安岳縣夜總會(huì)籌備及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)

1、安岳縣 < X X娛樂(lè)會(huì)所 > 項(xiàng)目籌備及管理計(jì)劃書(shū)X X X娛樂(lè)會(huì)所籌備及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū) 策劃人：李磊2011年10月23日前 言安岳位于四川盆地中心、成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)腹心地帶，地跨沱、涪兩江分水嶺。成安渝高速公路、內(nèi)資遂高速公路和國(guó)道319、省道206以及規(guī)劃建設(shè)的綿遂內(nèi)自宜城際鐵路等穿境而過(guò)。全縣幅員面積2700平方公里，轄69個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，926個(gè)行政村，35個(gè)社區(qū)，總?cè)丝?60萬(wàn)，屬典型的丘陵大縣，是四川省首批擴(kuò)權(quán)縣。經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)已經(jīng)成為客商投資洽談和企業(yè)家合作交流的首選之地，一個(gè)高品位、高檔次的娛樂(lè)場(chǎng)所必將在這塊財(cái)富集聚之地興起。一、總體思路董事會(huì)對(duì)于該項(xiàng)目目前的定位：安岳縣 <

2、X X娛樂(lè)會(huì)所 > 項(xiàng)目位于安岳縣城開(kāi)發(fā)區(qū)，營(yíng)業(yè)面積3000多平方米，擁有KTV包房50余間，是安岳縣首屈一指的娛樂(lè)天地?？偼顿Y1000多萬(wàn)元，目前已進(jìn)入裝修、準(zhǔn)備階段。我們有多年的省內(nèi)外娛樂(lè)場(chǎng)所策劃經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，有足夠的能力使該項(xiàng)目早日竣工啟航，不走彎路，節(jié)省時(shí)間，減少費(fèi)用，降低成本，配套設(shè)施設(shè)備一步到位?；始乙惶?hào)、香格里拉、金碧輝煌、名人會(huì)所、維多利亞、東西南北中等省內(nèi)外大型知名娛樂(lè)場(chǎng)所均由我們直接參與平面布局、裝修風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、員工的招聘與培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)典禮、廣告策劃以及經(jīng)營(yíng)管理等管理行為。我們?yōu)樯鲜鰥蕵?lè)場(chǎng)所服務(wù)過(guò)程中取得了輝煌的成果，為企業(yè)帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，同時(shí)提高了企業(yè)在當(dāng)?shù)?/p>

3、的知名度，成為該企業(yè)在本地區(qū)娛樂(lè)行業(yè)的著名品牌。我們的進(jìn)駐將加速該項(xiàng)目的竣工、開(kāi)業(yè)進(jìn)程，為該項(xiàng)目的快速啟動(dòng)、持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為該項(xiàng)目的輝煌創(chuàng)造有利條件，促進(jìn)該項(xiàng)目做強(qiáng)做大，創(chuàng)出品牌。除了科學(xué)的現(xiàn)代化管理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度外，還需要一個(gè)卓越的團(tuán)隊(duì)去打造這艘“航空母艦”。最大限度地發(fā)揮該項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能使該項(xiàng)目能爭(zhēng)取到最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。雖然，現(xiàn)在安岳縣 < X X娛樂(lè)會(huì)所 > 項(xiàng)目地處開(kāi)發(fā)區(qū)，人氣不是很旺，但只需裝修前衛(wèi)、設(shè)施設(shè)備超過(guò)新余其它該項(xiàng)目的規(guī)模，加上先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式和特色的服務(wù)，大力度的廣告宣傳，經(jīng)典和特色的理念，特色的營(yíng)銷(xiāo)等，安岳縣 <

