生物選修1 專(zhuān)題6 植物有效成分的提取測(cè)試題

1、生物選修1 專(zhuān)題6 植物有效成分的提取測(cè)試題第一部分：選擇題（40分）一、 選擇題（每小題2分，共40分）1、植物芳香油的主要化學(xué)成分（ ） A、酚類(lèi)化合物及衍生物 B、萜類(lèi)化合物及衍生物 C、醚類(lèi)化合物 D、烴類(lèi)化合物2.植物芳香油易溶于（ ）A水 B鹽酸 C碳酸 D酒精3.玫瑰油稱(chēng)為“液體黃金”，其提取方法可用 A只能用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨法 C可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法4、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋?） A其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾 B其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾 C其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)

2、定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾 D其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾5玫瑰精油提取的過(guò)程是（ ） A、鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水 C、鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水6、提取玫瑰精油除水時(shí)，應(yīng)加入（ ）A NaCl B無(wú)水Na2SO4 C 無(wú)水NaCl D MgCl27.在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流 ( ) A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率8、柑橘、檸檬芳香油的制備通常

3、使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋?） A水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水 C會(huì)使芳香油的有效成分水解 D、A和C9.橘皮精油的提取操作流程是: A.石灰水浸泡漂洗 靜置 壓榨過(guò)濾 再次過(guò)濾橘皮油 B.石灰水浸泡漂洗 壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘皮油 C.石灰水浸泡漂洗 過(guò)濾 壓榨 靜置再次過(guò)濾橘皮油 D.石灰水浸泡過(guò)濾漂洗壓榨 靜置再次過(guò)濾橘皮油 10、在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用（） 、使溶液呈堿性 、為徹底清洗臟物 、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率、漂去橘皮顏色11. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B.

4、胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料 C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一 D.提取后，干燥過(guò)程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高12.胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)化為 A維生素A B維生素C C維生素D D維生素E13. 在用胡蘿卜做菜時(shí),菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)橘黃色,由此可知胡蘿卜色( ) A是橘黃色結(jié)晶 B化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定 C易溶于有機(jī)溶劑 D不溶于水14、炒胡蘿卜素時(shí)為什么要多加些油( ) A炒出來(lái)的胡蘿卜素香 B油能使胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素AC胡蘿卜易吸收 D油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多15. 在提取-胡蘿卜素的實(shí)現(xiàn)中發(fā)現(xiàn)-胡蘿卜素在萃取過(guò)程中容易被氧化,為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量,加入穩(wěn)定劑,資料表明在弱堿性環(huán)

5、境中,-胡蘿卜素易穩(wěn)定存在,則可以作為穩(wěn)定劑的試劑是( ) A食鹽 B氨水 C硫酸鈉 D氫氧化鈉16.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是（ ） A.胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過(guò)濾胡蘿卜素 B.胡蘿卜粉碎過(guò)濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素 C.胡蘿卜粉碎過(guò)濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素 D.胡蘿卜粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素17. 選擇石油醚作提取胡蘿卜素的萃取劑的原因是( ) A石油醚為水溶性有機(jī)溶劑 B石油葫揮發(fā)性強(qiáng) C石油醚不易燃燒 D石油醚的沸點(diǎn)較高18. 萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可通過(guò)紙析法進(jìn)行鑒定,其原理是( ) A色素提取液中不同色素已分層 B陽(yáng)光的照射使各種色素以分層C濾紙對(duì)各種色素的吸附力不同 D石

6、油醚中丙酮使色素溶解,并彼此分離的擴(kuò)散速度不同19、如果想研究提取胡蘿卜素的最佳溫度,在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意( ) A萃取時(shí)間不應(yīng)相同 B使用不同的萃取劑C原料顆粒大小不同 D除溫度外,其它因素相同20、對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在（ ）A、紅光 B、綠光 C、藍(lán)紫光 D、橙光123456789101112131415DC ABABAACCB1617181920CDDDC第二部分：非選題（60分）二、非選擇題（本題包括個(gè)小題，共分）21.（10分）分析下面的左圖，回答有關(guān)問(wèn)題。（1）寫(xiě)出圖中數(shù)字所代表的含義。1. 2 3 （2）在圖中用箭頭表示水的流向。（3）該裝置為 蒸餾裝置，

7、其原理是 ，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于 蒸餾。（4）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過(guò)夜。（5）某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為 。答案: 21.（1）溫度計(jì) 出水口 進(jìn)水口（2）水由進(jìn)水口進(jìn)，出水口出（圖略）（3）水蒸氣 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。 水中 （4）無(wú)水硫酸鈉 （5）3%22. 在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間h以上？答案:橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。23. 根據(jù)玫瑰

8、精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍？答案: 適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。34. 右上圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：1）.胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 ，同時(shí)還受到 、 、 和 等條件的影響。2）.一般來(lái)說(shuō)，要想萃取效果好，要保證 。3）.萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 。4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。答案:24.(1)萃取劑的性質(zhì) 使用量 原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度 時(shí)間 (2)原料顆粒小,萃取溫度高,時(shí)間長(zhǎng),需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、 爆炸. (4)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)25.思考：通過(guò)什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的成功？ 答案:是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶,說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺,我們也可以通過(guò)顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。26. 根據(jù)胡蘿