第三章第三節(jié)第2課時

1、第2課時酯學(xué)習(xí)目標(biāo)定位1.知道酯的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.知道酯的主要化學(xué)性質(zhì)。一、酯的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)1酯的組成與結(jié)構(gòu)現(xiàn)有下面三種酯乙酸乙酯：甲酸乙酯：乙酸甲酯：根據(jù)三種酯的結(jié)構(gòu)和名稱，填空(1)酯是羧酸分子羧基中的OH被OR取代后的產(chǎn)物，簡寫為，R和R可以相同，也可以不同。其中R是烴基，也可以是H，但R只能是烴基。(2)羧酸酯的官能團(tuán)是酯基。(3)飽和一元羧酸CnH2n1COOH與飽和一元醇CmH2m1OH生成酯的結(jié)構(gòu)簡式為CnH2n1COOCmH2m1，故飽和一元酯的通式為CnH2nO2(n2)。(4)命名：根據(jù)生成酯的酸和醇命名為某酸某酯。(5)同分異構(gòu)現(xiàn)象：甲酸乙酯與乙酸甲酯互為同分異構(gòu)體

2、。2酯的存在與物理性質(zhì)(1)存在：酯類廣泛存在于自然界中，低級酯存在于各種水果和花草中。如蘋果里含有戊酸戊酯，菠蘿里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸異戊酯等。(2)物理性質(zhì)低級酯是具有芳香氣味的液體，密度一般比水小，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑中。酯類同分異構(gòu)體的書寫書寫酯的同分異構(gòu)體時，首先考慮官能團(tuán)類別異構(gòu)，再考慮碳架異構(gòu)和官能團(tuán)位置異構(gòu)；以C5H10O2為例：酯類：甲酸酯類：(4種)乙酸酯類：(2種)丙酸酯類：(1種)丁酸酯類：(2種)羧酸類：C4H9COOH(4種)羥醛類： (4種)(4種)(3種)(1種)?？疾榈闹饕猩鲜鋈?，另外還有烯醇、環(huán)醚等。例1下列化合物中，不屬于酯類

3、的是()BCH3CH2ONO2答案A解析A項(xiàng)中屬于烷烴，不屬于酯類；B項(xiàng)中CH3CH2ONO2是硝酸乙酯，屬于酯類；C項(xiàng)中是纖維素與硝酸酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，屬于酯類；D項(xiàng)中是甲酸與甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，屬于酯類?！究键c(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類易誤警示酯不僅可以由有機(jī)酸與醇反應(yīng)制得，也可由無機(jī)酸與醇反應(yīng)制得。例2下列關(guān)于分子式為C4H8O2的有機(jī)物的同分異構(gòu)體的說法中，不正確的是()A屬于酯類的有4種B屬于羧酸類的有2種C存在分子中含有六元環(huán)的同分異構(gòu)體D既含有羥基又含有醛基的有3種答案D解析C4H8O2的有機(jī)物屬于酯類的共有4種，分別是HCOOCH2CH2CH3、CH3COO

4、C2H5、CH3CH2COOCH3，A項(xiàng)正確；屬于羧酸類的共有兩種，分別是CH3CH2CH2COOH、B項(xiàng)正確；C4H8O2的有機(jī)物中含有六元環(huán)的是等，C項(xiàng)正確；C4H8O2的有機(jī)物屬于羥基醛時，可以是 HOCH2CH2CH2CHO、共5種，D項(xiàng)不正確。二、酯的化學(xué)性質(zhì)1水解反應(yīng)的原理酯化反應(yīng)形成的鍵，即是酯水解反應(yīng)斷裂的鍵。請你用化學(xué)方程式表示水解反應(yīng)的原理：2酯在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)(1)在酸性條件下，酯的水解是可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在稀H2SO4存在下水解的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH。(2)在堿性條件下，酯水解生成羧酸鹽和醇，水解反應(yīng)是不可逆反應(yīng)。