4、 X X娛樂(lè)會(huì)所 > 項(xiàng)目的前景非?？春?，而且能利用自身的優(yōu)勢(shì)，快速占領(lǐng)市場(chǎng)。所謂管理就是在某個(gè)環(huán)境中運(yùn)營(yíng)人力、財(cái)力、物力、時(shí)間、信息等資源去達(dá)到某種目的的過(guò)程，是決策、計(jì)劃、組織、指揮與控制的過(guò)程。卓越的管理離不開(kāi)完善的制度，企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，獲得成功，就必須強(qiáng)化管理，完善各項(xiàng)基礎(chǔ)規(guī)章制度。綜合上述市場(chǎng)情況和安岳的現(xiàn)有狀況，如XX會(huì)所一開(kāi)業(yè)就進(jìn)入高端消費(fèi)行列的話，而且商務(wù)和量販混亂進(jìn)行，加之房間數(shù)量的壓力，運(yùn)做和經(jīng)營(yíng)起來(lái)的話風(fēng)險(xiǎn)還是很大的，所以建議董事會(huì)應(yīng)考慮前期以大眾性消費(fèi)與會(huì)員型相結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式，并合理利用空間增加一些多元化的服務(wù)項(xiàng)目，從而達(dá)到聚集人氣的目的。一但

5、市場(chǎng)地位和運(yùn)營(yíng)狀況達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，管理層會(huì)按當(dāng)時(shí)各方面綜合條件報(bào)董事會(huì)經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后從而調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式。 二、價(jià)格定位如：項(xiàng)目?jī)?nèi)設(shè)50間KTV包房。根據(jù)房間大小、裝修特點(diǎn)來(lái)定位和命名（暫定），實(shí)施每間包房最低消費(fèi)制度。價(jià)格方案：包房類(lèi)型 價(jià)格 備注豪華特大包房 1680 1880元 含必消品（不打折）大包房 1080 1280元 同上中包房 680 880元 同上中小型包房 380 580元 同上注：1)、嘉麗特飲、模特特飲、導(dǎo)唱小姐特飲不打折，不在最低消費(fèi)之內(nèi)。酒、香煙外賣(mài)不打折。2)、超消部分另計(jì)，這樣可以接納不同需求的消費(fèi)群體。3)、成本核算：每個(gè)包房的必消品包含小吃、紙巾、爆米花、水果

6、拼盤(pán)等，占包房最低消費(fèi)的25%30%。4)、每個(gè)包房的直接成本是最低消費(fèi)價(jià)格的12%15%。三、經(jīng)營(yíng)策略我們的經(jīng)營(yíng)策略共有六個(gè)部分：1、以KTV酒水消費(fèi)為核心，設(shè)立附屬消費(fèi)項(xiàng)目為輔助。2、抓住我們的優(yōu)勢(shì)，提高知名度，不斷提升市場(chǎng)占有率，使企業(yè)能夠穩(wěn)步發(fā)展。3、營(yíng)銷(xiāo)部必須提高市場(chǎng)敏感度，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整價(jià)格、促銷(xiāo)、優(yōu)惠等政策。4、建立健全考核、獎(jiǎng)懲等相關(guān)規(guī)章制度。5、廣開(kāi)思路，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)，價(jià)高折大，政策靈活，積極主動(dòng)，全員銷(xiāo)售，重視意見(jiàn)，強(qiáng)化服務(wù)，創(chuàng)造聲勢(shì)，樹(shù)立形象，建立客戶(hù)檔案。6、人才策略。我們不惜重金挖掘人力資源，大量招聘和挖掘本地的優(yōu)秀業(yè)務(wù)精英。通過(guò)我們的關(guān)系招聘2隊(duì)駐場(chǎng)佳麗（每隊(duì)8人10

7、人），實(shí)行掛牌走秀，賺取客人的服務(wù)費(fèi)、小費(fèi)等，與該項(xiàng)目進(jìn)行分成。KTV包房是該項(xiàng)目營(yíng)業(yè)點(diǎn)的主要利潤(rùn)來(lái)源。因此，我們必須首先強(qiáng)化KTV包房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭(zhēng)取最大的客戶(hù)量，避免該項(xiàng)目出現(xiàn)冷清的局面?？刹扇∠日?qǐng)客后優(yōu)惠再打折三步走的所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”策略。我們會(huì)將多種營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)手段靈活運(yùn)用，吸引盡可能多的顧客惠顧。建立客戶(hù)群體并利用顧客的口碑，蓄意造勢(shì)，提高該項(xiàng)目的知名度和尊貴形象。除了自身前衛(wèi)的裝修風(fēng)格、音響設(shè)備、電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、豪華燈光外，更應(yīng)注意現(xiàn)場(chǎng)的氛圍、特色及廣告宣傳，充分利用優(yōu)勢(shì)資源，營(yíng)造自身的特色，引入先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念，帶給消費(fèi)者全新的、多功能的吃、喝、玩、娛一體化服務(wù)新理念。

