優(yōu)秀ppt-月餅

1、一脈桂香入酒一脈桂香入酒中中 秋秋露過江凝萬紅露過江凝萬紅低空斷云藏皎低空斷云藏皎月月餅餅掛梢頭貌似明掛梢頭貌似明李習(xí)習(xí)李習(xí)習(xí)月餅來源月餅分類月餅史話月餅包裝月餅配茶月餅背后 月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在早在殷殷、周周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的聞仲的邊薄心厚的 “太師餅太師餅”，此乃我國月餅的，此乃我國月餅的“始祖始祖”。 漢代漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡

2、的圓形餅，名曰為餡的圓形餅，名曰“胡餅胡餅”。 月餅，最初起源于月餅，最初起源于唐朝唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。凱旋而歸。 當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分。說完把餅分給群臣一起吃。給群臣一起吃。 唐代唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。開始出現(xiàn)糕餅

3、鋪。 據(jù)說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月?lián)f，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌“胡餅胡餅”名字不好聽，楊貴妃名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅月餅”，從此從此“月餅月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。的名稱便在民間逐漸流傳開。 北宋北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅宮餅”，民間俗稱為民間俗稱為“小餅小餅”、“月團(tuán)月團(tuán)”。蘇東坡。蘇東坡有詩云：有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。小餅如嚼月，中有酥和怡?！?宋代的文學(xué)家周密，在記敘宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋南宋都城都城臨安見聞的臨安見

4、聞的武林舊事武林舊事中首次提到中首次提到“月月餅餅”之名稱。之名稱。 宋以后月餅便有了很多好聽的名字，如：宋以后月餅便有了很多好聽的名字，如：“漢宮秋月漢宮秋月”、“銀河夜月銀河夜月”、“桂香秋月桂香秋月”、“嫦娥奔月嫦娥奔月”、“西施醉月西施醉月”、“貂禪拜貂禪拜月月” 不勝枚舉。不勝枚舉。 也有相傳也有相傳元朝元朝時(shí)，中原民眾不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)時(shí)，中原民眾不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴(yán)密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便將寫有搜查嚴(yán)密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便將寫有“八月十五夜起義八月十五夜起

5、義”的紙條藏入圓餅里面，再使人分頭的紙條藏入圓餅里面，再使人分頭傳送到各地起義軍中。因而一舉推翻元朝，為了紀(jì)念這傳送到各地起義軍中。因而一舉推翻元朝，為了紀(jì)念這一功績，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來。一功績，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來。 到了到了明代明代，中秋吃月餅才在民間普遍流傳。，中秋吃月餅才在民間普遍流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。 明末清初明末清初時(shí)期，是我國糕點(diǎn)行業(yè)走向成熟穩(wěn)時(shí)期，

6、是我國糕點(diǎn)行業(yè)走向成熟穩(wěn)定的階段，糕點(diǎn)制作不但花色多和用料更加講究，定的階段，糕點(diǎn)制作不但花色多和用料更加講究，而且技術(shù)也不斷提高。而且技術(shù)也不斷提高。 清朝清朝錢塘人袁枚錢塘人袁枚隨園食單隨園食單介紹道：介紹道：“酥皮酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、葷油作餡，月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、葷油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。袁枚曾在江。袁枚曾在江南任過多年的縣令，根據(jù)袁枚的描述，這當(dāng)是傳統(tǒng)南任過多年的縣令，根據(jù)袁枚的描述，這當(dāng)是傳統(tǒng)的蘇式的蘇式“百果百果”月餅。月餅。 中秋月餅作為我國特有的民族文化傳統(tǒng)食品，中秋月餅作為我國特有的民族文化傳

