常見食物酸堿性列表

1、常見食物的酸堿性列表大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。 可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿

2、性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。強酸性食品列表： 蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。 中酸性食品列表： 火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。 弱酸性食品列表： 火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐、白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。弱堿性食品列表： 馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、紅豆

3、、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 中堿性食品列表： 蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 強堿性食品列表： 牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄干、葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。 白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。尤其是近年來，工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對缺少。 推薦的堿性食品蘋果。

4、“一天一蘋果，疾病遠離我”是人們熟知的健康口號。70的疾病好發(fā)于酸性體質(zhì)的人身上，而人們又多是酸性體質(zhì)，蘋果可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡。蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），從而增強體力和抗病能力。研究分析表面，常吃蘋果有利于減肥，蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。 小提示： 食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。 另外，鈣能強化皮膚，能增強皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預(yù)防炎癥的發(fā)生且具有治療作用。富含鈣的

5、食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等。 維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，并能預(yù)防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、卷心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。 膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標(biāo)準(zhǔn)，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應(yīng)食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足。食物酸堿性一覽表酸性食物 堿性食物 ! 堿性食物 食品酸度食品酸度食品堿度食品堿度食品堿度食品堿度蔬菜類1.7面粉3蔬菜類柿2.7紅蘿卜6.4菇類慈菇0.1面包0.6菠菜15.6梨2.6白蘿

6、卜4.6香菇17.5白蘆筍蕎麥粉7.7萵苣7.2葡萄2.3牛蒡5.1松茸6.4豆類米糠85.2高麗菜4.9芒果*蓮藕3.8洋菇*蠶豆4.4麥糠36.4菊苣*櫻桃*蕪菁4.2堅果類花生5.4油脂類芹菜*棗*洋蔥1.7番瓜子*豌豆2.5奶油0.4白菜*梨*百合6.2蓮子*菜豆*棉子油*花椰菜*水蜜桃*芽甘藍*芝麻*四季豆*其它類甜菜*甘蔗*豆類杏仁*味增*酸乳酪413芥菜*橘子3.6扁豆1.8其它類醬油*白糖*姜21.1柳橙*大豆10.2蛋白3.2海藻類可可亞*蒟蒻粉56.2檸檬*紅豆7.3人乳0.5紫菜5.3巧克力*青椒*柚子*碗豆莢1.1牛乳0.2谷類香草*芋頭7.7西瓜2.1豆腐0.1葡萄酒2.4白米4.3樹薯粉*馬鈴薯 5.4甜瓜*水果類礦泉水*大麥3.5水果類地瓜4.3哈蜜瓜*香蕉8.8咖啡1.9燕麥17.8李子*番瓜4.4木瓜*蘋果3.4茶1.6胚芽米15.5堅果類大黃瓜2.2海藻類