秸稈飼料整體利用及肉牛高效育肥專(zhuān)用稻草顆粒飼料研究

1、秸稈飼料整體利用及肉牛高效育肥專(zhuān)用稻草顆粒飼料研究牛、羊等反芻動(dòng)物日糧中 60%100% 是青粗飼料。因此，青粗飼料利用的好壞是決定反芻動(dòng)物能否發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素之一。實(shí)際生產(chǎn)中，青粗飼料短缺和利用率不高是同時(shí)存在的兩個(gè)限制生產(chǎn)力發(fā)揮的因素，在農(nóng)區(qū)表現(xiàn)為，一方面缺乏優(yōu)質(zhì)飼草，另一方面秸稈飼用率低，飼喂效果差。導(dǎo)致反芻動(dòng)物對(duì)秸稈的利用率低的主要原因是由于秸稈自身的營(yíng)養(yǎng)缺陷：首先，適口性差，采食量低；其次，消化率低，主要是因?yàn)樵诹鑫竷?nèi)不能很好地被微生物發(fā)酵；第三，營(yíng)養(yǎng)不平衡，主要表現(xiàn)在可發(fā)酵氮源，可發(fā)酵碳水化合物和過(guò)瘤胃蛋白水平，生葡萄糖物質(zhì)水平低，缺乏某些必需的礦物質(zhì)元素，而其所含的礦物

2、質(zhì)元素利用率又低等。因此， 利用秸稈飼料資源的開(kāi)發(fā)，必須采用整體利用技術(shù)，對(duì)既有技術(shù)進(jìn)行集成創(chuàng)新。 1 幾種常用的提高秸稈飼用價(jià)值的 “單一” 方法 改善作物秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“單一”技術(shù)主要有物理、化學(xué)、生物的以及對(duì)采食低質(zhì)秸稈日糧反芻家畜瘤胃的調(diào)控。 將秸稈進(jìn)行切短、壓扁、浸泡、粉碎、?；⒄糁?、熱噴等所作的物理處理，不會(huì)改變秸稈的化學(xué)成份。切短和壓扁可以提高秸稈的容量，浸泡可以使秸稈膨脹、軟化，因而可以提高草食家畜的采食量。從瘤胃微生物對(duì)秸稈的消化來(lái)看，這些處理有利于瘤胃微生物在飼料顆粒上的附著以及隨后的生長(zhǎng)繁殖和對(duì)秸稈的分解、消化。物理處理只能提高秸稈的干物質(zhì)采食量，而不能提高甚至（尤其是

3、細(xì)粉碎）降低秸稈的消化率。化學(xué)處理包括氨化（液氨氨化、尿素氨化、氨水氨化、碳酸氫銨氨化）堿化（氫氧化鈉、氫氧化鉀和氫氧化鈣，其中以 NaOH 處理秸稈效果最好）和氧化（過(guò)氧化氫、臭氧、過(guò)氧乙酸、過(guò)氧化鈉以及二氧化硫）處理。 單一氨化并不能充分發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛能，為此，改單一氨化為復(fù)合氨化。 按照反應(yīng)特性來(lái)區(qū)分，用于秸稈處理的化學(xué)藥品可劃分為二類(lèi)： (a) 膨脹劑，如堿性物質(zhì)包括 NaOH 和氨。 (b) 氧化劑，如過(guò)氧化物，二氧化硫、臭氧和次氯酸鹽。這些加工方法均可使纖維素和半纖維素與木質(zhì)素之間的部分化學(xué)鍵斷開(kāi)，與對(duì)木質(zhì)素?zé)o破壞分解作用的堿性試劑不同，過(guò)氧化物還對(duì)木質(zhì)素有氧化作用，并且能打斷木質(zhì)

