金管家酒店管理培訓(xùn)公司內(nèi)訓(xùn)課程表1

1、金管家-金手指專業(yè)酒店培訓(xùn)課程表酒店人鍍金殿堂Hotel Management Learning Paradise我們專注于酒店事業(yè)，我們服務(wù)于“酒店人”為中國酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展而努力奮斗培訓(xùn)對象Training object綜合星級酒店Star Hotel社會純餐飲Restaurant經(jīng)濟(jì)型酒店Economy type hotel溫泉康樂酒店Sauna hotel娛樂型酒店Song and dance hall合作方式一：金管家年度公開課會員卡公開課：是金管家經(jīng)過數(shù)十年的沉淀，會集出了十多項(xiàng)專業(yè)的酒店優(yōu)秀品牌課，向酒店人進(jìn)行開放，每年共計12次課程，即12個主題。每次的主題內(nèi)容完全不同，但涉及

2、到了酒店行業(yè)的各項(xiàng)職能及具體操作，其中包括服務(wù)技巧、管理方法、管理技巧、成本費(fèi)用、營銷策劃、培訓(xùn)TTT、如何留住員工、薪酬績效、人力資源等各大版塊，完成12次的訓(xùn)練之后，相信您一定會在日常的酒店管理中游刃有余，得心應(yīng)手。最后預(yù)祝您學(xué)業(yè)有成。培訓(xùn)對象：酒店中高層經(jīng)理、副總、總監(jiān)、餐飲經(jīng)理、房務(wù)經(jīng)理、前廳經(jīng)理、康樂經(jīng)理、及各區(qū)域經(jīng)理、行政總廚、各部門主管、各部門領(lǐng)班等培訓(xùn)目的：1、 幫助酒店老板培養(yǎng)屬于自己的專業(yè)管理人才2、 幫助創(chuàng)業(yè)的酒店老板熟悉行業(yè)并熟練操作酒店運(yùn)籌3、 幫助酒店職業(yè)經(jīng)理完善和成熟個人職業(yè)管理能力4、 幫助酒店職業(yè)經(jīng)理做好職業(yè)定位及發(fā)展規(guī)劃培訓(xùn)方式：公開課+沙盤訓(xùn)練+模擬演練課

3、程名稱酒店人駕馭力能力訓(xùn)練培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“工作中耐壓力差”“個人駕馭力不夠”“不知道該怎么合理用權(quán)”“不知道怎么簽訂目標(biāo)責(zé)任書”“管理標(biāo)準(zhǔn)底下”等系列問題。該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、幫您掌握酒店職業(yè)經(jīng)理人所應(yīng)必會的各種能力：溝通能力、耐壓能力、管理魄力。2、幫你掌握合理用權(quán)、合理放權(quán)、溝通協(xié)調(diào)的方法與技巧。3、幫您掌握酒店目標(biāo)考核的具體方法和操作步驟4、幫您提升酒店行業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)課程名稱如何留住員工-酒店人力資源培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“招人難、用人難”、“完善留人體系”、“員工狀態(tài)差”、“匱乏企業(yè)文化”等現(xiàn)象該主題學(xué)習(xí)

4、點(diǎn)：1、粥少僧多的用人局面，如何更好的爭取高品質(zhì)人力資源，掌握最有效的人員招聘辦法2、幫您掌握與員工簽訂情感契約的方法，如何創(chuàng)造快樂環(huán)境，如何為員工設(shè)置短期職業(yè)規(guī)劃3、幫您掌握酒店人力資源工作的具體操作辦法，學(xué)會人員管理、績效管理、質(zhì)培督導(dǎo)管理等。課程名稱增值服務(wù)-打造屬于自己的服務(wù)特色培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“員工服務(wù)沒激情”“服務(wù)沒特色”“服務(wù)沒有自己的模式”“服務(wù)沒有記憶點(diǎn)”“服務(wù)觀念差”等現(xiàn)象該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、通過主題展示，讓您一飽眼福當(dāng)前國內(nèi)優(yōu)秀酒店的個性化服務(wù)2、幫您掌握如何設(shè)置具有亮點(diǎn)的個性化增值服務(wù)3、幫您掌握如何確立屬于自己的服務(wù)模式和SO