8、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的薪酬體系為：保底工資 + 業(yè)務(wù)提成。按照該項(xiàng)目制定的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理管理制度及提成方案、折扣方案、限權(quán)制度等相關(guān)制度，確定營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的業(yè)務(wù)提成。公關(guān)經(jīng)理（媽咪）。最少帶領(lǐng)10位佳麗，每天按公司考勤制度上下班，保底月工資15002500元，按公司公關(guān)部小姐管理制度進(jìn)行獎(jiǎng)罰。薪酬體系為：保底工資 + 業(yè)務(wù)提成。照該項(xiàng)目制定的業(yè)務(wù)經(jīng)理管理制度及提成方案、折扣方案、限權(quán)制度等相關(guān)制度，確定業(yè)務(wù)部經(jīng)理的業(yè)務(wù)提成。四、資源整合經(jīng)營(yíng)的側(cè)重點(diǎn)是向外針對(duì)市場(chǎng)，針對(duì)需求，其中包含的主要內(nèi)容是：市場(chǎng)調(diào)查和狀況分析，該項(xiàng)目如何適應(yīng)市場(chǎng)需求，如何創(chuàng)新組合該項(xiàng)目的特色，如何參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何開(kāi)拓客源渠道等。管理的側(cè)重點(diǎn)

9、則是向內(nèi)針對(duì)具體的業(yè)務(wù)活動(dòng)，包含的主要內(nèi)容是：按科學(xué)管理的需求組織和調(diào)配該項(xiàng)目的人力、物力、財(cái)力，使該項(xiàng)目各項(xiàng)業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并保證和控制服務(wù)質(zhì)量。 可見(jiàn)，經(jīng)營(yíng)決定管理，制約著管理，管理又是經(jīng)營(yíng)的必要條件。然而經(jīng)營(yíng)和管理有著交叉概念。經(jīng)營(yíng)中蘊(yùn)含著管理，這兩個(gè)概念互相融合，密不可分。使用的資源有五個(gè)方面：1、人力資源：在該項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，需要具有管理技能的管理人員、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、演員及其他有一技之長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和行政人員。2、財(cái)力資源：要進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，就必須具有一定數(shù)量的資金來(lái)源。3、物力資源：物力資源包括該項(xiàng)目的裝修設(shè)備、物資、食品原材料和各種其他資源。4、信息資源：經(jīng)營(yíng)決策、管理方法

10、決定著酒店的經(jīng)濟(jì)效益，而一切經(jīng)營(yíng)管理都離不開(kāi)信息，如本地娛樂(lè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、客源市場(chǎng)狀況、KTV包房銷(xiāo)售的情況等統(tǒng)稱(chēng)為管理信息。5、形象資源：在社會(huì)公眾心中的良好形象以及與其他企業(yè)、各類(lèi)客戶(hù)建立的良好關(guān)系等。五、廣集人才和員工專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作人是該項(xiàng)目的構(gòu)成體，是該項(xiàng)目的靈魂，只要高素質(zhì)的人才，才能給該項(xiàng)目帶來(lái)活力，才能維系該項(xiàng)目的生命。也只有不斷引進(jìn)各方面的高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，才能保證我們戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此，此項(xiàng)工作不管在什么階段，都是我們的工作重點(diǎn)。我們重視專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長(zhǎng)和發(fā)展，提升各個(gè)層面的員工的基本技能，確保每一位賓客都能享受“滿(mǎn)意+驚喜”的服務(wù)，以保證該項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理處于最佳

