各種食物營養(yǎng)成分表

1、食物營養(yǎng)成分表常常見見食食物物蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)含含量量（g g100g100g）食食物物蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)食食物物蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)小麥粉11.2黃豆35梗米7.7綠豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9豬肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9馬鈴薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2雞19.3蘑菇（干）21.1雞蛋13.3紫菜（干）26.7草魚16.6牛奶3常常用用食食用用油油脂脂中中主主要要脂脂肪肪酸酸的的組組成成不不飽飽和和脂脂肪肪酸酸食食用用油油脂脂飽飽和和脂脂肪肪酸酸油油酸酸亞亞油油酸酸亞亞麻麻酸酸其其他他脂脂肪肪酸酸可可油936120椰子油920620橄欖油108

2、3700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕櫚油42441201米糠油20433330文冠果油83148014豬油4344903牛油6229217羊油5733323黃油563241.34其其他他豆豆類類的的主主要要營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)（g g）脂脂肪肪（g g）膳膳食食纖纖維維（g g）碳碳水水化化合合物物（g g）胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg）VB1VB

3、1（mgmg）VB2VB2（mgmg）扁豆25.30.46.561.9300.260.45綠豆21.60.86.4621300.250.11小豆20.20.67.763.4800.160.11豌豆20.31.110.465.82500.490.14蕓豆21.41.38.362.51800.180.09幾幾種種豆豆制制品品的的主主要要營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)（g g）脂脂肪肪（g g）膳膳食食纖纖維維（g g）碳碳水水化化合合物物（g g）胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）豆?jié){1.80.71.11.

4、1900.020.02豆腐腦1.90.80000.040.02豆腐（南）6.22.50.22.600.020.04豆腐（北）12.64.80.52300.050.03腐乳（白）10.98.20.93.91300.030.04油豆腐1717.60.64.3300.050.04千張24.51615.5300.040.05臭豆腐11.67.90.83.11200.020.03素雞16.512.50.94.2600.020.03綠豆芽2.10.10.82.1200.050.06葉葉采采類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg

5、）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）鉀（mg） 鈉（mg） 鈣（mg）白菜2500.070.84713089.369菠菜29200.110.63231185.266韭菜14100.090.8242478.142金針菜18400.213.11061059.2301苜蓿26400.732.21184975.8713薺菜2900.021.85262109.489茼蒿15100.090.618220161.373莧菜14900.10.63034042.3178油菜6200.010.73621055.8108雪里蕻3100.110.53128130.5230根根莖莖類類維

6、維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）鉀（mg） 鈉（mg） 鈣（mg）白蘿卜200.030.32117361.836胡蘿卜41300.030.61319071.432藕200.030.34424344.239山藥200.020.3521318.616芋艿1600.050.7637833.136毛竹筍00.050.393185.216蔥600.050.5171444.829大蒜300.060.6730219.639洋蔥30.030.381474.424瓜

7、瓜茄茄類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）鉀（mg） 鈉（mg） 鈣（mg）冬瓜800.010.318781.819黃瓜900.030.291024.924苦瓜1000.030.4562562.514絲瓜900.040.451152.614南瓜8900.040.481450.816茄子500.040.651425.424番茄5500.030.619163510辣椒13900.060.81442222.637菌菌藻藻類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)

8、含含量量與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)（g g）膳膳食食纖纖維維（g g）碳碳水水化化合合物物（g g）胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg）蘑菇212131.716400.11.130.7黑木耳12.129.935.71000.170.442.5香菇2031.630.1200.191.2620.5銀耳1030.436.9500.050.255.3海帶1.86.117.32400.010.10.8紫菜26.721.622.513700.271.027.3發(fā)菜22.821.936.800.2300鮮鮮果果

9、和和干干果果類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）食食物物名名稱稱碳碳水水化化合合物物（g g） 胡胡蘿蘿卜卜素素（vgvg） VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg） VCVC（mgmg） 鉀（mg） 鈉（mg）菠蘿9.52000.020.2181130.8柑11.58900.040.4281541.4橘9.96000.020.3111270.5鴨梨10100.030.24771.5蘋果12.3200.020.241191.6葡萄9.9500.020.2251041.3葡萄干81.8000599519.1柿17.11200.020.3301510.8