5、P4、幫您掌握如何制定酒店的SOP即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程課程名稱懂管理會培訓(xùn)酒店人TTT-雙料高手培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：日常酒店內(nèi)“不知道該怎么給員工培訓(xùn)”“不會安排培訓(xùn)”“不知道培訓(xùn)什么”“培訓(xùn)了沒效果”等問題。該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、幫您掌握怎樣做才能使培訓(xùn)起到效果的具體方法2、幫您掌握培訓(xùn)的操作方法和技巧，如何做好培訓(xùn)跟盯與督導(dǎo)工作3、幫你掌握建立自己酒店培訓(xùn)體系的具體措施課程名稱酒店員工管理-最新管理實(shí)用方法與技巧培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“酒店員工不好管理”、“人員流動大”、“員工隨意性強(qiáng)”、“管理服務(wù)提升難”等現(xiàn)象 該主題學(xué)

6、習(xí)點(diǎn)：1、面對80后和90后的酒店員工您應(yīng)該掌握的最新、最為實(shí)用的管理方法2、采用訓(xùn)練的方式幫您掌握更為實(shí)用的管理手段和管理技巧3、把一種最為切實(shí)的方法帶回您的酒店：問題變?nèi)蝿?wù)-任務(wù)變檢查解決您酒店的實(shí)際問題課程名稱當(dāng)家理財-力壓成本與費(fèi)用培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“做了這么多年的酒店不會看報表”“不會做財務(wù)分析”“不會核算毛利率”“不會做成本控制和費(fèi)用控制”等系列問題該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、幫您掌握毛利率的核算方法和具體控制辦法2、教會您如何做好酒店及各部門的財務(wù)分析3、教會您如何劃分科目區(qū)分成本與費(fèi)用，并掌握科學(xué)的壓縮成本與費(fèi)用的方式方法。課程名稱出品定位與改良

7、-廚政管理培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“菜品定位不準(zhǔn)”“菜品更新過慢”“原料不能量化”“廚房管理粗糙”“毛利率控制低效”等系列問題該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、幫您掌握菜品定位的方法及毛利率核算與菜品定價2、幫您掌握菜品原料量化、成本出凈、原料科學(xué)性管理以及成本卡具體的操作方法與流程3、教會您控制毛利率、壓縮廚房成本的具體辦法課程名稱打造酒店卓越團(tuán)隊(duì)-凝聚力、忠誠度與執(zhí)行力培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決： “團(tuán)隊(duì)沒有向心力”“員工缺乏工作斗志”“團(tuán)隊(duì)沒有凝聚力沒有學(xué)習(xí)力”“員工沒有忠誠度”“員工隊(duì)伍極其不穩(wěn)定”等系列問題該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、 幫您掌

8、握創(chuàng)造快樂學(xué)習(xí)環(huán)境的辦法以及日常員工斗志激勵的辦法。2、 幫您掌握如何形成自己的企業(yè)文化形式3、 幫您了解員工的工作心理4、 幫您診斷自己酒店的不和諧問題課程名稱規(guī)劃薪酬-績效考評培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“工資發(fā)了就有員工離職”“工資結(jié)構(gòu)不合理不科學(xué)”“薪酬沒有考核體系”“沒有績效考評或考評不科學(xué)”等系列問題。該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、 幫您掌握如何科學(xué)規(guī)劃薪酬制度的操作辦法與操作系統(tǒng)2、 教會您如何做績效考評及如何有效劃分工資結(jié)構(gòu)3、 教會您考評工資的重點(diǎn)及具體的考評辦法與流程課程名稱酒店?duì)I銷賺錢-銷售公關(guān)在前培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您

