畜禽行業(yè)食品安全檢測(cè)方案

1、北京勤邦生物技術(shù)有限公司食品安解決方案畜禽行業(yè)勤邦生物2011-07-05目錄一、食品安全概論1二、行業(yè)概況1三、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求21.飼養(yǎng)防疫相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)22.飼料和飼料添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)23.獸藥相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)24.屠宰加工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)35.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢驗(yàn)規(guī)程36.其它標(biāo)準(zhǔn)3四、行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)31.食品安全危害類別32.畜禽行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)3五、食品安全解決方案41.概述42.監(jiān)測(cè)對(duì)象43.檢測(cè)技術(shù)工藝44.項(xiàng)目55.檢測(cè)設(shè)備配置方案6六、食品安全實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方案91.功能模塊確定92.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部規(guī)劃設(shè)計(jì)93.實(shí)驗(yàn)室建筑建造104.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部裝修105.實(shí)驗(yàn)設(shè)備選購(gòu)116.設(shè)備安裝調(diào)試117.設(shè)備操

2、作培訓(xùn)1112畜禽行業(yè)食品安全檢測(cè)方案一、食品安全概論民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系人民群眾身體健康與生命安全，關(guān)系國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定，是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)面臨的重大問題。在我國(guó)，國(guó)家高度重視食品安全，2005年5月12日，國(guó)家質(zhì)檢總局正式發(fā)布實(shí)施了食品安全管理體系要求。2006年國(guó)家頒布實(shí)施了中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法。2009年2月28日，十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過了中華人民共和國(guó)食品安全法，食品安全開始有堅(jiān)強(qiáng)的法律保障。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。中國(guó)政府對(duì)食品安全問題給予了高度

3、重視，采取了一系列加強(qiáng)食品安全工作的措施，并取得了顯著成效。但食品安全是一個(gè)永恒的問題，即使是現(xiàn)在國(guó)際上一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，食品安全仍是一個(gè)突出的問題。中國(guó)的食品流通安全工作尚處初級(jí)階段，雖然取得了一些成效，但仍有許多不足亟需改進(jìn)。當(dāng)前，食品安全問題曝光仍然接連不斷，體現(xiàn)了開展食品安全工作的重要性。二、行業(yè)概況肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品已經(jīng)成為人民群眾生活中不可缺少的重要食品，其質(zhì)量安全不僅與人民群眾的生活密切相關(guān)，而且還關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家安全。例如廣為人們關(guān)注的“瘦肉精事件”和濫用激素、抗生素造成畜禽和水產(chǎn)品殘留嚴(yán)重超標(biāo)等。而近些年由于質(zhì)量不過關(guān)引起的國(guó)際貿(mào)易事件也屢有發(fā)生，如歐盟于2002

4、年1月，以我國(guó)水產(chǎn)品中多次查出氯霉素為由，正式?jīng)Q定全面禁止從我國(guó)進(jìn)口包括禽肉、免肉等動(dòng)物源性產(chǎn)品，相繼許多國(guó)家也禁止進(jìn)口我國(guó)畜禽產(chǎn)品。2003年5月日本又以查出一批鴨肉中的兩例禽流感病毒為由，突然對(duì)我國(guó)所有的禽肉、蛋產(chǎn)品封關(guān)，使我國(guó)蒙受損失。畜禽產(chǎn)品安全所涉及內(nèi)容和范圍較廣，如過量使用農(nóng)藥和獸藥殘留以及違禁藥、添加劑等會(huì)致癌、致畸、致突變；而像違禁激素等的使用還可影響并破壞動(dòng)物及人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，引起性別變態(tài)、雌性化、繁殖能力退化及兒童性早熟等；通過畜禽產(chǎn)品富集的汞、鎘、砷、鉛等重金屬也可引起人體組織病變并最終致癌；畜禽產(chǎn)品污染后所產(chǎn)生的單增李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病微生物已經(jīng)成為目前最

5、為關(guān)注的致病因素之一。目前國(guó)內(nèi)、外都已經(jīng)制定了相應(yīng)的食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全技術(shù)規(guī)范、農(nóng)藥殘留限量、食品污染物（重金屬等）、添加劑限量、獸藥殘留限量，并建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)體系。以最方便、快捷的檢測(cè)技術(shù)為手段來確保食品安全已經(jīng)成為現(xiàn)階段各國(guó)食品安全工作尤其是基層檢測(cè)的重點(diǎn)。三、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求從事食品加工的企業(yè)單位和個(gè)人，應(yīng)嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全法及其他相關(guān)法律法規(guī)，遵行相關(guān)國(guó)家、行業(yè)、地方檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。1.飼養(yǎng)防疫相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（1）NY/T 388-1999 畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（2）NY 5027-2001 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)（3）中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法（19