5、乙酸乙酯在NaOH存在下水解的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)的比較酯化反應(yīng)酯的水解反應(yīng)反應(yīng)關(guān)系CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化劑的其他作用吸水、提高CH3COOH和C2H5OH的轉(zhuǎn)化率NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解率加熱方式酒精燈火焰加熱熱水浴加熱反應(yīng)類型酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)水解反應(yīng)、取代反應(yīng)例3下列有機(jī)化合物中，剛開始滴入NaOH溶液會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象逐漸消失的是()A乙酸 B乙酸乙酯C苯 D汽油【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案B解

6、析A項(xiàng)，乙酸剛開始滴入NaOH溶液，乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)生成乙酸鈉和水，乙酸鈉易溶于水，所以剛開始滴入NaOH溶液不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象；B項(xiàng)，乙酸乙酯不溶于水，也不與冷的NaOH溶液反應(yīng)，用水浴加熱在堿性條件下發(fā)生水解：CH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH，乙酸鈉、乙醇易溶于水，分層現(xiàn)象逐漸消失，故B正確；C項(xiàng)，苯不溶于水，也不與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，剛開始滴入NaOH溶液會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象不會消失；D項(xiàng)，汽油是多種烴的混合物，不溶于水，也不與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，剛開始滴入NaOH溶液會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象不會消失。例4某羧酸酯的分子式為C18H26O5

7、，1 mol 該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，該羧酸的分子式為()AC14H18O5 BC14H16O4CC16H22O5 DC16H20O5【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)產(chǎn)物的推斷答案A解析由1 mol酯(C18H26O5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知，該酯為二元酯，分子中含有2個酯基(COO)，結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得“1 mol C18H26O52 mol H2O1 mol羧酸2 mol C2H5OH”，再結(jié)合原子守恒定律可推知，該羧酸的分子式為C14H18O5。1膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O，一種膽固醇酯是液晶材料

8、，分子式為C34H50O2，生成這種膽固醇酯的羧酸是()AC6H13COOH BC6H5COOHCC7H15COOH DC6H5CH2COOH【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類答案B解析膽固醇的分子式中只有一個氧原子，應(yīng)是一元醇，而題給膽固醇酯只有2個氧原子，應(yīng)為一元酯，據(jù)此可寫出該酯化反應(yīng)的通式(用M表示羧酸)：C27H46OMC34H50O2H2O，再由原子守恒定律可求得該酸的分子式為C7H6O2，故本題答案為B。2某含碳、氫、氧的有機(jī)物A能發(fā)生如圖所示的變化：已知A、C、D、E均能在一定條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，則A的同分異構(gòu)體是()A乙酸 B甲酸乙酯

9、C甲酸甲酯 D乙酸甲酯【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的同分異構(gòu)現(xiàn)象答案A解析根據(jù)轉(zhuǎn)化圖可知，A是酯類，C是羧酸鈉，B是醇，D是醛，E是羧酸。又因?yàn)锳、C、D、E均能在一定條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，因此A是甲酸甲酯，和乙酸互為同分異構(gòu)體。3在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化學(xué)平衡體系中加入含重氫的水，經(jīng)過足夠長的時間后，可以發(fā)現(xiàn)，除了水外，體系中含有重氫的化合物是()A只有乙醇B只有乙酸C乙酸乙酯、乙醇、乙酸D只有乙醇和乙酸【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案D解析酯化反應(yīng)的原理：酸去羥基，醇去氫；而酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，酯化反應(yīng)生成的HOH中的羥基來自羧酸、氫

10、原子來自醇。向體系中加入含重氫的水，經(jīng)過足夠長的時間后，重水中的OD進(jìn)入了乙酸，D原子進(jìn)入乙醇，所以最終含有重氫的化合物是乙酸和乙醇。4貝諾酯是一種治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的藥物，其結(jié)構(gòu)簡式如下所示，下列關(guān)于貝諾酯的描述正確的是()A貝諾酯使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色的原理相同B貝諾酯中含有3種含氧官能團(tuán)C1 mol貝諾酯最多可以消耗9 mol H2D1 mol貝諾酯最多可以消耗5 mol NaOH【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】含氧衍生物性質(zhì)的綜合多官能團(tuán)有機(jī)物性質(zhì)的推斷答案D解析根據(jù)貝諾酯的結(jié)構(gòu)，其能使溴水褪色(發(fā)生萃取作用)，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色；貝諾酯分子中只含有2種含氧官能團(tuán)，分別為

