吉林省延邊二中高一必修二化學(xué)教案：3.4 基本營養(yǎng)物質(zhì)

1、.授課老師授課班級授課日期課 題第三章第四節(jié) 根本營養(yǎng)物質(zhì)1課 型新授課教學(xué)目的知識與技能1. 理解葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反響,初步學(xué)會運(yùn)用葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反響學(xué)會在生活中檢驗(yàn)營養(yǎng)物質(zhì)的方法。2. 理解糖類、油脂、蛋白質(zhì)水解反響的條件、最終產(chǎn)物。過程與方法理解與人類生命、營養(yǎng)、安康親密相關(guān)的有機(jī)化合物，使學(xué)生體會學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)對消費(fèi)生活的指導(dǎo)意義，從而增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，進(jìn)步科學(xué)素養(yǎng)，為學(xué)生的可持續(xù)開展打下良好根底。 情感態(tài)度與價(jià)值觀1.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，樹立學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，養(yǎng)成學(xué)生實(shí)事求是，勇于探究、創(chuàng)新的科學(xué)精神。2. 使學(xué)生領(lǐng)悟到化學(xué)現(xiàn)象與本質(zhì)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)

2、以致用的辯證認(rèn)識。教學(xué)重點(diǎn)1. 糖類和蛋白質(zhì)的特征反響、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；2. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反響。教學(xué)難點(diǎn)1. 糖類和蛋白質(zhì)的特征反響及糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；2. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反響。課前準(zhǔn)備化學(xué)實(shí)驗(yàn)用品、多媒體課件。教學(xué)環(huán)節(jié)老師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖問題師生互動人機(jī)互動【多媒體展示】饑餓的非洲兒童和安康幸福的兒童圖片，生活中常見物質(zhì)、圖片、美食錄像、實(shí)物等?！締栴}】我國著名安康教育專家洪昭光提出的安康四大基石合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡入手，我們每天都必須從外界攝取食物，獲得營養(yǎng)，維持生命活動所需。在我們所攝取的食物之中，含有哪些人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)？觀察

3、、考慮，答復(fù)以下問題，產(chǎn)生興趣?；貞浬镏猩婕暗降南嚓P(guān)知識認(rèn)識化學(xué)與人類消費(fèi)、生活的親密關(guān)系。以日常生活常識創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生興趣，產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲。學(xué)生可能知道一些，但不一定很全面，可以通過互相補(bǔ)充來完成。加強(qiáng)學(xué)科間的交流。感受化學(xué)與生活的親密聯(lián)絡(luò)，學(xué)生體會學(xué)習(xí)化學(xué)的實(shí)用性和開放性。發(fā)散師生互動人機(jī)互動唐宋或更早之前，針對“經(jīng)學(xué)“律學(xué)“算學(xué)和“書學(xué)各科目，其相應(yīng)傳授者稱為“博士，這與當(dāng)今“博士含義已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)。而對那些特別講授“武事或講解“經(jīng)籍者，又稱“講師。“教授和“助教均原為學(xué)官稱謂。前者始于宋，乃“宗學(xué)“律學(xué)“醫(yī)學(xué)“武學(xué)等科目的講授者；而后者那么于西晉武帝時代即已設(shè)立了，主要協(xié)助國子、

4、博士培養(yǎng)生徒?！爸淘诠糯粌H要作入流的學(xué)問，其教書育人的職責(zé)也十清楚晰。唐代國子學(xué)、太學(xué)等所設(shè)之“助教一席，也是當(dāng)朝打眼的學(xué)官。至明清兩代，只設(shè)國子監(jiān)國子學(xué)一科的“助教，其身價(jià)不謂顯赫，也稱得上朝廷要員。至此，無論是“博士“講師，還是“教授“助教，其今日老師應(yīng)具有的根本概念都具有了。生生活動【問題驅(qū)動】【布置任務(wù)】閱讀教材，討論完成考慮題：糖類、油脂、蛋白質(zhì)在元素組成上有什么共同點(diǎn)？有什么不同點(diǎn)？糖類、油脂分為哪幾類？分子組成上有什么特點(diǎn)？葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖、淀粉和纖維素具有一樣的分子式，它們是否是同一物質(zhì)呢？為什么？觀察葡萄糖和果糖的構(gòu)造式簡單說說兩者的差異。閱讀教材，討論、交流。

