賓館酒店業(yè)人力資源面臨的新挑戰(zhàn)

1、賓館酒店業(yè)人力資源面臨的新挑戰(zhàn)    摘要：在激烈的競爭時代，酒店要吸引和留住優(yōu)秀的員工，充分發(fā)揮調(diào)動員工的工作積極性，就必須遵循人性化管理理念，采取一系列有效措施，創(chuàng)新人力資源管理。理出思路，找出解決困境的辦法，以保持賓館酒店業(yè)健康持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。關(guān)鍵詞:賓館酒店 人力資源 挑戰(zhàn) 解決辦法一、當(dāng)前賓館酒店業(yè)人力資源面臨的形勢1.賓館酒店用工的基本特點。賓館酒店是一個由年齡相對年輕的人力資源隊伍構(gòu)成的集體。中高級管理者多為經(jīng)歷豐富、平均年齡在40歲以上人員，部門領(lǐng)班級以下服務(wù)人員，平均年齡在20-25歲之間。員工主要是兩種身份，一是城鎮(zhèn)戶籍，二是農(nóng)村戶籍，

2、農(nóng)村籍員工比例相對高于城鎮(zhèn)籍員工比例。用工形式主要有三類：一是通過招聘與應(yīng)聘，直接聘用，企業(yè)與員工簽訂勞動合同；二是通過與勞務(wù)公司洽談，輸入勞務(wù)人員，企業(yè)與勞務(wù)公司簽訂勞務(wù)用工合同；三是與旅游院校合作，學(xué)校實習(xí)生在企業(yè)頂崗實習(xí)，企業(yè)與旅游院校簽訂實習(xí)生協(xié)議。2.賓館酒店人力資源空前短缺。隨著社會老齡化人口比重的上升，伴著“獨生子女”參工時代的來臨，面對經(jīng)濟快速發(fā)展，用工荒的問題正在困擾著眾多勞動密集型企業(yè)。北京市人力資源與社會保障局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出，2012年春節(jié)過后，返京農(nóng)民工比上一年同期減少100萬人。勞動力市場“用工荒”昭示：我國勞動力無限供應(yīng)的時代已經(jīng)過去。目前一線生產(chǎn)制造企業(yè)和賓館酒店業(yè)

3、，用工短缺尤其突出，工人技術(shù)人才缺口越來越大。3.賓館酒店員工的薪酬相對較低。北京市統(tǒng)計局公布的2010年北京市職工平均收入資料：“2010年全市職工年平均工資是50415元。職工年平均工資最高的三個行業(yè)分別是金融業(yè)，信息傳輸、計算機服務(wù)和軟件業(yè)，電力、燃?xì)饧八纳a(chǎn)和供應(yīng)業(yè)，職工年平均工資分別為192139元、86164元和81014元。職工年平均工資最低的三個行業(yè)分別是居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)，住宿和餐飲業(yè)，農(nóng)、林、牧、漁業(yè)，職工年平均工資分別為22689、25827元和27387元?！辟Y料顯示，住宿業(yè)和餐飲業(yè)職工年平均工資比全市職工平均工資低近一半，名列倒數(shù)第二位。據(jù)此推斷，其他省市的住宿餐

4、飲業(yè)的職工工資也應(yīng)處于相對較低水平。4.賓館酒店招聘難度普遍加大。改革開放30年來，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，傳統(tǒng)行業(yè)煥發(fā)新機，新興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，各行各業(yè)都需要人員，極大拓寬了人們的就業(yè)面，帶動了全國勞動力市場的活躍。過去勞動力市場是供大于求，賓館酒店招聘，企業(yè)是主角，占主動，是企業(yè)選人；現(xiàn)在勞動力市場是求大于供，應(yīng)聘者是主角，占主動，是人選企業(yè)，賓館酒店招聘難度明顯加大。5.賓館酒店人工成本越來越高。隨著經(jīng)濟發(fā)展，物價不斷上漲，各種基礎(chǔ)原材料價格上漲的同時，員工工資、各種保險、公積金等人工成本也在不斷增大，人工成本在企業(yè)營業(yè)收入中所占比例也在不斷提高。處于社會低收入行業(yè)的賓館酒店員工，對漲工資的愿望

