第1講生產(chǎn)運(yùn)作管理概論

1、生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理Production and Operations Management 青島理工大學(xué)（臨沂）青島理工大學(xué)（臨沂）任課教師：馮海俠任課教師：馮海俠上課班級(jí)：采購(gòu)上課班級(jí)：采購(gòu)141141班班20162016年年3 3月月關(guān)于本課程學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)事項(xiàng)關(guān)于本課程學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)事項(xiàng) 一、教學(xué)方式一、教學(xué)方式 1）課堂講課課堂講課 -分專(zhuān)題進(jìn)行分專(zhuān)題進(jìn)行 2）重點(diǎn)問(wèn)題分析重點(diǎn)問(wèn)題分析 -圍繞專(zhuān)題中的重點(diǎn)問(wèn)題圍繞專(zhuān)題中的重點(diǎn)問(wèn)題 3）案例分析）案例分析 -分析幾個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題案例分析幾個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題案例/二、本課程的主要內(nèi)容二、本課程的主要內(nèi)容 1）生產(chǎn)運(yùn)作概論）生產(chǎn)運(yùn)作概論 2）生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略）

2、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略 3）項(xiàng)目管理與網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)（案例）項(xiàng)目管理與網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)（案例） 4）企業(yè)的）企業(yè)的R&D工作工作 5）生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃）生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃 6）生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃）生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃 7）供應(yīng)鏈管理（案例）供應(yīng)鏈管理（案例） 8）物料需求計(jì)劃）物料需求計(jì)劃 9）庫(kù)存控制）庫(kù)存控制 10）設(shè)備管理）設(shè)備管理 11）其他先進(jìn)的生產(chǎn)方式）其他先進(jìn)的生產(chǎn)方式三、推薦參考書(shū)目 國(guó)內(nèi)書(shū)目： -生產(chǎn)運(yùn)作管理教程 宋克勤編著 上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社 國(guó)外編著： -生產(chǎn)運(yùn)作管理制造與服務(wù)第九版 理查德B.蔡斯（美）等著 任建標(biāo)等譯 機(jī)械工業(yè)出版社 2008年1月 網(wǎng)站：1.5 1.5 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史發(fā)展生產(chǎn)運(yùn)

3、作管理的歷史發(fā)展 1、理解生產(chǎn)運(yùn)作的含義、意義 2、明確生產(chǎn)運(yùn)作管理的研究對(duì)象、研究?jī)?nèi)容 3、理解生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問(wèn)題 4、了解生產(chǎn)的類(lèi)型 5、了解生產(chǎn)/運(yùn)作管理的歷史發(fā)展學(xué)習(xí)本章的主要目的：1.1 生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理 一、為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)運(yùn)作管理？ 1）生產(chǎn)運(yùn)作是人們應(yīng)掌握的重要學(xué)科知識(shí)人類(lèi)所使用的工具自然科學(xué)技術(shù)類(lèi)：管理科學(xué)技術(shù)類(lèi)：制造技術(shù)、數(shù)理化、冶煉技術(shù)、開(kāi)采技術(shù)宏觀管理技術(shù)微觀管理技術(shù) 2）生產(chǎn)運(yùn)作是科技管理人員應(yīng)該掌握的重要學(xué)科知識(shí) 目前社會(huì)上需求較大的三類(lèi)人才：工商管理碩士研究生、公共關(guān)系碩士研究生、行政管理研究生（從管理者角度） 不懂生產(chǎn)，設(shè)計(jì)不出好的產(chǎn)品（從科技人員角

4、度） 是CEO和領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)掌握的重要內(nèi)容（從領(lǐng)導(dǎo)者角度） 3)生產(chǎn)運(yùn)作是制造型、服務(wù)型企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)力，維持生存發(fā)展與提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段 產(chǎn)品與服務(wù)的制造與提供 企業(yè)是個(gè)盈利性的經(jīng)濟(jì)性組織 Z=Q(P-CV)-F 式中：Z 利潤(rùn) P 單價(jià) CV 單位產(chǎn)品的變動(dòng)成本 Q 產(chǎn)品數(shù)量 F 固定成本 二、生產(chǎn)運(yùn)作管理研究的對(duì)象與具體問(wèn)題二、生產(chǎn)運(yùn)作管理研究的對(duì)象與具體問(wèn)題 1、研究對(duì)象、研究對(duì)象 生產(chǎn)過(guò)程生產(chǎn)過(guò)程生產(chǎn)要素輸入（人、物料、財(cái)、能源、技術(shù)、信息）制造過(guò)程產(chǎn)出、勞務(wù)輸出（產(chǎn)品、半成品、技術(shù)服務(wù)）投入變換（制造）產(chǎn)出生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)投入、變換與產(chǎn)出的過(guò)程。 生產(chǎn)活動(dòng)（過(guò)程）的基本內(nèi)涵： 1）物質(zhì)