5、通過觀察表3-3以及葡萄糖和果糖的構(gòu)造式圖片，結(jié)合老師提出的問題歸納糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)和構(gòu)造特點(diǎn)學(xué)生進(jìn)步閱讀自學(xué)、提取信息才能。構(gòu)建和諧、開放的課堂氣氛，學(xué)生交流討論中感受合作學(xué)習(xí)的意義。收斂師生互動人機(jī)互動【啟發(fā)考慮、解答疑惑】【強(qiáng)調(diào)】淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體關(guān)系?！具^渡】介于糖類、油脂、蛋白質(zhì)分子構(gòu)造比較復(fù)雜，我們怎樣鑒別和區(qū)分它們呢？答復(fù)以下問題，同組成員補(bǔ)充答復(fù)。明確知識要點(diǎn)。學(xué)生參與問題式學(xué)習(xí)，通過對物質(zhì)組成、構(gòu)造上的歸納比照，進(jìn)步觀察分析才能。發(fā)散“師之概念，大體是從先秦時期的“師長、師傅、先生而來。其中“師傅更早那么意指春秋時國君的老師。?說文解字?中有注曰：“師教人

6、以道者之稱也?！皫熤x，如今泛指從事教育工作或是傳授知識技術(shù)也或是某方面有特長值得學(xué)習(xí)者?！袄蠋煹脑獠⒎怯伞袄隙稳荨皫??！袄显谂f語義中也是一種尊稱，隱喻年長且學(xué)識淵博者?！袄稀皫熯B用最初見于?史記?，有“荀卿最為老師之說法。漸漸“老師之說也不再有年齡的限制，老少皆可適用。只是司馬遷筆下的“老師當(dāng)然不是今日意義上的“老師，其只是“老和“師的復(fù)合構(gòu)詞，所表達(dá)的含義多指對知識淵博者的一種尊稱，雖能從其身上學(xué)以“道，但其不一定是知識的傳播者。今天看來，“老師的必要條件不光是擁有知識，更重于傳播知識。師生互動人機(jī)互動生生互動要練說，先練膽。說話膽小是幼兒語言開展的障礙。不少幼兒當(dāng)眾說話時顯得害怕：

7、有的結(jié)巴重復(fù)，面紅耳赤；有的聲音極低，自講自聽；有的低頭不語，扯衣服，扭身子。總之，說話時外部表現(xiàn)不自然。我抓住練膽這個關(guān)鍵，面向全體，偏向差生。一是和幼兒建立和諧的語言交流關(guān)系。每當(dāng)和幼兒講話時，我總是笑臉相迎，聲音親切，動作親昵，消除幼兒畏懼心理，讓他能主動的、無拘無束地和我交談。二是注重培養(yǎng)幼兒敢于當(dāng)眾說話的習(xí)慣。或在課堂教學(xué)中，改變過去老師講學(xué)生聽的傳統(tǒng)的教學(xué)形式，取消了先舉手后發(fā)言的約束，多采取自由討論和談話的形式，給每個幼兒較多的當(dāng)眾說話的時機(jī)，培養(yǎng)幼兒愛說話敢說話的興趣，對一些說話有困難的幼兒，我總是認(rèn)真地耐心地聽，熱情地幫助和鼓勵他把話說完、說好，增強(qiáng)其說話的勇氣和把話說好的信

