葡萄種植方法與技術(shù)

1、葡萄管理方法與技術(shù)葡萄是見(jiàn)效最快的果樹(shù)之一，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，在正常管理?xiàng)l件下，一般無(wú)大小年現(xiàn)象，產(chǎn)量相當(dāng)穩(wěn)定。葡萄的種植效益較為可觀。 為了更好的幫助廣大果農(nóng)朋友管理好葡萄，山東沂蒙苗木基地精心組織優(yōu)秀技術(shù)人員編制了葡萄管理指南，奉獻(xiàn)給廣大新老客戶。山東沂蒙苗木基地位于沂蒙山腳下的臨沂市平邑縣，現(xiàn)有葡萄 5000 余畝，品質(zhì)高，效益好，現(xiàn)推廣優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄種植管理技術(shù)。（山東沂蒙苗木基地網(wǎng)站）一、基本常識(shí)：1、葡萄生育期 150 天160 天左右（育苗需 30-40 天左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限一般可達(dá)到年，2、葡萄的作用：葡萄果色鮮艷，汁多味美；營(yíng)養(yǎng)豐富：它含糖量1030%，有機(jī)酸

2、 0.51.4%，蛋白質(zhì) 0.150.9%，無(wú)機(jī)鹽 0.30.5%，并含有多種的維生素，和人體所需的氨基酸；釀酒：葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒；美化、遮蔭：在住家頂樓平臺(tái)種植葡萄既可美化樓頂，還可遮蔭；4、庭院葡萄的合理安排：1）如為庭院，可根據(jù)其面積的大小、光照條件、環(huán)境條件等，綜合考慮栽植葡萄和其他果樹(shù)、花卉、林木、種植業(yè)或養(yǎng)殖的全面安排，合理搭配，以便充分利用地面和空間。2）若有寬敞的樓頂平臺(tái)，除樓頂綠化（美化）和食用外，其遮蔭的功能占了很大的比例；5、種植季節(jié)：氣溫在 15-25之間的春季種植為宜，如 3 月初 -4 月進(jìn)行；壓條可于 4 月初開(kāi)始；二、準(zhǔn)備工作：1、選用良種

3、：葡萄品種很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它們成熟期早，適應(yīng)性強(qiáng)，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖?，果品的用途選用優(yōu)質(zhì)品種。1 / 82、土層選擇：選土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土 （其透氣性好，地溫回升快）土質(zhì)為好。3、整地：頭年秋冬季節(jié)整地，整地前每畝澆施腐熟的肥 1500千克左右，再深翻土 30 厘米左右，將土敲細(xì)，整成寬 80 厘米、高 50 厘米的苗床。三 、葡萄管理及種植技巧：定殖前施腐熟的基肥，覆土壓實(shí)后澆足定根水，覆土深度到長(zhǎng)根外，地上部分有 34 個(gè)芽眼。1、施肥：1）（南方可在 3 月中下旬、北方地區(qū)可在 4 月中下旬補(bǔ)施基肥）施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥 50 公斤 100 公斤、尿素 0.3 公斤、過(guò)磷酸鈣

4、 0.8 公斤。施入的基肥要用土摻和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落葉或萌芽前施基肥；追肥第一次在開(kāi)花前施用；2）追催芽肥：在芽眼開(kāi)始膨大、氣溫穩(wěn)定在 10時(shí)，追施肥：按植株大小，在根端附近開(kāi)深 30 厘米 40 厘米、寬 30 厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。3）幼果生長(zhǎng)初期，以氮肥為主，適當(dāng)施過(guò)磷酸鈣和草木灰；4）果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)，以磷鉀肥為主。合理澆水施基肥后，澆1 次水，使肥料滲入下層，以利葡萄的根系吸收；5）控制肥水：一般在花前花后1 周內(nèi)，不宜澆水，待果坐穩(wěn)后，方可澆大水，施大肥，以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。多雨季節(jié)，會(huì)造成肥力流失。應(yīng)據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長(zhǎng)勢(shì)，酌加肥量，以

