人教版高中生物選修一模塊綜合檢測精彩試題(帶問題詳解)

1、實用標準一、選擇題（每小題2.5分，共50分）1 .市售腐乳有時口感不好，豆腐較硬，產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因不包括（）A.豆腐塊的含水量太低B.發(fā)酵時間太長C.調(diào)味品加入量不足等D.菌種不純、菌種變異、菌種老化等解析：選B發(fā)酵時間長，蛋白質(zhì)水解徹底，腐乳較軟。2 .高中生物學實驗中，在接種時不進行嚴格無菌操作對實驗結(jié)果影響最大的一項是（）A.將少許干酵母加入到新鮮的葡萄汁中B.將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上C.將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無菌培養(yǎng)基上D.將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培養(yǎng)基上解析：選C 在植物組織培養(yǎng)過程中，如果滅菌不徹底，雜菌會迅速繁殖，與外植體爭奪養(yǎng)料，并產(chǎn)生對外植體有毒害的物質(zhì)，導致

2、實驗失敗，對實驗結(jié)果影響最大。不進行嚴格滅菌對 A、B、D項實驗結(jié)果也有影響，但影響不大。3 .下列不屬于微生物常用的分離、純化方法的是 （）A.單細胞挑取法B.平板劃線法或稀釋涂布平板法C.接斜面法D.選擇培養(yǎng)基分離法解析：選C從混雜的微生物群體中獲得只含有某一種微生物的過程稱為微生物的分離與純化，常用的分離、純化方法有：單細胞挑取法、平板劃線法等。接斜 面法一般是將得到的單菌落接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，以便做鑒定或擴大培養(yǎng)或保存之用。4.下列關(guān)于培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是（）A.氮源、無機鹽、水等是微生物生長不可缺少的營養(yǎng)要素B.根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用不同碳源的培養(yǎng)基C.可在培養(yǎng)

3、基中加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，用于維持 pH的相對穩(wěn)定D.制備牛肉膏蛋白豚固體培養(yǎng)基的操作順序為計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌解析：選D 制備牛肉膏蛋白豚固體培養(yǎng)基正確的操作順序為計算、 稱量、溶化、 滅菌、倒平板。5.下列分離纖維素分解菌的實驗過程中操作有誤的是 （）A .經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上B.選擇培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)的纖維素分解菌少C.加剛果紅染色后，可在實驗組菌落周圍出現(xiàn)明顯的透明圈D.對照組可用同樣的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上解析：選A 選擇培養(yǎng)能夠增加纖維素分解菌的濃度， 經(jīng)選擇培養(yǎng)后的樣品濃度 較高，需稀釋后，才可涂布到鑒別培養(yǎng)基上，以便

4、分離。6.生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能較長時間保持活性的原因是（）A.生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中的酶不受溫度影響B(tài).洗衣粉中的酶外層有特殊的化學物質(zhì)層層包裹，保持其活性C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物D.以上全部正確解析：選B洗衣粉中的酶的催化作用受溫度影響， 因此用加酶洗衣粉洗滌衣物 時，水溫要適宜；洗衣粉中的酶用特殊的化學物質(zhì)層層包裹， 使之與洗衣粉中的 其他成分隔離，因而能較長時間保持活性；不論是生物體內(nèi)的酶還是洗衣粉中的 酶，都屬于有機物，是生物催化劑。7 .下列植物芳香油的提取所選取的原料、相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法錯 誤的是（）A.玫瑰

5、花、玫瑰精油、壓榨法8 .橘皮、橘皮精油、壓榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸儲法解析：選A 蒸儲法一般適用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強的芳 香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提??；萃取法適用范圍較廣。8.下列關(guān)于果酒制作過程的敘述，正確的是 （）A.應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得更徹底8 .使發(fā)酵裝置的溫度維持在20 C左右最好C.在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D.由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理解析：選B在選葡萄時應(yīng)先沖洗12次，再去除枝梗，以防止葡萄破損被雜菌污染；酵母菌的繁殖力雖然很強，但仍要對所用裝

6、置進行消毒處理，因為若含 有有害的微生物，會影響酒的品質(zhì)；酵母菌在 20 c左右的無氧條件下進行酒精發(fā)酵，效率最高。9 .下列關(guān)于泡菜制作的敘述錯誤的是（）A.制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，主要是因為它們的亞硝酸鹽的含量低B.制作泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約 4： 1C .引起雜菌滋生的原因往往是泡菜壇子密封不嚴或鹽的比例過大D.制作泡菜液的關(guān)鍵是配制調(diào)料，調(diào)料是泡菜風味形成的關(guān)鍵，包括佐料和香料解析：選C 泡菜制作過程依靠的是乳酸菌的無氧呼吸， 在制作時一定要將泡菜壇子密封，防止雜菌污染；鹽的比例過大不會引起雜菌大量繁殖。10 .下面兩圖是某研究人員研究甘藍自然乳酸發(fā)酵過程中硝酸鹽、亞硝酸鹽、

