2022年職高畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告

1、高品質(zhì)文檔2022年職高畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告 時(shí)間匆忙，轉(zhuǎn)瞬間我為期兩周的畢業(yè)實(shí)習(xí)就這樣畫上了句號(hào)，說真的心里感慨萬千。這次的畢業(yè)實(shí)習(xí)已經(jīng)不是我第一次參與實(shí)習(xí)了，因此對(duì)于此次的實(shí)習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實(shí)習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對(duì)這家公司不太了解，我還特地上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱"公司"）注冊(cè)于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號(hào)，郵編202108，電占地7.5畝，是依照中華人民共和國(guó)法律成立的美商獨(dú)資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料-腌料、裹粉產(chǎn)

2、品（公司內(nèi)部稱"2088項(xiàng)目"）和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱"3099項(xiàng)目"）。公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進(jìn)的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香討論試驗(yàn)室，應(yīng)用討論試驗(yàn)室，品控檢驗(yàn)試驗(yàn)室，辦公場(chǎng)所等；公司設(shè)有董事會(huì)、總經(jīng)理辦公室、工會(huì)、調(diào)香討論中心、2088項(xiàng)目組、銷售部、生產(chǎn)及方案部、技術(shù)及品控部、財(cái)務(wù)部、行政及人力資源部等；公司擁有一批達(dá)到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30以上的具管理及科研經(jīng)受背景的中高級(jí)調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟(jì)師、會(huì)計(jì)師等。公司的主要產(chǎn)品，供應(yīng)和服務(wù)的對(duì)象為中國(guó)的食品制造企業(yè)，并

3、已在被逐步認(rèn)可和廣泛使用。"七十年月有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，八十年月有廣告就有市場(chǎng)，九十年月以來有質(zhì)量才有市場(chǎng)。""泰斯麥"創(chuàng)立于九十年月，時(shí)代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、進(jìn)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴(yán)密細(xì)致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進(jìn)行著不懈的改良。"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶、員工、全部者、分供方、社會(huì)）滿足。于是我便開頭了這次的實(shí)習(xí)之旅，在對(duì)該公司有所了解后我開頭了正式的實(shí)習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的"泰斯麥"公司，作為一名實(shí)習(xí)生

4、的我自然對(duì)該公司的一切都布滿了奇怪。帶領(lǐng)我參與實(shí)習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我也許地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香討論試驗(yàn)室，應(yīng)用討論試驗(yàn)室，品控檢驗(yàn)試驗(yàn)室，辦公場(chǎng)所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實(shí)習(xí)的閱歷，在整個(gè)參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香討論試驗(yàn)室。試驗(yàn)室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當(dāng)然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此試驗(yàn)室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對(duì)此習(xí)以為常了呢。當(dāng)然這里的調(diào)香試驗(yàn)室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且潔凈、干凈的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對(duì)&quo

5、t;泰斯麥"公司有了一個(gè)初步的了解。我也盼望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實(shí)習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的學(xué)問。我懷著期盼而又忐忑的心情預(yù)備開頭在"泰斯麥"的實(shí)習(xí)。 實(shí)習(xí)開頭的第三天，我便被支配進(jìn)入調(diào)香試驗(yàn)室進(jìn)行原料的熟識(shí)和聞香工作，因?yàn)榫烤故切氯诉@對(duì)我來說也是難得的一次機(jī)會(huì)吧。進(jìn)入調(diào)香討論試驗(yàn)室，與我們學(xué)校的試驗(yàn)室可以說大相徑庭，幾臺(tái)電子天平，還有許很多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因?yàn)樵趯W(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項(xiàng)工作對(duì)我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們經(jīng)常在食品原料中用到的原料。 一是2-甲基丁酸乙酯（ethyl-2-m

6、ethylpentanoate）fema:2443，cas號(hào)：7452-79-1最近單價(jià)170.00元/kg；自然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新奇的、新奇蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出；依據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的學(xué)問知道它經(jīng)常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；依據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的學(xué)問，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機(jī)熔劑，沸點(diǎn)131133，相對(duì)密度d2040.868，折射率n20d1.

7、397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.55mg/kg。中國(guó)gb27601996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。 二是乙酸葉醇酯（cis-3-henenyl-acetate）fema:3171,cas號(hào)：35926-04-6最近單價(jià)640.00元/kg具有劇烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為集中的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì)特別的令人愉悅；同樣據(jù)我所學(xué)到的香料學(xué)問，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；依據(jù)合成香料學(xué)問則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，劇烈的青草氣息。沸點(diǎn)：105/130torr閃點(diǎn)：60比重：0.89

8、6-0.901折光：1.425-1.429酸值：1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95乙醇中。 三是丁酸香葉酯（geranybutyrate）fama：2512，cas：106-29-6最近單價(jià)140.00元/kg,它具有涼爽的、類似水果和玫瑰的香氣及類似杏的甜昧；較廣泛應(yīng)用于食品香精，如蘋果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復(fù)合果實(shí)香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調(diào)；而依據(jù)我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門課我知道其生產(chǎn)方法主要采納酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應(yīng)而得。 四是在日化調(diào)香中也常用到的乙酸芐酯（benzylacetate）同樣依據(jù)我所學(xué)到的學(xué)問

9、，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀：無色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調(diào)。熔點(diǎn)()：-51.5沸點(diǎn)()：216相對(duì)密度(水=1)：1.051-1.059相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45)閃點(diǎn)()：102引燃溫度()：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精,一般品用作樹脂的溶劑,也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚汲取后可能有害。對(duì)皮膚有刺激作用。對(duì)眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危急：本品可燃，

10、具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流淌清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流淌清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新奇處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風(fēng)信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應(yīng)制得。 五是乙酸乙酯（ethylacetate）其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結(jié)構(gòu)式ch3cooc2h5相對(duì)分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于很多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀：無色澄清液體。香氣：有劇烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香

11、，易集中，不長(zhǎng)久。熔點(diǎn)()：-83.6折光率（20):1.3708-1.3730沸點(diǎn)()：77.06相對(duì)密度(水=1)：0.894-0.898相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度()：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水安排系數(shù)的對(duì)數(shù)值：0.73閃點(diǎn)()（開杯）：7.2引燃溫度()：426爆炸上限%(v/v)：11.5爆炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成

12、。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.留意事項(xiàng)：1.健康危害：對(duì)眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進(jìn)行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血；可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長(zhǎng)期接觸本品有時(shí)可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細(xì)胞增多等。2.燃爆危急：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危急特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸猛烈反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處集中到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會(huì)著火回燃。 當(dāng)然，

13、這幾種原料只是我所聞過的其中的幾種而已，還有許多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為香料香精化妝品2021年第5期的雜志中有一篇名為gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物的討論報(bào)告立即引起了我的留意，因?yàn)檫@次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關(guān)的，于是我立即將其摘錄了下來，特殊是其中的結(jié)論部分，我更是記得特別具體。 總之我在"泰斯麥"的實(shí)習(xí)生活是特別充實(shí)而且開心的，而且在陳老師的帶領(lǐng)下我也進(jìn)行了一些簡(jiǎn)潔的調(diào)香工作，配置了我曾在學(xué)校調(diào)配過得雜果香精，雖然是已經(jīng)調(diào)配過得香精但能運(yùn)用到實(shí)際工作中去，對(duì)我來說還是第一次，因此