7、統(tǒng)食品，解放以后解放以后，得到迅速發(fā)展，月餅生產(chǎn)技術(shù)和包裝都，得到迅速發(fā)展，月餅生產(chǎn)技術(shù)和包裝都漸漸隨著人們生活的提高和社會(huì)的需求而不斷革新。漸漸隨著人們生活的提高和社會(huì)的需求而不斷革新。 但是，但是，1959年以后年以后人民公社化人民公社化及以后的及以后的10年年“文文革時(shí)期革時(shí)期”，使正在蓬勃發(fā)展的月餅行業(yè)進(jìn)入了歷史的，使正在蓬勃發(fā)展的月餅行業(yè)進(jìn)入了歷史的低谷，甚至可以說是一場劫難。低谷，甚至可以說是一場劫難。 幾乎所有的歷史上著名的餅店、老字號(hào)都遭到滅幾乎所有的歷史上著名的餅店、老字號(hào)都遭到滅頂之災(zāi)，如廣州頂之災(zāi)，如廣州 “蓮香樓蓮香樓”、“陶陶居陶陶居”等連店名都等連店名都被改作被改作

8、“東升東升”、“東風(fēng)東風(fēng)”，做月餅的老師傅們以賣，做月餅的老師傅們以賣面條、魚皮蛋及半成品等維持生計(jì)。面條、魚皮蛋及半成品等維持生計(jì)。 喜歡在中秋之夜呤風(fēng)弄月的文人墨客被作為喜歡在中秋之夜呤風(fēng)弄月的文人墨客被作為“牛牛鬼蛇神鬼蛇神”弄到弄到“五七五七”干校里勞動(dòng)改造，月餅當(dāng)然是干校里勞動(dòng)改造，月餅當(dāng)然是沒有了，沒有了，“花好月圓花好月圓”更沒有了。更沒有了。 改革開放以來改革開放以來，國家有關(guān)部門的高度重視，月餅這，國家有關(guān)部門的高度重視，月餅這一傳統(tǒng)食品行業(yè)發(fā)展更加迅速，一些傳統(tǒng)的老字號(hào)紛紛一傳統(tǒng)食品行業(yè)發(fā)展更加迅速，一些傳統(tǒng)的老字號(hào)紛紛恢復(fù)。恢復(fù)。 由于改革開放的政策，尤其是西方和港臺(tái)的先

9、進(jìn)由于改革開放的政策，尤其是西方和港臺(tái)的先進(jìn)工業(yè)技術(shù)涌入中國內(nèi)地，這些先進(jìn)的工業(yè)技術(shù)和包裝溶工業(yè)技術(shù)涌入中國內(nèi)地，這些先進(jìn)的工業(yè)技術(shù)和包裝溶入傳統(tǒng)的民族食品工業(yè)，使月餅行業(yè)如雨后春筍般的發(fā)入傳統(tǒng)的民族食品工業(yè)，使月餅行業(yè)如雨后春筍般的發(fā)展起來，文革結(jié)束后至上世紀(jì)展起來，文革結(jié)束后至上世紀(jì)90年代初，是我國月餅?zāi)甏?，是我國月餅行業(yè)的全盛時(shí)期行業(yè)的全盛時(shí)期 。 從月餅的起源和發(fā)展可以看出，我們有著好喜從月餅的起源和發(fā)展可以看出，我們有著好喜慶，愛團(tuán)圓，重親情，重禮儀的獨(dú)特的文化傳統(tǒng)。慶，愛團(tuán)圓，重親情，重禮儀的獨(dú)特的文化傳統(tǒng)。 月餅不僅是物質(zhì)資源，也是精神財(cái)富，展現(xiàn)了月餅不僅是物質(zhì)資源，也是精神

10、財(cái)富，展現(xiàn)了中國人不同時(shí)期的生活狀態(tài)和審美。中國人不同時(shí)期的生活狀態(tài)和審美。 在發(fā)揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)文化過程中，月餅是不在發(fā)揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)文化過程中，月餅是不讓須眉??！讓須眉??！月餅來源月餅分類月餅史話月餅包裝月餅配茶月餅背后 按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式、甚至日式等； 就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類； 就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；廣式月餅廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足 廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各

11、地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出。 突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門的麗宮陳皮月餅也是代表。 皮薄柔軟，色澤金黃 圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀 餡大油潤，餡料多樣 風(fēng)味純正，甘香可口，回味無窮 蘇式月餅蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊， 重油而不膩，甜咸適口 蘇式月餅最早起源于蘇州揚(yáng)州，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應(yīng)稱為“酥式月餅”，蘇州餅業(yè)的繁榮發(fā)達(dá)，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因。 “蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，但對(duì)我國的

