湘科版小學(xué)科學(xué)新版三年級下冊科學(xué)第二單元第3課水的沸騰教案

1、1第3課水的沸騰一、教材分析本節(jié)課是在學(xué)生認(rèn)識了水蒸發(fā)現(xiàn)象后，繼續(xù)指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識水 汽化的另一種方 式一沸騰。沸騰是我們生活中常見的一種現(xiàn) 象，三年級的學(xué)生都有一定的感性 認(rèn)識。比如水的溫度會升高， 水燒開后會翻騰，水燒開后能夠聽見聲音等，但是 缺乏對整個 沸騰過程的科學(xué)認(rèn)知。本節(jié)課學(xué)生的主要活動就是“燒開水”，學(xué)生燒開水的過程 中，經(jīng)歷預(yù)測結(jié)果、設(shè)計實驗、實驗觀察、記錄信息、解釋討 論、建構(gòu)概念的全過程，在這個過程中教師既要幫助學(xué)生獲得 許多關(guān)于沸騰現(xiàn)象的直接認(rèn)識，又要使學(xué)生體會到原來“司空 見慣”的沸騰現(xiàn)象中隱藏著很多我們未必 “熟知”的科學(xué)知識， 培養(yǎng)學(xué) 生對事物敏銳的觀察力。燒開水活動中

2、，最重要的是指 導(dǎo)學(xué)生觀察和記錄水沸騰 過程中出現(xiàn)的相關(guān)現(xiàn)象，測量水沸騰 過程中水溫的變化數(shù)據(jù)，然后基于這些事實 建構(gòu)沸騰的概念， 讓學(xué)生由感性到理性、由現(xiàn)象到本質(zhì)地真正認(rèn)識沸騰的本質(zhì)。本節(jié)課教學(xué)難點是多變量的實驗觀察、實驗記錄和數(shù)據(jù)分 析，需要教師引導(dǎo) 各小組做好分工合作安排，設(shè)計好實驗記錄 表單，做好控制實驗安全的預(yù)案。二、教學(xué)目標(biāo)1-科學(xué)知識知道水沸騰的攀水特征：水加熱到100 ° C會不停地翻騰起 來，同時水會迅速而劇烈地變成水蒸氣。2 .科學(xué)探究能在觀察的基礎(chǔ)上全面、準(zhǔn)確地描述水沸騰時的現(xiàn)象。能用比較科學(xué)的詞匯、符號、統(tǒng)計圖表記錄水沸騰過程中觀 察到的現(xiàn)象和測量的數(shù)據(jù)。能基

3、于證據(jù)分析水沸騰時的現(xiàn)象產(chǎn)生的條件。3 .科學(xué)態(tài)度能分工協(xié)作，進行多人合作的探究學(xué)習(xí)。實事求是，勇于修正與完善自己的發(fā)現(xiàn)和觀點。3、 教學(xué)準(zhǔn)備分組材料：鐵架臺、酒精燈、燒瓶架、石棉網(wǎng)、燒杯、水、溫度計等4、 教學(xué)建議課時安排建議：1 課時教學(xué)導(dǎo)入本節(jié)課教師可以從生活中燒開水這一常見現(xiàn)象引入，組織學(xué)生根據(jù)已有的經(jīng)驗對“水燒開過程中的變化”進行充分交流，深入了解學(xué)生已有的經(jīng)驗和想法，教師應(yīng)對學(xué)生的可能預(yù)測（在燒開水的過程中，水的溫度、水量的多少、水由靜 止到翻滾、冒氣泡等方面會發(fā)生變化）進行適時的梳理、篩選。建議用思維導(dǎo)圖的方式在黑板上進行整理和呈現(xiàn)。讓學(xué)生的前概念與本節(jié)課真實的觀察記錄有一個充分

4、的比較，有利于學(xué)生概念的轉(zhuǎn)變和建構(gòu)?；顒?1 燒開水1. 本活動可以按如下程序組織：“討論實驗及記錄方法 - 小組成員分工-分 組進行實驗、觀察和記錄-分析現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，思考現(xiàn)象與水溫的關(guān)聯(lián)-初步建立沸騰的概念”?；顒拥闹攸c是搜集、整理和分析實驗記錄。2. 教師要在課前提前預(yù)做一遍實驗，以便確定好燒杯內(nèi)水量的多少， 水從加 熱到燒開大致需要多少時間，根據(jù)加熱燒開的總時間確定每次隔多長時間測量一次溫度， 以及其他需要學(xué)生注意的地方。燒開水的活動有一定的危險性，所以一 定要向?qū)W生交待安全操作方面的問題。安裝實驗器材時，教師可先示范，再讓各 小組的學(xué)生模仿教師的范例進行組裝，也可以由教師在課前將實驗器

5、材安裝好。為便于觀察，同時防止?fàn)C傷手，建議用鐵架臺懸吊溫度計后放入燒杯內(nèi)（不要手持溫度計去測量）。實驗過程中，還要交待酒精燈的使用要求，提醒學(xué)生手不要觸摸正在加熱和已加熱的燒杯。3. 由于燒開水的過程中，涉及觀察現(xiàn)象、定量測量、按時間順序前后對比觀察記錄等，為了讓學(xué)生能有序地展開整個觀察實驗活動，教師在實驗前組織學(xué)生從 “觀察和測量什么” “怎樣觀察和測量” “怎樣記錄”等方面引導(dǎo)學(xué)生討論好觀察、 實驗、記錄方法和內(nèi)容，特別是記錄水量變化情況時，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生在加熱前和停止加熱后在燒杯外壁標(biāo)記試管內(nèi)水面的位置。最后組織學(xué)生明確好分工，確 定誰觀察水的變化，誰觀察溫度計讀數(shù)，誰計時，誰記錄，等等，讓

