食物的消化和吸收教學設計

1、食物的消化和吸收 一、 教學目標：1、 了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置2、 了解消化系統(tǒng)中各消化腺的種類、分布及主要功能3、 了解口腔內(nèi)牙、舌和唾液腺的形態(tài)二、教學重點：1、 消化系統(tǒng)的各器官的位置2、 消化腺種類、分布和主要功能3、 口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對淀粉的初步消化作用三、教學難點1、消化腺種類、分布和主要功能2、口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對淀粉的初步消化作用四、教學過程：師：今天老師帶來了一份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和一個蘋果，（實物展示）大家覺得這份早餐有營養(yǎng)嗎？生：有。師：那你們知道在這些食物中有哪些營養(yǎng)成分？生：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，水，礦物質(zhì)，維生素和粗纖維。（PPT）師：那食物中的這些

2、營養(yǎng)成分是否都能被人體直接吸收？生：不是都能。師：很好，不是都能。那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？生：有。師：那是哪幾種呢？生：水，礦物質(zhì)和維生素。師：非常好。而剩下的四種營養(yǎng)成分在人體內(nèi)又會有兩種不同的情形。像糖類中的淀粉以及脂肪，蛋白質(zhì)這些大分子物質(zhì)，必須在消化道中經(jīng)過消化，分解成能溶解于水的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收，利用。簡單地說淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪是必須消化后才能吸收的?，F(xiàn)在我們已經(jīng)分出了兩類，同學們現(xiàn)在能否想想粗纖維在人體內(nèi)的情況？（學生通過思考對前面六種營養(yǎng)成分分成兩類的依據(jù)，得出了粗纖維在體內(nèi)的情形。）生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。師：很好。它有助于腸道的蠕動，防止便

3、秘。看到這些營養(yǎng)成分在體內(nèi)的不同情形，大家能否再來自己歸納說說那什么是消化？食物經(jīng)過消化后會變成哪些物質(zhì)？生：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)過程稱為消化。師：大家說得非常好，這句話也道出了消化的概念。（板書：一、消化的概念）師：我們每天都會吃很多東西，它們也都會在體內(nèi)經(jīng)過消化后被吸收，利用。從今天這堂課開始我們就來了解食物在體內(nèi)的消化和吸收。（板書：7.1食物的消化和吸收）師：來執(zhí)行這個功能就是人體八大系統(tǒng)中的哪個系統(tǒng)？生：消化系統(tǒng)。師：非常好。所以人們很形象地把它比作是一家“食品加工廠”，廠里的一條主要食品加工流水線實際上是一條迂回曲折的管道，大概有810米長，這個長度也達到了人體身高

4、的六倍，那這條流水線上會設有哪些工作車間？從上到下又是哪些？（PPT）（老師一邊顯示課件依次讓學生了解這些工作車間。）生：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門（板書：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門）師：而它實際上是人體的消化道，各個工作車間也就是消化道上的各個消化器官。這家廠還設有一些生產(chǎn)消化液的附屬車間，并且可分為兩大類：一類是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類是位于消化道內(nèi)壁上的附屬車間：如胃腺，腸腺。也來認識一下它們在這家廠里的具體位置。（板書：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺）（教師引導學生在PPT上認識各個消化腺的具體位置）師：這些實際上也就是一個個人體的消化腺，并且它們

5、生產(chǎn)的消化液也各不相同。例如：板書：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺 唾液 膽汁 胰液 胃液 腸液 膽囊?guī)煟和僖合俜置诘氖峭僖?，它就是我們說的口水。一種無色微濁粘稠狀的液體。那大家知道一個成年人一天分泌唾液的量可達到多少嗎？大家可以大膽猜測一下。（學生開始熱鬧得猜測起來了，有同學說是10L，另一個同學說是500g，又一個同學說是1L）師：（拿出一個容量為1.25L的可樂瓶）還是告訴大家吧，大家可能都想不到。一個成年人一天分泌唾液的量也有1L1.5L，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢出來呢。（再介紹肝臟分泌膽汁時教師拿出肝臟模型）師：告訴大家這是人體最大的消化腺肝臟的模型，它能夠分泌