12、餅餌業(yè)影響最大，“酥皮”的應(yīng)用范圍很廣，至今不衰。 制作時(shí)講究“平面鼓腰線香洞” 蘇式月餅偏愛酥松，外皮吃起來層次多且薄 酥軟白凈，香甜可口 取濃郁口味，油糖皆注重 以外皮松白見稱 餡料有五仁、豆沙等 京式月餅京式月餅：外形精美，皮薄酥軟， 層次分明，風(fēng)味誘人 京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松。 主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。 以素字見長，油與餡都是素的 作法如同燒餅，外皮香脆可口 京式迷你拿酥月餅北京的稻香村月餅潮式月餅潮式月餅：餅身較扁，餅皮潔白 以酥糖為餡，入口香

13、酥。 潮式月餅以重油重糖而聞名，產(chǎn)于廣東潮汕地區(qū)，外形近似蘇式，用料略似廣式。 其特點(diǎn)是餅皮酥潤，餡心香軟，帶有濃郁蔥香味，具有甜、香、酥、厚的特殊風(fēng)味。 代表品種有老婆月餅、冬瓜月餅、百果月餅等，其中以老婆月餅飲譽(yù)南北。潮式月餅餅身較扁，餅皮潔白餅皮酥潤，餡心香軟以酥糖為餡，入口香酥滇式月餅滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中 色澤澄黃，油而不膩 滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。 主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。 表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼 油潤艷麗，千層酥皮裹

14、著餡心 這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁 入口舒適，食而不膩。 臺(tái)式月餅：臺(tái)式月餅：外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩 傳統(tǒng)臺(tái)灣月餅又稱月光餅以番薯為材料口味甜而不膩，松軟可口 秦式月餅：秦式月餅：以冰糖、板油出頭 皮酥餡甘，甜而不膩 秦式月餅，也就是陜西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等新品為主要特點(diǎn)，葷素兼?zhèn)?，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。 主要代表：鎮(zhèn)安酥皮月餅有很深的文化底蘊(yùn)，帶有強(qiáng)烈的文化氣息和色彩 皮酥餡甘，甜而不膩衢式月餅：衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家 可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要

15、原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。 其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號(hào)“邵永豐麻餅” 。 酥香可口，芝麻當(dāng)家 日式月餅日式月餅：餅皮金黃多彩，別稱“黃金月餅” 皮爽餡嫩，造形與眾不同日式桃山月餅如破殼未己的毛茸茸小鵝仔嫩黃嫩黃的，令人愛不釋手。日式象形月餅低脂低糖低卡健康新概念，呼之欲出口感清爽滑潤，奶香回味無窮年年中秋月相似，歲歲月餅有不同年年中秋月相似，歲歲月餅有不同 近年來，新款式月餅層出不窮 ，花樣翻新 如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、納涼月餅、海味月餅、椰奶月餅、保健月餅、茶葉月餅、象形月餅、黃金奶油月餅、迷你月餅、雜糧月餅等。 特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明

16、的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤獗硎种C美趣致。 冰皮月餅冰皮月餅 外形簡約大方，漂亮?xí)r尚配合不同口味和色彩繽紛的冰皮象征著浪漫與溫情 顏色各異時(shí)尚的冰皮月餅漂亮又美味的冰皮月餅 ，口感大大有別于傳統(tǒng)月餅 梅花形狀的冰皮月餅晶瑩、剔透、美觀 的冰皮月餅 完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。 冰激淋月餅冰激淋月餅晶瑩剔透，一見衷心醇濃美味，欣喜入心，甜蜜分享至臻。 創(chuàng)意臻品，匠心禮遇至美中秋 哈根達(dá)斯彩云追月冰激淋月餅外裹濃郁醇脆的白巧克力和黑巧克力脆皮，精致靈巧 哈根達(dá)斯玲瓏心意冰激凌月餅