4、素與纖維素之間的化學(xué)鍵。由于加工過(guò)程中還加入水，所以可使秸稈軟化、纖維素膨脹。氨化不僅可以提高反芻動(dòng)物對(duì)秸稈的消化率，還可以為瘤胃微生物提供氮源，因而近年來(lái)在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中得以廣泛推廣使用。秸稈經(jīng)堿化處理后雖然能提高其瘤胃的消化率，但所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸的比例并沒(méi)有明顯變化，亦即其代謝能轉(zhuǎn)化效率并未得到改善。秸稈經(jīng)氨化和堿處理后雖可提高反芻動(dòng)物對(duì)其采食量和消化率，使其達(dá)到動(dòng)物維持所需要的能量，但增加體重所需要的能量和蛋白質(zhì)要靠精飼料去滿(mǎn)足。如果秸稈的采食量滿(mǎn)足不了維持的能量需要還須再用一部分精飼料去補(bǔ)足維持所需的能量。堿化法雖然可促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，對(duì)消化率的改善較明顯，但是對(duì)采食量的提高不明顯，且

5、此法具有一定的腐蝕性，同時(shí)對(duì)環(huán)境造成污染，有時(shí)甚至對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生毒害作用。 生物法就是向秸稈中添加纖維素酶等復(fù)合酶制劑或用細(xì)菌、真菌對(duì)秸稈進(jìn)行接種處理，希望部分纖維素在體外就被分解，以提高瘤胃微生物對(duì)秸稈的降解率和反芻動(dòng)物對(duì)秸稈的采食量。應(yīng)用微生物對(duì)秸稈進(jìn)行處理，一般是將微生物制劑接種到秸稈上，并加入一定量的水及其它營(yíng)養(yǎng)成分，然后進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵，達(dá)到分解秸稈中纖維素的目的。生物學(xué)處理其實(shí)質(zhì)是酶處理，即由微生物（如秸稈發(fā)酵活干菌、白色腐敗真菌、放射菌與酵母菌等）生長(zhǎng)繁殖時(shí)產(chǎn)生的分解纖維素或木質(zhì)素的酶發(fā)揮作用（上述兩類(lèi)微生物均含有分解木質(zhì)素的專(zhuān)一酶類(lèi)如非特異性的細(xì)胞外過(guò)氧化物酶和加氧酶），具體表現(xiàn)為：

6、(1) 脫氫作用； (2) 過(guò)氧化作用； (3) 加氧作用； (4) 打開(kāi)酯鍵。此類(lèi)方法常見(jiàn)的有青貯、發(fā)酵、酶解等?，F(xiàn)行的秸稈處理技術(shù)從物理法、化學(xué)法、到生物法是一個(gè)由低級(jí)向高級(jí)發(fā)展的過(guò)程，物理法是化學(xué)法和生物法的前提，而經(jīng)物理和化學(xué)法處理過(guò)的秸稈又有利于提高微生物發(fā)酵質(zhì)量。目前所用的生物技術(shù)如酶解法及微生物發(fā)酵法，仍處于初級(jí)水平階段。盡管基因工程已開(kāi)始滲透到纖維素分解菌的研究領(lǐng)域，并獲取了一些微生物的基因克隆和遺傳控制方法，但有其局限性，表現(xiàn)在：理想菌種的選擇，處理時(shí)間的長(zhǎng)短，環(huán)境的控制等因素限制著生物處理技術(shù)的應(yīng)用。同時(shí)小范圍和大范圍發(fā)酵差別以及飼料內(nèi)含有的微生物與接種的微生物之間的競(jìng)爭(zhēng)，