11、酯基和肽鍵；分子中只有苯環(huán)可與氫氣加成，所以1 mol貝諾酯最多可以消耗6 mol H2；貝諾酯分子中2個酯基水解各消耗2個OH，1個肽鍵水解消耗1個OH，所以1 mol貝諾酯最多可以消耗5 mol NaOH。5PMMA常被用作光盤的支持基片，PMMA的單體A(C5H8O2)不溶于水，可以發(fā)生如圖所示變化：已知：E能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，F(xiàn)與NaHCO3溶液反應(yīng)能產(chǎn)生氣體，G的一氯取代產(chǎn)物H有兩種不同的結(jié)構(gòu)。請完成下列問題：(1)F分子中含有的官能團(tuán)的名稱是_。(2)由F轉(zhuǎn)化成G的反應(yīng)類型屬于_(填序號)。氧化反應(yīng) 還原反應(yīng)加成反應(yīng) 取代反應(yīng)(3)由B與D反應(yīng)生成E的化學(xué)方程式為_。(4)由A發(fā)生加聚

12、反應(yīng)可得PMMA，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是_?！究键c(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】含氧衍生物性質(zhì)的綜合多官能團(tuán)有機(jī)物性質(zhì)的推斷答案(1)碳碳雙鍵、羧基(2)(3)HCOOHCH3OHHCOOCH3H2O(4)解析本題的突破口是A在稀硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種物質(zhì)B、F，可知A是酯，由A的分子式(C5H8O2)可知A為一元酯；BCD連續(xù)兩步氧化可知B是醇、D是酸，E是酯，E能發(fā)生銀鏡反應(yīng)可知E是甲酸甲酯，B是甲醇；F的分子式為C4H6O2，是一元羧酸，F(xiàn)能與H2發(fā)生加成反應(yīng)可知F中含一個，F(xiàn)與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成G，G的分子式為C4H8O2(C3H7COOH)，G的一氯取代產(chǎn)物H有兩種不同的結(jié)構(gòu)，所

13、以C3H7COOH的結(jié)構(gòu)簡式為，推出F的結(jié)構(gòu)簡式為推出A的結(jié)構(gòu)簡式為根據(jù)加聚反應(yīng)的特點(diǎn)即可寫出A發(fā)生加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。對點(diǎn)訓(xùn)練題組一酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類1下列物質(zhì)中，屬于酯類的是()A甘油 B汽油C潤滑油 D植物油【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類答案D解析甘油是丙三醇，屬于醇類物質(zhì)；汽油的主要成分是由C4C11烴類組成的混合物，屬于烴類；潤滑油的主要成分為烴類物質(zhì)，不屬于酯類；植物油為油脂，分子中含有酯基，屬于酯類物質(zhì)。2下列說法中，正確的是()ARCO18OH與ROH發(fā)生酯化反應(yīng)時生成RCO18ORB能與NaOH溶液反應(yīng)，分子式為C2H4O2的有機(jī)物一定是酸C甲酸乙酯、

14、乙酸甲酯、丙酸互為同分異構(gòu)體D甲醛與乙酸乙酯的最簡式相同答案C【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類題組二酯的性質(zhì)和應(yīng)用3下列有機(jī)物中，常溫下不溶于水的是()A酒精 B醋酸C乙醛 D乙酸乙酯【考點(diǎn)】酯的物理性質(zhì)及用途【題點(diǎn)】酯的物理性質(zhì)答案D解析A項(xiàng)中酒精能和水以任意比例互溶；B項(xiàng)中醋酸能溶于水；C項(xiàng)中乙醛能溶于水；D項(xiàng)中酯類不溶于水，故乙酸乙酯不溶于水，故D正確。4電視劇活色生香向我們充分展示了“香”的魅力。低級酯類化合物是具有芳香氣味的液體，下列說法中，利用了酯的某種化學(xué)性質(zhì)的是()A用酒精可以提取某些花香中的酯類香精，制成香水B炒菜時加一些料酒和食醋，使菜更香C用熱水洗滌碗筷

