關(guān)于我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)

1、關(guān)于我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告市商務(wù)局食品工業(yè)作為我市傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，同時(shí)又是我市外貿(mào) 三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，近年來一直保持著較為穩(wěn)健的發(fā)展態(tài) 勢，已成為吸納就業(yè)人員最多，與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度最高的產(chǎn)業(yè)。為深入了解當(dāng)前形勢下我市食品產(chǎn)業(yè)的總體情況，市商務(wù) 局采用走訪龍頭企業(yè)和發(fā)放調(diào)查問卷相結(jié)合等方式，對全 市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，具體情況如下：一、我市食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，龍頭企業(yè)快速成長經(jīng)過多年發(fā)展，全市目前擁有食品工業(yè)企業(yè)600多家,其中規(guī)模以上達(dá) 217處，從業(yè)人員9萬多人。2011年預(yù)計(jì) 全市食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入850億元，同比增長 23%,占全市工業(yè)經(jīng)濟(jì)的比重在40%以上

2、。隨著我市食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，涌現(xiàn)由了一大批具有較強(qiáng)發(fā)展后勁的骨干龍頭企 業(yè)，目前擁有國家級龍頭企業(yè)8家，省級龍頭企業(yè) 22家,形成了以好當(dāng)家集團(tuán)、泰祥集團(tuán)、石島集團(tuán)以及俚島海洋 科技為龍頭的食品產(chǎn)業(yè)群和多個(gè)沿海食品工業(yè)園區(qū)。繼好 當(dāng)家集團(tuán)于 2004年在上海桂牌上市后，泰祥集團(tuán)、百合生物等企業(yè)的上市工作已進(jìn)入輔導(dǎo)期，促進(jìn)了我市食品產(chǎn) 業(yè)的進(jìn)一步做大做強(qiáng)。（二）品牌建設(shè)效果顯著，產(chǎn)業(yè)特色初步形成近年來市委、市政府高度重視榮成食品產(chǎn)業(yè)整體形象 打造，通過積極爭取，先后榮膺“全國食品工業(yè)強(qiáng)市”、“全 國食品工業(yè)十大發(fā)展特色縣（市）工“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強(qiáng)”、“中國海洋食品名城”、“中國綠色食品城

3、”、“中國 海洋產(chǎn)品集散地”等稱號，被省政府確定為優(yōu)質(zhì)冷凍調(diào)理 食品生產(chǎn)基地、首批“山東省由口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范 區(qū)”，我市的海洋食品由口創(chuàng)新基地被省商務(wù)廳、科技廳 聯(lián)合評為首批山東省科技興貿(mào)由口創(chuàng)新基地。我市擁有2個(gè)中國名牌（泰祥、好當(dāng)家），3個(gè)中國馳名商標(biāo) （好當(dāng)家、 達(dá)因、泰祥），24個(gè)山東名牌，16個(gè)山東省著名商標(biāo)以及 “榮成大花生”、“榮成海帶” 2個(gè)全國地理標(biāo)志商標(biāo)和“榮 成海參”、“榮成鮑魚”、“榮成蘋果”等 9個(gè)全國農(nóng)產(chǎn)品地 理標(biāo)志。我市已初步形成了以海洋食品為重點(diǎn)，帶動(dòng)其他 農(nóng)副產(chǎn)品共同發(fā)展的地方產(chǎn)業(yè)特色。（三）外貿(mào)由口穩(wěn)健增長，市場開拓卓有成效食品產(chǎn)業(yè)作為我市外貿(mào)三大支柱產(chǎn)