17、 將脆皮威化首次引入月餅冰淇淋中呈獻(xiàn)無與倫比的嶄新體驗(yàn) 哈根達(dá)斯臻萃心意裝冰激凌月餅 特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。 果蔬月餅果蔬月餅餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異 月餅中加入野菜，使吃慣了肉類的人們?cè)诳谖渡显鎏硇碌母杏X 自然水果作餡料，含有多種維生素 更有利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚 . *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。 *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、 魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮， 以

18、甘香著稱。 *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒唇留香。有清潤、健胃、美顏功能。 *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 *保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅， 有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月 餅等。 *像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧， 口味鮮美、健康時(shí)尚。月餅來源月餅分類月餅史話月餅包裝月

19、餅配茶月餅背后 一塊月餅一塊月餅 一杯清茶，一地菊花一杯清茶，一地菊花農(nóng)歷八月十五日，又到中秋月明時(shí)農(nóng)歷八月十五日，又到中秋月明時(shí)月餅與茶是天仙配月餅與茶是天仙配一來當(dāng)月餅的甜膩遇上茶的甘洌，口感相得益彰；一來當(dāng)月餅的甜膩遇上茶的甘洌，口感相得益彰；二來從養(yǎng)生角度而言，消食提神的茶也是賞月夜二來從養(yǎng)生角度而言，消食提神的茶也是賞月夜的的 健康之選。健康之選。五仁月餅五仁月餅+綠茶綠茶 綠茶因其相當(dāng)突出的抗氧化功效成為深受女性喜愛的美容和瘦身良物，更能消解果仁的積滯。 用透明的玻璃壺沖泡一壺上好的毛尖或者龍井，更是綠意盎然，賞心悅目。 廣式月餅廣式月餅+普洱普洱 廣東人體質(zhì)中胃寒的比較多，而普洱

20、茶既有綠茶的養(yǎng)生之用又具紅茶的暖胃之功。 普洱一般味略苦澀，正好解除月餅的甜膩且普洱熟茶含的茶堿非常少，不易造成飲后失眠，正好對(duì)月暢飲。 蛋黃蓮蓉月餅蛋黃蓮蓉月餅+鳳凰單樅鳳凰單樅 作為最受歡迎的烏龍茶之一，鳳凰單樅的濃郁香味與金黃湯色都跟蛋黃蓮蓉月餅的風(fēng)格相當(dāng)接近，香味相得益彰，加上耐泡，伴得起賞月的悠長興致。 冰皮水果月餅冰皮水果月餅+鐵觀音、花茶鐵觀音、花茶 口味更時(shí)尚和年輕化的冰皮月餅，搭配花茶看起來更為雅致得體，而花茶在視覺上的確也更能討時(shí)尚人士的歡心。 色澤鮮潤、香氣馥郁的鐵觀音也是不錯(cuò)的選擇。 廣式月餅廣式月餅+普洱普洱 雪糕月餅雪糕月餅+伯爵茶伯爵茶 上好的紅茶凈飲是一種境界，

21、香氣彌漫先苦后甘。追溯一下飲食文化時(shí)尚史，雪糕月餅配伯爵茶，又平添了中西傳統(tǒng)文化相遇相生的佳話。 月餅來源月餅分類月餅史話月餅包裝月餅配茶月餅背后月餅史話月餅史話一年一度的中秋佳節(jié)臨近之時(shí)，作為團(tuán)圓吉祥符一年一度的中秋佳節(jié)臨近之時(shí)，作為團(tuán)圓吉祥符號(hào)的月餅成為眼下商家促銷的主角。在這場促銷號(hào)的月餅成為眼下商家促銷的主角。在這場促銷大戰(zhàn)中，被冠以大戰(zhàn)中，被冠以“天下第一月餅天下第一月餅”“”“超級(jí)大月超級(jí)大月餅餅”“”“月餅王月餅王”稱謂的各種月餅紛紛在一些城市稱謂的各種月餅紛紛在一些城市粉粉墨登場。墨登場。這些上百公斤、幾百公斤甚至兩萬多公斤的月這些上百公斤、幾百公斤甚至兩萬多公斤的月餅，一亮相