15、去油膩比冷水效果好D各種水果有不同的香味，是因?yàn)楹胁煌孽ァ究键c(diǎn)】酯的物理性質(zhì)及用途【題點(diǎn)】酯的物理性質(zhì)答案C解析A項(xiàng)中用酒精可以提取某些花香中的酯類香精，利用的原理是萃取，屬于物理性質(zhì)；B項(xiàng)中料酒與醋發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，因此可以使菜更香，此屬于羧酸與醇的性質(zhì)，不是酯類的性質(zhì)。5在阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式(如下)中，用分別標(biāo)出了其分子中的不同的鍵。將阿司匹林與足量NaOH溶液共熱，發(fā)生反應(yīng)時斷鍵的位置是()A BC D【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案D解析能與NaOH反應(yīng)的是羧基和酯基，羧基和堿發(fā)生的反應(yīng)是中和反應(yīng)，在處斷鍵；酯水解時，在處斷鍵。6某物質(zhì)中可能有甲醇、甲酸、乙

16、醇、甲酸乙酯幾種物質(zhì)中的一種或幾種，在鑒定時有下列現(xiàn)象：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)加入新制的Cu(OH)2懸濁液，沉淀不溶解與含酚酞的NaOH溶液共熱時，發(fā)現(xiàn)溶液中紅色逐漸變淺下列敘述正確的是()A有甲酸乙酯和甲酸B有甲酸乙酯和乙醇C有甲酸乙酯，可能有乙醇D幾種物質(zhì)都有【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)產(chǎn)物的推斷答案C解析能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明甲酸乙酯、甲酸中至少有一種，但加入新制的Cu(OH)2懸濁液后沉淀不溶解，說明無甲酸，必有甲酸乙酯，不能確定是否有甲醇和乙醇。7在下列敘述的方法中，能將有機(jī)化合物轉(zhuǎn)變?yōu)榈挠?)跟足量NaOH溶液共熱后，通入二氧化碳直至過量與稀硫酸共熱后，加入足量Na2CO3溶液與稀

17、硫酸共熱后，加入足量NaOH溶液與稀硫酸共熱后，加入足量NaHCO3溶液與足量的NaOH溶液共熱后，再加入適量H2SO4A BC D【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)產(chǎn)物的推斷答案D解析題組三酯的同分異構(gòu)體8已知則符合要求的C5H10O2的結(jié)構(gòu)有()A1種 B2種C4種 D5種【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的同分異構(gòu)現(xiàn)象及羧酸、酯、羥基醛的類別異構(gòu)現(xiàn)象答案C解析A不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則A不可能為HCOOH，B能催化氧化生成醛，則B中含CH2OH。若A為CH3COOH，則B為CH3CH2CH2OH；若A為丙酸，則B為CH3CH2OH；若A為丁酸(兩種：CH3CH2CH2COOH，)，則B為C

18、H3OH，故對應(yīng)的酯有4種。9分子式為C5H10O2的有機(jī)物在酸性條件下水解為酸和醇，若不考慮立體異構(gòu)，這些醇和酸重新組合可形成的酯共有()A15種 B28種C32種 D40種【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的同分異構(gòu)現(xiàn)象及羧酸、酯、羥基醛的類別異構(gòu)現(xiàn)象答案D解析分子式為C5H10O2的酯有9種，水解生成的酸有5種，分別為HCOOH、CH3COOH、CH3CH2COOH、CH3CH2CH2COOH、生成的醇有8種：CH3OH、CH3CH2OH、CH3CH2CH2OH、CH3CH2CH2CH2OH、 它們兩兩結(jié)合生成的酯共有5840種，故D項(xiàng)正確。題組四多官能團(tuán)化合物的綜合考查10已知某有機(jī)物X