6、98）（4）GB/T 16569-1996 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范（7）GB/16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品 生物安全處理規(guī)程（8）GB/16567-1996 種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范（9）GB/16549-1996 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范2.飼料和飼料添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（1）飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院266號(hào)令2001年修改版）（2）飼料添加劑品種目錄（2006）（農(nóng)業(yè)部公告第658號(hào)（代替318號(hào)）（3）飼料藥物添加劑使用規(guī)范（2001）（農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào)）（4）NY 5032-2006 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則（5）GB/13078.1-2006 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 飼料

7、中亞硝酸鹽允許量（6）GB/13078.2-2006 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 飼料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允許量3.獸藥相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（1）中華人民共和國(guó)獸藥管理?xiàng)l例（2004）（2）NY 5030-2006 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則（3）動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量（2002）（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）（4）獸藥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和部分品種的停藥期規(guī)定（2003）（農(nóng)業(yè)部公告第278號(hào)）（5）食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單（2002）（農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)）4.加工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（1）GB/T 17236-1998 生豬屠宰操作規(guī)程（2）GB/T 17237-1998 畜類屠宰加工通用技術(shù)條件（3）GB/T

8、 19479-2004 生豬屠宰良好操作規(guī)范（4）NY 467-2001 畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范（5）SN/T 1346-2004 出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范（6）GB/2707-2005 鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（7）GB/T 27301-2008 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求5.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢驗(yàn)規(guī)程（1）GB/12694-1990 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 （2）GB/9959.1-2001 鮮、凍片豬肉（3）GB/9959.2-2001 分割鮮、凍豬瘦肉（4）NY 5029-2001 無公害食品 豬肉（5）GB/18406.3-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉安全要求（6）

9、肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程（7）肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法6.其它標(biāo)準(zhǔn)（1）NY 5028-2001 無公害食品 畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)（2）食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定（3）其他地方標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)四、行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)1.食品安全危害類別（1）生物危害：細(xì)菌及其代謝毒素、病毒、寄生蟲等；（2）化學(xué)危害：非法添加物、藥物殘留、天然毒素等；（3）物理危害：金屬、玻璃、石塊等外來殘?jiān)?.畜禽行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)（1）養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場(chǎng)：嚴(yán)格對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境安全（衛(wèi)生微生物指標(biāo)）、飼料安全（生物毒素、藥物殘留、重金屬）、用藥安全（合理用藥）及飲用水安全（微生物指標(biāo)）進(jìn)行控制，建立相關(guān)

10、的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室；（2）收購(gòu)環(huán)節(jié)：控制藥物殘留及病害情況，采用膠體金等快速檢測(cè)方法進(jìn)行控制；（3）屠宰前：主要檢測(cè)藥物殘留及病害情況，對(duì)進(jìn)入屠宰生產(chǎn)線的鮮活牲畜進(jìn)行取樣（尿樣、血清等），進(jìn)行快速檢測(cè)并進(jìn)行留樣保存，以便追溯；（4）屠宰加工環(huán)節(jié)：主要控制生產(chǎn)環(huán)境、加工設(shè)備、操作人員衛(wèi)生微生物情況，采用微生物快速檢測(cè)方法；（5）成品生鮮肉：采取肌肉組織、內(nèi)臟等樣品，送到食品安全中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)、藥物殘留、衛(wèi)生微生物、重金屬等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)；（6）肉制品（以肉類為原料的相關(guān)食品）加工：需對(duì)加工環(huán)境、加工設(shè)備、操作人員衛(wèi)生微生物、藥物殘留及致病微生物等項(xiàng)目檢測(cè)。五、食品安全解決方案1.概述為保障食品安

