食品安全措施.doc

1、食品平安措施食品平安措施導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于食品平安措施的內(nèi)容，詳細(xì)內(nèi)容：品平安是全球關(guān)注的公共衛(wèi)生焦點(diǎn)問題之一。隨著食品產(chǎn)業(yè)的開展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的開展以及飲食方式的改變,食品平安問題日益受到各國關(guān)注。下面就是我為大家.品平安是全球關(guān)注的公共衛(wèi)生焦點(diǎn)問題之一。隨著食品產(chǎn)業(yè)的開展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的開展以及飲食方式的改變,食品平安問題日益受到各國關(guān)注。下面就是我為大家整理的關(guān)于食品平安方面的措施，。食品平安十措施，護(hù)“胃”您安康一、要到具有一定規(guī)模、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的市場(chǎng)、商場(chǎng)、食品平安示范店選購

2、。二、在選購包裝食品時(shí)，要看清包裝和標(biāo)簽上的食品名稱、消費(fèi)企業(yè)名稱、消費(fèi)地址、消費(fèi)日期、保質(zhì)期等是否齊備、詳細(xì)。三、在選購鹵菜、熟食、涼菜和散裝食品時(shí)，要用看、聞、摸、捏等感官檢查的方法，檢驗(yàn)食品的正常性;要注意經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，查看加工人員是否具有安康證、衛(wèi)生衣帽是否穿戴整潔;查看經(jīng)營的生熟食品是否分開，挑選食品是否用專用工具。四、在選購食用農(nóng)產(chǎn)品等餐桌食品時(shí)，建議消費(fèi)者到工商、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門監(jiān)管監(jiān)測(cè)較為嚴(yán)格、經(jīng)營行為較標(biāo)準(zhǔn)的超市、集貿(mào)市場(chǎng)購置。五、選用各種食品，要注意索取查看產(chǎn)品質(zhì)量合格證明;散裝白酒索看批次質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告(證明)。六、購置生鮮肉類時(shí)，要注意觀察經(jīng)銷者出示的“檢疫合格證

3、明”，注意查看豬肉上是否蓋有“檢疫合格印章”。七、要注意食品的色澤，從外觀上看，明顯有變質(zhì)的食品或是食品色澤非常鮮艷的不要購置;要看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現(xiàn)象;包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整明晰。八、要注意選購已獲得國家認(rèn)證的并標(biāo)注有有機(jī)食品、綠色食品和“QS”(強(qiáng)迫性食品平安認(rèn)證)等標(biāo)志的食品;購置進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)看是否加貼 CIQ(中國出入境檢驗(yàn)檢疫的英文縮寫)標(biāo)志。九、食品購置后要嚴(yán)格按照貯藏說明要求，采取正確的貯藏方法。對(duì)有貯藏溫度限制的食品，應(yīng)存放于冰箱;一般食品應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)處，同時(shí)要注意避光保存;飲品做到即開即用，開啟后不宜久放。十、要索要、保管好購

4、物發(fā)票或購物憑證，以備發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)舉證。幼兒園夏季一、食堂工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行園食品平安管理的各種制度。二、當(dāng)日工作完畢后，保持炊、餐用具衛(wèi)生，定位存放并及時(shí)去除垃圾。每天檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗、各環(huán)節(jié)是否有違背制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。三、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度，確保食材來的平安，進(jìn)貨實(shí)行索票索證制度，做到臺(tái)賬標(biāo)準(zhǔn)、填寫及時(shí)完好。四、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣標(biāo)準(zhǔn)，每餐、每樣食品必須按要求留足(250 克冷藏 48 小時(shí))。五、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持晨檢制度，嚴(yán)格衛(wèi)生操作：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。六、嚴(yán)禁使用易腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品，嚴(yán)禁使用未經(jīng)答應(yīng)的食品添加劑。七、進(jìn)一步完善消毒設(shè)施，認(rèn)真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，實(shí)在做好防蠅、防鼠等防疫工作。八、食品庫房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，定型包裝食品要有完好的標(biāo)識(shí)。九、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱要徹底。嚴(yán)禁提早將食品加工好，超時(shí)食用(食物烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間不超過 1