10、桃10.9200.030.771665.7香蕉20.8600.040.782560.8杏7.84500.030.642262.3棗28.62400.090.92433751.2干棗61.6100.160.9145246.2幾幾種種堅(jiān)堅(jiān)果果的的維維生生素素含含量量（每每100g100g）堅(jiān)堅(jiān)果果名名稱稱VEVE（mgmg）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg） VB6VB6（mgmg）煙煙酸酸（mgmg）美國杏仁240.210.783.360.1158.5榛子23.90.50.111.140.6171.9美洲山核桃3.10.850.130.890.1938.9松子3

11、.51.250.214.360.1157.1南瓜籽仁10.210.321.750.2157.1葵花子仁50.32.280.254.50.78227.8栗子1.20.240.171.430.569.9畜畜禽禽肉肉主主要要營營養(yǎng)養(yǎng)素素含含量量與與比比較較（每每100g100g）食物名稱蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)（g g）脂脂肪肪V VA A（mgmg） VB1VB1（mgmg） VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）牛肉（肥瘦）19.94.270.040.145.60羊肉（肥瘦）1914.1220.050.144.50豬肉（肥）2.488.6290.080.050.90豬肉（肥瘦）1

12、3.237180.220.163.50豬肉（瘦）20.36.2440.540.15.30雞肉19.39.4480.050.095.60鴨肉15.519.7520.080.224.20鵝肉17.919.9420.070.234.90牛肝19.83.9202200.161.311.99羊肝17.93.6209720.211.7522.10豬肝19.33.549720.212.081520雞肝16.64.8104140.331.111.90牛腎15.62.4880.240.857.70羊腎16.62.81260.352.018.40豬腎15.43.2410.311.14813畜畜蛋蛋的的主主要要營營

13、養(yǎng)養(yǎng)素素含含量量與與比比較較（每每100g100g）食物名稱蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)（g g）脂脂肪肪（g g）碳水化合物（g）VAVA（v vg g）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg）雞蛋（白皮）12.791.53100.090.310.2雞蛋白11.60.13.1微量0.040.310.2雞蛋黃15.228.23.44380.330.290.1鴨蛋12.6133.12610.170.350.2鴨蛋白9.9微量1.8230.010.070.1鴨蛋黃14.533.8419800.280.620松花蛋（雞）14.810.65.83100.020.130.2松花蛋（鴨）14.

14、210.74.52150.060.180.1咸鴨蛋12.712.76.31340.160.330.1鵝蛋11.115.62.81920.080.30.4乳乳類類及及其其制制品品主主要要營營養(yǎng)養(yǎng)素素含含量量與與比比較較（每每100g100g）食物名稱蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)（g g）脂脂肪肪（g g）碳水化合物（g）VAVA（v vg g）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）煙煙酸酸（mgmg）牛乳33.23.4240.030.140.1羊乳1.53.55.4840.040.122.1酸乳2.52.79.3260.030.150.2甜煉乳88.755.4410.030.160.3全脂奶粉20.1

15、21.251.71410.110.730.9常常見見食食物物中中含含鉀鉀量量（mgmg100100）食食物物名名稱稱含含量量食食物物名名稱稱含含量量食食物物名名稱稱含含量量紫菜1796小米284標(biāo)二稻米171黃豆1503牛肉（瘦）284橙159冬菇1155帶魚280芹菜154赤豆860黃鱔278柑154綠豆787鰱魚277柿151黑木耳757玉米（白）262南瓜145花生仁587雞251茄子142棗（干）524韭菜247豆腐干140毛豆478豬肝235甘薯130扁豆439羊肉（肥瘦）232蘋果119羊肉（瘦）403海蝦228絲瓜115棗（鮮）375杏226牛乳109馬鈴薯342大白菜137葡萄

16、104鯉魚334油菜210黃瓜102河蝦329豆角207雞蛋98牛肉（肥瘦）211芹菜（莖）206梨97鯧魚328豬肉204粳米78青魚325胡蘿卜193冬瓜78豬肉（瘦）295標(biāo)準(zhǔn)粉190豬肉（肥）23常常見見食食物物中中含含鈣鈣量量（mgmg100100）食食物物名名稱稱含含量量食食物物名名稱稱含含量量食食物物名名稱稱含含量量牛奶104豌豆（干）67蚌肉190干酪799花生仁284大豆191蛋黃112薺菜294豆腐164大米13苜蓿713黑豆224標(biāo)準(zhǔn)粉31油菜108青豆200豬肉（瘦）6海帶（干）348雪里蕻230牛肉（瘦）9紫菜264莧菜178羊肉（瘦）9木耳247大白菜45雞肉9蝦皮

