飼料企業(yè)原料質(zhì)量控制

1、飼料企業(yè)如何進行原料質(zhì)量控制飼料企業(yè)要搞好質(zhì)量管理工作,首先要搞好原料的質(zhì)量控制。若原料質(zhì)量得不到有效的控制,飼料企業(yè)的質(zhì)量管理工作也無從談起了。具體的說,飼料企業(yè)要搞好原料的質(zhì)量控制,需要“思想上有認識,工作上有準備,措施上與預(yù)案”。1 思想上有認識1.1 提升企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的需要物美價廉是永恒主題。近年來,飼料行業(yè)的競爭越來越激烈,養(yǎng)殖場(戶對飼料品質(zhì)要求越來越高,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日趨明顯。困境下,飼料企業(yè)如何破局,提升產(chǎn)品品質(zhì)1.2 增加顧客價值的需要飼料企業(yè)質(zhì)量管理工作方法,其目的是有層次的,最外一層是“為了搞好質(zhì)量管理工作”,最內(nèi)一層是“增加顧客價值”。越望里,愈接近本原。雖然,“飼料企

2、業(yè)質(zhì)量管理工作目的是增加企業(yè)價值”已有了一定的高度,但在今天看來還不夠。在今天,先進的飼料企業(yè)對質(zhì)量管理工作目的認識應(yīng)該提升至終極目標“增加顧客價值”,因為,只有站的高才能看的遠,然后走的快。1.3 降低成本的需要飼料企業(yè)好的原料質(zhì)量控制工作,一是能降低原料的不合格率,二是能夠降低原料庫存損耗,三是能有效防止原料采購過程中的灰色交易?？陀^上都起到了降低成本的作用。2 工作上有準備2.1 “三權(quán)分立”制度體系的建設(shè)制度是工作質(zhì)量的前提和保證,飼料企業(yè)要想搞好原料質(zhì)量控制,需要建立包括以下主要內(nèi)容的制度體系:采購管理控制程序;合格分承包方控制程序;檢、化驗控制程序;不合格品控制程序;搬運、貯存和交

3、付控制程序;檢驗、測量和實驗設(shè)備控制程序;產(chǎn)品表示和可追溯性控制程序;質(zhì)量記錄控制程序;原料質(zhì)量標準;崗位責(zé)任制。同時,這些制度要充分體現(xiàn)“三權(quán)分立”的思想。這是因為“三權(quán)分立”能形成有效的權(quán)利制衡機制、能最大限度的提高工作效率和降低邊際成本。(飼料企業(yè)的“三權(quán)分立”:行政權(quán)由采購部實施,司法權(quán)由品管部實施,立法權(quán)由技術(shù)部實施。2.2 人力資源是工作之本一項工作的進行,相應(yīng)伴隨著企業(yè)資源的使用。企業(yè)資源指的是企業(yè)向社會提供產(chǎn)品或服務(wù)的過程中所擁有或所控制的能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的各種要素集合。在這些諸多要素中,由于“人”能動性的特制,因而,人力資源在這些要素中應(yīng)居于核心的位置。能否切實認識人力資

4、源是工作中第一位的資源,以人為本,實現(xiàn)用對和用好人,在此基礎(chǔ)上,儲備一批具有豐富檢化驗經(jīng)驗、原料知識、動物營養(yǎng)知識和質(zhì)量管理經(jīng)驗的人員,不僅關(guān)系到資源使用的效率,更關(guān)系到飼料企業(yè)原料質(zhì)量控制工作的前景。目前飼料企業(yè)中,普遍的情形是,從事質(zhì)量工作的人員在企業(yè)中只是“二等公民”,這和質(zhì)量在企業(yè)管理中的重要地位顯然不符,亟需改變。2.3 制標,形成較為完善的標準體系沒有規(guī)矩?zé)o以成方圓,飼料企業(yè)要想搞好原料控制,也要有這樣的規(guī)矩,重點是采樣標準、原料標準、檢化驗標準、貯存標準。標準在本質(zhì)上而言,是企業(yè)的技術(shù)性法規(guī),所以一旦確定,不能隨意更改。另外,制標人員要熟悉標準制定的工作流程。借鑒國內(nèi)外的先進采樣