5、原料的加工與價(jià)值的增值； 2）呈現(xiàn)兩個(gè)過(guò)程（物質(zhì)的轉(zhuǎn)換過(guò)程、管理控制過(guò)程）； 3）提供兩種產(chǎn)品（有形產(chǎn)品、無(wú)形產(chǎn)品）。 生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程主要是對(duì) 產(chǎn)品決策、設(shè)備與工藝選擇、計(jì)劃、制度、指標(biāo)、勞動(dòng)組織等方面的控制。 生產(chǎn)系統(tǒng) 生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。 狹義的生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng) - 指企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng) 廣義的生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng) - 指由供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商組成的系統(tǒng) 物質(zhì)系統(tǒng)：由設(shè)施、機(jī)械、運(yùn)輸工具、倉(cāng)庫(kù)等組成 管理系統(tǒng)：生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃與控制系統(tǒng)、主要是信息收集、傳遞、控制與反饋。 2、解決的主要問(wèn)題 生產(chǎn)什么？ 產(chǎn)品、服務(wù) 什么地方生產(chǎn)？ 選址 選用什

6、么工具？ 設(shè)備、布局 如何生產(chǎn)？ 生產(chǎn)組織、計(jì)劃、技術(shù)、流程目標(biāo)：QDCQualityCostDeliver 1）從有形產(chǎn)品的生產(chǎn)擴(kuò)大到無(wú)形產(chǎn)品的生產(chǎn)； 2）從制造業(yè)擴(kuò)大到非制造業(yè)。非制造業(yè)制造業(yè)有形產(chǎn)品生產(chǎn)（基本生產(chǎn)）無(wú)形產(chǎn)品生產(chǎn)生產(chǎn)與運(yùn)作管理POM生產(chǎn)運(yùn)作管理POM：將資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品與服務(wù)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織和控制的運(yùn)營(yíng)管理活動(dòng)過(guò)程。 生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)：生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)：產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品和服務(wù)生產(chǎn)流程選擇生產(chǎn)流程選擇生產(chǎn)能力規(guī)劃生產(chǎn)能力規(guī)劃設(shè)備與設(shè)施布置設(shè)備與設(shè)施布置崗位與工作設(shè)計(jì)崗位與工作設(shè)計(jì)廠址選擇廠址選擇生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理：生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理：生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃庫(kù)存

7、管理庫(kù)存管理物料需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃物流管理（后勤管理）物流管理（后勤管理）項(xiàng)目管理項(xiàng)目管理生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)運(yùn)行管理生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)：生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)：設(shè)備管理設(shè)備管理質(zhì)量管理質(zhì)量管理準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制其他先進(jìn)的生產(chǎn)方式其他先進(jìn)的生產(chǎn)方式生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要目標(biāo)生產(chǎn)系統(tǒng)的績(jī)效衡量標(biāo)準(zhǔn)四、生產(chǎn)運(yùn)作管理職能在企業(yè)組織中的地位四、生產(chǎn)運(yùn)作管理職能在企業(yè)組織中的地位 生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)在各類(lèi)企業(yè)中的表現(xiàn)制造業(yè)工廠制造業(yè)工廠生產(chǎn)：生產(chǎn)：生產(chǎn)設(shè)施建造、維護(hù)生產(chǎn)與庫(kù)存控制時(shí)間安排、物料控制質(zhì)量保障與控制采購(gòu)制造設(shè)備安裝、加工、裝配產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與

