《米飯淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計

1、米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計教材分析米飯、 淀粉和碘酒的變化是學(xué)生學(xué)習(xí)了化學(xué)變化這一科學(xué)概念后，開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)物質(zhì)的化學(xué)變化的第一課。是本單元教學(xué)內(nèi)容的重點，在整個單元中起承前啟后的作用。本課內(nèi)容主要分為“會變味的米飯”、 “米飯、淀粉和碘酒”、 “尋找淀粉的蹤跡” 、 “制作神秘的信件”四個部分，主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認(rèn)識化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象。學(xué)情分析學(xué)生對米飯?zhí)煜ち?，對米飯的味道了如指掌?；蛟S有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗， 咀嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯會出現(xiàn)甜味，這是怎么回事？本課就從這個現(xiàn)象開始，引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會產(chǎn)生色合，

2、在這里， 我們并不要求學(xué)生去掌握反應(yīng)機(jī)理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象，認(rèn)識到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，可以鑒別含有淀粉的食物。 小學(xué)階段，對物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)的認(rèn)識，一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上，不涉及化學(xué)變化的機(jī)理。同時， 一般學(xué)生對化學(xué)變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感興趣的，這有助于他們進(jìn)行有限度的科學(xué)探索。教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：1. 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。2. 淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。過程與方法：1. 用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。2. 通過實驗檢驗一些食物中是

3、否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)探索新事物的興趣。教學(xué)重難點重點：米飯、淀粉與碘酒的化學(xué)變化實驗。 難點：米飯產(chǎn)生甜味的原因以及根據(jù)顏色的變化來判斷食物中是否含有淀粉。評價任務(wù)1. 通過咀嚼米飯活動認(rèn)識米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。2. 會做實驗檢驗食物中是否含有淀粉。3. 能簡要解釋神秘信件的原理。教學(xué)準(zhǔn)備教師演示：事先寫上淀粉字的白紙課題、噴霧器、碘酒、淀粉、滴管、課件等。小組活動：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿、15 種常見食物樣品等。教學(xué)過程一、激趣導(dǎo)入，揭示課題1. 師生談話，出示神秘信件。2. 表演魔術(shù)，顯現(xiàn)課題。揭示課題：米飯、淀粉和碘酒的變化。【設(shè)計意圖：把教材安排于最

4、后的制作神奇的信件的魔術(shù)提到這里進(jìn)行表演， 迅速集中學(xué)生的注意力，把他們思緒帶進(jìn)特定的學(xué)習(xí)情境中，激發(fā)起學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣和強(qiáng)烈的求知欲?！慷⑵穱L米飯1. 交流：你印象中米飯的味道。2. 學(xué)生按要求細(xì)細(xì)品嘗米飯。3. 交流品嘗后的發(fā)現(xiàn)，思考： 米飯原本是甜的嗎？米飯變甜說明了什么？米飯為什么會變甜？4. 觀看視頻介紹：米飯是甜的嗎？5. 交流：通過視頻介紹，你知道了什么？【設(shè)計意圖：從學(xué)生的生活經(jīng)驗入手，引導(dǎo)親自品嘗米飯的味道，教師提出非常具體的要求，使這個過程有序、高效。設(shè)計有層次的問題引導(dǎo)，并配合微課介紹，突破難點?！咳⑻骄棵罪?、淀粉和碘酒的變化1. 出示淀粉，仔細(xì)觀察淀粉。2. 實驗

5、感受淀粉特性：用滴管滴1-2 滴碘酒，觀察。3. 用滴管滴1-2 滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗證前面所學(xué)。4. 思考： 藍(lán)紫色的物質(zhì)還是我們的米飯和淀粉么？是一種新物質(zhì)么？這是一種化學(xué)變化。5. 拓展提升：你還發(fā)現(xiàn)了什么？【設(shè)計意圖：通過學(xué)生親自動手在淀粉、米飯滴碘酒，馬上會出現(xiàn)藍(lán)紫色，生成的一種新物質(zhì)，更加激發(fā)探究科學(xué)的激情。在探究中讓分析推理，實驗驗證的方法獲得結(jié)論。切實落實以學(xué)生為主體的課改理念，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致觀察，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。】四、尋找淀粉的蹤跡生活中含有淀粉的食物還有很多，有辦法鑒別嗎？1. 課件出示記錄表，展示食物種類。2. 師生交流，用碘酒來檢測時，要注意些什么