11、全，畜禽行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，結(jié)合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)及畜禽行業(yè)的實(shí)際情況制定針對(duì)畜禽行業(yè)的食品安全解決方案。本方案對(duì)當(dāng)前畜禽生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行分解，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)所涉及的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控。各企業(yè)單位可根據(jù)實(shí)際情況，以最大程度保證食品安全為基本原則，進(jìn)行合理的方案配置。2.監(jiān)測(cè)對(duì)象（1）生活豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽；（2）屠宰后鮮肉；（3）肉類制品（以畜禽肉類為原料的相關(guān)食品）；（4）飼料及添加劑；（5）生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備及操作人員。樣品采集分類登記、存檔樣品預(yù)處理快速檢測(cè)確認(rèn)分析系統(tǒng)陰性陽性結(jié)果報(bào)告存檔、簽發(fā)計(jì)劃抽樣送樣3.檢測(cè)技術(shù)工藝4.項(xiàng)目類別監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)樣品檢測(cè)依據(jù)獸藥殘留克倫

12、特羅組織、內(nèi)臟、尿樣、毛發(fā)、飼料GB/T 5009.192-2003GB/18406.3GB/T 20746-2006GB/T 20752-2006GB/T 20755-2006GB/T 20757-2006GB/T 20762-2006農(nóng)業(yè)部1025號(hào)公告萊克多巴胺組織、內(nèi)臟、尿樣、毛發(fā)、飼料沙丁胺醇組織、內(nèi)臟、尿樣、毛發(fā)、飼料氯霉素組織、內(nèi)臟青霉素類組織、內(nèi)臟鏈霉素組織、內(nèi)臟慶大霉素組織、內(nèi)臟四環(huán)素類組織、內(nèi)臟喹諾酮類組織、內(nèi)臟磺胺類組織、內(nèi)臟硝基呋喃類組織、內(nèi)臟泰樂菌素組織、內(nèi)臟喹乙醇組織、內(nèi)臟、飼料氯羥吡啶組織、內(nèi)臟己烯雌酚組織、內(nèi)臟農(nóng)藥殘留六六六組織GB/T 19650-2006GB

13、 5009.19-85SN/T 0124SN/T 0125滴滴涕組織敵敵畏組織敵百蟲組織蠅毒靈組織微生物細(xì)菌總數(shù)組織、內(nèi)臟GB/4789-2010霉菌、酵母組織、內(nèi)臟大腸菌群組織、內(nèi)臟大腸桿菌組織、內(nèi)臟沙門氏菌組織、內(nèi)臟金黃色葡萄球菌組織、內(nèi)臟單增李氏特菌組織、內(nèi)臟重金屬砷（以As計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)GB/18406.3GB/T 5009汞（以Hg計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)鉛（以Pd計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)鉻（以Cr計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)鎘（以Cd計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)銅（以Cu計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)氟（以F計(jì)）組織、飼料、水質(zhì)生物毒素黃曲霉毒素B1谷物、飼料GB/T 18979-2003GB/T 19540

14、-2004 黃曲霉毒素總量谷物、飼料赭曲霉毒素A谷物、飼料玉米赤霉烯酮谷物、飼料T2毒素谷物、飼料嘔吐毒素谷物、飼料伏馬毒素谷物、飼料動(dòng)物疫病豬瘟血清GB/16567-1996 GB/T 16551-2008GBT 22915-2008 GB/T 18642-2002 藍(lán)耳病血清口蹄疫血清旋毛蟲血清弓形蟲血清其他亞硝酸鹽組織GB/T 5009.335.檢測(cè)設(shè)備配置方案（1）高端配置：主要適用于大規(guī)模畜禽加工企業(yè)及某些特殊要求的屠宰加工企業(yè)，全面控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目設(shè)備名稱數(shù)量單位設(shè)備用途獸藥殘留液質(zhì)聯(lián)用儀1套樣品中藥物殘留分析、添加劑項(xiàng)目檢測(cè)氣質(zhì)聯(lián)用儀1套樣品中藥物殘留分析、添加劑項(xiàng)目檢測(cè)液

15、相色譜儀1套樣品中藥物殘留分析、添加劑項(xiàng)目檢測(cè)氣相色譜儀1套樣品中藥物殘留分析、添加劑項(xiàng)目檢測(cè)酶標(biāo)儀1臺(tái)樣品中獸藥殘留ELISA快速檢測(cè)分析膠體金讀數(shù)儀1臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)金標(biāo)快速檢測(cè)微生物全自動(dòng)微生物篩選系統(tǒng)1臺(tái)致病微生物項(xiàng)目快速篩選全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)1臺(tái)致病微生物快速鑒定全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)系統(tǒng)1臺(tái)微生物菌落計(jì)數(shù)無菌均質(zhì)器1臺(tái)微生物項(xiàng)目樣品前處理生物顯微鏡2臺(tái)微生物形態(tài)鑒定超凈工作臺(tái)2臺(tái)提供微生物接種無菌環(huán)境生化培養(yǎng)箱2臺(tái)微生物培養(yǎng)恒溫恒濕箱1臺(tái)微生物培養(yǎng)ATP快速檢測(cè)儀1臺(tái)加工設(shè)備及人員衛(wèi)生清潔度檢測(cè)重金屬ICP-MS 1臺(tái)樣品中重金屬元素檢測(cè)分析原子吸收分光光度計(jì)1臺(tái)樣品中重金屬元素檢測(cè)分析原子熒光光

