xx年酒店采購部工作計劃

1、范文：XX年酒店采購部工作計劃姓名:單位:日期：年月日XX年酒店采購部工作計劃XX年酒店采購部工作計劃（一）一、貨品采購渠道問題1定點供貨商加強對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物 品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均 索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防 疫、動檢等部門的檢查。3、主打xx肉產(chǎn)品采購做好每年一次去xx采購xx肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總 經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計劃，及時與 xxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。 掌握全國xx肉價格情況。保

2、證采購的xx肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正 常需求，保持我們酒店xx肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位。二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢 價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師 長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。三、對采購員的管理制度1、 對駐XX采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理；對駐XX發(fā)的海 鮮類貨品要盡量提高存活率，對XX多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確 保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐XX采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有 條不紊，對需要及時采購的物品要

3、在第一時間購回。3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購， 做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。XX年酒店采購部工作計劃（二）隨著集團不斷的發(fā)展，對酒店采購部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更 高的要求。為了使采購部能適應(yīng)集團與公司發(fā)展的需要，現(xiàn)對XX年采購部工作做如下規(guī)劃：一、保證采購的合理性與及時性有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額 是由采購部門劃出去的，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還 可以有效的控制庫存。1、對所有部門申請的計劃單進(jìn)行逐一核對，確認(rèn)是否有庫存或其 他可代替物，并進(jìn)行審核購買的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報。2、對所需要采購的物品、合理的安排

4、采購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回3、配合財務(wù)掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零 庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。二、物價控制和節(jié)約利潤主要來源于采購，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導(dǎo)的， 采購成本可以企業(yè)控制。1所有采購物品時均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決 買到最低價，從一點一滴進(jìn)行節(jié)約。2、對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn) 行核對并采購質(zhì)最優(yōu)、價最低的貨品。3、采購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原則，貨比三家。三、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物 品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生

5、、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并 進(jìn)行改進(jìn)。3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商，對報價單進(jìn)行核對，并與其他商家對比，如 出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失。四、及時核銷督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務(wù)部核對帳目。做到比 比清晰，分厘不差。五、完善制度及學(xué)習(xí)1完善采購的工作制度，嚴(yán)格按照采購流程進(jìn)行采購與核銷。2、建立、建全購買與領(lǐng)取制度，所有購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領(lǐng)取。3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強 員工的工作主動性，提高員工的工作效率。積極配合各部門的工作，并完

6、成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。根據(jù)公司 發(fā)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理，達(dá)到經(jīng)營成本控制目標(biāo)。xx年酒店采購部工作計劃（三）自xx年xx月入職至今，我在xxx酒店已經(jīng)工作了 1年零8個月的 時間了。在這段的時間中我通過努力的工作，在工作中學(xué)會自我總結(jié)和 自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對這一年的工 作進(jìn)行簡要的總結(jié)。一、熟練操作采購流程。從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細(xì)節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個供應(yīng)商及供貨方式。讓自己在第一時間了解物品到貨情況。在 到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時，第一時間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保 證酒店的利益不受損

7、失。供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門， 事關(guān)企業(yè)利益得失，也是 容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，我會不斷提高思想認(rèn)識， 永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，堅持對領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比最優(yōu)的物品購入酒店。作為采購，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提 下創(chuàng)造高收入。這就要求采購要把最好的產(chǎn)品以最低的價格夠入酒店。 通過貨比三家，篩選最好的供應(yīng)商，保證所有物品都有依可詢，有據(jù)可 依。逐步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計劃、 詢比價都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立米供部材料、 設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。在市場經(jīng)濟條件下，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場， 在這 種情況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。 對此，我堅持對自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原 則，公正處