22、便激起千層浪，一時(shí)間月餅追餅，一亮相便激起千層浪，一時(shí)間月餅追“最最”求求“大大”，究竟是傳統(tǒng)創(chuàng)新還是文化創(chuàng)傷，成為，究竟是傳統(tǒng)創(chuàng)新還是文化創(chuàng)傷，成為社會(huì)社會(huì)爭議的焦點(diǎn)，爭論的背后是很多人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日爭議的焦點(diǎn)，爭論的背后是很多人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日被被過度商業(yè)化抽成過度商業(yè)化抽成“空殼空殼”的擔(dān)憂。的擔(dān)憂。振興中華振興中華1998年，在年，在 “98中國月餅節(jié)中國月餅節(jié)”上，被譽(yù)為上，被譽(yù)為“中華月中華月餅王餅王”的月餅大師、北京蕓香樓食品有限公司董的月餅大師、北京蕓香樓食品有限公司董事長兼總經(jīng)理的陳平先生制作的名為事長兼總經(jīng)理的陳平先生制作的名為“振興中華振興中華”的巨型月餅在北京西單購物中心展出。該

23、月餅的巨型月餅在北京西單購物中心展出。該月餅直徑直徑201.5厘米，高厘米，高19.6厘米，重達(dá)厘米，重達(dá)810.2公斤。公斤。 祖國萬歲祖國萬歲以天壇為模型，高以天壇為模型，高328厘米，最大一層直徑達(dá)厘米，最大一層直徑達(dá)200厘厘米，總重米，總重500公斤公斤!2001年中秋佳節(jié)與國慶節(jié)，于北京新東安商場展出年中秋佳節(jié)與國慶節(jié)，于北京新東安商場展出! 在月餅最底層，身著我國各民族服裝的在月餅最底層，身著我國各民族服裝的56個(gè)小面人圍成個(gè)小面人圍成一圈，代表我國各民族人民團(tuán)結(jié)，同賀佳節(jié)。一圈，代表我國各民族人民團(tuán)結(jié)，同賀佳節(jié)。中華團(tuán)圓月中華團(tuán)圓月2001蘇州工業(yè)園蘇州工業(yè)園 “中華團(tuán)圓月中華

24、團(tuán)圓月”直徑直徑5米左右，高米左右，高20厘厘米，重米，重5400多公斤。多公斤。融合了長江源頭、太湖、臺(tái)灣日月潭等兩岸珍貴水融合了長江源頭、太湖、臺(tái)灣日月潭等兩岸珍貴水源；月餅中心是一幅直徑源；月餅中心是一幅直徑1.3米的米的“一團(tuán)和氣一團(tuán)和氣”，周，周邊鑲邊鑲有有56幅牡丹圖案，象征著兩岸人民同宗同根、幅牡丹圖案，象征著兩岸人民同宗同根、56族親族親情相連。充分體現(xiàn)了天地同輝、九州同慶的理念。情相連。充分體現(xiàn)了天地同輝、九州同慶的理念。龍騰新世紀(jì)龍騰新世紀(jì)2001年年8月月28日，國家特一級(jí)糕點(diǎn)師、著名月日，國家特一級(jí)糕點(diǎn)師、著名月餅專家陳平親自指導(dǎo)南寧柏頓酒店制作了一個(gè)餅專家陳平親自指導(dǎo)

25、南寧柏頓酒店制作了一個(gè)直徑達(dá)直徑達(dá)485厘米，高厘米，高18厘米，重厘米，重3934公斤，名公斤，名為為“龍騰新世紀(jì)龍騰新世紀(jì)”的月餅王，又一次打破了他自的月餅王，又一次打破了他自己保持的吉尼斯世界紀(jì)錄。己保持的吉尼斯世界紀(jì)錄。 雙子塔雙子塔2003年吉隆坡年吉隆坡“雙子塔雙子塔” 21英尺高，英尺高，128層，每一層，每一層高層高約約12.7厘米厘米, 直徑為直徑為60.9厘米。厘米。在馬來西亞首都吉隆坡，由幾名華裔廚師用八種不在馬來西亞首都吉隆坡，由幾名華裔廚師用八種不同同類型的食料做成。類型的食料做成。據(jù)稱是全球最高的據(jù)稱是全球最高的“雙子塔雙子塔”巨型月餅，以祝馬來巨型月餅，以祝馬來西

