食物中的營養(yǎng)物質(zhì)最新版

1、.第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì).來源：來源：饅頭、米飯、白饅頭、米飯、白糖、甘薯、土豆糖、甘薯、土豆種類：種類：葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉.備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)來源：來源：花生、大豆、芝麻、花生、大豆、芝麻、肥肉、食用油肥肉、食用油.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來源：魚、肉、蛋、奶、大豆類來源：魚、肉、蛋、奶、大豆類也能為人體提供能量也能為人體提供能量.2花生種子含有多少能量？3花生種子和馬鈴薯片哪種含有的能量多？.1花生種子能被點燃且可以感受到它燃燒時放出的熱量2花生種子含有的能量不多，水溫上升幅度不大3花生種子燃燒比馬鈴薯

2、片燃燒使水溫上升的幅度大.占體重占體重（）（）.占人體重量的，含量不多占人體重量的，含量不多種類：鈣、磷、鐵、碘等種類：鈣、磷、鐵、碘等.無機(jī)鹽無機(jī)鹽 需要小量 生長和調(diào)節(jié)活動的要素 主要無機(jī)鹽及其缺乏癥- 磷骨痛、肌無力、厭食、貧血- 鐵缺鐵性貧血- 碘地方性甲狀腺腫、兒童智障- 鋅味覺障礙、生長發(fā)育不良 - 鈣佝僂病和骨質(zhì)疏松癥.n作用大作用大n需要量小需要量小n種類多種類多（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。ㄕ{(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）多種）.常見維生素種類常見維生素種類動物肝臟動物肝臟胡蘿卜胡蘿卜黃玉米等黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持增強抵抗力，維持正常視力正常視

3、力皮膚粗糙皮膚粗糙夜盲癥夜盲癥干眼病干眼病牛肉、腎臟牛肉、腎臟豆類的外皮豆類的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽維持人體新陳代維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振病、食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、檸檬柑桔、檸檬維持人體新陳代維持人體新陳代謝，增強抵抗力謝，增強抵抗力壞血病壞血病抵抗力低下抵抗力低下動物肝臟動物肝臟蛋黃等蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育和骨骼發(fā)育佝僂病、骨佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等質(zhì)疏松癥等.有機(jī)物糖類主要能源物質(zhì)葡萄糖（直接能源物質(zhì)）蔗糖（有甜味）淀粉（遇碘液變藍(lán)）脂肪儲備能源物質(zhì)蛋白質(zhì)細(xì)胞重要構(gòu)成成分，也能供能維生素維持正常生命活動（各維生素的來源和缺乏癥p24)無機(jī)物水人體細(xì)胞的主要成分，溶解劑（運輸和新陳代謝）無機(jī)鹽（各無機(jī)鹽的來源和缺乏癥p23）構(gòu)建細(xì)胞，構(gòu)建細(xì)胞，提供能量提供能量不構(gòu)建細(xì)不構(gòu)建細(xì)胞不提供胞不提供能量能量構(gòu)建細(xì)胞，構(gòu)建細(xì)胞，不提供能量不提供能量.北極熊冬眠后為什么會出現(xiàn)肥北極熊冬眠后為什么會出現(xiàn)肥厚的脂