6、？3. 展示溫馨提示單。4. 分組實驗，教師巡視指導(dǎo)。5. 交流實驗結(jié)果。（ 1）指名小組上臺匯報、展示實驗結(jié)果。（ 2）說說在實驗過程中還有哪些發(fā)現(xiàn)？6. 師小結(jié)。【設(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)趁熱打鐵，學(xué)以致用，及時讓學(xué)生運用所學(xué)知識解決生活中的問題，有機(jī)地在課堂中再現(xiàn)生活，不僅鞏固所學(xué)知識，還讓學(xué)生從小就認(rèn)識到課本知識與生活的密切聯(lián)系。】五、激趣拓延，神秘信件1. 在革命時期，需要寫無字密信傳遞情報。你們能猜到課前老師的魔術(shù)是怎么回事嗎？說說可以怎么做？大家課后也可以自己制作一個神秘的信件。2. 制作提示：先把淀粉溶解在水中。用毛筆蘸溶液在白紙上寫字。等紙晾干。在白紙上涂上碘酒。六、總結(jié)提升談?wù)劷裉?/p>

7、的收獲與困惑。【設(shè)計意圖：在課臨近結(jié)束時，以問題的形式師生一起總結(jié)這節(jié)課的收獲，鞏固所學(xué)的內(nèi)容?？茖W(xué)探究是無止境的，讓學(xué)生帶著問題走出課堂，培養(yǎng)持續(xù)探究的習(xí)慣?！拷虒W(xué)反思本課是以“注重實驗指導(dǎo)、提高課堂實效”為主題的科學(xué)學(xué)科研討活動。本課的教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活，通過學(xué)生身邊的一些事物進(jìn)行科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走進(jìn)課堂，獲得知識。我想， 小學(xué)科學(xué)必須以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以科學(xué)探究為中心，活動貫穿于教學(xué)過程，注重培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，這樣才能體現(xiàn)學(xué)生的主體作用和教師一切為了學(xué)生而服務(wù)的教育目的。在教學(xué)設(shè)計中，我力求體現(xiàn)以學(xué)生為主體，以學(xué)生對相關(guān)活動的主動觀察和探究為核心，重視學(xué)生實驗

8、能力的培養(yǎng)，重視學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和總結(jié)知識能力的提高，重視激發(fā)學(xué)生的興趣。因此，在教學(xué)中，我注意突出了以下幾點：1. 創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)探索興趣。科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出: 科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程，而科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個人對待科學(xué)的情感態(tài)度和價值觀，這也是學(xué)習(xí)的動力因素。這節(jié)課的引入中我利用教學(xué)內(nèi)容第四部分的“制作神秘的信件”創(chuàng)設(shè)了“魔術(shù)表演”的情境，然后讓學(xué)生帶著“為什么會這樣”的問題展開一系列探究活動，然后在課的結(jié)束前讓學(xué)生聯(lián)系所學(xué)知識說說“你知道為什么了嗎”。這樣的情境不僅激發(fā)了學(xué)生的樂于探索新事物的情感，而且整節(jié)課首尾呼應(yīng)，增強(qiáng)了課的完整性。2. 指導(dǎo)實驗，培養(yǎng)探索能力。實驗是建立科學(xué)概念的依據(jù)，良好的實驗習(xí)慣關(guān)系到探索知識的效率。本節(jié)課中我利用環(huán)環(huán)相扣的實驗活動，讓學(xué)生經(jīng)歷猜想驗證結(jié)論的體驗，并在實驗中讓學(xué)生認(rèn)真觀察、大膽發(fā)表、積極合作，適時提出“你發(fā)現(xiàn)了什么？”“你又想到些什么？”提高總結(jié)概括的能力，提高了課堂效率。3. 落實主體，以學(xué)生的主動探究為核心。學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的合作者?？茖W(xué)探究就是要發(fā)揮學(xué)生的主動性，引導(dǎo)學(xué)生主動地參與到科學(xué)探究活動中去。這節(jié)課活動內(nèi)容多，活動量大，每一個活動我都