19、的結(jié)構(gòu)簡式為下列有關(guān)敘述不正確的是()A1 mol X分別與足量的Na、NaOH溶液、NaHCO3溶液反應(yīng)，消耗這三種物質(zhì)的物質(zhì)的量分別為3 mol、4 mol、1 molBX在一定條件下能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)CX在一定條件下能發(fā)生消去反應(yīng)和酯化反應(yīng)DX的化學(xué)式為C10H10O6【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】醇、酚、醛、酸、酯性質(zhì)的對比答案C解析苯環(huán)上的氫原子不能消去，故不能發(fā)生消去反應(yīng)；與Na反應(yīng)的有OH和COOH，與NaHCO3反應(yīng)的只有COOH，與NaOH反應(yīng)的有酚羥基、羧基和酯基，特別注意酚酯基水解生成酚羥基。11以下結(jié)構(gòu)簡式表示一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，關(guān)于其性質(zhì)的敘述不正確的是(

20、)A它有酸性，能與純堿溶液反應(yīng)B可以水解，其水解產(chǎn)物只有一種C1 mol該有機(jī)物最多能與7 mol NaOH反應(yīng)D該有機(jī)物能發(fā)生取代反應(yīng)【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】醇、酚、醛、酸、酯性質(zhì)的對比答案C解析根據(jù)結(jié)構(gòu)中含COOH，且酸性CH3COOHH2CO3，推斷能與純堿溶液反應(yīng)，故A正確；結(jié)構(gòu)中含1 mol該有機(jī)物水解后可得2 mol 3,4，5-三羥基苯甲酸或苯甲酸鹽，故B正確；從其水解反應(yīng)方程式：8NaOH 可知1 mol該有機(jī)物最多能與8 mol NaOH反應(yīng)，故C錯誤；該有機(jī)物除發(fā)生水解反應(yīng)外，還可以發(fā)生酯化反應(yīng)，而這兩種反應(yīng)均為取代反應(yīng)，故D正確。12普伐他汀是一種調(diào)節(jié)血脂的藥物，

21、其結(jié)構(gòu)簡式如下所示(未表示出其空間構(gòu)型)。下列關(guān)于普伐他汀的性質(zhì)描述正確的是()A1 mol該物質(zhì)能與3 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)B1 mol該物質(zhì)最多可與2 mol NaOH反應(yīng)C分子中含醇羥基，能被酸性KMnO4溶液氧化為羧酸D該物質(zhì)不能聚合為高分子化合物答案B解析A項(xiàng)，分子中含有2個碳碳雙鍵，且分子中只有碳碳雙鍵能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，則1 mol該物質(zhì)能與2 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)，故A錯誤；B項(xiàng)，COOH、COO可與NaOH反應(yīng)，則1 mol該物質(zhì)最多可與2 mol NaOH反應(yīng)，故B正確；C項(xiàng)，分子中與羥基相連的碳原子上只連接1個H原子，只能被酸性KMnO4溶液氧化為酮，故C錯誤；

22、D項(xiàng)，分子中含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加聚反應(yīng)，故D錯誤。 綜合強(qiáng)化13300多年前，著名化學(xué)家波義耳發(fā)現(xiàn)了鐵鹽與沒食子酸的顯色反應(yīng)，并由此發(fā)明了藍(lán)黑墨水。沒食子酸的結(jié)構(gòu)簡式為(1)用沒食子酸制造墨水主要利用了_類化合物的性質(zhì)(填字母)。A醇 B酚C油脂 D羧酸(2)沒食子酸丙酯具有抗氧化作用，是目前廣泛應(yīng)用的食品添加劑，其結(jié)構(gòu)簡式為_。(3)尼泊金酯是對羥基苯甲酸與醇形成的酯類化合物，是國家允許使用的食品防腐劑。尼泊金丁酯的分子式為_，苯環(huán)只與OH和COOR兩類取代基直接相連的同分異構(gòu)體有_種。(4)寫出尼泊金乙酯與氫氧化鈉溶液加熱反應(yīng)的化學(xué)方程式：_?！究键c(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】含氧衍生物組

