米粉生產(chǎn)制作工藝

1、精選文檔米粉生產(chǎn)制作工藝米粉機(jī)簡(jiǎn)介米粉機(jī)，又名米線機(jī)、桂林米粉機(jī)、云南米粉機(jī)。米粉是從南方傳入的一種養(yǎng)分高、口感好、味道好的米制食品。受到全國(guó)各地人民的寵愛，并已經(jīng)流傳到海外。穗華多功能米粉機(jī),徹底轉(zhuǎn)變了作坊式生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，在我國(guó)米粉生產(chǎn)歷史上取得跨越性的技術(shù)革新。穗華米粉機(jī)械生產(chǎn)的米粉，屬純自然食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)全都，久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、養(yǎng)分豐富。該米粉機(jī)同樣適用于生產(chǎn)桂林米粉、云南米線、年糕，以及以紅薯、玉米、大豆、土豆等各種雜糧制成的淀粉為原料，生產(chǎn)各類粉絲、粉條。米粉機(jī)擁有、潔凈、衛(wèi)生等特點(diǎn)，愛護(hù)消費(fèi)者的健康。而且米粉機(jī)接受先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，全自

2、動(dòng)化生產(chǎn)，無需人工，生產(chǎn)快，效率高，還能自行把握米粉的大小和粗度。2生產(chǎn)性能1、生產(chǎn)工藝先進(jìn)：接受生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。2、自動(dòng)化程度高：儀表監(jiān)控，操作簡(jiǎn)潔，12人即可生產(chǎn)，螺旋推動(dòng)，自動(dòng)成熟，自動(dòng)成型。3、平安衛(wèi)生：機(jī)電一體，全封閉結(jié)構(gòu)生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程無污染，平安衛(wèi)生，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4、出粉率高：從投料到出粉僅需幾分鐘，即可生產(chǎn)鮮米粉，又可生產(chǎn)包裝干品（大米粉干，雜糧面條及粉絲等），1公斤大米可生產(chǎn)鮮米粉2.8公斤。5、一機(jī)多用：米粉機(jī)廣泛適用于全部含淀粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可以生產(chǎn)，它不僅能生產(chǎn)

3、米粉、米粉、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、各種面條、雜糧面條、彩色面條等多種面食品，而且每種食品厚薄、粗細(xì)等規(guī)格可依據(jù)需要任意調(diào)整，真正做到一機(jī)多用。6、可生產(chǎn)幾十種規(guī)格的產(chǎn)品，如：圓、扁，粗細(xì)，寬窄，厚薄，各種外形都可生產(chǎn)（圓、扁），加工食品外表光滑，厚薄、寬窄、粗細(xì)均勻可調(diào)，筋軟適度，有彈性，口感松軟、味道純正。7、多功能米粉機(jī)，生產(chǎn)快，出品率高，型號(hào)多，投資規(guī)模可大可小，適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。8、所產(chǎn)多種米面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可涼拌或下火鍋，真正“想嘛吃就嘛吃，吃嘛嘛就香”。設(shè)備特點(diǎn)傳統(tǒng)米粉機(jī)加工時(shí)，大米經(jīng)過粉碎、蒸炊、成型三次程序，簡(jiǎn)潔造

4、成二次、三次污染，生產(chǎn)出來的米粉易發(fā)黑，而且需要耗費(fèi)大量的人力、財(cái)力。而新型自熟米粉機(jī)具有一次性成熟成型，操作簡(jiǎn)潔、便利、衛(wèi)生等特點(diǎn)，只需一人即可操作。本機(jī)體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細(xì)膩、口感好，還可生產(chǎn)粉絲、米粉、米線、糕粑。預(yù)備流程1、選用優(yōu)秀大米放進(jìn)水里浸泡6-48小時(shí)后，清洗潔凈待用；2、整機(jī)裝好，先倒壹瓶開水至料斗里面，開機(jī)預(yù)熱；3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來3工藝流程濕法生產(chǎn)工藝大米白米復(fù)碾比重去石射流洗米自動(dòng)浸泡自動(dòng)米水分別自動(dòng)磨漿微分過濾儲(chǔ)漿壓濾和料自熟擠絲自動(dòng)老化定長(zhǎng)切斷水洗松絲計(jì)量成型入模烘干包裝入庫干法生產(chǎn)工藝大米白米復(fù)碾比重去石射流洗米自動(dòng)米水分別粉碎和料自熟擠絲自動(dòng)老化定長(zhǎng)切斷水洗松絲計(jì)量成型入模烘干包裝入庫4留意事項(xiàng)1、生產(chǎn)完畢，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)用清水沖洗機(jī)內(nèi)的殘余原料，清除潔凈機(jī)頭內(nèi)的余料。2、生產(chǎn)過程，應(yīng)經(jīng)常檢查和添加筒體內(nèi)的蒸煮水，保持筒體內(nèi)灌滿水。3、假如發(fā)生“卡機(jī)”應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，卸下“機(jī)頭