7、也給生物處理技術(shù)的應(yīng)用增加了難度。故此項(xiàng)技術(shù)尚不成熟，未能普及，理論上生物技術(shù)既能提高采食量，又能促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，應(yīng)是最理想的提高秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。具體選用哪種加工調(diào)制方法除要考慮是否經(jīng)濟(jì)實(shí)用外，還要考慮到各種加工方法自身的缺陷與不足。在生產(chǎn)實(shí)踐中，上述各種方法經(jīng)常結(jié)合使用，如堿化后制成顆粒，切碎后堿化或氨化等等，究竟那一種方法好，要因地制宜不可千篇一律。這些技術(shù)的使用，在秸稈利用方面起到了一定的作用，但技術(shù)尚不夠完善，存在“單打一”現(xiàn)象，即過(guò)分依賴(lài)加工調(diào)制，這是秸稈利用研究應(yīng)用方面存在的一個(gè)誤區(qū)。單一的加工調(diào)制，并不能真正克服秸稈本身的營(yíng)養(yǎng)障礙，雖使采食量提高，但利用率未必提高，也就是說(shuō)單一

8、加工處理并不能全面提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2 秸稈利用的營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù) 2.1 秸稈利用的營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)內(nèi)涵 可發(fā)酵氮源，可發(fā)酵能源、過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素對(duì)瘤胃微生物和宿主動(dòng)物本身都是必不可少的，但秸稈中這些成分的含量很低，所以對(duì)于大量采食秸稈的反芻動(dòng)物而言，嚴(yán)重影響了其生理功能的發(fā)揮，降低了其對(duì)秸稈的采食和消化。要想提高秸稈飼用的效果，需將粗飼料的加工調(diào)制與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控型補(bǔ)飼結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行整體調(diào)控。就技術(shù)而言，不僅要對(duì)秸稈的加工調(diào)制等單項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行研究突破，更要圍繞：第一，提高采食量；第二，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵；第三，改善進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡等方面進(jìn)行技術(shù)群的整體推進(jìn)，并就相關(guān)技術(shù)進(jìn)行集成創(chuàng)新?；谶@一思

9、想，盧德勛（ 1998 ）提出“秸稈利用營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)” ，其定義為：針對(duì)秸稈本身存在的營(yíng)養(yǎng)缺陷和牛、羊等反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)，將加工調(diào)制技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控型產(chǎn)品的使用以及配套的飼養(yǎng)管理技術(shù)等多種營(yíng)養(yǎng)技術(shù)措施加以系統(tǒng)集成，充分發(fā)揮各種技術(shù)措施的整體優(yōu)勢(shì)，以達(dá)到理想的秸稈飼用效果的成套營(yíng)養(yǎng)技術(shù)。 “秸稈利用的營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)”的特征是：綜合技術(shù)、系統(tǒng)組合和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控優(yōu)先。具體內(nèi)容為“ P+ 3M ”技術(shù)。 P 技術(shù)為加工調(diào)制技術(shù)，通過(guò)該技術(shù)以最大限度地提高動(dòng)物采食量，并在一定程度上改善消化率。必須明確的是 不是用加工調(diào)制來(lái)代替牛羊瘤胃對(duì)秸稈的生物發(fā)酵作用。 M 1 技術(shù)針對(duì)秸稈營(yíng)養(yǎng)缺陷和牛羊營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)，

10、設(shè)計(jì)和使用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控型飼料產(chǎn)品，調(diào)控日糧營(yíng)養(yǎng)素平衡，調(diào)控其干物質(zhì)采食量和瘤胃功能，以 最大限度地發(fā)揮牛羊瘤胃作為天然發(fā)酵罐的生物優(yōu)勢(shì)，使秸稈在瘤胃內(nèi)發(fā)酵達(dá)到最佳狀態(tài)，從而 提高日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。 M 1 技術(shù)常用到的一些 具體措施為： 1 、為瘤胃微生物提供足夠的營(yíng)養(yǎng)源（可發(fā)酵氮源、可發(fā)酵碳源和一些必須的礦物質(zhì)元素）； 2 、利用控制原蟲(chóng)技術(shù)，提高瘤胃微生物的生長(zhǎng)率； 3 、利用粗飼料分級(jí)指數(shù)實(shí)現(xiàn)秸稈與其它粗飼料優(yōu)化搭配； 4 ）調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和使用特殊營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑來(lái)提高日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。 M 2 技術(shù)就是使用一些具有營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能的管理技術(shù)， 具體措施為： 1 、通過(guò)將飼料加工成適宜粒度，以