5、 “少吃多餐 ”方式，少施、勤施。6）及時(shí)松土，增加土壤通透性：大雨、暴雨之后，會(huì)使葡萄園中地表板結(jié)，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕，以增加土壤通透性。2 / 87）清理副梢，以利通風(fēng)透光：多雨季節(jié)，葡萄最易徒長(zhǎng)，副梢發(fā)生率甚高。要及時(shí)摘心，抹去副梢。對(duì)新梢過(guò)多的植株，要疏除一部分，以利通風(fēng)透光。2、定梢：把生長(zhǎng)過(guò)密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強(qiáng)壯枝條，這樣才能長(zhǎng)出大粒葡萄。摘心應(yīng)在花序以上長(zhǎng)出4 8 片葉時(shí)進(jìn)行。摘心后，除頂端副梢留 34 片葉反復(fù)摘心外，其余副梢留1 片葉摘心。3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必須摘心。通過(guò)

6、摘心，可節(jié)省新梢生長(zhǎng)所需的大量養(yǎng)分，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿。這對(duì)提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要?，F(xiàn)將做法簡(jiǎn)介如下。摘心時(shí)間。對(duì)結(jié)果新梢，一般在盛花前 3-5 天摘心，最晚在初花期進(jìn)行。對(duì)落花落果比較嚴(yán)重的品種，如巨峰，紫玫瑰等品種，可在花前 8-10 天摘心。凡第一次摘心后，葉片達(dá)不到所需數(shù)量的新梢，待長(zhǎng)出副梢；4、除卷須：卷須不但消耗營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)帶來(lái)許多病害：一年生苗除去卷須后應(yīng)及時(shí)綁縛，使植株直立生長(zhǎng)。用大拇指粗的竹竿在距苗根部 15 厘米處插入地下 15 厘米深，將新梢綁在上面。綁縛時(shí)要使新梢分布均勻，綁繩在新梢上挽成寬松的活結(jié)，要給新梢增粗留有余地，另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗

7、及多年生苗的新梢長(zhǎng) 60 厘米左右時(shí)，對(duì)新梢進(jìn)行弓形綁縛。即將新梢拉平，使果穗處于新梢的最高處，并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風(fēng)、透光，并防止果枝被大風(fēng)吹斷。5、疏穗：花序顯現(xiàn)后，根據(jù)葡萄蔓的負(fù)載量，盡早疏穗。延長(zhǎng)蔓保留12穗，結(jié)果枝一律保留單穗，弱枝不留果穗。對(duì)又長(zhǎng)出的二次和三次果穗要及時(shí)疏除。6、藤稔葡萄的種植要點(diǎn)（當(dāng)年栽，二年即可見(jiàn)效益）：1）冬季要在其葉片全落后，對(duì)植株進(jìn)行修剪，每枝都短截留有3 個(gè)芽左右，弱小枝、過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝都要修剪，促使植株多分枝，多結(jié)果；2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農(nóng)家肥為主，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時(shí)要松土一次。3 /

8、 83）在有幾片葉長(zhǎng)出時(shí)，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽。4）在葉腋處長(zhǎng)出卷須時(shí)，必須人工掐去，減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗。5）在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸。6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。7）春季開(kāi)花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹(shù)勢(shì)，使其保持中庸，切忌過(guò)旺。8）花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和14。9）葡萄開(kāi)花前在花序以上留 57 片葉強(qiáng)摘心，除頂端留一個(gè)副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養(yǎng)分充分供果。開(kāi)花前后噴 PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結(jié)束后，留 810 片葉摘心，結(jié)合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)