4、業(yè)之一，截止2011年11月底，全市共有由口實(shí)績的企業(yè)186家，實(shí)現(xiàn)由口創(chuàng)匯67210萬美元，較同期增長 27.3%,占全市由口總值 的 28.3% o從由口商品結(jié)構(gòu)和由口市場情況看，我市由口的食品 主要以海洋食品為主，占到全市食品由口總值的73.7% o此外，我市花生制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品由口也占一定的市場份額，分別由口 3539萬美元和1655萬美元，同比增長 25.0%和18.3%。我市食品由口地域性特點(diǎn)比較明顯，對日韓市場的生口份額占到了三分之二以上。日本是人均水產(chǎn) 品消費(fèi)能力最高的國家，水產(chǎn)品消費(fèi)占其全部食品消費(fèi)支由的17.4%,而排在第二位的歐洲和美國僅占6.5%,和2.4%o我市對日

5、本的由口由于多年的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和區(qū)位、資 源優(yōu)勢，形成了以好當(dāng)家集團(tuán)、泰祥集團(tuán)、石島集團(tuán)為龍 頭的由口企業(yè)群，主要產(chǎn)品為冷凍調(diào)理食品和部分冷鮮魚 類，2011年預(yù)計(jì)由口額達(dá)到 4億美元。對于韓國市場，由 于韓國飲食習(xí)慣固有的特點(diǎn)，以及對食品加工的要求遠(yuǎn)不 及日本食品的繁雜工序，因此我市對韓國的食品由口多以 生鮮水產(chǎn)品為主，預(yù)計(jì)全年由口1億美元。另外我市對歐 美由口主要為冷凍水產(chǎn)品及罐頭類產(chǎn)品，預(yù)計(jì)全年由口9500萬美元。而對臺灣等鄰近地區(qū)則因產(chǎn)品口味和物流等 因素的制約由口較少，主要以俚島海洋科技由口的海帶制 品為主，份額占到臺灣同類產(chǎn)品市場的一半以上，預(yù)計(jì)全 年對臺灣食品由口 1100萬美元。（

6、四）逐步開拓國內(nèi)市場，內(nèi)銷途徑多措并舉食品產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)除了擴(kuò)展國外市場外，還須面向 國內(nèi)市場，建立完善的內(nèi)銷渠道，我市目前食品產(chǎn)業(yè)尚處 于起步階段，多數(shù)重點(diǎn)龍頭企業(yè)如泰祥、梅林、廣信等企 業(yè)的內(nèi)銷份額還占不到企業(yè)銷售總額的十分之一，同時(shí)也 不乏好當(dāng)家、海芝寶、俚島?？频葍?nèi)銷體系較為成熟的企 業(yè)。目前，我市企業(yè)開拓國內(nèi)市場主要途徑：一是建立自 身專賣店來發(fā)展銷售網(wǎng)絡(luò)。好當(dāng)家集團(tuán)先后在上海、北京 等城市設(shè)立了 200多家連鎖專賣店及加盟店；泰祥集團(tuán)正 在探索以專賣店的形式逐步開拓國內(nèi)市場，并已在青島設(shè) 立了 2家專賣店。二是企超對接合作。目前我市海芝寶已 進(jìn)入樂購、沃爾瑪、樂天瑪特等全國17家直

7、銷超市，梅 林已進(jìn)入家家悅超市，泰祥集團(tuán)部分產(chǎn)品已進(jìn)入佳世客。三是發(fā)展區(qū)域經(jīng)銷商。我市海芝寶、俚島海洋科技等多數(shù)食品企業(yè)正以發(fā)展區(qū)域經(jīng)銷商的形式批發(fā)量售產(chǎn)品。二、我市食品產(chǎn)業(yè)存在的問題及困難一是由口市場相對單一集中。我市食品由口過度依賴日韓市場的格局比較明顯， 1-11月份全市對日韓傳統(tǒng)市場的食品由口額占我市食品由口總額的69.1% ,由此容易形成買方壟斷，造成對我市由口商品市場和價(jià)格的控制，同 時(shí)容易產(chǎn)生貿(mào)易摩擦，增加企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營成本和風(fēng)險(xiǎn)。我市的泰祥、好當(dāng)家等食品企業(yè)主要面向日本市場由口， 這種對日本市場的高依存度，導(dǎo)致日本市場的任何風(fēng)吹草 動(dòng)都會對企業(yè)帶來影響。二是產(chǎn)品缺乏核心競爭力。