9、解決：“經(jīng)營業(yè)績不理想”“現(xiàn)場維護(hù)顧客沒技巧“不懂得如何做客戶維護(hù)與開發(fā)”“老常客流失嚴(yán)重”“客戶檔案不懂得科學(xué)管理”“不會操作酒店旋動卡”“不會做策劃活動運(yùn)籌”等系列問題該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、幫您掌握顧客跟盯維護(hù)的技巧與方法，如何使顧客檔案為我們做客戶管理指引方向2、教會您客戶維護(hù)與開發(fā)的操作辦法與技巧，有效的留住客戶3、教會您如何做好美食節(jié)運(yùn)籌和策劃經(jīng)營提升課程名稱酒店（企業(yè)）文化-發(fā)展的命門培訓(xùn)對象酒店各層管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“創(chuàng)新發(fā)展捉襟見肘”“企業(yè)文化淡薄”“企業(yè)沒有主題文化支撐”“照搬別人的酒店文化而學(xué)不會”“酒店沒有核心力量”等系列問題。該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、幫您

10、掌握團(tuán)隊(duì)核心文化創(chuàng)建的操作步驟與具體方法2、幫您掌握酒店文化元素、符號的設(shè)定與推廣3、幫您掌握酒店企業(yè)文化運(yùn)籌的系統(tǒng)模式4、幫您分析國內(nèi)優(yōu)秀酒店的企業(yè)文化狀況：“海景花園酒店企業(yè)文化”“海底撈酒店企業(yè)文化”課程名稱領(lǐng)班主管三巡管理技巧培訓(xùn)對象酒店領(lǐng)班主管級管理人員時間3天幫助您解決的問題：幫您解決：“領(lǐng)班主管不懂巡查工作”“基層管理人員只會服務(wù)，不會管理”“現(xiàn)場管理缺乏技巧”“不會安排時間表”“管理人員不知道如何檢查落實(shí)工作”“基層管理人員只布置不檢查的弊病”等系列問題。該主題學(xué)習(xí)點(diǎn)：1、 幫助您的基層管理人員進(jìn)行有效的技巧提升2、 幫助您為酒店培養(yǎng)出色的基層管理人員，儲備后力軍3、 幫助您的

11、酒店理順基層管理流程和細(xì)化管理內(nèi)容4、 幫助您的領(lǐng)班主管掌握更多更先進(jìn)的管理技巧和方法合作方式二、金管家內(nèi)訓(xùn)課會員卡金手指內(nèi)訓(xùn)：內(nèi)訓(xùn)就是由金管家金手指派出專業(yè)的酒店培訓(xùn)師到您的酒店里根據(jù)酒店實(shí)際存在的問題進(jìn)行有針對性的現(xiàn)場培訓(xùn)。經(jīng)過數(shù)十年的努力，金手指已經(jīng)有著完善的培訓(xùn)體系及成熟的培訓(xùn)課程，業(yè)界已經(jīng)有不少的會員把“金管家-金手指”當(dāng)成酒店的培訓(xùn)部來協(xié)助完成酒店未來的軟件服務(wù)提升。酒店內(nèi)訓(xùn)憑借著金手指龐大的師資團(tuán)隊(duì)，每位老師均是酒店業(yè)的職業(yè)管理者及職業(yè)培訓(xùn)師。培訓(xùn)對象：綜合星級酒店各部門（包含：餐飲部、客房部、前廳部、康樂部、人力資源部、管家部、營銷部、財務(wù)部、領(lǐng)班主管、經(jīng)理總監(jiān)、總經(jīng)理高管等崗

12、位）純餐飲各部門（包含：餐飲樓面員工、廚房員工、各層管理人員）經(jīng)濟(jì)型酒店各部門（包含：客房前廳員工、客房樓層員工、各層管理人員）溫泉洗浴型酒店各部門（包含：前廳部員工、水區(qū)員工、休閑區(qū)員工、餐廳員工、各層管理人員）娛樂型酒店（包含：KTV、茶樓、茶餐廳、西餐廳、健身房、游泳館等）培訓(xùn)方式：模擬演練、講授、現(xiàn)場訓(xùn)練、小沙盤、小拓展、員工心態(tài)頭腦風(fēng)暴、案例分析、現(xiàn)場考核、工作流程實(shí)操等【板塊一：內(nèi)訓(xùn)公共篇】課程名稱適合對象主要內(nèi)容特別提示酒店員工素質(zhì)訓(xùn)練各部門員工員工思想意識的轉(zhuǎn)變，使其對酒店業(yè)從業(yè)人員的思想要求有著深入的了解，并通過案例使員工看到自己的不足、素質(zhì)包含了20種職業(yè)意識在崗：8-30