7、pH的變化曲線。圖中各曲線代表的物質(zhì)是（）A.硝酸鹽亞硝酸鹽亞硝酸鹽pHB.亞硝酸鹽硝酸鹽亞硝酸鹽pHC.硝酸鹽亞硝酸鹽pH亞硝酸鹽D.亞硝酸鹽硝酸鹽pH亞硝酸鹽解析：選C 植物體內(nèi)含有的硝酸鹽，在發(fā)酵初期，具有還原能力的大腸桿菌等雜菌，能將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽；隨著乳酸菌產(chǎn)生乳酸量的不斷增加，環(huán)境 pH不斷下降，雜菌生長受到抑制，亞硝酸鹽的生成量減少，約在 pH為4.0左右時，亞硝酸鹽已達到最大積累量，而后，隨著 pH降低，亞硝酸鹽迅速分解。11 .下列關(guān)于菊花組織培養(yǎng)技術(shù)與月季花藥培養(yǎng)技術(shù)的敘述錯誤的是（）A.兩者的培養(yǎng)基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基本相同B.花藥培養(yǎng)的選材很重要，需選

8、擇適宜時期的花蕾C.若某二倍體植物同時進行這兩項技術(shù)，結(jié)果都能得到純種D.前者是后者操作的基礎(chǔ)解析：選C 植物組織培養(yǎng)得到的植株基因型與母本一致，不一定是純合的。12.花藥培養(yǎng)技術(shù)與植物組織培養(yǎng)技術(shù)不同，下列說法錯誤的是（）A.花藥培養(yǎng)需選擇發(fā)育時期適宜的花蕾B.花藥培養(yǎng)對培養(yǎng)基配方的要求更為嚴格C.培養(yǎng)基配制方法完全不同D.花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體要及時更換培養(yǎng)基解析：選C 植物組織培養(yǎng)技術(shù)與花藥培養(yǎng)技術(shù)相同之處：培養(yǎng)基配制方法、 無 菌技術(shù)及接種操作等基本相同。不同之處：花藥培養(yǎng)的選材非常重要，需事先摸 索適宜時期的花蕾；花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體要及時更換培養(yǎng)基； 花藥

9、培養(yǎng)對培養(yǎng)基配方的要求更為嚴格。 這些都使花藥培養(yǎng)技術(shù)的難度大為增加。13.污染是植物組織培養(yǎng)過程中技術(shù)難題，可發(fā)生于不同的對象和不同階段，某同學按照教材中的實驗操作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在培養(yǎng)基中出現(xiàn)白色暈圈或有色菌落， 下列關(guān)于此項分析錯誤的是（）A.可能是錐形瓶口密封不嚴B.組織培養(yǎng)的每一個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)污染C,可在培養(yǎng)基中添加生長素等物質(zhì)來避免污染D.先初培養(yǎng)，挑出無污染的物質(zhì)再進行培養(yǎng)，可減少污染解析：選C可在培養(yǎng)基中添加抗生素或殺菌物質(zhì)來避免污染。14.下列關(guān)于電泳技術(shù)分離蛋白質(zhì)原理的敘述，正確的是（）A.蛋白質(zhì)中含有游離的氨基，是堿性 電解質(zhì)B.蛋白質(zhì)中含有游離的竣基，是酸性 電解質(zhì)C.蛋

10、白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動D.蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動解析：選D 蛋白質(zhì)中既含有游離的氨基，又含有游離的竣基，屬于兩性電解質(zhì)； 蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動。15.對“ DNA勺粗提取和鑒定”實3的敘述，錯誤的是（）A.將濾液放在6075 C的恒溫水浴箱中保溫1015 min能去除濾液中的雜質(zhì), 其原理是利用了 DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同B.在盛有血細胞的塑料燒杯中加蒸儲水，快速攪拌后過濾是為了獲得濾液C.取材時，一般不用雞全血，而是用血細胞液D.利用DNA在0.14 mol/L NaCl溶液中溶解度最大的

11、特點，可將 DNA與雜質(zhì) 分離解析：選D 大多數(shù)蛋白質(zhì)不能忍受6080 C的高溫，而DNA在80 C以上才 會變性；DNA在0.14 mol/L NaCl溶液中溶解度最小。16 .下列操作過程中需要利用水浴加熱的一組是 （）胡蘿卜素的萃取 橘皮精油的提取亞硝酸鹽含量的測定DNA的鑒定A .B.C . D .解析：選D 提取胡蘿卜素時，用水浴加熱可以避免發(fā)生燃燒或爆炸等事故；含DNA的絲狀物與二苯胺混合后，為了使兩者充分反應(yīng)，需要用沸水浴加熱；橘皮精油用壓榨法提取，亞硝酸鹽含量用比色法測定，這兩個實驗都不用水浴加熱。17 .某實驗小組從超市購得兩種含不同酶的洗衣粉，進行了如下實驗，通過觀 察布料