9、質(zhì)巨峰葡萄。四、葡萄的防凍處理：當(dāng)葡萄根系所處的地溫降到零下 6 攝氏度時(shí)，其根系就要發(fā)生不同程度的凍害；降到零下 8 攝氏度時(shí)，就會(huì)全部?jī)鰤?。所以，葡萄根系冬眠時(shí)間內(nèi)的溫度應(yīng)保持在零下 6 攝氏度以上。1、適時(shí)灌封凍水。在冬季葡萄埋防寒土前 10 天，應(yīng)灌一次封凍水，其目的是防止根系凍害和早春干旱。2、注意取土地點(diǎn)和回封取土溝。防寒土一定要在葡萄樹(shù)主干兩側(cè)以外的行間取，不得離根部太近，以免傷根和凍根。在封凍后把取土溝灌滿水凍成冰，這樣既減少了凍土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。沒(méi)有灌溉條件的地方，也可用亂草等物品將取土溝蓋上，以防造成葡萄凍害。4 / 8入冬后發(fā)現(xiàn)防寒土上出現(xiàn)裂縫時(shí)，應(yīng)及時(shí)

10、用土將裂縫蓋嚴(yán)。進(jìn)入翌年 1-2 月份，尤其是天氣特別寒冷時(shí)，可在防寒土上面堆些柴草或馬糞等防寒物，以確保葡萄不受凍六、防鳥(niǎo)害（在葡萄將要成熟的時(shí)候，鳥(niǎo)專(zhuān)挑已熟葡萄啄）：做報(bào)紙?zhí)状咸研Ч?，不僅減少日灼，防止病菌侵染，防止鳥(niǎo)害，且制袋方便。1、制袋：每張大報(bào)紙可做成 4 個(gè)紙袋，價(jià)值不足 1 分，袋長(zhǎng) 27 厘米，寬 20 厘米，取 68 厘米細(xì)鐵絲備用。將袋側(cè)用縫紉機(jī)軋住，下口用釘書(shū)機(jī)釘住中部，兩側(cè)各留 6 厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強(qiáng)排濕性能。2、套袋：在果粒黃豆粒大小時(shí)套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布?xì)⒕鷦⑾x(chóng)劑和速效鈣。套袋時(shí)間應(yīng)在早晨露水干后到傍晚前，

11、注意中午套袋時(shí)盡量避開(kāi)溫度最高時(shí)段和陽(yáng)光直射的地方。3、摘袋：摘袋時(shí)間應(yīng)依品種和上市時(shí)間確定，對(duì)中早熟和容易上色的品種，宜在采前 710 天摘袋；對(duì)晚熟品種，宜在采前 1015 天摘袋。摘袋后，應(yīng)摘葉轉(zhuǎn)果七、防治病害：葡萄芽眼萌發(fā)前，可噴 50 倍100 倍的索利巴爾或噴 3 波美度 5 波美度石硫合劑（加入 0.3%洗衣粉效果更好）。對(duì)上年?duì)€果病等病害發(fā)生嚴(yán)重的果園，要在病害發(fā)生前在地面撒石灰；或架下噴50%多菌靈 500 倍液600 倍液，以控制來(lái)自土壤越冬的初侵染病源。1、以防為主，及時(shí)噴藥：對(duì)殘效期為 1721 天的藥物，每隔 15 天噴 1 次藥。若中間降雨，酌情縮短下次噴藥天數(shù)。若

12、噴藥后即遇大雨，則天晴后重噴一遍。若相鄰兩種藥分別為堿性或酸性，則嚴(yán)格掌握間隔時(shí)間，防止兩種藥酸、堿中和。2、見(jiàn)病初發(fā)，及時(shí)治療：陰雨連綿，高溫多濕，最易感病，每天須觀察，見(jiàn)病初發(fā)即對(duì)癥噴藥。用70科搏 600 倍液、 80乙磷鋁 300 倍液或 l:0.7:180 倍波爾多液，可防治霜霉?。? / 83、以波爾多液為主，適配其他藥物此法防病效果甚好。于花前噴1 次1:0.5:240倍液，花后噴 1 次 1:0.7:220倍液，葡萄膨大期時(shí)噴 1 次 1:0.7:200 倍液，葡萄采收后噴 1 次 1:1:180 倍液，秋季噴 12 次 1:1:160 倍液。中間若發(fā)生白腐、炭疽病，則對(duì)癥噴藥