13、課時脫崗：2-4天服務(wù)意識各部門員工轉(zhuǎn)變員工為顧客服務(wù)的不良心態(tài)，通過小練習(xí)使員工養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)服務(wù)、禮貌服務(wù)的好習(xí)慣在崗：4-8課時脫崗：1-2天快速酒店人各部門員工酒店入行基本知識，如何使新員工快速進(jìn)入工作狀態(tài)？對在職員工如何提高對服務(wù)的認(rèn)識在崗：4-8課時脫崗：1-2天打造酒店卓越團(tuán)隊(duì)各部門員工通過現(xiàn)場培訓(xùn)互動的方式，使員工認(rèn)識到團(tuán)隊(duì)凝聚力的重要性，感觸團(tuán)隊(duì)的榮辱，激發(fā)對團(tuán)隊(duì)的熱情與歸屬在崗：4-8課時脫崗：2-3天員工職業(yè)生涯規(guī)劃各部門員工課程在于讓員工深入的了解自己的職業(yè)，接受酒店為其安排的職業(yè)規(guī)劃，展望職業(yè)發(fā)展愿景在崗：2-4課時脫崗：1-2天員工心態(tài)調(diào)和各部門員工酒店員工，對于從事酒店

14、工作大都表現(xiàn)出消極、散漫、不講職業(yè)感，因此對日常的管理工作帶來了很大的困難，課程旨在矯正員工的工作心態(tài)，保持良好的工作態(tài)度在崗：2-4課時脫崗：1-2天酒店團(tuán)隊(duì)小拓展各部門員工通過現(xiàn)場互動及室內(nèi)拓展游戲，激發(fā)員工對團(tuán)隊(duì)的熱情，認(rèn)識到團(tuán)隊(duì)的重要性和產(chǎn)生集體榮辱感在崗：2-4課時脫崗：1-2天專業(yè)酒店形象各部門員工對于員工的禮貌禮節(jié)、儀容儀表、言談舉止、職業(yè)形象做出規(guī)范且嚴(yán)格的的訓(xùn)練，使其養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣在崗：4-6課時脫崗：2-3天高星級白金服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)各部門員工通過采用當(dāng)前星級酒店中最高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的展示，來要求員工提高自己的工作及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在崗：4-6課時脫崗：2-3天【板塊二：內(nèi)訓(xùn)餐飲篇】課程名稱

15、適合對象主要內(nèi)容特別提示金牌點(diǎn)菜師盯臺員工側(cè)重點(diǎn)菜推銷技巧、特色菜品的介紹、語言技巧的運(yùn)用以及利潤菜品的把握，使員工在點(diǎn)菜過程中達(dá)到雙贏的效果練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：6-10課時活躍餐臺氣氛盯臺員工洞察顧客用餐的情形，烘托就餐氣氛，拉近與顧客之間的距離，讓顧客感受到我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并可以因此而熟悉顧客并獲悉顧客的信息。練習(xí)：敬酒話術(shù)的背記與掌握，模擬演練，實(shí)訓(xùn)，講師演練、考核練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：6-10課時解讀菜品文化盯臺員工一、授課：唱菜在盯臺服務(wù)中的作用。為酒店餐廳增加特色服務(wù)，擬定菜品文化，通過員工對菜品向顧客的講解來提升服務(wù)的質(zhì)量和服務(wù)中的記憶點(diǎn)。二、練習(xí)：如何編寫唱菜詞？