6、實驗做到有目的和有序。4. 在研討的環(huán)節(jié)，由于觀察的現(xiàn)象和數(shù)據(jù)比較多，為了有序地討論， 教師可 以建立一個思考和討論的框架，分別從產(chǎn)生氣泡、 水翻騰、 水溫變化、水位變化等內(nèi)容去描述燒開水過程中觀察到的現(xiàn)象。研討中注意以下幾點：當(dāng)討論氣泡 現(xiàn)象時，引導(dǎo)學(xué)生分析氣泡是從燒杯內(nèi)什么地方出現(xiàn)的。然后讓學(xué)生分析水中的氣泡是由什么變化出來的，使學(xué)生認(rèn)識到水沸騰時逸出的氣泡主要是水變成的水蒸氣。 描述水溫變化數(shù)據(jù)時，要引導(dǎo)學(xué)生不僅僅匯報溫度數(shù)據(jù)，更重要的是描述水溫變化的過程，組織學(xué)生尋找燒杯中水的溫度和水的不同現(xiàn)象之間存在的關(guān) 系和規(guī)律，總結(jié)得出：水沸騰前，水的溫度不斷升高；水沸騰后， 繼續(xù)給試管加熱，

7、水的溫度不變。討論水位變化現(xiàn)象時， 要引導(dǎo)學(xué)生分析和推測燒杯內(nèi)水位下降的原因，讓學(xué)生認(rèn)識到沸騰過程水減少了，是水變成水蒸氣跑到空氣中去了。5. 在得出結(jié)論環(huán)節(jié)，教師應(yīng)充分整理學(xué)生在燒開水過程中描述的各種現(xiàn)象, 之后重點引導(dǎo)學(xué)生思考：這些現(xiàn)象是在什么條件下產(chǎn)生的？最后綜合學(xué)生描述的現(xiàn)象及現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，建構(gòu)“沸騰”的概念，即將水加熱到一定溫度（通常是 100 。0, 水中會產(chǎn)生大量氣泡，水會不停地翻騰起來，水迅速而劇烈地變成水蒸氣跑到空氣中，這種現(xiàn)象叫做沸騰。由于水的沸點受水的純凈程度、大氣壓等因素影響， 即使用最標(biāo)準(zhǔn)的溫度計測量，沸點也不一定是100 ° C,更何況學(xué)生使用 的實驗溫

8、度計大多質(zhì)量不佳，有一定的誤差是正常。因此，關(guān)于測量的沸點和標(biāo) 準(zhǔn)狀態(tài)下純凈水的沸點不一致，建議教師可以向?qū)W生作適當(dāng)說明。沸騰時， 學(xué)生 看到燒杯上方冒著的 “白氣” 往往誤認(rèn)為是水蒸氣，教師可以引導(dǎo)性地解釋：不 是水蒸氣，是和云、霧類似的液態(tài)小水滴。水蒸氣是氣體，肉眼看不到。燒水時 水汽化為水蒸氣，在上升過程中水蒸氣遇冷碰到空氣中的灰塵凝結(jié)成為液態(tài)小水珠，飄浮在空中，看到白霧。五、課程資源1. 沸騰沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。 當(dāng)液體沸騰時，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大并上升，所以， 沸點也就是液體

9、的飽和蒸汽壓等于外界壓強時的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時，沸點降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強，有幾十 個大氣壓，鍋爐里的水的沸點可在 200 以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰, 但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而 逐漸下降（在海拔1900 米處，大氣壓約為79800 Pa, 水的沸點是93.5' ） , 沸點 低的一般先汽化，而沸點高的一般較難汽化。各種液體沸騰時都有確定的溫度叫沸點。在相同的大氣壓下， 不同種類液體的沸點亦不相同。這是因為飽和氣壓和液體種類有關(guān)。不同液體的沸點不同。即 使同一液

10、體，它的沸點也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強越高，液體沸點越高，反之就越低。一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點為100 ° C, 這是最為常見的。在一定的外界壓強下，沸騰只能在某一特定溫度（沸點）并持續(xù)加熱下進行。液體在沸騰時， 溫度保持不變，仍然吸熱。這時的飽和氣壓跟外部壓強相等。液體所受外部壓強增大時，它的沸點升高；反之則降低。不同液體在相同的壓強下的沸點是不 同的。 這與液體的飽和蒸氣壓有關(guān)。若當(dāng)前溫度下飽和蒸氣壓與外界相同，液體 即沸騰， 而液體的飽和蒸氣壓與液體的溫度存在正相關(guān)關(guān)系。沸騰的條件：達 到沸點。 能繼續(xù)從外界吸熱。液體中若含有雜質(zhì)，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質(zhì)后它

11、的沸點要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不 易汽化， 飽和氣壓也較小。要使飽和氣壓與大氣壓相同，必須提高沸點。2. 蒸發(fā)和沸騰的區(qū)別蒸發(fā)和沸騰，它們都是液體汽化的方式，即都屬于汽化現(xiàn)象， 液體在蒸發(fā)和沸騰的過程中，都需要吸收熱量。但是也有很大的區(qū)別：(1) 蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象(忽略-273.15 ° C,因為-273.15弋為絕對零度，這時，分子停止運 動 ) ，而沸騰是液體在一定溫度( 沸 點 ) 下，繼續(xù)加熱才能發(fā)生的汽化現(xiàn)象。(2) 蒸發(fā)是只在液體表面發(fā)生的緩慢的汽化現(xiàn)象，而沸騰是在液體表面和內(nèi)部同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。(3) 蒸發(fā)時液體溫度會下降，而沸騰時液體溫度保持不變( 在液體表面氣體壓強不改變的前提下) 。(4) 影響蒸發(fā)速度的因素是：液體的表面積，液體的溫度