12、污染物消失的時間來判斷酶的催化效率。洗衣粉品牌布料污染物布料規(guī)格大小水溫A品牌血漬布料相同40 CB品牌奶漬布料相同40 C下列分析正確的是（）A.該小組能得出正確的結(jié)論，自變量唯一B .該小組不能得出正確的結(jié)論，自變量不唯一C.該小組能得出正確的結(jié)論，因變量相同D.該小組不能得出正確的結(jié)論，因變量不相同解析：選B該實驗有兩個自變量，即酶的種類和污染物的種類，所以不能得出 正確的結(jié)論。該實驗的因變量是相同的，即都是布料上污染物消失的時間。18 . （2014?全國卷）某同學在、三種條件下培養(yǎng)大腸桿菌，這三種條件是：以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不斷補充培養(yǎng)基，及時去除代謝產(chǎn)物以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，

13、不補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物以葡萄糖和乳糖為碳源的培養(yǎng)基，不補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果繪制的一段時間內(nèi)菌體數(shù)的對數(shù)隨時間變化的趨勢圖如下：假設(shè)三種培養(yǎng)基中初始總糖量相等，則、三種條件依次對應(yīng)的趨勢圖是（）A.甲、乙、丙B.乙、丙、甲C.丙、甲、乙D.丙、乙、甲解析：選C 以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物，隨著 營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和次級代謝產(chǎn)物的積累，大腸桿菌的生長環(huán)境不斷惡化，生存阻 力增大，因此種群數(shù)量達到穩(wěn)定期后會出現(xiàn)衰亡期， 故甲圖對應(yīng)，反之內(nèi)圖對 應(yīng)；若培養(yǎng)基里加入葡萄糖和乳糖，大腸桿菌先利用葡萄糖，葡萄糖消耗完以 后，大腸桿菌會經(jīng)過短期的調(diào)整，誘導合成乳糖

14、甘酶，接著繼續(xù)分解利用乳糖， 最后衰亡，因此乙圖對應(yīng)。19 .某研究人員研究溫度與時間對香芳香油出油率的影響， 按100 C、120 C、 140 C三種不同溫度和1 h、2 h、3 h三種不同時間進行組合，共 9種處理，每 個處理有3個重復(fù)，測定出油率如表（單位：）。從以上結(jié)果看，當溫度達到120 C,時間在3 h時，平均出油率為（）A. 2.34% D. 3.51%C. 3.85% D. 21.02%解析：選B 從表中結(jié)果可推知，溫度為120 C、時間為3 h時的平均出油率為 （3.25% +3.85% +3.44%）/3 =3.51%。20 .為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果在工業(yè)洗衣機中用

15、酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗， 是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是（）A .纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用吸附法或化學結(jié)合法固定化酶C.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素解析：選D 纖維素酶在仿舊中的作用機理是適當分解布料中的纖維素成分，洗衣粉中添加纖維素酶的作用機理是適當分解布料中的纖維素成分使織物膨松，有利于去污，兩者作用機理相似；酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，一般采用化學結(jié)合法或物理吸附法固定化酶；調(diào)節(jié)溫度、酸堿度可

16、控制纖維素酶的活性，控制處理時間可影響水解程度，進而控制仿舊顏色的深淺；纖維素分子中不含磷酸二酯鍵。二、非選擇題（共50分）21. （10分）某同學在學習了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用后，進行了酸奶制作的實踐。制作步驟如下：準備原料：市場上購得純牛奶、原味酸奶。工具：帶蓋瓶子、勺子、可調(diào)溫電飯鍋。制作方法：將瓶子（連同蓋子卜勺子放在電飯鍋中加水煮沸10 min。瓶子稍冷卻后，向瓶子中倒入牛奶，再放入電飯鍋中沸水浴加熱10 min。待牛奶冷卻至40 C左右（不燙手）時倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”用勺子攪拌均勻，擰緊瓶蓋。將電飯鍋溫度調(diào)至40 C,繼續(xù)保溫78 ho請回答：將瓶子等煮沸的目的是(2) “

17、引子”指的是酸奶中的，具在發(fā)酵過程中完成的主要化學反應(yīng)是(3)待牛奶冷卻后才能倒入酸奶的原因是 將瓶蓋擰緊的目的是0(4)適量飲用酸奶有利于改善腹脹、消化不良等癥狀，其原理是0(5)另一名同學在重復(fù)相同實驗時，為避免雜菌污染而向牛奶中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，原因是0答案：(1)對瓶子等進行滅菌，防止雜菌污染影響發(fā)酵乳酸菌 C6H12O6- 2c3H6O3乳酸)+能量(反應(yīng)前后的物質(zhì)寫對即可)(3)防止溫度過高而將菌種殺死乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下才能進行發(fā)酵(4)乳酸菌能分解腸道中的部分食物并且在代謝過程中不產(chǎn)生氣體(5)青霉素能抑制乳酸菌增殖22 . (10分)請分析回答下列有關(guān)生

