食品安全檢測實驗室相關(guān)制度

1、食品安全檢測實驗室器具使用操作規(guī)范食品檢測實驗室由于其獨特的特性，其器具在使用和存放時有嚴(yán)格的要求，應(yīng)該按照以下規(guī)范進行操作：1.檢測樣品項目記錄應(yīng)清晰、全面，每次檢驗應(yīng)做兩次試驗，誤差必須在規(guī)定的誤差范圍內(nèi)。 2.化驗員操作過程中應(yīng)做到取樣及時,檢驗及時,出具檢驗結(jié)果及時。 3.做到取樣準(zhǔn)確、試劑準(zhǔn)確、分析準(zhǔn)確、計算準(zhǔn)確、結(jié)果準(zhǔn)確。 4.儀器使用過程中嚴(yán)格按照操作指南中的要求進行操作，避免因操作不當(dāng)對儀器造成不必要的損壞。5.儀器存放置在干燥、無塵、無振動處；內(nèi)部通道應(yīng)保持清潔，無灰塵，食用前若有污物，可用棉質(zhì)物拭凈。6.儀器出現(xiàn)不正常現(xiàn)象時，請參照說明書進行排

2、查，如仍不能排除故障，請聯(lián)系生產(chǎn)廠家。7.保持儀器內(nèi)外清潔干燥，避免任何液體流入儀器內(nèi)部，防塵、防損害性物質(zhì)。8.試劑類檢測產(chǎn)品都有一定的保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，及時處理掉廢棄檢測試劑。9.需要電路的儀器使用完拔掉USB連線，斷開儀器與電腦工作站的連接。10.清潔儀器外表面最好使用一次性手套，用一次性擦布沾水或溫和去污劑。11. 儀器若長期不使用，每月應(yīng)通電數(shù)次，每次不少于2小時，最好定期拿出來使用下，以防過久不用影響檢測結(jié)果。12.實驗用品輕拿輕放，按照操作說明正確使用儀器設(shè)備，正確標(biāo)定化學(xué)試劑。食品安全檢測實驗室人員要求及管理規(guī)范食品安全檢測實驗室承擔(dān)著對一些食品的抽樣檢驗工作，初步判

3、定食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，因此對其檢測人員有特殊的要求：1.掌握本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，熟悉相關(guān)法律法規(guī)，具有一定的實際操作技能。2.化驗員應(yīng)遵守本崗位的職業(yè)道德，不以權(quán)謀私，不弄虛作假，不投機取巧。3.進化驗室應(yīng)穿工作服、工作鞋，帶工作帽，離室時脫去放入指定場所，且應(yīng)經(jīng)常洗滌消毒。4.非必要物品勿帶入化驗室，必要的文具書籍帶入后，應(yīng)不給化驗室造成影響。 5.與檢驗工作無關(guān)的人員禁止入內(nèi)，尤其是嬰幼兒和未成年人禁止入內(nèi)，防止發(fā)生毒害事件和其他人身事故。 6.實驗室內(nèi)應(yīng)保持肅靜，不得高聲談笑，以利于集中精神完成實驗，防止因疏忽造成意外事故或錯誤。 7.實

4、驗室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、吃零食或用嘴咬鉛筆和標(biāo)簽，也不要用手撓頭摸耳面部，以免污染。如有傳染物污染工作服，應(yīng)立即脫去，以高壓蒸汽滅菌。 8.如有傳染物品污染手部，應(yīng)立即將手浸于3的來蘇溶液內(nèi)510分鐘；再用洗滌精和水刷洗干凈。如有傳染物吸入口內(nèi)，應(yīng)立即吐出，并以大量清水漱口。 9.針對微生物檢測，要嚴(yán)格滅菌，相關(guān)器具等用后應(yīng)分別浸泡，對于已污染的試管器皿等必須置于專用容器內(nèi)，經(jīng)滅菌后再進行洗滌。 10.若有著火，應(yīng)立即以濕布或沙土將其掩蓋；易燃品如酒精、二甲苯醚、丙酮等應(yīng)遠離火源，妥善保存。電烘箱、電爐、酒精燈等用后應(yīng)立即切斷電源或熄滅。11.工作結(jié)束后注意關(guān)好門窗，檢查