8、設(shè)計(jì)流程管理等財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)/會(huì)計(jì)：會(huì)計(jì)：支付、信貸支付、信貸 應(yīng)付賬款 應(yīng)收賬款 總賬資金管理資金管理 資金市場(chǎng) 國(guó)際匯兌資本需求資本需求 股票發(fā)行 債券發(fā)行與回購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)：營(yíng)銷(xiāo)：促銷(xiāo)廣告銷(xiāo)售市場(chǎng)研究商業(yè)銀行商業(yè)銀行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)貸款商業(yè)工業(yè)事業(yè)單位個(gè)人類(lèi)抵押其他信托部財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)投資證券不動(dòng)產(chǎn)會(huì)計(jì)審計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作生產(chǎn)運(yùn)作出納員調(diào)度支票清算匯付交易處理設(shè)施設(shè)計(jì)、布局保險(xiǎn)庫(kù)作業(yè)維護(hù)安全 教育單位大大 學(xué)學(xué)生產(chǎn)運(yùn)作生產(chǎn)運(yùn)作基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)教學(xué)計(jì)劃教學(xué)大綱編制教材編寫(xiě)采購(gòu)教學(xué)活動(dòng)學(xué)生管理實(shí)驗(yàn)科研財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)/會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)工資發(fā)放福利安排報(bào)銷(xiāo)學(xué)費(fèi)收繳市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)招生引資項(xiàng)目申報(bào)4、服務(wù)型生產(chǎn)的分類(lèi)、服務(wù)型生產(chǎn)的分類(lèi) 服

9、務(wù)型生產(chǎn)(Service Operations) 服務(wù)型生產(chǎn)又稱(chēng)非制造性生產(chǎn)，其基本特征是不制造有形產(chǎn)品，但有時(shí)為實(shí)現(xiàn)服務(wù)而必須提供有形產(chǎn)但有時(shí)為實(shí)現(xiàn)服務(wù)而必須提供有形產(chǎn)品。品。 根據(jù)是否提供有形產(chǎn)品，服務(wù)型生產(chǎn)可劃分為：根據(jù)是否提供有形產(chǎn)品，服務(wù)型生產(chǎn)可劃分為： 純服務(wù)（設(shè)計(jì)建筑圖、汽車(chē)修理、理發(fā)、醫(yī)療等） 一般服務(wù)/提供有形產(chǎn)品的服務(wù)（批發(fā)零售、郵政等）根據(jù)顧客是否參與服務(wù)過(guò)程，服務(wù)型生產(chǎn)可劃分為：根據(jù)顧客是否參與服務(wù)過(guò)程，服務(wù)型生產(chǎn)可劃分為： 高接觸度服務(wù)（理發(fā)、醫(yī)療、導(dǎo)游、咨詢(xún)等） 低接觸度服務(wù)（設(shè)計(jì)建筑圖、城市規(guī)劃等）5、服務(wù)運(yùn)作的特征、服務(wù)運(yùn)作的特征1)與顧客直接接觸2)以提供服務(wù)

10、為主3)生產(chǎn)和消費(fèi)是同時(shí)進(jìn)行4)不可存儲(chǔ)性5)勞動(dòng)力密集6)競(jìng)爭(zhēng)激烈服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特殊性服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特殊性 （1）服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)率難以測(cè)定 （2）服務(wù)型生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立 （3）純服務(wù)型生產(chǎn)不能用庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié) （4）對(duì)于高接觸度服務(wù)，其生產(chǎn)過(guò)程難以控制 （5）服務(wù)型生產(chǎn)對(duì)時(shí)間的響應(yīng)要求極高：制造商可以在幾天或幾個(gè)月以后交貨，而超級(jí)市場(chǎng)的顧客只要等上5分鐘就變得不耐煩。 （6）設(shè)施選址，與顧客的位置有直接關(guān)系，多址性。 1.5.1生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展過(guò)程 創(chuàng)始人 時(shí)間 標(biāo)志性事件亞當(dāng)斯密1770年提出勞動(dòng)分工理論三個(gè)基本的觀點(diǎn)：1）重復(fù)完成單項(xiàng)作業(yè)，會(huì)使技能、勞動(dòng)熟練程度得到提高；2）由