5、方法,由品管部制訂而成。一是要明確誰具有采樣的權(quán)利?要明確規(guī)定是品管部工作人員。二是要因材取樣,固體飼料原料采用對角線法采樣,采樣量一般為 5001000g ,液體飼料原料經(jīng)攪拌混勻后在上中下三層綜合采樣,一般為 5001000g 。三是不同供應(yīng)商、不同批號、不同登記的飼料原料不可以混合采樣。四是所采樣要隨機分為兩份(一份檢、化驗,一份備存,貯存于干燥、避光條件下的貯存室內(nèi),貯存期限至少 3 個月。五是所有樣品都要有標簽標示,主要內(nèi)容包括:原料品名、供應(yīng)商、產(chǎn)地、進貨日期、數(shù)量、技術(shù)參數(shù)等。原料標準是飼料企業(yè)質(zhì)量控制體系中最重要的技術(shù)性法規(guī),由品管部根據(jù)技術(shù)部的要求制定而成,由品管部、技術(shù)部共

6、同頒布。同時,標準的制定者必須精通飼料原料、飼料生產(chǎn)工藝流程及動物營養(yǎng)學(xué)知識,以確保標準的質(zhì)量。原料標準制定的兩個原則:尊重科學(xué)性,尊重企情。兩個原則要并重,不能一手硬,一手軟。過于強調(diào)科學(xué)性,會增加飼料企業(yè)的質(zhì)量成本;過于強調(diào)企情,又會失去品控的意義,不能很好的控制原料質(zhì)量。原料標準制定的要點:必須遵守行業(yè)的強制標準,如衛(wèi)生標準。企業(yè)配方、行業(yè)原料標準、飼料原料營養(yǎng)價值成分表或行業(yè)標準,是制定原料營養(yǎng)指標參數(shù)的主要依據(jù)。根據(jù)企業(yè)的具體情況,比照行業(yè)標準,標準可以制定得稍寬或稍嚴。由于行業(yè)標準比較低,對于打質(zhì)量牌的飼料企業(yè),標準一定要嚴于行業(yè)標準。驗收指標參數(shù)要明確。哪些驗收指標不能有彈性?哪

7、些驗收指標能有彈性,可以讓步接收?讓步接收的標準是什么?誰有權(quán)利決定讓步接收?要明確。由品管部制定。飼料企業(yè)一般情況下等同采用行業(yè)標準即可。主要是針對原料的貯存環(huán)境制定而成。在實際工作中,飼料企業(yè)的貯存標準涵蓋原料和成品料。由品管部和負責(zé)儲運職能的部門(儲運部或生產(chǎn)部共同頒布。3 飼料原料質(zhì)量控制方案3.1 原料接收的控制方案原料接收的源頭是采購,飼料企業(yè)為了達到嚴格防死守采購工作中灰色交易的目的,首先要對采購工作實行問責(zé)制,其次要求采購人員必須有相應(yīng)的原料質(zhì)量知識。最關(guān)鍵的是問責(zé)制,因為提高了灰色交易的機會成本,能有效防止灰色交易的發(fā)生。采購渠道不宜多變,飼料企業(yè)應(yīng)建立合格供應(yīng)商制度。通過對

8、供應(yīng)商的既往供貨質(zhì)量記錄、價格、供貨的及時性、實力等因素進行評審,因采購部和品管部共同提出合格供應(yīng)商名單,然后提請總經(jīng)理批準。合格供應(yīng)商名單每年都要重新進行評審:一次不合格,對供應(yīng)商提出口頭警告;二次不合格,對供應(yīng)商進行扣除部分貨款處理;三次不合格,取消合格供應(yīng)商資格。同時實行末位淘汰法,每年補充新的合格供應(yīng)商。通過這些措施激勵合格供應(yīng)商,從而有效保證質(zhì)量的穩(wěn)定性。采購部提前通知原料保管和品管部將有原料到廠,做好接收準備。由保管對原料進行過秤,核實與采購合同中數(shù)量的一致性,檢查有無標簽、產(chǎn)品質(zhì)量合格單等原始質(zhì)量證明文件,并填寫進貨單。品管部接到保管原料到廠的報告后,要到現(xiàn)場進行采樣,通過感官初

