商品學概論（商品）課程教學大綱

1、 商品學概論 課程簡介課程編號1240132028課程名稱商品學概論課程性質必修學 時32學 分2學時分配授課：32   實驗： 上機：    實踐：    實踐（周）：考核方式閉卷考試，平時成績占30% ，期末成績占70% 。開課學院商學院更新時間 適用專業(yè)商品學先修課程市場營銷學課程內容：商品學概論是商品學專業(yè)的一門專業(yè)必修課。該課程是從宏觀角度研究各種商品所共同具有的橫向共性問題，主要內容包括商品學研究對象、內容和任務，商品質量及質量變化規(guī)律，商品質量管理和質量鑒定、檢驗，商品標準、分類、包裝和儲存養(yǎng)護等內容的實施，商

2、品、人與環(huán)境的關系。課程的任務是闡明商品流通領域中的質量及其變化規(guī)律，維護商品在流通中的使用價值，保證使用價值的實現(xiàn)。通過該課程的學習，使學生能夠掌握商品基本知識、基礎理論及基本技能，并應用于商業(yè)實踐，促進商品經營的順利開展。Brief Introduction  Code1240132028TitleCommodity ScienceCourse natureRequiredSemester Hours32Credits2Semester Hour StructureLecture：32  Experiment：  Computer Lab： 

3、60;  Practice：Practice (Week)：AssessmentClosed book examination, usually results accounted for 30%, the final grade accounted for 70%.Offered byBusiness schoolDate forCommodity SciencePrerequisiteMarketingCourse Description: Commodity Science is the distributional electives for the students maj

4、ored in Commodity Science. It studies the general problems in common of all kinds of commodities from the macroscopic perspective. The course covers a broad range of topics including the object, content and mission of Commodity Science, commodity quality and its change rule, commodity quality manage

5、ment, identification and inspection, commodity classification, standards, packaging, storage and maintenance, the relationship between commodity, human and environment. At the conclusion of this course students should master basic knowledge，main theories, and basic skills of commodities which can be

6、 applied in business practice aspects and promote the commodity operating smoothly. The mission of the course is:1. Clarify the quality and its change rules in commodity circulation.2. Maintain commodity value-in-use in its circulation.3. Guarantee the realization of commodity value-in-use. 商品學概論 課程

7、教學大綱課程編號1240132028課程名稱商品學概論課程性質必修學 時32學 分2學時分配授課：32   實驗： 上機：    實踐：    實踐（周）：考核方式閉卷考試，平時成績占30% ，期末成績占70% 。開課學院商學院更新時間 適用專業(yè)商品學先修課程市場營銷學一、教學內容第一章 緒論1.1商品學的產生與發(fā)展1.2商品學的研究對象與內容1.3商品學的研究任務和方法教學難點：商品學的學科性質、研究對象教學重點：商品學的產生、研究對象第二章 商品質量和商品質量管理2.1商品質量2.2商品質量的基本要求2.3影響商品質量的

8、因素2.4商品質量管理教學難點：商品質量的內涵教學重點：商品質量的基本要求、影響商品質量的因素、質量管理的發(fā)展第三章 商品標準與標準化3.1商品標準3.2商品標準的制定和內容3.3商品標準的實施 3.4商品標準化教學難點：商品標準的概念、商品標準的分類與分級教學重點：商品標準的內容、商品標準的實施第四章 商品分類與編碼4.1商品分類4.2 商品分類的原則和方法4.3商品分類標志4.4商品編碼4.5國際商品條碼技術4.6商品分類體系和商品目錄教學難點：商品分類方法、EAN編碼模式教學重點：商品分類方法、商品分類標志、國際商品條碼技術第五章 商品大類概述5.1食品類商品概述5.2日用化學品商品概述

9、教學難點：食品商品的營養(yǎng)成分及性能教學重點：食品商品質量的基本要求、飲料酒的成分及分類、茶葉的特性及保管第六章 商品檢驗6.1商品檢驗概述6.2商品檢驗的步驟和方法6.3商品質量分級教學難點：商品檢驗的方法教學重點：商品檢驗的方法第七章 商品包裝7.1商品包裝及功能7.2商品包裝分類 7.3商品包裝材料7.4商品包裝技法7.5商品銷售包裝裝潢7.6商品包裝標識與商標教學難點：商品包裝技法、銷售包裝裝潢設計教學重點：包裝功能、包裝材料、商標第八章 商品運輸儲存和養(yǎng)護8.1商品運輸8.2商品儲存8.3商品養(yǎng)護教學難點：商品儲運中的質量變化教學重點：商品儲運中的質量變化、商品養(yǎng)護方法第九章 商品、資

10、源與環(huán)境9.1概述9.2 ISO14000環(huán)境管理體系標準9.3綠色食品與有機食品9.4固體廢棄物的處理與利用教學難點：商品、資源與環(huán)境的關系教學重點：資源的分類及特性、綠色食品二、教學基本要求第一章 緒論教學要求:了解商品學的萌生與發(fā)展，認識商品學的學科性質,掌握商品學的研究對象和內容，明確學習商品學的現(xiàn)實意義。第二章 商品質量和商品質量管理教學要求:了解商品質量的涵義和影響商品質量的因素,掌握對大類商品質量的要求,認識保證與提高商品質量的意義,以及加強質量管理的重要作用。第三章 商品標準與標準化教學要求:了解商品標準、標準化的發(fā)展現(xiàn)狀,認識與國際標準接軌的重要性，掌握商品標準、標準化基本原

11、理，并在實踐中靈活運用。第四章 商品分類與編碼教學要求:了解商品分類的常用標志，掌握商品編碼的種類和方法,靈活運用商品分類的方法。第五章 商品大類概述教學要求:了解大類商品的基本組成與性能，為深入地研究和掌握商品質量和品種的運動規(guī)律打下基礎。 第六章 商品檢驗教學要求：了解商品檢驗的形式，認識商品檢驗的重要性，掌握商品檢驗的主要方法。第七章 商品包裝教學要求:了解商品包裝基本原理和知識,掌握包裝裝潢、標志及包裝標準化的基本規(guī)律。第八章 商品運輸儲存和養(yǎng)護教學要求：了解商品運輸，貯存與養(yǎng)護的基本知識，掌握商品貯存與養(yǎng)護的基本方法。第九章 商品、資源與環(huán)境教學要求：了解商品、資源與環(huán)境的關系，認識資源的綜合開發(fā)、利用的重要性，增強環(huán)境意識，重視并加強對環(huán)境標志商品的研究。三、章節(jié)學時