16、唱菜詞的背記，熟練掌握和現(xiàn)場模擬考核標(biāo)準(zhǔn)；三、考核：唱菜的話術(shù)整理，采用4、6、8考核方法，將唱菜的結(jié)果實(shí)現(xiàn)出來練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：6-10課時餐飲服務(wù)語言技巧盯臺員工將日常服務(wù)過程中與顧客的正常服務(wù)對話形成固定話術(shù)，在固定的話術(shù)基礎(chǔ)上讓員工熟能生巧，從而達(dá)到應(yīng)對語言技巧的目的練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：4-6課時酒店醫(yī)生服務(wù)校正盯臺員工將酒店日常所出現(xiàn)的問題通過幻燈片的展示讓員工認(rèn)識到自己工作中的錯誤，并讓員工現(xiàn)場尋找自身問題，從而達(dá)到更正的目的練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：4-6課時服務(wù)便簽-顧客分類服務(wù)技巧盯臺員工將顧客劃分成六型十八類并按照不同類型的顧客提供不同形式的服務(wù)，以來滿

17、足顧客不同層次的需要在崗：2-4課時脫崗：1-2天餐飲服務(wù)技能提升-新十技盯臺員工將餐飲傳統(tǒng)的6大技能演變?yōu)樾碌?0大技能，將最先進(jìn)、有效的練習(xí)方法融入到實(shí)操中來，以傳遞最佳的服務(wù)意識和養(yǎng)成良好的盯臺服務(wù)習(xí)慣練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：16-24課時脫崗：8-20天餐飲特色服務(wù)流程盯臺員工餐飲服務(wù)技能校正、流程貫穿、打開開臺時間差，開臺演練。各環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)。最新、最高效的服務(wù)流程，使員工掌握最新最有效的服務(wù)方法和服務(wù)技巧，體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：6-10課時脫崗：3-8天快速上菜盯臺員工先通過座談的方式了解上菜慢的原因，后采取措施分別對樓面、廚房進(jìn)行分部培訓(xùn)座談?wù)n在崗：6-1

18、0課時餐飲預(yù)判式服務(wù)盯臺員工預(yù)先判斷顧客的需求，提前做好服務(wù)編排，使盯臺服務(wù)人員養(yǎng)成主動服務(wù)的意識和良好的服務(wù)習(xí)慣在崗：6-10課時脫崗：2-4天餐飲感動式服務(wù)盯臺員工感動式服務(wù)，即為顧客制造感動，使員工能夠通過案例的變通形成為顧客制造感動的習(xí)慣，養(yǎng)成提供個性化增值服務(wù)的習(xí)慣在崗：4-6課時脫崗：2-3天餐飲服務(wù)應(yīng)變技巧盯臺員工使員工在服務(wù)的過程中掌握大量的語言應(yīng)變及操作應(yīng)變知識，為快速服務(wù)提供方便在崗：8-14課時脫崗：2-3天廚房數(shù)據(jù)管理廚師教會大家毛利率的核算方法，以及控制壓縮餐飲成本和費(fèi)用的有效方法，并通過樓面與廚房的配合來完成毛利率的控制。增加餐廳的利潤空間練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗

19、：6-10課時廚師工作態(tài)度與做人態(tài)度廚師廚師的文化層次與思想意識決定出品的質(zhì)與量，同時也決定了廚房有序的管理狀態(tài)，使廚師更正陋習(xí)，一改以往的懶散、不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象在崗：4-6課時脫崗：2-3天廚房量化管理廚師量化管理能為酒店帶來多大的利益？廚房量化管理，毛利控制的具體辦法，廚房菜品成本卡的操作，如何提高菜品出凈率。使廚師能夠掌握切實(shí)可用的實(shí)際操作辦法在崗：6-10課時脫崗：2-3天成本節(jié)約-良將無棄材廚師原材料節(jié)約的主題辦法：采購技巧、儲藏管理技巧、利用技巧以及如何有效的避免原料的丟失與浪費(fèi)在崗：6-10課時脫崗：2-3天菜品定位廚師當(dāng)今餐飲廚房的產(chǎn)品定位可謂是關(guān)鍵的所在，如何定位自己酒店的菜品

