202X高考化學(xué)總復(fù)習(xí)第十二單元第4講生命中基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成高分子化合物課件新人教版

1、第4講 生命中基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 合成高分子化合物選修5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)悟劍：課堂精講考點(diǎn)巧講 生命中基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成高分子化合物1.糖類(1)分類定義元素組成代表物的名稱、分子式、相互關(guān)系單糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O二糖1 mol糖水解生成2 mol單糖的糖C、H、O多糖1 mol糖水解生成多摩爾單糖的糖C、H、O(2)性質(zhì)葡萄糖:多羥基醛CH2OH(CHOH)4CHO二糖在稀酸催化下發(fā)生水解反應(yīng),如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。多糖在稀酸催化下發(fā)生水解反應(yīng),水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。2.油脂(1)組成和結(jié)構(gòu)油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)所生成的酯,由C、H、O三種元素組成,其結(jié)構(gòu)可表示為(2

2、)性質(zhì)油脂的水解(以硬脂酸甘油酯為例)a.酸性條件下+3H2O 3C17H35COOH+b.堿性條件下皂化反應(yīng)+3NaOH 3C17H35COONa+油脂的氫化某些油脂的烴基上含有碳碳雙鍵,能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。3.蛋白質(zhì)和氨基酸(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)a.氨基酸的組成和結(jié)構(gòu):氨基酸是羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代的化合物。官能團(tuán)為 和 。-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為 。b.氨基酸的化學(xué)性質(zhì).兩性(以 為例)與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式: 。 與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式: 。 .成肽反應(yīng)兩分子氨基酸脫水形成二肽H2NCH2COOH+HCl HOOCCH2NH3ClH2NCH2COOH+NaOH

3、H2NCH2COONa+H2O+ +H2O。多個(gè)氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合,可形成蛋白質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)4.能水解的有機(jī)物小結(jié)類別條件水解通式鹵代烴NaOH的水溶液,加熱酯在酸溶液或堿溶液中,加熱二糖無(wú)機(jī)酸或酶多糖酸或酶類別條件水解通式油脂酸、堿或酶蛋白質(zhì)或多肽酸、堿或酶1.判斷正誤(正確的打“”,錯(cuò)誤的打“”)。(1)油脂發(fā)生皂化反應(yīng)得到高級(jí)脂肪酸鹽與甘油。()(2)淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體。()(3)葡萄糖、氨基酸均屬于電解質(zhì)。()(4)糖類、油脂和蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物。()(5)牛奶、蛋清均有丁達(dá)爾效應(yīng),均可防治重金屬中毒。()(6)淀粉水解制葡萄糖不屬于取代反應(yīng)。()

4、(7)油脂與濃NaOH溶液反應(yīng)制高級(jí)脂肪酸鈉不屬于取代反應(yīng)。()(8)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色。() (9)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。()答案2.下列說(shuō)法正確的是()。A.油脂、糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B.油脂的皂化反應(yīng)可用酸作催化劑C.向淀粉溶液中加入硫酸,加熱45 min,再加入少量銀氨溶液,加熱,有光亮銀鏡生成D.福爾馬林能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,可用于浸制動(dòng)物標(biāo)本答案解析解析：油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng),糖類中的單糖不能水解,A項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂的皂化反應(yīng)需用堿作催化劑,B項(xiàng)錯(cuò)誤;向淀粉溶液中加入硫酸,加熱45 min,加入氫氧化鈉溶液中和硫酸后,再加入少量銀氨溶液,加熱,

5、才有光亮銀鏡生成,C項(xiàng)錯(cuò)誤。D3.下列有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是()。A.油脂水解的共同產(chǎn)物是乙二醇B.從混合物中分離提純蛋白質(zhì)可采用過(guò)濾的方法C.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能在NaOH溶液中發(fā)生水解D.糖類、油脂和蛋白質(zhì)中一定都含有碳、氫、氧三種元素答案D4.如圖表示某蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同的鍵,當(dāng)該蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí),斷裂的鍵是()。A.A B.B C.C D.D答案C 合成有機(jī)高分子1.有關(guān)高分子化合物的幾個(gè)概念(1)單體:能夠進(jìn)行 的低分子化合物。 (2)鏈節(jié):高分子化合物中化學(xué)組成 的最小單位。 (3)聚合度:高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目。聚合反

6、應(yīng)形成高分子化合物相同、可重復(fù)單體鏈節(jié)聚合度2.合成高分子化合物的兩個(gè)基本反應(yīng)(1)加聚反應(yīng):小分子物質(zhì)以加成反應(yīng)形式生成高分子化合物的反應(yīng),如氯乙烯合成聚氯乙烯的化學(xué)方程式。 (2)縮聚反應(yīng):單體分子間縮合脫去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反應(yīng),如己二酸與乙二醇發(fā)生縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。類型加聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)反應(yīng)物特征含不飽和鍵(如 等)含特征官能團(tuán)(如OH、 等)產(chǎn)物特征高聚物與單體具有相同的組成高聚物和單體的組成不同產(chǎn)物種類只生成高聚物高聚物和小分子(如H2O等)反應(yīng)種類單烯烴加聚,雙烯烴加聚酚醛縮聚和形成酯類、肽鍵等3.加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)的比較4.由單體推斷高聚物(1)

7、加聚反應(yīng)的書寫方法單烯烴型單體加聚時(shí),“斷開雙鍵,鍵分兩端,添上括號(hào),右下寫n”。如:nCH2 CHCH3二烯烴型單體加聚時(shí),“單變雙,雙變單,破兩頭,移中間,添上括號(hào),右下寫n”。如:nCH2 CHCH CH2 CH2CH CHCH2各含有一個(gè)雙鍵的兩種單體聚合時(shí),“雙鍵打開,中間相連,添上括號(hào),右下寫n”。如:nCH2 CH2+nCH2(2)縮聚反應(yīng)的書寫方法書寫縮合聚合物(簡(jiǎn)稱縮聚物)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式時(shí),原理上可以類比酯化反應(yīng)或氨基酸的縮合反應(yīng)。如:書寫縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式時(shí),除單體物質(zhì)的量與縮聚物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的下角標(biāo)要一致外,還要注意生成小分子的物質(zhì)的量。由一種單體進(jìn)行縮聚反應(yīng),生成的小分子的物

8、質(zhì)的量應(yīng)為n-1;由兩種單體進(jìn)行縮聚反應(yīng),生成的小分子的物質(zhì)的量應(yīng)為2n-1。如:5.簡(jiǎn)單高分子化合物單體的判斷方法物質(zhì)類別高分子化合物方法單體加聚物和縮聚物 和HOCH2CH2OH和1.判斷正誤(正確的打“”,錯(cuò)誤的打“”)。(1)聚乙烯與乙烯的組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相同。()(2)棉花、蠶絲、羊毛、天然橡膠都屬于天然高分子化合物。()(3)聚苯乙烯與苯乙烯互為同分異構(gòu)體。()(4)高分子化合物均屬于化合物,為純凈物。()(5)聚氯乙烯能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色。()答案2.現(xiàn)有高聚物 對(duì)此分析正確的是()。A.它是一種體型高分子化合物B.其單體是 和C.其鏈節(jié)是D.其單體是D答案3.下面是一種線型高分子的一部分:由此分析,這種高分子化合物的單體至少有種,它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為_。5、 、 、 、答案4