26、亞西亞中秋節(jié)。中秋節(jié)。敬老月餅敬老月餅2004年福州敬老月餅直徑年福州敬老月餅直徑2.8米，重米，重1.5噸噸制作者：福州市家庭住宅裝修市場制作者：福州市家庭住宅裝修市場52家企業(yè)訂制家企業(yè)訂制連江北路家裝市場前展出連江北路家裝市場前展出申報(bào)吉尼斯最大月餅紀(jì)錄。將被分為申報(bào)吉尼斯最大月餅紀(jì)錄。將被分為3000份，送給份，送給市區(qū)的孤兒院、福利院、養(yǎng)老院及鴻志班。市區(qū)的孤兒院、福利院、養(yǎng)老院及鴻志班。 2005年香港七星伴月直徑兩米年香港七星伴月直徑兩米展出地點(diǎn)時(shí)間展出地點(diǎn)時(shí)間: 9月月4日香港樂富中心日香港樂富中心 七星伴月七星伴月中華圓月中華圓月2007年沈陽中華圓月直徑年沈陽中華圓月直徑8

27、.15米，厚米，厚20厘米，重厘米，重約約12.98噸。噸。大東副食商場事先已專門制作了一個(gè)巨大的圓烤大東副食商場事先已專門制作了一個(gè)巨大的圓烤箱，直徑超過箱，直徑超過9米，內(nèi)部安裝了米，內(nèi)部安裝了600多個(gè)燈泡將同多個(gè)燈泡將同時(shí)加溫烤制，其中僅烘烤就需要至少時(shí)加溫烤制，其中僅烘烤就需要至少10個(gè)小時(shí)。個(gè)小時(shí)。在這個(gè)月餅上，有巨幅在這個(gè)月餅上，有巨幅“中華圓月中華圓月“的圖文標(biāo)志。的圖文標(biāo)志。奧運(yùn)月餅奧運(yùn)月餅2007年年9月月18日，由甘肅省營養(yǎng)學(xué)會(huì)和蘭州日，由甘肅省營養(yǎng)學(xué)會(huì)和蘭州市體育局聯(lián)合月餅生產(chǎn)廠家制作的一個(gè)直徑市體育局聯(lián)合月餅生產(chǎn)廠家制作的一個(gè)直徑達(dá)達(dá)2008毫米，用毫米，用2008個(gè)

28、個(gè)“黑美人黑美人”土豆制作土豆制作而而成的超大月餅亮相蘭州。成的超大月餅亮相蘭州。組織者在活動(dòng)當(dāng)天邀請(qǐng)組織者在活動(dòng)當(dāng)天邀請(qǐng)2008名蘭州市民分享名蘭州市民分享這個(gè)具有特殊意義的這個(gè)具有特殊意義的“奧運(yùn)月餅奧運(yùn)月餅”。 重慶重慶“月餅王月餅王”08第二屆重慶月餅節(jié)上，一大月餅王吸引游客駐足觀第二屆重慶月餅節(jié)上，一大月餅王吸引游客駐足觀賞賞,該月餅總重該月餅總重600斤斤,是由兩個(gè)雕刻有龍鳳呈祥的大餅是由兩個(gè)雕刻有龍鳳呈祥的大餅和一個(gè)奧運(yùn)五環(huán)圖案構(gòu)成。其中和一個(gè)奧運(yùn)五環(huán)圖案構(gòu)成。其中,大餅分別有大餅分別有240斤斤,直直徑徑80厘米厘米,五環(huán)及周圍由五環(huán)及周圍由2008個(gè)小餅構(gòu)成。該月餅王從個(gè)小餅