20、主題挖掘更具特色的產(chǎn)品，是經(jīng)營者管理者都需關(guān)注的內(nèi)容在崗：4-6課時【板塊三：內(nèi)訓(xùn)客房前廳篇】課程名稱適合對象主要內(nèi)容特別提示把脈前廳服務(wù)前廳、客房員工根據(jù)酒店當(dāng)前前廳部所經(jīng)常出現(xiàn)的工作問題、服務(wù)現(xiàn)象，以反面教材的方式通過幻燈片進(jìn)行展示，并提示員工現(xiàn)場為自己的工作找出問題，以求更正在崗：4-6課時把脈客房服務(wù)前廳、客房員工根據(jù)酒店當(dāng)前客房部樓層所經(jīng)常出現(xiàn)的工作問題、服務(wù)現(xiàn)象，以反面教材的方式通過幻燈片進(jìn)行展示，并提示員工現(xiàn)場為自己的工作找出問題，以求更正在崗：4-6課時管家式服務(wù)前廳、客房員工管家式服務(wù)的服務(wù)宗旨和目標(biāo)，如何將客房服務(wù)做到細(xì)致入微？迎客儀式、即時清掃、水果服務(wù)、留言卡服務(wù)等管家

21、服務(wù)的理解和認(rèn)識。使員工能夠熟練的運(yùn)用管家式服務(wù)的各項(xiàng)操作練習(xí)課：講、練同步進(jìn)行在崗：6-12課時 脫崗：2-4天客房服務(wù)提升前廳、客房員工客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)提煉，提升前廳、客房的對客服務(wù)意識，以及客房規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。如何讓客房服務(wù)給顧客留下深刻的印象。在現(xiàn)有的前廳服務(wù)基礎(chǔ)上對服務(wù)技能進(jìn)行有效提升服務(wù)的最新動態(tài)，服務(wù)質(zhì)量的提升，優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例參考在崗：4-6課時脫崗：2-3天前廳服務(wù)提升前廳、客房員工客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)提煉，提升前廳、客房的對客意識，以及客房規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。在現(xiàn)有的前廳服務(wù)基礎(chǔ)上對服務(wù)技能進(jìn)行有效提升，服務(wù)最新動態(tài)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例參考在崗：4-6課時脫崗：2-3天飯店前廳細(xì)節(jié)服務(wù)與技巧前廳、客

22、房員工如何提供細(xì)節(jié)服務(wù)？前廳員工必須加強(qiáng)的九項(xiàng)職業(yè)素養(yǎng)。從生活中看細(xì)節(jié)和分析生活細(xì)節(jié)產(chǎn)生的動機(jī)，工作中細(xì)節(jié)服務(wù)和經(jīng)典案例分析在崗：4-6課時脫崗：2-3天客房最新投訴與處理前廳、客房員工使員工掌握在工作中顧客的投訴和投訴的因素以及對投訴的一般處理程序，顧客投訴經(jīng)典案例分析，通過賓客投訴的處理增強(qiáng)員工的服務(wù)意識及應(yīng)變能力在崗：4-6課時脫崗：2-3天客房服務(wù)與運(yùn)作客房員工客房服務(wù)操作歸納，各種操作流程、操作方法與技巧，使員工在操作中更加規(guī)范化，更加快捷在崗：4-6課時脫崗：2-3天前廳服務(wù)與技巧前廳員工前廳部員工的職業(yè)素養(yǎng)，推銷技巧實(shí)訓(xùn)，建立良好賓客關(guān)系應(yīng)注意的事項(xiàng)，前廳內(nèi)、外溝通常見問題的處理

