HACCP驗證報告材料

1、實用文檔HACCP驗證報告為使本公司 HACCP安全控制體系具有科學(xué)性、 可操作性，并在實施中被嚴(yán)格的貫徹、執(zhí)行，HACCP小組于 HACCP計劃實施前后，分別進(jìn)行了確認(rèn)、 CCP點的驗證和 HACCP體系的驗證具體情況如下：一、確認(rèn)結(jié)果HACCP小組基于科學(xué)的原則， 在 HACCP計劃執(zhí)行前所依據(jù)的客觀證據(jù)如 HACCP教程重新進(jìn)行了確認(rèn)后，確認(rèn)結(jié)果證實HACCP計劃中的要素都有充足的科學(xué)依據(jù)，確認(rèn)情況見確認(rèn)記錄。二、 CCP點的驗證為監(jiān)測 HACCP計劃初步運行情況， 由 HACCP小組成員對各個關(guān)鍵控制點進(jìn)行了驗證，驗證內(nèi)容包括關(guān)鍵限值的控制、 監(jiān)控程序的實施、記錄復(fù)查，同時對監(jiān)控人進(jìn)行

2、了考核， 詳細(xì)情況見CCP點驗證記錄，驗證之后認(rèn)為，控制程序在正確的范圍內(nèi)操作，與 HACCP計劃一致。三、 HACCP體系的驗證情況為檢查HACCP計劃所規(guī)定的各種控制措施是否被有效的貫徹執(zhí)行，HACCP小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行了對現(xiàn)場的觀察和記錄的復(fù)查以及查看化驗室對最終產(chǎn)品做的微生物檢測結(jié)果， 通過對現(xiàn)場觀測和書面記錄復(fù)查的評價顯示，本 HACCP體系有效的運行。詳細(xì)情況見 HACCP體系驗證記錄CCP點驗證記錄實用文檔CCP點編號：CCP1監(jiān)控人：侯瑞琳現(xiàn)場觀測，并對員工能否對關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值的控制供應(yīng)商審核符合要求，抽測 5 個審核報告，證書齊全，報告完整，記錄齊全，發(fā)貨產(chǎn)品均來

3、自合格供應(yīng)商。監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對象是否正確是記錄是否正確是記錄是否真實是記錄復(fù)查復(fù)核人是否及時審核是是否被及時收集歸檔是驗證結(jié)論：CCP1執(zhí)行有效，具有可操作性。驗證總結(jié)驗證人：驗證日期： 2016.6.22實用文檔CCP點驗證記錄CCP點編號：CCP2監(jiān)控人：馬斌現(xiàn)場觀測，并對員工能否對關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值合同評審符合要求，抽測3 份合同評審記錄，記錄齊全，簽字的控制有效，發(fā)貨產(chǎn)品均來自合格供應(yīng)商。監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對象是否正確是記錄是否正確是記錄是否真實是記錄復(fù)查復(fù)核人是否及時審核是

4、是否被及時收集歸檔是驗證結(jié)論：CCP2執(zhí)行有效，具有可操作性。驗證總結(jié)驗證人：驗證日期： 2016.6.22實用文檔CCP點驗證記錄CCP點編號：CCP3監(jiān)控人：質(zhì)檢員現(xiàn)場觀測，并對員工能否對關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值產(chǎn)品包裝監(jiān)控符合要求， 抽測 10 份質(zhì)檢報告， 記錄完整有效，的控制填寫規(guī)范，與事實相符監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對象是否正確是記錄是否正確是記錄是否真實是記錄復(fù)查復(fù)核人是否及時審核是是否被及時收集歸檔是驗證結(jié)論：CCP3執(zhí)行有效，具有可操作性。驗證總結(jié)驗證人：驗證日期： 2016.6.22實用文檔HACCP體系驗證記錄驗證目的驗證

5、HACCP體系有效性及可行性驗證方法審核 HACCP計劃文件驗證日期2016.6.22驗證人驗證內(nèi)容及情況記錄1、工作流程圖是否與實際相符是2、產(chǎn)品流程描述的準(zhǔn)確性是3、監(jiān)控程序是否正確運作是4、現(xiàn)場觀察中CL控制情況監(jiān)控正常5、記錄保持是否按計劃要求進(jìn)行是審 本 HACCP體系運行時間2016-6-16核 運行期間是否發(fā)生過偏差，如果的有，對糾偏行動記錄當(dāng)進(jìn)行描述。事無與上次驗證相隔時間宜驗證結(jié)論：HACCP 體系運行有效，具有可操作性和執(zhí)行性。實用文檔確認(rèn)記錄CCP點編號： CCP1確認(rèn)項目確認(rèn)1、危害分析與 CCP點的確定符合體系要求2、建立 CL的依據(jù)有依據(jù)3、監(jiān)控計劃的制定合理4、糾偏措施制定的依據(jù)有依據(jù)5、記錄的真實性與合理性真實合理實用文檔確認(rèn)結(jié)論：CCP1供應(yīng)商審核確認(rèn)合理有效，并能有效執(zhí)行。確認(rèn)人簽字：確認(rèn)日期： 2016、6、22確認(rèn)記錄CCP點編號： CCP2確認(rèn)項目確認(rèn)1、危害分析與 CCP點的確定符合體系要求2、建立 CL的依據(jù)有依據(jù)3、監(jiān)控計劃的制定合理4、糾偏措施制定的依據(jù)有依據(jù)5、記錄的真實性與合理性真實合理實用文檔確認(rèn)結(jié)論：CCP2合同評審確認(rèn)合理有效，并能有效執(zhí)行。確認(rèn)人簽字：確認(rèn)日期： 2016、6、22確認(rèn)記錄CCP點編號： CCP3確認(rèn)項目確認(rèn)1、危害分析與 CCP點的確定符合體系要求2、建立 CL的依據(jù)有依