食品安全教案35282

1、預防食物中毒教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。教學過程：一、導入1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現象。2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒。二、重點1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝

2、飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）.三、要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想健康飲食教學目標 知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。 2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣

3、的意識。 3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。 4、培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。 二、教學重點    知道如何健康飲食？ 教學難點 培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感。 教學過程 （一）談話導入 1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見） 2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃都不能稱為健康的人?？磥恚粋€人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢? （二）好好吃早餐 1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不

4、存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。） 2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ （三）飯前飯后多補水 身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。 為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是

5、通過汗和呼吸排出體外。 不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。 有節(jié)制地吃點零食也不壞 零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能： 花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼您現在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。 核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。 葵花籽：葵花籽含有蛋白質、

6、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。 無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。 奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。 吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。 良好的烹調促進健康 良好的烹調能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。 煮

7、：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。 蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。 微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。 烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。我的食品我作主小學生食品安全知識教案一、活動目標： 1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關知識。 2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。 3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣， 二、活動形式： 1、情景表演 2、知識競賽 三、活動前準備: 1讓學生查閱食品

8、衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。 2準備有關食品安全的PPT課件。 3、各種袋裝食品。 四、活動過程: 活動(一) 激趣導入： 1、教師談話：同學們，你們平時最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了！2、學生表演微型情景劇好痛快。 3、師問：看到剛才這個情景，你有什么想說的？（生自由回答） 4、師小結： 喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質，這對我們的健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。

9、（板書課題：我的食品我作主） 5、舉例：來看看我們經常吃的辣條是怎么制作出來的吧？（觀看辣條制作的圖片） 6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們怎樣吃得最衛(wèi)生、安全？選擇食品時要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充） 7、師小結：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃”（ 不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品）。 8、過渡談話：看來大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，怎么樣？  活動(二) 知識競賽。 

10、;我們分小組進行比賽，請大家聽清楚比賽規(guī)則，第一輪是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確答案。每個小組按順序答題，答對加10分，答錯不扣分。其他小組注意聆聽并安靜的思考，如有不同的意見，可在答題小組回答完畢后舉手補充。 現在比賽正式開始;競賽一：必答題 1、 綠色食品指什么食品？（C） A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品 （知識鏈接：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定

11、，許可使用綠色食品標志的食品。）   2、下面哪種食品是有毒食品 ，不宜食用   (D)  A、發(fā)芽的土豆   B、未徹底煮熟的四季豆   C、發(fā)霉的花生   D、以上都是  （知識鏈接：誤食發(fā)芽土豆會引起上吐下瀉，脫水；誤食未徹底煮熟的四季豆會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；誤食發(fā)霉的花生會致癌）。   3、哪種食品我們學生不宜常吃   &

12、#160;(D)  A、油炸類食品   B、膨化食品   C、燒烤類食品   D、以上都是  （知識鏈接：.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物 ；.膨化食品：多吃易致重金屬超標；油炸食品：讓人生病頭腦不靈光）   4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)  A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串 B、小紅直接食用未經清洗的蘋果    C、小麗放學回到家后先洗手再

13、吃餅干  D、小剛上完體育課，直接在水龍頭喝生水  5、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品      (D)  A、生產日期   B、生產廠家   C、QS標志   D、以上都是  （知識鏈接：QS標志Q表示質量，S表示安全6、食品標簽上必須標注的內容是什么？ （D）  A.保質期   B.生產日期

14、   C.詳細的廠址及企業(yè)名稱  D.以上都必須具有 （知識鏈接：“三無”產品一般是指無生產日期、無質量合格證、以及無生產廠名稱。）   7、少年兒童不宜經常食用以下哪種食品：（ D  ） A、五谷雜糧B、堅果類的零食C、各種水果   D油炸食品   8、為什么不能過度喝飲料  （D）  A、多喝飲料會產生飽腹感，妨礙正常食欲   B、有

15、的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處   C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖   D、以上都是  競賽二：搶答題 師：好了，第一回合的比賽就到此結束，接下來要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來搶答，同學們回答是或不是、能或不能，看看哪組回答得最快加10分，如果能簡單說明理由再加10分，其他小組補充正確的加10分。老師在宣讀題目的時候，請大家認真聽題。 一邊走路一邊吃東西好不好？（不好） 油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

16、 3、方便面是不是可以作為主食？（不是） 4、能空腹喝牛奶嗎？（不能）  5、爆米花能多吃嗎？（不能）因為過量食用，可使人鉛中毒。 6、飯后可以立即吃水果嗎？（不能） （飯后立即吃水果，會被食物阻滯在胃內，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后1-2小時） 師： 現在讓我們來看看比分情況通過競賽，你有哪些新的認識？ 生：自由回答。  活動(三) 知識鞏固 讓我們來爭當“安全小衛(wèi)士”吧！ 小朋友們快快來，來當安全小衛(wèi)士。 一看商標可完整，二看廠家地址清， 三要看清保質期。不吃腐爛變質物。 飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。 食品安全最重要，良好習慣要養(yǎng)成。  活動（四）實踐運用 看，老師今天給大家準備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是