23、在崗：4-6課時脫崗：2-3天【板塊四：內(nèi)訓(xùn)職能篇】課程名稱適合對象主要內(nèi)容特別提示科學(xué)薪酬與績效領(lǐng)班級以上管理層人力資源部如何有效地制定科學(xué)的薪酬體制和績效考評辦法，部門管理的績效考評如何行之有效地進(jìn)行結(jié)合，并能促使績效考評真正的實(shí)效性，管理人員建立新的績效管理體系，并能夠掌握評估績效的具體辦法在崗：4-6課時脫崗：2-3天酒店人力資源管理領(lǐng)班級以上管理層人力資源部酒店人力資源部工作如何開展？人力資源部的四大統(tǒng)籌板塊：包括人事管理、薪酬績效、制度體系、質(zhì)培督導(dǎo)體系建設(shè)的操作辦法在崗：4-6課時脫崗：2-3天酒店銷售PK酒店?duì)I銷領(lǐng)班級以上管理層營銷部銷售部市場部使參訓(xùn)者深入地了解酒店專業(yè)銷售與

24、營銷工作的根本區(qū)別，并能針對其職能需要，強(qiáng)調(diào)是屬于銷售還是屬于營銷的工作在崗：4-6課時脫崗：2-3天營銷策劃：業(yè)績提升領(lǐng)班級以上管理層營銷部銷售部市場部通過學(xué)習(xí)，建立良好的酒店?duì)I銷策劃體系，包括美食節(jié)運(yùn)籌，活動策劃等，有效地幫助部門提升自己的經(jīng)營業(yè)績在崗：4-6課時脫崗：2-3天客戶開發(fā)維護(hù)：公關(guān)技巧領(lǐng)班級以上管理層營銷部銷售部市場部傳遞當(dāng)前酒店業(yè)最通俗實(shí)用的現(xiàn)場公關(guān)技巧，包括公關(guān)話術(shù)，開發(fā)顧客的方式方法，維護(hù)顧客的方式方法等在崗：4-6課時脫崗：2-3天【板塊五：內(nèi)訓(xùn)管理篇】課程名稱適合對象主要內(nèi)容特別提示酒店醫(yī)生-管理號脈領(lǐng)班級以上管理人員通過現(xiàn)場測試題，來了解管理人員的專業(yè)管理能力，并

25、通過測試起到邊測邊講授的效果，使受訓(xùn)人員即能看到自己的不足又能找出更正的方法在崗：4-6課時如何留住員工領(lǐng)班級以上管理人員酒店目前最新的留人體制（體制分析：管理體制、招聘體制、培訓(xùn)體制、財務(wù)體制、留人體制）：酒店留人形成績效考評；留人體制的具體措施和方法。讓管理人員掌握留人的方法，讓留住員工不再是困擾管理層的主要問題在崗：4-6課時脫崗：1天小管三巡-嚴(yán)、細(xì)、堅(jiān)持領(lǐng)班級以上管理人員基層管理日常操作方法，如何做一名真正的基層管理人員，讓服務(wù)細(xì)致化，督導(dǎo)巡查是優(yōu)質(zhì)服務(wù)有效體現(xiàn)的關(guān)鍵所在。提高基層管理人員日常操作方法，讓服務(wù)更細(xì)致化在崗：4-6課時脫崗：2-3天管理人員嚴(yán)遵謹(jǐn)記領(lǐng)班級以上管理人員展示在酒店中管理人員所應(yīng)避免出現(xiàn)的各類問題，規(guī)避工作中的矛盾，強(qiáng)調(diào)管理人員的管理威信在崗：4-6課時脫崗：2-3天管理能力訓(xùn)練：駕馭力領(lǐng)班級以上管理人員作為酒店管理人員所應(yīng)掌握的七項(xiàng)基礎(chǔ)條件、四項(xiàng)管理能力以及如何把握運(yùn)用權(quán)力，強(qiáng)化個人的駕馭能力，提升領(lǐng)導(dǎo)力在崗：4-6課時脫崗：2-3天管理能力訓(xùn)練：理財領(lǐng)班級以上管理人員酒店財務(wù)基礎(chǔ)知識，如何做好報表審核與財務(wù)分析？部門管理者怎樣統(tǒng)籌好自己的資產(chǎn)、成本、費(fèi)用的管理工作，如何有效壓縮各類成本與費(fèi)用在崗：6-8課時脫崗：2-3天管理能力訓(xùn)練：增值服務(wù)領(lǐng)班級以上管理人員酒