8、我市由口食品多以原料性、初級產(chǎn)品、中間產(chǎn)品居多，產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)業(yè)檔次低，其中 1-11月份單是水產(chǎn)品原料由口就達(dá)到20585萬美元，占食品由口總值的30.6%o而且企業(yè)缺乏海外營銷渠道，產(chǎn)品進(jìn)入中間環(huán)節(jié)過多，多數(shù)通過批發(fā)商？分銷商等多種中間渠道才能面對消費(fèi)者，企業(yè)缺乏定價(jià)權(quán)，利潤大打折扣。隨著人民幣相對升值，由口成本增高和越南、印度等國家加工業(yè)的崛起，我們的部分產(chǎn)品將會有被替代 的可能。三是自主創(chuàng)新和自有品牌建設(shè)仍顯薄弱。目前我市部 分食品企業(yè)迫于研發(fā)費(fèi)用高、風(fēng)險(xiǎn)大、周期長、市場營銷 推廣難等原因，對自身產(chǎn)品的研發(fā)和自有品牌的建設(shè)缺乏 力度，由口產(chǎn)品均以貼牌為主，類似梅林、泰祥、俚島水 產(chǎn)

9、等擁有自主品牌且產(chǎn)品占有一定市場份額的企業(yè)鳳毛 麟角。例如我市的海帶產(chǎn)量占全國的一半以上，但到目前 全市由口海帶產(chǎn)品中除了俚島海洋科技對臺灣由口能使 用自己的品牌且擁有定價(jià)話語權(quán)外，大部分海帶生口產(chǎn)品 幾乎百分之百是貼牌生產(chǎn)，企業(yè)既無法通過貼牌生產(chǎn)獲取 核心技術(shù)，也無法獲得較高的實(shí)際利潤。四是外貿(mào)企業(yè)開拓國內(nèi)市場步伐較為艱難。隨著外需 前景的不確定性增加和企業(yè)產(chǎn)能的不斷提高，我市多數(shù)食 品企業(yè)均加大了對國內(nèi)市場的開拓力度，但不同于國外市 場，外貿(mào)為主的食品企業(yè)其產(chǎn)品因價(jià)格或口味等原因多數(shù) 并不適合國內(nèi)市場，企業(yè)需針對不同地區(qū)重新開發(fā)新產(chǎn) 品，前期費(fèi)用較高，再加上內(nèi)銷市場最重要的是銷售渠道, 外

10、貿(mào)企業(yè)無法再以產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢獲益，如何尋求有利的銷 售渠道也成為企業(yè)開拓國內(nèi)市場的重點(diǎn)難題。五是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本繼續(xù)呈上升趨勢。一是原料成本上升。近年來，食品企業(yè)生產(chǎn)所需的豬肉、觥;魚、姑魚 等主要原材料價(jià)格大幅上漲，其中航魚的漲幅接近了 300%,而企業(yè)由口商品成交價(jià)格的漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到原材料 上升的水平。二是用工成本上升。目前企業(yè)不僅僅面臨著 招工難的問題，招收人員的素質(zhì)問題更是嚴(yán)重困擾企業(yè)生 產(chǎn)，調(diào)查的企業(yè)多數(shù)反應(yīng)員工中熟練工所占的比例越來越 小，員工春節(jié)后不返工或推遲返工，熟練工離職等現(xiàn)象屢 見不鮮，整體生產(chǎn)效率大打折扣。三是融資成本上升，人 民幣升值壓力加大。今年以來，央行先后三次上調(diào)存