16、譜儀1臺(tái)樣品中重金屬元素檢測(cè)分析微波消解系統(tǒng)1臺(tái)重金屬項(xiàng)目檢測(cè)樣品前處理設(shè)備電熱板1臺(tái)重金屬項(xiàng)目檢測(cè)樣品前處理設(shè)備品質(zhì)全自動(dòng)凱氏定氮儀1臺(tái)樣品中蛋白含量檢測(cè)脂肪測(cè)定儀1臺(tái)脂肪含量檢測(cè)水分測(cè)定儀1臺(tái)用于測(cè)定樣品中水分含量常規(guī)設(shè)備全自動(dòng)均質(zhì)系統(tǒng)1臺(tái)多樣品同時(shí)自動(dòng)均質(zhì)處理紫外可見分光光度計(jì)1臺(tái)理化指標(biāo)檢測(cè)超純水儀1臺(tái)提供實(shí)驗(yàn)室用純水酸度計(jì)2臺(tái)樣品、試紙PH值測(cè)定超聲波清洗機(jī)2臺(tái)樣品提取、器皿清洗電子天平（萬分之一）1臺(tái)樣品稱量電子天平（百分之一）2臺(tái)樣品稱量高壓滅菌器1臺(tái)樣品高溫高壓滅菌高速冷凍離心機(jī)1臺(tái)目標(biāo)物的分離提取低速大容量離心機(jī)2臺(tái)目標(biāo)物的分離提取固相萃取裝置1套目標(biāo)物的分離提取洗板機(jī)1臺(tái)E

17、LISA快速檢測(cè)洗板氮?dú)鉂饪s儀2臺(tái)樣品濃縮提取恒溫培養(yǎng)箱2臺(tái)提供恒溫反應(yīng)環(huán)境干燥箱1臺(tái)樣品、器械干燥水浴鍋1臺(tái)樣品恒溫加熱渦旋儀3臺(tái)樣品迅速混勻八道移液器2臺(tái)液體樣品準(zhǔn)確移取單道移液器4套液體樣品準(zhǔn)確移?。?套4支）空壓機(jī)2臺(tái)提供起源萬用電爐1臺(tái)樣品加熱（2）中端配置：主要適用于中等規(guī)模的畜禽加工企業(yè)，能夠較全地控制屠宰加工過程中的食品安全問題，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目設(shè)備名稱數(shù)量單位設(shè)備用途藥殘液相色譜儀1套樣品中藥物殘留分析、添加劑項(xiàng)目檢測(cè)氣相色譜儀1套樣品中藥物殘留分析、添加劑項(xiàng)目檢測(cè)酶標(biāo)儀2臺(tái)樣品中獸藥殘留ELISA快速檢測(cè)分析微生物菌落計(jì)數(shù)器1臺(tái)微生物菌落計(jì)數(shù)無菌均質(zhì)器1臺(tái)微生物項(xiàng)目樣

18、品前處理生物顯微鏡1臺(tái)微生物形態(tài)鑒定超凈工作臺(tái)2臺(tái)提供微生物接種無菌環(huán)境生化培養(yǎng)箱2臺(tái)微生物培養(yǎng)恒溫恒濕箱1臺(tái)微生物培養(yǎng)重金屬原子吸收分光光度計(jì)1臺(tái)樣品中重金屬元素檢測(cè)分析微波消解系統(tǒng)1臺(tái)重金屬項(xiàng)目檢測(cè)樣品前處理設(shè)備電熱板1臺(tái)重金屬項(xiàng)目檢測(cè)樣品前處理設(shè)備品質(zhì)全自動(dòng)凱氏定氮儀1臺(tái)樣品中蛋白含量檢測(cè)脂肪測(cè)定儀1臺(tái)脂肪含量檢測(cè)水分測(cè)定儀1臺(tái)用于測(cè)定樣品中水分含量常規(guī)設(shè)備全自動(dòng)均質(zhì)系統(tǒng)1臺(tái)多樣品同時(shí)自動(dòng)均質(zhì)處理紫外可見風(fēng)光光度計(jì)1臺(tái)理化指標(biāo)檢測(cè)超純水儀1臺(tái)提供實(shí)驗(yàn)室用純水酸度計(jì)2臺(tái)樣品、試紙PH值測(cè)定超聲波清洗機(jī)1臺(tái)樣品提取、器皿清洗電子天平（萬分之一）1臺(tái)樣品稱量電子天平（百分之一）2臺(tái)樣品稱量高壓