23、成與結(jié)構(gòu)的綜合答案(1)B(2) (3)C11H14O312CH3CH2OHH2O解析(1)沒食子酸含有酚羥基官能團(tuán)，可與鐵鹽發(fā)生顯色反應(yīng)，用來制造墨水，故選B。(2)沒食子酸含有羧基官能團(tuán)，可與丙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成沒食子酸丙酯，其結(jié)構(gòu)簡式為(3)由題意分析可知，尼泊金丁酯是由對羥基苯甲酸與丁醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成，其分子式為C11H14O3。若苯環(huán)只與OH和COOR兩類取代基直接相連時，有鄰、間、對三種相對位置異構(gòu)，而丁基(R)又有四種結(jié)構(gòu)(CH2CH2CH2CH3、)，所以同分異構(gòu)體共有12種。(4)尼泊金乙酯與氫氧化鈉溶液共熱，可發(fā)生酯的水解反應(yīng)，但要注意酚羥基也能與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反

24、應(yīng)。14乙酸乙酯是重要的化工原料，沸點(diǎn)約77 ，其水解反應(yīng)方程式為CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH，酸和堿均可用作該反應(yīng)的催化劑，某興趣小組對NaOH溶液催化乙酸乙酯水解進(jìn)行了探究。實(shí)驗(yàn)步驟：向試管中加入8 mL NaOH溶液，再加入2 mL乙酸乙酯，用直尺量出乙酸乙酯的高度，再把試管放入70 的水浴中，每隔1 min將其取出，振蕩，靜置，立即測量并記錄剩余酯層的高度，再迅速放回水浴中繼續(xù)加熱，如此反復(fù)進(jìn)行，改變NaOH溶液濃度，重復(fù)實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)記錄：乙酸乙酯水解后剩余的高度組別c(NaOH) /molL1時間/min0123456710.510.09.08.07.57.06

25、.56.56.521.010.08.57.06.05.04.54.54.532.010.08.06.04.53.02.01.51.5回答下列問題：(1)完成上述對比實(shí)驗(yàn)時，每組實(shí)驗(yàn)都必須控制不變的因素有_、_、_。(2)分析上述數(shù)據(jù)，得到乙酸乙酯水解速率的結(jié)論是_；乙酸乙酯水解速率先快后慢，一段時間后達(dá)到平衡狀態(tài)。(3)結(jié)論的理論解釋是_。(4)欲使乙酸乙酯完全水解，可采取的措施是_。(5)有同學(xué)認(rèn)為有必要用蒸餾水代替NaOH溶液重復(fù)試驗(yàn)，對數(shù)據(jù)進(jìn)行修正，主要原因是_?！究键c(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案(1)NaOH溶液的體積乙酸乙酯的用量反應(yīng)溫度(2)NaOH溶液濃度越大，水解速率越快(3)NaOH能與水解產(chǎn)物醋酸發(fā)生中和反應(yīng)，隨著反應(yīng)的進(jìn)行，NaOH濃度逐漸減小直到完全消耗，其催化作用也逐漸減弱直到?jīng)]有催化作用(4)增大NaOH的濃度(或體積)(5)乙酸乙酯水解過程中部分揮發(fā)解析(1)要研究氫氧化鈉的濃度對反應(yīng)速率的影響，要控制的量是NaOH溶液的體積、乙酸乙酯的用量以及反應(yīng)溫度。(2)根據(jù)表中的數(shù)據(jù)可以看出：NaOH溶液濃度越大，水解速率越快。(3)氫氧化鈉在反應(yīng)中起催化作用，濃度大，催化作用效果明顯，但是乙酸乙酯水解會生成乙酸和乙醇，而NaOH能與水解產(chǎn)物醋酸