17、991棗80常常見見食食物物中中含含鎂鎂量量（mgmg100100）食食物物名名稱稱含含量量食食物物名名稱稱含含量量大黃米116莧菜119大麥158白蘑167黑米147木耳（干）152食物營養(yǎng)成分表蕎麥258香菇（干）147麩皮382發(fā)菜（干）129黃豆199苔菜（干）1257煙煙酸酸（mgmg）VEVE（mgmg） 鈣鈣（mgmg）鐵鐵（mgmg） 鋅鋅（mgmg）磷磷（mgmg） 硒硒（vgvg）2.61.8613719.21.921832210.96816.52.183374.28214.36747.42.23053.82.48.47974.92.352591.6927.741765.4

18、2.072184.6煙煙酸酸（mgmg）VEVE（mgmg） 鈣鈣（mgmg）鐵鐵（mgmg） 鋅鋅（mgmg）磷磷（mgmg） 硒硒（vgvg）0.10.8100.50.24300.140.410.46180.90.495微量13.621161.50.59902.620.36.71382.50.361581.5518.4613.80.69741.510.324.71475.22.032380.630.223.383136.42.523091.750.69.18756.90.961260.480.417.83195.31.741806.730.50.1990.60.36370.5鎂（mg）鐵（

19、mg） 錳（mg）鋅（mg） 銅（mg）磷（mg） 硒硒（vgvg）120.50.210.210.03300.33582.90.660.850.1470.97251.60.430.430.08381.38858.11.213.990.372164.22619.70.972.010788.5391.10.190.420.05261.5202.50.280.350.06360.6382.90.350.70.07630.09221.20.230.330.06390.79243.20.420.70.08470.7鎂（mg）鐵（mg） 錳（mg）鋅（mg） 銅（mg）磷（mg） 硒硒（vgvg）160.

20、50.090.30.04260.611410.240.230.08270.63其其他他豆豆類類的的主主要要營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分與與比比較較（每每100g100g）幾幾種種豆豆制制品品的的主主要要營營養(yǎng)養(yǎng)成成分分與與比比較較（每每100g100g）葉葉采采類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）根根莖莖類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）191.41.30.230.11580.39200.30.120.270.24340.552310.30.490.37551.4580.90.350.470.07340.38190.70.2

21、80.40.08380.67211.20.290.880.221173.09150.60.140.230.05390.02鎂（mg）鐵（mg） 錳（mg）鋅（mg） 銅（mg）磷（mg） 硒硒（vgvg）80.20.030.070.07120.22150.50.060.180.05240.38180.70.160.360.06350.36110.40.060.210.06290.8680.40.080.140.03240.46130.50.130.230.120.4890.40.080.130.0620.15161.40.180.30.11951.9VCVC（mgmg）VEVE（mgmg） 鈣

22、鈣（mgmg）鐵鐵（mgmg） 錳（mg）鋅鋅（mgmg） 銅銅（mgmg） 硒硒（vgvg）56.8112701.536.291.0539.18011.3424797.48.863.180.323.7250.668310.55.478.571.036.4201.26364.10.173.030.082.9500.853484.71.140.650.145.8421.8226454.94.422.471.687.22021.787599.33.511.670.727.45鈣鈣（mgmg）鎂（mg） 鐵鐵（mgmg）錳（mg） 鋅鋅（mgmg）銅銅（mgmg） 磷（mg） 硒硒（vgvg）128

23、0.61.040.140.0790.2435110.20.140.080.04180.327140.80.060.220.1350.12450.90.060.10.19140.28440.60.030.190.06120.12580.40.060.180.09130.252459.10.390.180.48902.749190.20.50.080.06230.24670.80.070.340.05200.247430.40.650.180.142814110.60.060.20.11150.222251.20.321.520.06230.864362.30.390.650.27511.02瓜瓜茄茄類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）菌菌藻藻類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）鮮鮮果果和和干干果果類類維維生生素素和和礦礦物物質(zhì)質(zhì)含含量量與與比比較較（每每100g100g）VEVE（mgmg）鈣鈣（mgmg） 鐵鐵（mgmg）鋅鋅（mgmg） 硒硒（vgvg）0.65233.34.736.430.