9、步對原料的質(zhì)量進行判斷,合格的允許入庫(待檢區(qū)。品管部若檢驗合格,出具入庫單,通知原料保管可以入庫(合格檢區(qū);不合格,對產(chǎn)品質(zhì)量影響又明顯的,出具退貨通知單通知采購部退貨。同時向總經(jīng)理提交質(zhì)量報告。緊急放行。對合格分承包方供應(yīng)的原料,如因生產(chǎn)急需來不及對原料進行檢驗,可以緊急放行。緊急放行需由生產(chǎn)部提出申請,品管部同意并經(jīng)主管副總審批,做出明確標識和記錄后再放行,以便一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定質(zhì)量要求能及時退回和更換。讓步接收。原料不合格,但對產(chǎn)品質(zhì)量影響不明顯,且生產(chǎn)又急需。這種情況下,品管部需要填寫“讓步接收申請單”,在技術(shù)、生產(chǎn)、采購、品管經(jīng)理都簽字后,提請主管副總批準。此外,原料價格要相應(yīng)下浮

10、。3.2 原料的檢、化驗控制方案品管部負責(zé)檢、化驗工作的實施和管理。相關(guān)部門對涉及本部門的工作予以配合。判定接收原料檢、化驗的條件。具備合同、原料供應(yīng)商提供的質(zhì)量證明文件、進貨單。同時,三者的內(nèi)容還要相符,這種情況下接收原料的檢、化驗。原料檢、化驗工作流程?？梢宰詸z的項目:采樣;制樣;進行檢、化驗;分析檢、化驗結(jié)果;出具化驗報告,檢驗人員、審核人分別簽字。需送檢的項目:由化驗室填寫送樣單,送具有資質(zhì)的相關(guān)部門委托檢驗。復(fù)檢工作流程。異議人(供應(yīng)商或采購部提出復(fù)檢申請;品管部經(jīng)理批準,接受申請。自檢的項目:重新采樣;制樣;進行檢、化驗;分析檢、化驗結(jié)果;出具化驗報告,檢驗人員、審核人員分別簽字。

11、可以自檢,但復(fù)檢申請要求送檢的項目:由化驗室填寫送樣單,重新采樣,送具有資質(zhì)的相關(guān)部門委托檢驗,檢驗費用由供應(yīng)商承擔(dān)。對委托檢驗結(jié)果有異議的,需要再次進行委托檢驗:由化驗室填寫送樣單,重新采樣,送具有資質(zhì)的相關(guān)部門委托檢驗,檢驗費用由供應(yīng)商承擔(dān)。常用的鑒定方法有如下幾種。感官鑒定法:色形純正程度、均勻度、氣味、觸感等;物理學(xué)鑒定方法:篩選法、容重測定法、比重測定法等;化學(xué)鑒定法:定性分析、定量分析;微生物學(xué)鑒定法;動物實驗法;飼養(yǎng)試驗、生產(chǎn)試驗、消化、代謝試驗、適口性試驗及程度比較試驗。檢驗結(jié)果的處理。檢驗出的結(jié)果以檢驗報告形式反饋給有關(guān)部門,以便對不同結(jié)果進行有針對性的分析處理,并做出合格與

12、否的判定。三種可能的處理結(jié)果:合格,允許入庫;不合格,退貨;不合格,讓步接收。質(zhì)量記錄的管理。品管部按規(guī)定要求填寫各項質(zhì)量記錄連同質(zhì)量原始證明文件一起保管、歸、存檔。包括:原料標簽、供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量合格單、進貨單、入庫單、化驗單等。添加劑原料庫：存放微量元素、維生素、藥品添加劑等原料的場所，除能通風(fēng)、防雨、防 潮、防蟲、防鼠及防腐外，還要求防高溫、避光。 每日工作完畢后要對各個倉庫進行清掃、整理和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。定期對原料貯 存場所進行消毒。 貯存場所的原料驗收。 原料入庫強要進行下列檢查：包裝是否完整，有無破損；實物和包裝標識內(nèi)容和合同是否 相符；有無檢驗合格單等。 不符合質(zhì)量或待檢的原料，由原料保管做出明顯標記、隔離并妥善保管。 入庫原料的堆放要求。 原料入庫要放至不同庫房，分類垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙。并做好原料標簽， 包括品名、時間、進貨數(shù)量、來源、并按順序垛放。 原料出入庫的管理和檢查。 對入庫原料建立完整的帳、卡、物管理制度，原料保管對所有的出入庫原料按照規(guī)定手續(xù) 進行登記、清點和變更，半年盤點一次，做到帳物相符，報表上報財務(wù)等相關(guān)部門。 嚴格執(zhí)行先進先出的原則。生產(chǎn)領(lǐng)料時，要對領(lǐng)料憑證進行確認無誤時方可發(fā)放，領(lǐng)、發(fā) 人員