商品學(xué)期末考試卷紙A及答案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上遼寧大學(xué)2017-2018學(xué)年第一學(xué)期期末考試商品學(xué)基礎(chǔ) A試卷得分評(píng)卷人復(fù)查人1、 單選題：（每題2分 共計(jì)20分）1.中國(guó)物品編碼中心于( )年正式被國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)接納為會(huì)員，可以采用EAN條碼系統(tǒng)。 A.1981 B.1991 C.1978 D.19882.檢驗(yàn)樣本中每個(gè)樣品的質(zhì)量，然后與規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值或技術(shù)要求進(jìn)行比較，由此確定該批商品是否合格的方法是( )抽樣檢驗(yàn)方法。 A.調(diào)整型 B.非調(diào)整型 C.計(jì)量 D.計(jì)數(shù)3.UPC條碼是美國(guó)統(tǒng)一代碼委員會(huì)于( )年推出的一種商品條碼，廣泛用于美國(guó)和加拿大商品流通領(lǐng)域。 A.1973 B.1981 C.1971 D.

2、19834.( )是電子元器件專用合格認(rèn)證標(biāo)志。 A.PRC B.長(zhǎng)城標(biāo)志 C.方圓標(biāo)志 D.BS標(biāo)志5.中國(guó)第一個(gè)認(rèn)證委員會(huì)中國(guó)電子元器件認(rèn)證委員會(huì)于( )年成立。 A.1978 B.1981 C.1980 D.19886.茶葉按( )進(jìn)行分級(jí)。 A.感官質(zhì)量指標(biāo) B.理化指標(biāo) C.微生物指標(biāo) D.主要成分含量指標(biāo)7.國(guó)際貿(mào)易中，一些難以用文字表達(dá)商品質(zhì)量的產(chǎn)品，如土特產(chǎn)、某些工藝品，常常使用( )作為交貨和驗(yàn)收的依據(jù)。 A.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) B.文件標(biāo)準(zhǔn) C.實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) D.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)8.商品品種有多次分工，其順序是( ) A.生產(chǎn)分工、流通分工、消費(fèi)需求分工 B.生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工、流通分工

3、C.流通分工、生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工 D.消費(fèi)需求分工、生產(chǎn)分工、流通分工9.商品包裝技法與包裝的各種功能密切相關(guān)，特別是與( )功能關(guān)系最密切。 A.美化 B.保護(hù) C.衛(wèi)生 D.促銷10.下列各項(xiàng)中，( )屬于商品整體概念的有形附加物。 A.免費(fèi)安裝空調(diào)服務(wù) B.長(zhǎng)城標(biāo)志 C.冰箱制冷功能 D.售后終身保修得分評(píng)卷人復(fù)查人二、不定項(xiàng)選擇題 (每題3分 共計(jì)30分)1.下列分類中( )按加工方法作為分類標(biāo)志。 A.紅茶、烏龍茶、綠茶 B.蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒 C.洗發(fā)劑、染發(fā)劑、護(hù)發(fā)劑 D.油性發(fā)用香波、護(hù)發(fā)香波、去頭屑香波 E.毛織品、絲織品、棉織品2.霉腐微生物中，霉菌大都屬( )。

4、A.干生型 B.濕生型 C.中性型 D.中溫型 E.低溫型3.在我國(guó)，取得商品質(zhì)量認(rèn)證的商品必須具備( )條件。 A.符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B.符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) C.符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D.質(zhì)量穩(wěn)定，能正常批量生產(chǎn) E.商品質(zhì)量穩(wěn)定4.影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的最主要的環(huán)境因素是空氣的( )。 A.溫度 B.霉腐微生物 C.濕度 D.倉(cāng)蟲 E.塵埃5.對(duì)產(chǎn)品的全部性能要求依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，稱為( )。 A.安全認(rèn)證 B.綜合認(rèn)證 C.全性能認(rèn)證 D.質(zhì)量認(rèn)證 E.質(zhì)量體系認(rèn)證6. 標(biāo)志是（ ） A. 電工產(chǎn)品專用安全認(rèn)證標(biāo)志 B. 電子元器件專用合格認(rèn)證標(biāo)志C. 環(huán)境標(biāo)志 D.生態(tài)標(biāo)志 7. 白酒分為陳香型、濃香型

5、和醬香型等風(fēng)格各異的酒時(shí)，是按（ ）作為其分類標(biāo)志的。 A. 原材料 B.生產(chǎn)加工方法 C.用途 D.主要成分 8.商品能被水蒸氣或其他氣體透過的性質(zhì)稱為（ ）性 A. 透水性 B.透濕性 C. 透氣性 D. 吸水性 9包裝標(biāo)志按表現(xiàn)形式，可分為（ ） A.文字標(biāo)志 B.包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 C.收發(fā)貨標(biāo)志 D.危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志 E.圖形標(biāo)志 10自然物品標(biāo)志的顏色是（ ） A.上白下紅印紅色 B.上紅下白印紅色 C.上紅下白印黑色D.上白下紅印黑色得分評(píng)卷人復(fù)查人三、判斷題：（每題2分 共計(jì)20分）1.UPC-E條形碼是UPC-A條形碼的特殊形式，只有當(dāng)UCC給企業(yè)分配的編碼系統(tǒng)字符是“0”時(shí)，