5、溫箱、冰箱等溫度是否適宜或箱門是否關(guān)好；自來水龍頭是否擰緊，工作臺是否用浸有消毒液的抹布擦拭干凈；試劑用具是否放回原處、放置整齊。12.堅持努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高檢驗技術(shù)能力。實驗室一般性傷害的應(yīng)急措施 一、創(chuàng)傷(碎玻璃引起的)。傷口不能用手撫摸，也不能用水沖洗。若傷口里有碎玻璃片，應(yīng)先用消過毒的鑷子取出來，在傷口上擦龍膽紫藥水，消毒后用止血粉外敷，再用紗布包扎。傷口較大，流血較多時，可用紗布壓住傷口止血，并立即送醫(yī)院治療。 二、燙傷或灼傷。燙傷后切勿用水沖洗，一般可在傷口處擦燙傷膏或用濃高錳酸鉀溶液擦皮膚為棕色，再涂上凡士林或燙傷膏，被磷灼傷后，可用高錳酸鉀溶液洗滌傷口，然后進行包扎。&

6、#160;三、受(強)堿腐蝕。先用大量水沖洗，再用2%醋酸溶液或飽和硼酸溶液清洗，然后再用水沖洗，若堿濺入眼內(nèi)，用硼酸溶液沖洗。  四、受(強)酸腐蝕。先用干凈毛巾擦凈傷處，用大量水沖洗，然后用飽和碳酸氫鈉溶液(或稀氨水、肥皂水)沖洗，再用水沖洗，最后涂上甘油。若酸濺入眼睛時，先用大量水沖洗，再用碳酸氫鈉溶液沖洗，嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。五、液溴腐蝕。應(yīng)立即用大量水沖洗，再用甘油或酒精洗滌傷處；氫氟酯腐蝕，先用大量冷水沖洗，再以碳酸氫鈉溶液沖洗，然后用甘油氧化鎂涂在紗布上包扎；苯酚腐蝕，先用大量水沖洗，再用4體積10的酒精與1體積三氯化鐵混合液沖洗。六、誤吞毒物。常用的解毒方法是：給中毒者

7、服催吐劑，如肥皂水、芥末和水或服雞蛋白、牛奶和食物油等，以緩合刺激，隨后用干凈手指伸入喉部，引起嘔吐。注意磷中毒的人不能喝牛奶，可用5-10毫升1的硫酸銅溶液加入一杯溫開水內(nèi)服，引起嘔吐，然后送醫(yī)院治療。七、吸入毒氣。中毒很輕時，通常只要把中毒者移到空氣新鮮的地方，解松衣服(但要注意保溫)，使其安靜休息，必要時給中毒者吸入氧氣，但切勿隨便使用人工呼吸；若吸入溴蒸汽、氯氣、氯化氫等，可吸入少量酒精和乙醚的混合物蒸汽，使之解毒；吸入溴蒸汽的，也可用嗅氨水的辦法減緩癥狀；吸入少量硫化氫者，立即送空氣新鮮的地方；中毒較重的，應(yīng)立即送到醫(yī)院治療。 八、觸電。首先切斷電源，若來不及切斷電源，可用

8、絕緣物挑開電線，在未切斷電源之前，切不可用手拉觸電者，也不能用金屬或潮濕的東西挑電線，若出現(xiàn)休克現(xiàn)象，要立即進行人工呼吸，并送醫(yī)院治療。 食品安全檢測實驗室的要求及注意事項 食品安全檢測實驗室由于檢測項目為食品，所以要求比較嚴(yán)格，在選址、建造、規(guī)劃、裝飾、器具擺放上都有嚴(yán)格的要求，同時為保障其安全，還要注意以下幾點： 1.為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。 2.實驗室墻壁、天花板、地面等應(yīng)易清潔、防滲漏并耐化學(xué)品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。 3.實驗臺面應(yīng)防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。 4.配備專用于食品檢驗活動

9、所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數(shù)據(jù)處理與分析、信息傳輸設(shè)備等工作條件。 5.工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿足檢驗方法、儀器設(shè)備正常運轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護等要求。 6.實驗區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實驗區(qū)分離。對互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。 7.在實驗室工作區(qū)外應(yīng)有存放外衣和私人物品的設(shè)施，設(shè)有供長期使用的存儲空間。 8.實驗室器具應(yīng)堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。 9.實驗室門窗要完好，門上最好有可視窗，并達到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃?，最好能自動關(guān)閉。 10.檢測過程：建立檢驗過程記錄，對檢驗結(jié)果進行分析，對設(shè)備使用情況進行登記，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處。 11.動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）分開。  12.常溫與熱源設(shè)備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設(shè)備分開，