18、物技術(shù)實踐方面的問題：(1)植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是 。外植體消毒 制備MS培養(yǎng)基 接種培養(yǎng)栽培移栽A.一一一一一B.一一一一一C.一一一一一D.一一一一一植物組織培養(yǎng)中，在配制好的 MS培養(yǎng)基中常需添加 ,除此之外,等也是影響植物組織培養(yǎng)的重要因素。(3)PCR反應(yīng)過程中除DNA模板、引物、原料和酶外，還需要一定的 等條件。(4)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實驗結(jié)果回答下列問題：能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是 能正確表示pH對果膠酶活性影響的曲線是。在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內(nèi)果膠酶的用量對果汁產(chǎn)量影響 的曲線是。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用來檢驗。

19、在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) 解析：植物組織培養(yǎng)的基本操作為制備 MS培養(yǎng)基一外植體消毒一接種一培養(yǎng)一移栽一栽培。在MS培養(yǎng)基中除含營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有植物激素。答案：(1)C (2)植物激素 pH、溫度、光照溫度、pH (4)乙 乙 丙 重銘酸鉀 灰綠色23. (10分)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用 法或稀釋涂布平板法計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用 法或法從玉米胚芽中提取。玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡

20、萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。利用PCR技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的 儺化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、 ?口:三步。解析：(1)纖維素的水解產(chǎn)物是葡萄糖，可為酵母菌提供碳源。發(fā)酵過程中可用顯微鏡直接計數(shù)法對酵母菌進行計數(shù)。（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，不能利用蒸儲法提取，故可利用萃取法或壓榨法提取。（3）可使酶重復(fù)利用的技術(shù)是固定化酶 技術(shù)。（4）PCR技術(shù)進行擴增時，由于溫度較高，因此需要利用耐高溫的（Taq）DNA 聚合酶。PCR的每次循環(huán)包括變性、（低溫）復(fù)性（或退火）和（中溫）延伸三步。答案

21、：（1）碳源 顯微鏡直接計數(shù) （2）壓榨 萃?。?）固定化酶 （4）（Taq）DNA 聚合酶（低溫）復(fù)性（或退火）（中溫）延伸24. （10分）鴨梨醋飲屬綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、 礦物質(zhì)、有機酸等營養(yǎng)成分又兼具果醋醒酒護肝、助消化、降低血脂、軟化血管 等養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費者青睞。下圖為鴨梨醋飲的制作流程簡圖， 請據(jù) 圖回答問題。若得到的鴨梨汁非常渾濁，解決的方法是 過程所用的微生物是 ,為了提高該微生物的利用率，最好用法對其進行固定，而固定化酶一般不選用此方法，理由是過程所用的微生物是 ,它屬于（K “需氧型”或“厭氧型”）生物，此過程發(fā)酵溫度需要控制在。（4

22、）為獲得高純度的果酒，需要對過程所用微生物進行分離和純化， 其過程為：第一步：配制培養(yǎng)基：該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的等基本營養(yǎng)成分，原料稱重溶解后需進行,然后進行滅菌操作，常用的滅菌方法是第二步：接種。第三步：恒溫培養(yǎng)：溫度控制在 。第四步：挑選符合要求的菌落。解析：（1）實驗過程中，用果膠酶處理可使渾濁的果汁變得澄清。 （2）過程為果 酒發(fā)酵，是利用酵母菌發(fā)酵，固定化酵母菌細胞常用包埋法；由于酶分子較小容 易從包埋材料中漏出，故固定化酶一般不用包埋法，而常用物理吸附法或化學結(jié) 合法。（3）過程為果醋發(fā)酵，用到的微生物是醋酸菌，為需氧型生物；果醋發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在3035 C。（4）微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分為碳源、 氮 源、水、無機鹽和生長因子，原料稱量溶解之后，首先要調(diào)節(jié) pH,然后滅菌， 常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法； 微生物常用的接種方法有平板劃線法、 稀釋 涂布平板法；酵母菌生長的最適溫度范圍為1825 C。答案：（1）用果膠酶處理（2）酵母菌 包埋 酶分子較小，容易從包埋材料中漏出（3）醋酸菌 需氧型 3035 C（4）碳源、氮源、生長因子、水、無機鹽（答出其中三項即可）調(diào)節(jié)pH 高壓蒸 汽滅菌 1825 C25. （10分）（2015?全國卷I