8、心。三是要提明確的說話要求，在說話訓(xùn)練中不斷進(jìn)步，我要求每個幼兒在說話時要儀態(tài)大方，口齒清楚，聲音響亮，學(xué)會用眼神。對說得好的幼兒，即使是某一方面，我都抓住教育，提出表揚(yáng)，并要其他幼兒模擬。長期堅(jiān)持，不斷訓(xùn)練，幼兒說話膽量也在不斷進(jìn)步?！驹O(shè)置問題情境1】語文課本中的文章都是精選的比較優(yōu)秀的文章,還有不少名家名篇。假如有選擇循序漸進(jìn)地讓學(xué)生背誦一些優(yōu)秀篇目、精彩段落,對進(jìn)步學(xué)生的程度會大有裨益。如今,不少語文老師在分析課文時,把文章解體的支離破碎,總在文章的技巧方面下功夫。結(jié)果老師費(fèi)力,學(xué)生頭疼。分析完之后,學(xué)生收效甚微,沒過幾天便忘的一干二凈。造成這種事倍功半的為難場面的關(guān)鍵就是對文章讀的不熟

9、。常言道“書讀百遍,其義自見,假如有目的、有方案地引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)閱讀課文,或細(xì)讀、默讀、跳讀,或聽讀、范讀、輪讀、分角色朗讀,學(xué)生便可以在讀中自然領(lǐng)悟文章的思想內(nèi)容和寫作技巧,可以在讀中自然加強(qiáng)語感,增強(qiáng)語言的感受力。久而久之,這種思想內(nèi)容、寫作技巧和語感就會自然浸透到學(xué)生的語言意識之中,就會在寫作中自覺不自覺地加以運(yùn)用、創(chuàng)造和開展。尿糖試紙 熱水瓶膽鍍銀和工業(yè)制鏡【布置任務(wù)】實(shí)驗(yàn)3-5【老師演示實(shí)驗(yàn)】葡萄糖的銀鏡反響，指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)平安和實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵感受生活中的化學(xué)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，討論，付諸施行。學(xué)生進(jìn)步觀察實(shí)驗(yàn)的才能，和分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的才能。強(qiáng)化學(xué)生樂于助人的品質(zhì)，盡量提供學(xué)生

10、條件發(fā)揮學(xué)生主觀能動性。收斂 師生互動 人機(jī)互動【講授】列表：糖類、和蛋白質(zhì)的特征反響歸納整理，筆記。通過直觀的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論，完成知識的落實(shí)。發(fā)散師生互動人機(jī)互動生生互動【設(shè)置問題情境2】1. 為什么生香蕉沒有熟香蕉甜？2. 肥皂的成分？【補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)】淀粉與KI溶液的實(shí)驗(yàn)感受生活中的化學(xué)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。動手實(shí)驗(yàn)。增加淀粉與KI溶液的實(shí)驗(yàn)以更深化認(rèn)識只有單質(zhì)碘遇淀粉才會變藍(lán)。把課本中蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)改成淀粉的水解實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能更好地從已有的知識經(jīng)歷出發(fā)學(xué)習(xí)糖類的水解。收斂 師生互動 人機(jī)互動【講授】列表：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反響歸納整理，筆記。通過直觀的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論，完成知識的落實(shí)。綜

11、合師生互動人機(jī)互動生生活動【講授】解釋生活情境中涉及到的化學(xué)原理。傾聽討論、解決問題。體會發(fā)現(xiàn)問題分析問題解決問題的學(xué)習(xí)過程。創(chuàng)造師生互動生生互動人機(jī)互動【布置任務(wù)】 1.為什么在吃米飯或饅頭時，多咀嚼就會感到有甜味？2. 如何判斷淀粉部分水解、完全水解、 尚未水解？【啟發(fā)引導(dǎo)、組織解決問題】用所學(xué)知識解決問題、才能提升。學(xué)以致用，遷移創(chuàng)造。課堂小結(jié)師生互動人機(jī)互動【解答學(xué)生存在的疑惑】談?wù)勛约旱囊苫蠛褪斋@1、糖類、和蛋白質(zhì)的特征反響2、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反響歸納總結(jié)、構(gòu)建知識體系課堂小結(jié)、構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)。學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)及才能提升穩(wěn)固加深對本節(jié)課內(nèi)容的理解，養(yǎng)成及時復(fù)習(xí)的好習(xí)慣?！局R拓展】1、甲烷和乙烯的鑒別？2、如何制備氯乙烷？自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)考慮感悟