6、膽汁，膽汁流入到這個墨綠色的囊狀的結(jié)構(gòu)貯存和濃縮起來，大家這個結(jié)構(gòu)是什么嗎？生：膽囊。師：很好?，F(xiàn)在我們已經(jīng)知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？生：不是，肝臟分泌的是膽汁。師：各消化腺分泌的消化液都會對食物進行精細加工。請大家看黑板，我們可以看到因此消化道和消化腺就組成了人體的消化系統(tǒng)。現(xiàn)在大家已經(jīng)對這個廠有了個總體大致的了解，現(xiàn)在老師想請我們各個學習小組間來場比賽，既然是比賽當然要有獎品。活動：找車間掛牌師：現(xiàn)在在每組桌上都放有一個學習檔案，里面有一張人體食品加工廠的示意圖和11張寫有各個工作車間名稱的卡片，請大家把卡片都粘在示意圖合適的位置

7、上，給各個車間掛上正確的車間牌。老師呢要來看看到是哪兩個小組具備最佳團隊精神，又快又正確地掛好了這些車間牌，我要把他們的作品展示一下，完成好后請大家簽上你們的名字。（活動期間學生的積極性很高，情緒也很興奮，很快就有第一名和第二名的作品在教師手上了。）師：大家看這是兩份我們中間完成得最快的兩份的作品，他們是否都是最佳團隊小組？還得要大家認同，請公證員們幫老師公證一下。生：其中一份大腸和小腸這兩個車間掛反了，另一份是正確的。師：很好。那在座的小組你們的作品有沒有××最佳小組一樣的，只是我們欠缺了時間。（很多小組都舉起了手。）師：很好。大家都能掛上正確的車間牌了?？墒怯袝r候這家工

8、廠也不得不去醫(yī)院里接受檢查，因為加工的食品不衛(wèi)生而使某個車間發(fā)生了病變，大家有這樣的經(jīng)歷嗎？吃的東西不衛(wèi)生而鬧肚子疼了。請大家來談談當時的感受，來到醫(yī)院后，醫(yī)生是怎么給我們看病的？生：我來到醫(yī)院后醫(yī)生先給我量體溫，驗血，然后在我的肚子上按按問我哪里疼，最后給我配了一些藥，他還告訴我是哪個器官出毛病了。師：那你佩服他嗎？生：恩。師：我也很佩服醫(yī)生，所以我前幾天就跑到醫(yī)院里去采訪了他，他說診斷腹部疾病最重要的方法是觸摸診斷方法，也因為腹部癥狀與腹內(nèi)器官的位置有一定關(guān)系，所以在臨床上利用體表標志將腹部劃分為不同的區(qū)域，這對醫(yī)生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書本161頁介紹體表腹部四區(qū)

9、法：以肚臍為中心劃一條水平的線和一條垂直線，這樣整個腹部就劃分為四個區(qū)域，其中位于右上方的被稱為右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被稱為左上腹，相應的下面的就是左下腹。師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認各個分區(qū)消化器官分布情況，大家能辨認嗎？生：辨認不出來，我們不是醫(yī)生。師：那老師撕去這張，換上這正面透視圖，那現(xiàn)在大家能辨認了嗎？生：可以了。師：那現(xiàn)在開始吧。請大家辨認一下在各個分區(qū)有哪些器官分布著？把你辨認的結(jié)果與書本161頁的表格核對一下，都一樣嗎？生：我看到不一樣了，在書本上的表格中右上腹沒有大腸，而在圖上我明明看到有大腸。師：這個同學眼睛可真尖，提得真好。確實如他所說，那在人體

10、的右上腹到底有沒有大腸分布？這個問題太專業(yè)了，所以我也請教了醫(yī)生，他告訴我在人體的右上腹確實有大腸分布著，大家可以把“大腸”寫到書本表格中，要相信你們雪亮的眼睛。師：下面我們來看一個動畫，已經(jīng)認識了這家廠的各個工作車間，咦，在每個工作車間都有一些工人正忙碌地工作著，再看上去，在一個古代攪拌機（是古代的“磨”，在這里暫且稱它為古代攪拌機。）的中間伸出了一條長長的紅紅的，這是什么？生：舌頭。師：我們還看到米飯和蘋果正在它上面快樂得跳躍著，它們接下來會去哪里呢？生（一同學說）：口腔。生（另一同學說）：咽（經(jīng)過學生自己互相小聲討論，得出應該它們是去口腔而不是咽。）師：然后沿著這條流水線它們游歷了整個廠