11、控制瘤胃食糜的流通速率； 2 、利用青飼催化性補(bǔ)飼技術(shù)，促進(jìn)瘤胃微生物發(fā)酵； 3 、 合理的飼喂次數(shù)和次序等。 M 2 技術(shù)的 目標(biāo) 就是要提高 P 技術(shù)和 M 1 技術(shù)的整體效果。 M 3 技術(shù)即營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)技術(shù)，通過(guò)對(duì) 動(dòng)物養(yǎng)狀況進(jìn)行有效檢測(cè)，為營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和營(yíng)養(yǎng)決策，提供重要的技術(shù)依據(jù)，最大限度地提高營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)的整體效果。 “ P+ 3M ”技術(shù)是一個(gè)整體，不可割裂，相互促進(jìn)。 3 以營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)為指導(dǎo)的改良肉用牛高效育肥專(zhuān)用稻草顆粒飼料的研發(fā) 江西的黃牛改良，首先是用瑞士的西門(mén)塔爾良種公牛與本地黃牛母牛配種，培育出西本雜一代；再分別用法國(guó)的夏洛來(lái)、意大利的皮埃蒙特與法國(guó)的利木贊三個(gè)品種的公牛

12、與西本雜一代母牛進(jìn)行雜交，形成二代；繼而培育出三代與四代?，F(xiàn)在飼養(yǎng)的改良肉用牛以二代與三代雜種牛為主。這些雜種?？朔吮镜攸S牛“體形小、生長(zhǎng)慢、產(chǎn)肉低”的弱點(diǎn)，具有體型大、增重快、肉質(zhì)好與產(chǎn)肉高的特點(diǎn)。然而，由于缺乏優(yōu)質(zhì)飼草以及不科學(xué)的飼喂，主要是未經(jīng)處理的稻草加所謂的精料（酒糟、制藥廠的藥渣及豬用育肥料等中的一種或?qū)⑵淙我饨M合），使得其遺傳潛力沒(méi)有得到發(fā)揮，嚴(yán)重影響肥育效果。 3.1 改良肉用牛高效育肥專(zhuān)用稻草顆粒飼料的生產(chǎn)技術(shù) 3.3 稻草顆粒飼料的特點(diǎn) 首先，產(chǎn)品的均勻性、硬度、直徑、水份、密度以及長(zhǎng)度等指標(biāo)符合英國(guó)谷物與飼料貿(mào)易協(xié)會(huì) (GAFTA) 這一國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；第二，專(zhuān)用稻草顆粒飼料

13、可使稻草的采食量?jī)粼?60 。飼喂專(zhuān)用稻草顆粒料的肉牛平均日增重比用養(yǎng)殖戶(hù)自配料喂養(yǎng)時(shí)增加一倍，出欄期縮短，飼料成本降低。第三，稻草顆粒飼料 體積不到原 稻草 的 15% ， 產(chǎn)品密度高，便于貯存和運(yùn)輸，而且無(wú)粉塵，易于定量投放。稻草的產(chǎn)生具有季節(jié)性，但加工成顆粒飼料后就可常年均衡供應(yīng)，并使得 南草北用、東草西用成為可能 。第四，稻草顆粒飼料在加工過(guò)程中，經(jīng)復(fù)合化學(xué)預(yù)處理和高溫制粒后，殺滅了沙門(mén)氏菌等病菌，不易霉變，是名副其實(shí)的綠色動(dòng)物飼料。第五、稻草飼料顆?；倪^(guò)程中，稻草在 復(fù)合 化學(xué)物質(zhì)的綜合作用下，令其所含的纖維物質(zhì)降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的消化吸收率，其有機(jī)物消化率比原稻草提高了 18.7%-25.5% ，起到飼料機(jī)械起不到的深度生化加工