29、構(gòu)成。該月餅王從構(gòu)思到制作構(gòu)思到制作,一共由兩位大師傅花了一共由兩位大師傅花了5天時(shí)間制作而成。天時(shí)間制作而成。 超級(jí)大月餅超級(jí)大月餅2009年中秋節(jié)，一個(gè)直徑年中秋節(jié)，一個(gè)直徑3米、重約米、重約1噸的超級(jí)噸的超級(jí)大月餅出現(xiàn)在杭州運(yùn)河廣場，并將現(xiàn)場把制作大月餅出現(xiàn)在杭州運(yùn)河廣場，并將現(xiàn)場把制作完成的月餅贈(zèng)送杭州市民。完成的月餅贈(zèng)送杭州市民。 月餅來源月餅分類月餅史話月餅包裝月餅配茶月餅背后 中秋月餅的傳統(tǒng)民族文化，不但在“餅”上大做文章，更重要的還體現(xiàn)在月餅的包裝上。無論在古代還是今天，月餅的內(nèi)外包裝上都會(huì)有紅或金銀的顏色。因?yàn)榧t顏色在我們民族心目中代表喜慶吉祥，金色和銀色代表高貴。 在圖案設(shè)

30、計(jì)上，也把吉祥圖案裝點(diǎn)在月餅包裝上，使人見物思人，觸景生情。月餅來源月餅分類月餅史話月餅包裝月餅配茶月餅背后外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場 與傳統(tǒng)品牌一爭高下！超級(jí)月餅是宣揚(yáng)了中國傳統(tǒng)文化還是巨大的浪費(fèi)？過度包裝、過度搭售問題令人堪憂！中秋節(jié)由雅變俗誰之錯(cuò)？ 今年的洋月餅里，人們熟悉的品牌就有星巴克、宜芝多、面包新語、雀巢、哈根達(dá)斯、德芙。品牌和品種之多，以及從禮品的豐富程度和包裝的精致上說，大有與國內(nèi)傳統(tǒng)月餅一爭高低的架勢(shì)。 外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場 與傳統(tǒng)品牌一爭高下與傳統(tǒng)品牌一爭高下 近年來，賣面包的、賣咖啡的、賣冷飲的、賣巧克力的，紛紛賣起了月餅。 月餅商機(jī)巨大，以至

31、于很多外國餐飲企業(yè)和投資企業(yè)也蠢蠢欲動(dòng)，搶食這塊誘人的大蛋糕。 外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場 與傳統(tǒng)品牌一爭高下與傳統(tǒng)品牌一爭高下 洋品牌的月餅包裝都比較時(shí)尚，看慣了中國傳統(tǒng)月餅的國人受到洋月餅視覺上的沖擊，覺得新奇無比，吃洋月餅似乎比吃傳統(tǒng)月餅更加時(shí)髦，更上檔次。 而在這種競爭的態(tài)勢(shì)之下，傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在外觀、口感、配料、包裝等方面進(jìn)行大力度的調(diào)整和改進(jìn)，只有這樣才能保證市場占有率。 外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場外國月餅品牌進(jìn)軍中秋市場 與傳統(tǒng)品牌一爭高下與傳統(tǒng)品牌一爭高下超級(jí)月餅是宣揚(yáng)了中國傳統(tǒng)文化還是巨大的浪費(fèi)？超級(jí)月餅是宣揚(yáng)了中國傳統(tǒng)文化還是巨大的浪費(fèi)？ 一年一度的中秋佳節(jié)臨近之時(shí)，作為團(tuán)圓吉祥符號(hào)的月餅成為眼下商家促銷的主角。在這場促銷大戰(zhàn)中，被冠以“天下第一月餅”“超級(jí)大月餅”“月餅王”稱謂的各種月餅紛紛在一些城市粉墨登場。 究竟是傳統(tǒng)創(chuàng)新還是文化創(chuàng)傷，成為社會(huì)爭議的焦點(diǎn)，爭論的背后是很多人對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日被過度商業(yè)化抽成“空殼”的擔(dān)憂。超級(jí)月餅是宣揚(yáng)了中國傳統(tǒng)文化還是巨大的浪費(fèi)？超級(jí)月餅是宣揚(yáng)了中國傳統(tǒng)文化還是巨大的浪費(fèi)？ 南開大學(xué)社會(huì)學(xué)教授唐