11、，那它們會在這家廠里經(jīng)歷些什么？在每個車間里工作的工人們拿著工具又會它們做什么呢？（學生思考中，看他們的表情這些問題有點難度。）師：帶著這些問題，今天就讓我們來寫一篇，寫一篇什么呢？米飯和蘋果吃的最多的還是什么？生：米飯。師：那今天就讓我們來寫一篇 米飯“歷險記” ，米飯來到這家廠里的第一站是哪里？在那里它會遭遇些什么？生：口腔。（板書：三、口腔內(nèi)的消化和吸收）（學生還在思索老師的第二個問題。）師：在口腔車間里工作的有哪些工人？這些工人分別對米飯做什么？請每個同學好好想想，如果你有不清楚的，請你來提問。（學生在小聲地討論著，思考著，但他們沒提問。）師：大家怎么都不提問？都清楚這些工人的工作了？

12、真的？那老師來考考大家，知道這個拿著水壺的工人在趕什么呢？在澆水？生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。師：非常好。那米飯在口腔車間里有沒有發(fā)生變化？生：發(fā)生了。師：哪些變化？我們已經(jīng)學過了物理變化和化學變化，那我們來歸納一下米飯在口腔里有沒有發(fā)生物理變化？發(fā)生了化學變化嗎？我們一個一個來了解。先回憶一下哪一類變化是物理變化？哪一類是化學變化？生：（全體同學）有新物質(zhì)生成的是化學變化；沒有新物質(zhì)生成的是物理變化。生：（一個同學）米飯在口腔里發(fā)生了物理變化。師：那是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個變化過程？生：牙齒和舌頭師：如何參與的？生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。（板書：物理性消化：牙齒

13、的切割和研磨；舌頭的攪拌）師：在這里這種加工過程可稱為物理性消化?？梢娧例X在這個加工過程中的作用可不容我們小看。（教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）的模型讓學生了解各種牙齒的作用和名稱。）活動：對著鏡子看自己的牙齒師：一個成年人的牙齒數(shù)目有2832顆不等，如果一個成年人他的第三顆臼齒全部長全的話，他就有32顆牙齒。（PPT展示成人不同牙齒數(shù)目的口腔讓學生感受。）現(xiàn)在請大家拿起鏡子對著鏡子數(shù)一數(shù)你一共有幾顆牙齒？你的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？（在學生感受的同時教師分發(fā)牙齒模型，讓學生更深刻的感受門齒、犬齒和臼齒的不同形態(tài)和它們的功能。）師：再請每個同學留意一下你是否長了齲齒了呢？（學生趕緊拿

14、起鏡子照照，看看是不是長了齲齒？）師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有一個黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產(chǎn)生的？在日常生活中我們又該如何預防齲齒的發(fā)生呢？（一起把書本翻到了164頁和165頁，一起了解齲齒的發(fā)生和預防）師：老師相信我們一定能夠做到目標沒有蛀牙。（大家都笑了。）師：我又想到我們遺忘了一個問題，那就是米飯在口腔里有沒有發(fā)生化學變化呢？生：有。師：那生成的新物質(zhì)是什么呢？當我們細細咀嚼一口米飯時，我們會慢慢地感受到這原本淡而無味的米飯變得有點甜了。（學生齊聲回答。）大家都有過這樣的經(jīng)歷嘛。那現(xiàn)在知道生成的新物質(zhì)是什么了嗎？生：（一同學說）是糖。師：具體是糖類的哪一種？生：是麥芽糖。師：又是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個過程？如何參與的？生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能將結(jié)構(gòu)復雜的淀粉分解成麥芽糖。師：原來麥芽糖是這樣變出來的呀。而在這里這種加工方式被稱為化學性消化。師：請大家看黑板，從剛才的了解中我們知道在口腔中既有物理性消化又有化學性消化，那大家知道口腔對米飯有沒有吸收作用？（學生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。）師：有一些同學說得很對，口腔對食物沒有吸收作用。師：（看手表）看來今天我們只能將 米飯“歷險記” ，這個故事述說到口腔了，在以后的課堂中我們會陸續(xù)把