11、于工作變換，會(huì)損失勞動(dòng)時(shí)間；3）使人們?cè)谝欢ǖ姆秶鷥?nèi)使作業(yè)專(zhuān)門(mén)化時(shí)，通常會(huì)發(fā)明工具與機(jī)器。查理巴貝奇發(fā)展亞當(dāng)斯密理論埃爾.惠特尼1790年零件互換性基本生產(chǎn)理論、不規(guī)范，制度不全、重物不重人基本生產(chǎn)理論、不規(guī)范，制度不全、重物不重人1.5.1生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展過(guò)程（續(xù)） 創(chuàng)始人 時(shí)間 標(biāo)志性事件弗雷里克.泰羅1911年科學(xué)管理原理莉蓮.杰爾布雷恩夫婦1911年動(dòng)作研究甘特1912年活動(dòng)進(jìn)度圖福特1913年移動(dòng)裝配線哈利斯1915年庫(kù)存控制管理數(shù)學(xué)模型梅奧1930年關(guān)于工人動(dòng)機(jī)的霍桑實(shí)驗(yàn)休哈特、道奇、蒂皮特等1935年抽樣與質(zhì)量控制的統(tǒng)計(jì)程序喬治.丹齊克1947年線性規(guī)劃科學(xué)管理生產(chǎn)理論、規(guī)范的

12、制度、重視人與物、科學(xué)的生產(chǎn)組織方法科學(xué)管理生產(chǎn)理論、規(guī)范的制度、重視人與物、科學(xué)的生產(chǎn)組織方法1.5.1生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展過(guò)程（續(xù)） 創(chuàng)始人 時(shí)間 標(biāo)志性事件很多人20世紀(jì)50年代自動(dòng)化很多人20世紀(jì)60年代定量工具的廣泛發(fā)展W.納金斯1975年以制造戰(zhàn)略為重點(diǎn)日本制造商20世紀(jì)80年代以質(zhì)量、柔性、基于時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)為重點(diǎn)很多人20世紀(jì)80年代擴(kuò)充到非制造業(yè)很多人20世紀(jì)90年代因特網(wǎng)現(xiàn)代生產(chǎn)管理理論、突出戰(zhàn)略研究、廣泛應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)工具與方法現(xiàn)代生產(chǎn)管理理論、突出戰(zhàn)略研究、廣泛應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)工具與方法 生產(chǎn)運(yùn)作歷史演變的啟示：生產(chǎn)運(yùn)作歷史演變的啟示： 1）生產(chǎn)運(yùn)作是一個(gè)人機(jī)系統(tǒng)，不是機(jī)器

13、生產(chǎn)產(chǎn)品，而是人-機(jī)系統(tǒng)生產(chǎn)產(chǎn)品； 2）社會(huì)技術(shù)不斷的由低級(jí)向高級(jí)發(fā)展，生產(chǎn)運(yùn)作的方式、模式隨技術(shù)發(fā)展也在不斷的由低級(jí)向高級(jí)發(fā)展，管理者應(yīng)把握生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)發(fā)展變化趨勢(shì)、方向、注意觀念更新，注意應(yīng)用新技術(shù)、新方法從事生產(chǎn)運(yùn)作的管理。Teaching case: Landrum(蘭德隆）公司為了提高盈利能力，擴(kuò)大公司的市場(chǎng)份額，經(jīng)商定應(yīng)購(gòu)買(mǎi)新一代生產(chǎn)設(shè)備，但是它必須從銀行得到貸款購(gòu)買(mǎi)新設(shè)備，而如果無(wú)法添置新設(shè)備，該公司因舊設(shè)備所限，將無(wú)法保持其商業(yè)地位，無(wú)法向雇員提供工作，或向顧客提供商品或服務(wù)。下面的數(shù)據(jù)列出了一個(gè)簡(jiǎn)要的收入狀況和該公司的三種戰(zhàn)略選擇： 第一種戰(zhàn)略選擇是營(yíng)銷(xiāo)方案，使用這種方案要使銷(xiāo)售量增加50%,這樣公司的利潤(rùn)將增加71%； 第二種方案是財(cái)務(wù)方案，可以通過(guò)良好的財(cái)務(wù)管理使財(cái)務(wù)費(fèi)用削減一半。如果這種方案能夠成功實(shí)施，利潤(rùn)能增加21%； 第三種方案是POM方案，該方案通過(guò)管理使制造成本下降20%的方法提高企業(yè)收入。Landrum公司提高收入的三種方案公司提高收入的三種方案營(yíng)銷(xiāo)方案營(yíng)銷(xiāo)方案財(cái)務(wù)方案財(cái)務(wù)方案POM方案方案當(dāng)前狀況當(dāng)前狀況增加銷(xiāo)售收入50%削減財(cái)務(wù)支出50%降低制造成本20%銷(xiāo)售銷(xiāo)售100000150000100000100000商品成本商