11、貸款 基準(zhǔn)利率，縮減放貸規(guī)模，致使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)困難，同時(shí) 人民幣的不斷升值，使企業(yè)的利潤空間進(jìn)一步縮水，企業(yè) 承受著很大的生存壓力。三、明年我市食品產(chǎn)業(yè)對外貿(mào)易走勢從了解企業(yè)明年一季度生產(chǎn)計(jì)劃來看，受春節(jié)假期影 響，一月份企業(yè)正常生產(chǎn)時(shí)間縮短，產(chǎn)量勉強(qiáng)維持正常水 平，二月份因節(jié)后員工缺口增加和新員工培訓(xùn)等原因，預(yù) 計(jì)全市食品由口會由現(xiàn)負(fù)增長的局面；從一季度情況來 看，由于食品加工企業(yè)多選擇在3月份前集中進(jìn)行加工原 料的收購，屆時(shí)進(jìn)口量會由現(xiàn)大幅增長，因此進(jìn)由口有望與同期持平。從全年情況來看，由于世界主要發(fā)達(dá)國家經(jīng) 濟(jì)增速放緩，歐元債務(wù)危機(jī)不斷蔓延，世界經(jīng)濟(jì)二次衰退 風(fēng)險(xiǎn)增大等原因，我市主要由口

12、市場對食品的需求不振， 全市明年食品由口不會有較大幅度的提升，總體繼續(xù)保持 一個(gè)較為平穩(wěn)的增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)全年由口增長12%左右。四、我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議一是有效實(shí)現(xiàn)貿(mào)易多元化，積極開拓國內(nèi)外市場。一方面在深度開拓傳統(tǒng)市場的同時(shí)抓住東盟、俄羅斯、中東、非洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)展、收入提高、消費(fèi)升級的有利時(shí)機(jī)，通過 參展、考察等形式積極開拓新興市場，尤其是俄羅斯市場，我市部分企業(yè)曾困擾于該市場不規(guī)范而中途放棄，隨著去 年俄羅斯加入世貿(mào)組織以及市場狀況的不斷好轉(zhuǎn)，目前我市泓達(dá)食品、俚島海科等部分企業(yè)已開始將其列入2012年重點(diǎn)開發(fā)市場行列；另一方面通過組織參加食品展會、 加強(qiáng)媒體廣告宣傳、建設(shè)食品網(wǎng)絡(luò)平臺等形勢

13、擴(kuò)展我市食 品的國內(nèi)知名度，加大國內(nèi)市場開拓力度。二是加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品附加值。豉勵(lì)企業(yè)加大 技術(shù)研發(fā)資金和信息化建設(shè)資金的投入，深化生產(chǎn)設(shè)計(jì)， 全面提升產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值。特別是在日本地震后，日方的食品企業(yè)受損嚴(yán)重，行業(yè)原有的技術(shù)、研發(fā)等方面 的人才相對過剩，目前已有部分企業(yè)表示由引進(jìn)人才的打 算，這對于提升我市產(chǎn)品檔次，提高產(chǎn)業(yè)管理和技術(shù)水平 具有很強(qiáng)的帶動(dòng)作用。三是加強(qiáng)質(zhì)量安全建設(shè)，提升我市企業(yè)形象。抓住我 市被評為省級首批 “由口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”的契機(jī),完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的可追溯體系建設(shè)，完成全區(qū)域性的 可追溯體系覆蓋；加強(qiáng)企業(yè)檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)，發(fā)揮好當(dāng) 家集團(tuán)、泰祥集團(tuán)區(qū)域化檢測中心的檢驗(yàn)檢測能力，對產(chǎn) 品嚴(yán)格檢驗(yàn)，打造榮成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全品牌。四是加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升企業(yè)核心競爭力。積極實(shí)施 品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，通過豉勵(lì)企業(yè)申報(bào)“山東省重點(diǎn)培育和發(fā) 展的國際知名品牌”或國家、省市級的品牌評選項(xiàng)目，打 造一批與“中國海洋食品名城