繁忙時(shí)段小姐幾位？ Vi青問(wèn)您預(yù)定過(guò)嗎？引領(lǐng)客人到餐桌，走在客人右前萬(wàn)約米處，并右手示意 方向， 到達(dá)餐桌后，提示效勞員“XX號(hào)/XX房間到客0,迎賓

4、員應(yīng)站于 門(mén)口一側(cè).上身前傾15度，微笑招呼：先 生/小姐里面請(qǐng)。注意：安排未訂座的客人，應(yīng)注意客流量.合理分配就 餐區(qū)域。 營(yíng)業(yè)中始終保持微笑、禮貌和友好的態(tài)度，為客人提供 幫肋， 開(kāi)展客人關(guān)系，增加回頭客；記住?？偷男彰?， 職銜，使用恰 當(dāng)?shù)姆Q呼。當(dāng)客人排隊(duì)等候時(shí)，應(yīng)向客人提供臨時(shí)凳子；客人用餐完畢，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，主動(dòng)為客人開(kāi)門(mén)，微笑歡迎顧客再次光臨。非繁忙營(yíng)業(yè)時(shí)間如有客人拜訪或就餐，須站立、接待、迎送等。_晚班總結(jié)晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束前，應(yīng)進(jìn)行當(dāng)曰訂餐總結(jié)，在專用通訊記錄本上登記當(dāng)曰訂餐的顧客資料。收集顧客意見(jiàn)表“一語(yǔ)值千金，在顧客意見(jiàn)記錄本上統(tǒng)計(jì)顧客意見(jiàn)，并將這吐意見(jiàn)及時(shí)反應(yīng)給酒店管理組，崗位職責(zé)邊做邊清潔_清洗雙手_ 匯報(bào)問(wèn)題隨時(shí)清潔迎賓區(qū)域的地面、