19、滅菌器1臺(tái)樣品高溫高壓滅菌高速冷凍離心機(jī)1臺(tái)目標(biāo)物的分離提取低俗大容量離心機(jī)2臺(tái)目標(biāo)物的分離提取固相萃取裝置1套目標(biāo)物的分離提取洗板機(jī)1臺(tái)ELISA快速檢測(cè)洗板氮?dú)鉂饪s儀2臺(tái)樣品濃縮提取恒溫培養(yǎng)箱2臺(tái)提供恒溫反應(yīng)環(huán)境干燥箱1臺(tái)樣品、器械干燥水浴鍋1臺(tái)樣品恒溫加熱渦旋儀2臺(tái)樣品迅速混勻八道移液器2臺(tái)液體樣品準(zhǔn)確移取單道移液器2套液體樣品準(zhǔn)確移?。?套4支）空壓機(jī)2臺(tái)提供起源萬用電爐1臺(tái)樣品加熱（3）基本配置：適用于中小型畜禽工企業(yè)，能夠做到對(duì)原料及成品的食品安全項(xiàng)目進(jìn)行把關(guān)。項(xiàng)目設(shè)備名稱數(shù)量單位設(shè)備用途藥物殘留酶標(biāo)儀1臺(tái)樣品中獸藥殘留ELISA快速檢測(cè)分析低速大容量離心機(jī)2臺(tái)目標(biāo)物的分離提取氮?dú)?/p>

20、濃縮儀1臺(tái)樣品濃縮提取恒溫培養(yǎng)箱1臺(tái)提供恒溫反應(yīng)環(huán)境勻漿機(jī)1臺(tái)樣品均質(zhì)處理微生物菌落計(jì)數(shù)器1臺(tái)微生物菌落計(jì)數(shù)無菌均質(zhì)器1臺(tái)微生物項(xiàng)目樣品前處理生物顯微鏡1臺(tái)微生物形態(tài)鑒定超凈工作臺(tái)2臺(tái)提供微生物接種無菌環(huán)境生化培養(yǎng)箱1臺(tái)微生物培養(yǎng)常規(guī)設(shè)備紫外可見風(fēng)光光度計(jì)1臺(tái)理化指標(biāo)檢測(cè)超純水儀1臺(tái)提供實(shí)驗(yàn)室用純水酸度計(jì)1臺(tái)樣品、試紙PH值測(cè)定超聲波清洗機(jī)1臺(tái)樣品提取、器皿清洗電子天平（萬分之一）1臺(tái)樣品稱量電子天平（百分之一）2臺(tái)樣品稱量高壓滅菌器1臺(tái)樣品高溫高壓滅菌干燥箱1臺(tái)樣品、器械干燥水浴鍋1臺(tái)樣品恒溫加熱渦旋儀2臺(tái)樣品迅速混勻八道移液器2臺(tái)液體樣品準(zhǔn)確移取單道移液器2套液體樣品準(zhǔn)確移?。?套4支）空壓機(jī)1臺(tái)提供起源萬用電爐1臺(tái)樣品加熱六、食品安全實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方案1.功能模塊確定食品安全檢測(cè)單位應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況、開展項(xiàng)目及要求，對(duì)實(shí)驗(yàn)室的功能模塊提出相關(guān)要求：實(shí)驗(yàn)室名稱要求主要設(shè)備樓層數(shù)精密儀器室溫濕度、電、排風(fēng)等質(zhì)譜設(shè)備微生物實(shí)驗(yàn)室更衣室、緩沖間、無菌室、培養(yǎng)室等不銹鋼臺(tái)、超凈工作臺(tái)樣品接收室樣品接收、登