13、。這些藥多為酸性，應(yīng)與波爾多液嚴(yán)格控制間隔時(shí)間。4、適時(shí)清園，遏制病源傳播：如發(fā)生了病害，因高溫多濕，病害最易傳播。要隨時(shí)清園。將園中感病的病葉、病枝、病果清除出園，深埋或焚燒。及時(shí)清除園中雜草，在剪除病枝、病果時(shí)，經(jīng)常清洗剪刀，并予消毒，以防交叉感染。山東沂蒙苗木基地網(wǎng)站五、盆栽葡萄管理方法：盆栽葡萄放在向陽(yáng)的陽(yáng)臺(tái)上，這不僅對(duì)葡萄生長(zhǎng)非常有利，而且可為室內(nèi)起到美化、遮陽(yáng)作用。1、 配制盆土：盆栽葡萄的土壤，要求疏松通氣排水良好、含腐殖質(zhì)較高的營(yíng)養(yǎng)土。2、營(yíng)養(yǎng)土配制比例：食用菌渣（生產(chǎn)香菇、平茹的下腳料）或腐熟的木屑40，腐葉土或園地土40（也可用菜葉等腐熟土） ，山泥土 10，枯餅粉或雞鴨糞

14、干加入適量磷鉀肥 10，拌均窯制，夏秋要腐熟 30 天以上，冬、春時(shí)間加倍，待腐熟后使用2、每年春季 2 月下旬至3 月上旬要進(jìn)行換土，換去 30至 50舊土，剪除部分老根。根據(jù)盆的大小并在盆底部施入 200 克左右枯餅粉，并與土壤拌勻再墊上一層營(yíng)養(yǎng)土，將植株栽回盆中。最后修復(fù)棚架。注：一定要每年換盆換土3、挑選直徑 1-2 厘米，長(zhǎng) 40-60 厘米的結(jié)果母枝，將枝條從瓦盆底部排水孔穿入，在枝條芽節(jié)以6 / 8下 2 厘米處作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤蓋上。花盆用支架固吊在空中。注意經(jīng)常澆水，保持盆土濕潤(rùn)，約一個(gè)月環(huán)剝處開(kāi)始生根，兩個(gè)月后可在花盆排水孔外，將結(jié)果母枝切斷一半，到果熟時(shí)將母枝全

15、部切斷，就可得到一棵有3-5 個(gè)果穗的結(jié)果植株。這種壓條繁殖方法，最大的優(yōu)點(diǎn)就是只要在3-4 月進(jìn)行，就能培養(yǎng)出一棵結(jié)果的新植株。4、將盆擺放在向陽(yáng)窗臺(tái)上，且要光照充足，每天要日照8 小時(shí)以上，通風(fēng)良好，可減少病蟲(chóng)發(fā)生：6 月至 7 月份高溫高濕季節(jié)，要防治黑痘等病的發(fā)生，可以將葡萄果穗用白色塑料袋套袋并將袋口扎緊，并在袋底部扎幾個(gè)小孔讓其透氣，不僅防病，還可以防鳥(niǎo)害，而且果皮細(xì)嫩，果色也好。 6至 8 月要將盆栽葡萄的修剪特點(diǎn)：主要包括：抹芽定梢、摘心、疏粒疏穗、摘除卷須和綁縛新梢等。因?yàn)榕柙裕ɑ蚱渌萜髟耘啵┢咸?，所容納的土壤有限，肥水都不能太多。 庭院葡萄夏季修剪：庭院葡萄的夏季修剪，主要包括：抹芽、定梢、摘心、副梢處理、整修花序、疏穗疏粒、去卷須、綁縛新梢、果穗套袋和摘老葉等。與大田差不多，甚至需要更加細(xì)致一些。春季，葡萄發(fā)芽以后，先將基部萌孽和不定芽盡早抹去，結(jié)果枝上萌發(fā)的雙芽（雙發(fā)枝）、3 芽（3 發(fā)枝或多發(fā)枝）中的副芽，也要及早抹去，每1 節(jié)上只保留 1 個(gè)健壯芽。5、施肥：1）在萌芽開(kāi)始時(shí)，要施入 1 次至 2 次以氮為主肥料，促使枝葉生長(zhǎng)茂盛利于開(kāi)花；2）在開(kāi)花之前施入1 次至 2