5、更是強烈，為盡量縮小企業(yè)員工與市場用工工資差距，近年來賓館酒店也在不斷地提高員工的工資福利標(biāo)準(zhǔn)。國家出于調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和改善民生的需要，2012年主動把GDP增長指標(biāo)調(diào)低，經(jīng)濟發(fā)展速度減緩，擴大員工保險范圍，提高保險比例，相應(yīng)增加了企業(yè)運營成本，新政策的實施，對企業(yè)營業(yè)收入和利潤的增長將會產(chǎn)生一定影響，賓館酒店的經(jīng)營壓力將會更重。二、賓館酒店內(nèi)部人力資源管理的幾個矛盾1.企業(yè)對員工的需求大于社會勞動力供給的矛盾。我國傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，服務(wù)行業(yè)就是伺候人的工作，從事服務(wù)性行業(yè)的人似乎就低人一等。而賓館酒店這一行業(yè)的團(tuán)隊是一個平均年齡趨于年輕化的團(tuán)隊，從事酒店行業(yè)，很多人認(rèn)為是“吃青春飯，老來一場空”。

6、所以很多人不會把酒店服務(wù)行業(yè)作為自己為之努力奮斗一生的職業(yè)。這樣就導(dǎo)致人員流失很嚴(yán)重，員工流動性很大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。2.員工薪酬待遇的剛性增長與企業(yè)效益的柔性變化的矛盾。近些年來，我國旅游業(yè)總體上呈蒸蒸日上的勢頭，但是賓館酒店數(shù)量的增加高于客源的增加，賓館酒店相對過剩，一定時期內(nèi)固定區(qū)域內(nèi)的客源市場是有限的。賓館酒店的成本費用，一塊是變動費用，即客房內(nèi)的低值易耗品、餐飲的原材料，一塊是固定費用，即員工工資保險、電、氣、折舊、房產(chǎn)稅等。企業(yè)收入扣除固定費用、變動費用和繳納的營業(yè)稅金以后，利潤是有限的。時下賓館酒店運營所需要的原材料、水、電、氣都在漲價，員工工資也隨著勞動力市場不斷增長，賓館

7、酒店經(jīng)營成本連年增加。2009-2012年期間，北京市職工月最低工資標(biāo)準(zhǔn)分別是800元、960元、1160元、1260元，平均增幅18%；2008-2011年期間，北京市職工年平均工資分別是44715元、48444元、50415元、56061元，平均增幅7.7%，企業(yè)相應(yīng)還要負(fù)擔(dān)以工資為基數(shù)的31.4%的五項保險。增收難度大、成本費用高、強制性的政府規(guī)定、無情的市場規(guī)律，決定了賓館酒店業(yè)員工收入較低，形成了員工的期望工資與企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀之間的差距。3.員工的發(fā)展需求與企業(yè)提供的空間的矛盾。賓館酒店行業(yè)就業(yè)門檻相對較低，員工文化水平參差不齊。而現(xiàn)在一些賓館酒店又對員工缺乏正規(guī)系統(tǒng)的培訓(xùn)，或者是培訓(xùn)

8、內(nèi)容持久滯后，沒有給員工提供一個很好的學(xué)習(xí)空間，一些賓館酒店由于用人機制不夠科學(xué)，關(guān)注培養(yǎng)員工工作不到位，長時間在一個崗位上工作，沒有升遷的機會和發(fā)展的空間，這就使得員工感到在賓館酒店內(nèi)是干活、伺候人，并沒有學(xué)到很多知識和技能，自己的能力沒得到很大的提高，發(fā)展機會也是很渺茫，因此思想上沒有激情，工作上不求進(jìn)步，只是把賓館酒店作為自己一個短期內(nèi)的工作崗位。4.員工的較大流動性與企業(yè)持續(xù)經(jīng)營的矛盾。據(jù)統(tǒng)計，目前賓館酒店員工的流動率為35%-40%，而且中低檔的流動率更大。為保證酒店業(yè)健康發(fā)展，員工流動率保持在5%10%的范圍是正常的。正常、合理的人才流動充分可以發(fā)揮現(xiàn)有人力資源的優(yōu)勢，但是賓館酒店

9、行業(yè)中的員工流動性較大，這對酒店行業(yè)是一種損失。員工的頻繁流動，無法保證企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，削弱賓館酒店人力資源的保障力。三、解決賓館酒店業(yè)人力資源矛盾的對策1.建立完善激勵機制，確保工資收入與企業(yè)效益同步增長。工資增長是社會發(fā)展的趨勢，政府不斷出臺的各項保險政策，無疑加大了企業(yè)成本壓力。薪酬政策既關(guān)系到企業(yè)人工成本的高底，又直接關(guān)系到員工切身利益。當(dāng)前，賓館酒店面臨的困難之一就是員工的薪酬管理，一方面要招聘留住與酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的員工，一方面由于薪酬在社會經(jīng)濟中又處于劣勢，造成招聘難，招了又走，流出速度高于流入速度的矛盾狀態(tài)。漲工資加薪又不能作為一種常態(tài)的管理方式，因此，如何通過更全面、更科學(xué)