11、狀態(tài)。逐步建立內(nèi)部培訓(xùn)系統(tǒng)，以公關(guān)接待部為主，不斷挖掘人才，各部門(mén)為輔，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。六、組織機(jī)構(gòu)及人員崗位、待遇安排總經(jīng)理1名。工資待遇：1.6萬(wàn)元/月，包食宿。職責(zé)：負(fù)責(zé)該項(xiàng)目裝修、籌開(kāi)計(jì)劃、籌建領(lǐng)導(dǎo)班子、市場(chǎng)定位、招工、培訓(xùn)及各項(xiàng)規(guī)章制度及該項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)和全面管理工作等。副總經(jīng)理1名。工資待遇：6000-8000元/月，包食宿，負(fù)責(zé)公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)。職責(zé)：負(fù)責(zé)該項(xiàng)目籌開(kāi)計(jì)劃、籌建公關(guān)、營(yíng)銷(xiāo)、演員班子、確定市場(chǎng)定位，招聘公關(guān)經(jīng)理、業(yè)務(wù)經(jīng)理、DJ公關(guān)、駐場(chǎng)佳麗等,負(fù)責(zé)管理工作、培訓(xùn)制度的實(shí)施工作。行政文秘1名。工資待遇：月薪1500元。樓面經(jīng)理2名，人均月薪30004000元。保安經(jīng)理1名，月薪2

12、500元。DJ公主50名，無(wú)底薪，拿小費(fèi)。七、營(yíng)業(yè)額及成本核算該項(xiàng)目營(yíng)業(yè)面積約3000多平方米，其中KTV包房50間，茶藝吧260平方米，現(xiàn)將銷(xiāo)售方案作出如下計(jì)劃（暫定）：1、50間 X 日營(yíng)業(yè)額1000元 = 50000元。月?tīng)I(yíng)業(yè)額：30 天 X 50000 元/天 = 150萬(wàn)元（直接成本約為營(yíng)業(yè)額的15%）按70%進(jìn)房率計(jì)算，為150 萬(wàn)元 X 70% = 105 萬(wàn)元。2、茶藝吧（或者休閑吧）：200平方米散單1015桌，每桌消費(fèi)100元日營(yíng)業(yè)額：1000元1500元。（直接成本約為營(yíng)業(yè)額的15%）按70%上座率計(jì)算約為，20000元30000元。3、特飲收入：按100個(gè)特飲計(jì)算，平均

13、50元/位，日營(yíng)業(yè)額5000元（無(wú)成本）。4、其它收入：預(yù)計(jì)可獲得的贊助資金：其中：選定一款洋酒做專(zhuān)場(chǎng)，10萬(wàn)左右選定一款啤酒做獨(dú)家促銷(xiāo) 5萬(wàn)左右選定一款紅酒做專(zhuān)場(chǎng) 2萬(wàn)左右其他各類(lèi)飲品均有不同程度的進(jìn)場(chǎng)優(yōu)惠附：安岳縣 < X X娛樂(lè)會(huì)所 >項(xiàng)目管理計(jì)劃綱要及費(fèi)用（暫定）1、裝修期間：管理經(jīng)驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備等咨詢(xún)指導(dǎo)策劃及竣工驗(yàn)收等需費(fèi)用計(jì)人民幣6萬(wàn)元。2、裝修期間，2人每月每人8000元，計(jì)人民幣1.6萬(wàn)元。3、招聘、培訓(xùn)費(fèi)：計(jì)人民幣4000元/人月。（開(kāi)張前）4、開(kāi)業(yè)后，2人按總經(jīng)理、副總經(jīng)理月工資正常計(jì)算。5、該項(xiàng)目實(shí)行全權(quán)托管：包括經(jīng)營(yíng)、管理等，具體如下：1）指導(dǎo)物品及用具的采購(gòu)計(jì)劃及數(shù)量。2）招聘員工及培訓(xùn)，并定員、定崗、定薪，考核上崗。3）制訂員工手冊(cè)及各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度、獎(jiǎng)懲制度及福利條例。4）制定經(jīng)營(yíng)方案及促銷(xiāo)方案