6、才可使用。2.在公布和實(shí)施相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)立即廢止。3.商品質(zhì)量反映商品的群體使用價(jià)值，因此對(duì)商品質(zhì)量的研究較對(duì)商品品種的研究層次更高。4.商品使用價(jià)值的研究，在量的方面，其內(nèi)容主要通過商品品種來體現(xiàn)。5.隨著科技進(jìn)步、生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，消費(fèi)者越來越重視商品的內(nèi)在質(zhì)量。6.證券、股票屬于無形商品。7.商品自然屬性構(gòu)成了商品使用價(jià)值的物質(zhì)基礎(chǔ)。8.家電商標(biāo)“海爾”是商品商標(biāo) 。9.食品常用塑料袋進(jìn)行內(nèi)包裝。10通過調(diào)節(jié)密封環(huán)境中氣體的成分來達(dá)到防霉腐和保鮮的方法是氣相防霉腐法。得分評(píng)卷人復(fù)查人四、填空題（每題2分 共計(jì)10分）1.商品分類法有_和_兩種，在建立商品分類體系

7、或編制商品分類目錄中，常常結(jié)合采用這兩種分類方法。2.編制商品目錄時(shí)，首先要將商品進(jìn)行_，所以商品目錄又叫_。3.現(xiàn)代的第三方商品質(zhì)量認(rèn)證制度起始于_國(guó)家，于1903年便開始使用第一個(gè)質(zhì)量標(biāo)志_標(biāo)志。4.綠色食品標(biāo)志是由農(nóng)業(yè)部正式注冊(cè)的 _商標(biāo)。5._是標(biāo)準(zhǔn)化的高級(jí)形式，一般包括制定商品基本參數(shù)系列、_和進(jìn)行系列設(shè)計(jì)等三方面內(nèi)容。6.品種、質(zhì)量、效益三者是有機(jī)的統(tǒng)一體，品種是構(gòu)成效益的_，質(zhì)量是構(gòu)成效益的_，故求效益，必須抓質(zhì)量，上品種。7.無菌包裝食品和罐頭包裝食品相比，雖都采用高溫殺菌，但無菌包裝加熱時(shí)間_，而且又立即_，因此能較好地保護(hù)食品的原有營(yíng)養(yǎng)。8.商品使用價(jià)值的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)包含三個(gè)基

8、本要素，即_、_和_。9.現(xiàn)代的商品質(zhì)量觀越來越注重商品的_質(zhì)量和_質(zhì)量。10.資源保護(hù)是指自然資源的科學(xué)開發(fā)、_、開源節(jié)流和_工作。得分評(píng)卷人復(fù)查人五、簡(jiǎn)答題：（共計(jì)20分） 1.簡(jiǎn)述商品質(zhì)量認(rèn)證的類型。2. 簡(jiǎn)述制定商品標(biāo)準(zhǔn)的原則。3. 感官檢驗(yàn)有哪些常用的方法?4.為什么干燥能防霉腐?商品學(xué)A卷參考答案一、單項(xiàng)選擇題 1.B 2.C 3.A 4.A 5.B 6.A 7.C 8.A 9.B 10.B二、多項(xiàng)選擇題 1.AB 2.CD 3.BCD 4.AC 5.BC 6.A 7.B 8C 9.AE 10.D 三、判斷題 1.對(duì)。 2.錯(cuò)。 3.錯(cuò)。 4.對(duì)。5.錯(cuò) 6.對(duì) 7.對(duì) 8.錯(cuò) 9

9、.對(duì) 10錯(cuò)四、填空題 1.線分類法 面分類法 2.分類 商品分類目錄 3.英國(guó) 風(fēng)箏標(biāo)志(或BS標(biāo)志) 4.質(zhì)量證明 5.系列化 編制商品系列型譜 6.基礎(chǔ) 關(guān)鍵 7.短 冷卻 8.需要 商品 效用 9.審美性(心理性)外觀 社會(huì)性 五、簡(jiǎn)答題 1. (1)目前，世界范圍內(nèi)，商品質(zhì)量認(rèn)證制度共有8種：型式試驗(yàn)、型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)、型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督供方抽樣試驗(yàn)、型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督市場(chǎng)抽樣和供方抽樣檢驗(yàn)、型式試驗(yàn)加供方質(zhì)量體系認(rèn)證再加認(rèn)證后監(jiān)督質(zhì)量體系復(fù)查加供方和市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)、供方質(zhì)量體系的評(píng)定和認(rèn)可、批量檢驗(yàn)、百分之百檢驗(yàn)。 (2)就適用性和提供的商品質(zhì)量信任程度綜合而言，

10、第五種認(rèn)證制度是一種最完善的商品質(zhì)量認(rèn)證制度，被ISO向各國(guó)推薦的一種典型的第三方商品認(rèn)證制度。 2. (1)應(yīng)當(dāng)貫徹國(guó)家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)。 (2)充分考慮使用要求。 (3)要有利于保障安全和人民的基本健康。 (4)技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理。 (5)有利于合理開發(fā)和利用國(guó)家資源，保護(hù)自然資源和生態(tài)環(huán)境。 (6)積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對(duì)外貿(mào)易的需要。 (7)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，完整配套，軍民通用。 (8)掌握制定商品標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)機(jī)，并根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要適時(shí)修訂。 3. (1)差別檢驗(yàn)。用于確定兩種樣品之間是否存在感官差別，其方法有：成對(duì)比較檢驗(yàn)、三點(diǎn)檢驗(yàn)、A非A檢驗(yàn)、二三點(diǎn)檢驗(yàn)、五中取二檢驗(yàn)等。 (2)使用標(biāo)度和類別的檢驗(yàn)。在經(jīng)過差別檢驗(yàn)并確定其具有明顯差別的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步估計(jì)差別的順序或大小，或估計(jì)樣品應(yīng)歸屬的類別，則使用這類方法。主要有：排序、量值估計(jì)、評(píng)分、評(píng)估、分類等方法。 (3)分析或描述性檢驗(yàn)。用于識(shí)別和盡可能定量指出樣品中出現(xiàn)的感官特性，主要有簡(jiǎn)單描述檢驗(yàn)、定量描述和感官剖面檢