10、的激勵方式，調(diào)動員工積極性，增加企業(yè)效益，在效益不斷提高的前提下，提高員工相關(guān)待遇，以保證良性循環(huán)，促使企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。員工的激勵機制可以從兩方面入手：一是致力于員工價值的實現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)讓員工體會到自我實現(xiàn)的價值，促進(jìn)員工自發(fā)地要求提高和發(fā)展自己的工作和業(yè)務(wù)能力，并充分發(fā)揮潛能。二是建立完善績效管理體系。在科學(xué)的績效管理基礎(chǔ)上設(shè)計薪酬制度，必須對工作表現(xiàn)突出的員工適時激勵，充分調(diào)動員工的工作積極性。2.管理上以員工為中心，增強員工對企業(yè)的忠誠度。進(jìn)一步認(rèn)識人力資源是企業(yè)第一資源，是創(chuàng)造利潤的主體。要尊重員工，愛護(hù)員工，培養(yǎng)員工。海爾集團(tuán)首席執(zhí)行官張瑞敏曾說過：“要讓員工心里有企業(yè)，企業(yè)就必須時

11、時惦記著員工；要讓員工愛企業(yè)，企業(yè)首先要愛員工?！睘榇?，賓館酒店要統(tǒng)籌做好以下幾個方面：企業(yè)與員工均滿意的薪酬政策，企業(yè)為員工提供較大的發(fā)展空間，員工可享受到除國家政策規(guī)定之外的企業(yè)待遇，良好的吃住環(huán)境，豐富多彩的文體活動，參與企業(yè)經(jīng)營管理的機會，以及良好的企業(yè)文化。留住員工，增強員工對企業(yè)的忠誠度，才會保證企業(yè)長久興旺發(fā)達(dá)。3.抓好教育培訓(xùn)，增強員工自身綜合能力。賓館酒店行業(yè)在快速地發(fā)展，隨之而來的競爭也是愈演愈烈。由于賓館酒店員工們的學(xué)歷和知識文化水平良莠不齊，企業(yè)經(jīng)營管理水平各有不同，導(dǎo)致各企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量也有很大差別。顧客對各類服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高，而服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)必然來自于系統(tǒng)培訓(xùn)的高

12、要求。企業(yè)在員工教育培訓(xùn)方面要舍得花錢，對人的投資是最有價值的投資。賓館酒店要對員工進(jìn)行全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，著力增強員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)技能，提升待人接物能力，讓員工真正學(xué)有所獲，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，提高員工自身綜合能力。4.遵循經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，賓館酒店有進(jìn)有退。賓館酒店生存和發(fā)展的基本條件是盈利和有用。對于一些經(jīng)營者，應(yīng)充分認(rèn)清形勢，在面臨諸如人力資源等問題時，應(yīng)理性抉擇，尊重經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，認(rèn)識到市場配置資源的基礎(chǔ)性作用，能進(jìn)就進(jìn)，該退就退。對于知名名牌酒店、大型連鎖酒店、低價位的經(jīng)濟型酒店、有特點社會認(rèn)可的老牌酒店、服務(wù)質(zhì)量有保證的酒店，應(yīng)再接再厲，繼續(xù)辦好。對于管理松弛、服務(wù)質(zhì)量低下、常年虧損的單體純經(jīng)營性酒店，要有自知之明，主動退出這個行業(yè)。對于有關(guān)機構(gòu)開辦的一些“亦官亦商”性質(zhì)的“大廈”、“招待所”等，也要科學(xué)管理，努力做到有用也有效益。5.政策支持，發(fā)揮政府宏觀調(diào)控的職能。賓館酒店在社會經(jīng)濟生活中發(fā)揮著重要的作用，一是吸納社會各類人員，帶動了更多的人就業(yè)，肩負(fù)著光榮的社會責(zé)任；二是納稅，為國家做貢獻(xiàn)，履行著一個法人的政治責(zé)任；三是服務(wù)社會，為賓客提供住宿、餐飲、會議等服務(wù)，擔(dān)負(fù)著促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展的責(zé)任。時下賓館酒店面臨著發(fā)展的難題，遇到