2022食品藥品安全實施方案

1、高品質(zhì)文檔2022食品藥品安全實施方案 隨著經(jīng)濟全球化的不斷推動，因食品平安問題引發(fā)的全球性食品惡性大事頻發(fā)，怎樣做好工作。下面是有20xx食品藥品平安實施方案，歡迎參閱。 20xx食品藥品平安實施方案范文1 為貫徹落實省、市關(guān)于加強食品平安監(jiān)管工作的精神，扎實推動我市“食品放心工程”建設(shè)，努力構(gòu)建統(tǒng)一、高效的食品平安綜合監(jiān)管體系，提高我市食品平安水平，確保人 民群眾飲食平安，特制定如下工作方案。 一、指導思想 堅持以科學進展觀為指導，堅固樹立“以人為本、執(zhí)政為民、科學監(jiān)管”的理念，以改革、進展、穩(wěn)定為主線，建立并運行“全市統(tǒng)一領(lǐng)導，部門分工監(jiān)管，各方聯(lián)合行動，社會廣泛參加”的工作機制，進一步

2、理順監(jiān)管職能部門的關(guān)系，形成監(jiān)管合力，大力整頓規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，著力構(gòu)建監(jiān)管工作長效機制，形成“政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是食品平安第一責任人”的食品平安責任體系，大力提升我市食品平安水平，有效防止重大食品平安大事發(fā)生，確保人民群眾飲食平安。 二、目標任務(wù) 1、種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。全面禁止甲胺磷等5種國家禁用的高毒農(nóng)藥的經(jīng)營和使用。蔬菜農(nóng)藥殘留合格率達到97%(蔬菜農(nóng)藥殘留超標率掌握在5%以內(nèi)、水果農(nóng)藥殘留超標率掌握在2%以內(nèi)、大米茶葉農(nóng)藥殘留超標率掌握在1%以內(nèi));瘦肉精污染檢測合格率達到100%，協(xié)作飼料抽檢合格率達到97%。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品品種分別要有增加;無公害畜

3、禽水產(chǎn)品產(chǎn)地認定要有增加。 2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生 產(chǎn)許可證，100%建立質(zhì)量平安檔案;食品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率提高12個百分點;小作坊100%簽訂食品質(zhì)量平安承諾書。生豬定點屠宰率達到100%以上，城區(qū)進定點屠宰率達到100%，定點屠宰檢疫率維持100%，病死畜禽和病害肉禽無害化處理率達到100%，城區(qū)全部市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。 3、市場流通環(huán)節(jié)。城區(qū)市場、超市100%建立索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和村(居委會)便民超市(食雜店)100%建立進貨臺賬制度;城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和農(nóng)村市場食品 抽檢合格率分別

4、提高5個和23個百分點。 4、餐飲消費環(huán)節(jié)。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查掩蓋率達到100%，城區(qū)餐飲單位無衛(wèi)生許可證經(jīng)營行為查處率達100%，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達100%以上，食堂和餐飲單位100% 建立原料進貨索證制度;農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范。 5、食品平安示范單位建設(shè)。大力推動食品平安示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和示范企業(yè)創(chuàng)建活動。 三、保障措施 1、加強農(nóng)畜禽水產(chǎn)品源頭治理，推動農(nóng)業(yè)標準化進程。加強無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證工作，開展產(chǎn)品質(zhì)量平安例行監(jiān)測和監(jiān)督抽檢。深化開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留專項整治，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無污染添加劑，強

5、化現(xiàn)場監(jiān)督和技術(shù)指導，規(guī)范種植養(yǎng)殖行為。健全農(nóng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量平安追溯制度，切實提高監(jiān)管力量。 2、實施市場準入，推行分級分類監(jiān)管制度。健全并嚴 格落實對獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管措施，持續(xù)提高質(zhì)量平安保障力量和水平。建立健全獲證企業(yè)分級分類監(jiān)管制度，嚴格落實巡查、回訪、年審、添加物質(zhì)備案、托付加工備案、監(jiān)督抽查、強制檢驗等各項日常監(jiān)管制度，切實提高監(jiān)管效能。集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊，嚴峻打擊黑窩點，全面查處無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品的違法行為，對存在嚴峻違法行為、連續(xù)兩次監(jiān)督抽查不合格的，堅決吊銷生產(chǎn)許可證。建立健全食品質(zhì)量平安標準體系，加強食品質(zhì)量平安信用體系、溯源體系和缺陷食品召回制度建設(shè)

6、。嚴峻打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法行為，仔細落實肉品品質(zhì)強制檢驗制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級認定工作，逐步推行屠宰加工企業(yè)分級管理。 3、加強流通監(jiān)管，完善食品平安溯源制度。健全食品市場行政監(jiān)管、經(jīng)營者自律和社會監(jiān)督等長效監(jiān)管機制，完善市場準入和退出制度。強化市場主體行為監(jiān)管和食品商標、包裝標識管理，提高索證索票的有效性和可持續(xù)性。推行食品經(jīng)營者信用等級公示制度。開展“食品平安示范店”創(chuàng)建活動，加強對農(nóng)村食品進貨渠道和集市的管理，落實區(qū)域監(jiān)管責任。深化實施 “三綠”(提倡綠色消費、培育綠色市場、開拓綠色通道)工程，提高農(nóng)村市場食品平安水平。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場

7、和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查，特殊是對城區(qū)中心市場、鹵制品、熏制品的專項執(zhí)法檢查，加大整治力度。突出抓好食品批發(fā)市場、小食雜店的整治。開展酒類市場專項整 治，實施酒類經(jīng)營者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。 4、加強餐飲消費監(jiān)管，推行監(jiān)督量化分級管理制度。進一步規(guī)范衛(wèi)生許可，依法取締無合法經(jīng)營資質(zhì)的餐飲企業(yè)。已取得衛(wèi)生許可證但不再符合法定條件要求的，要依法吊銷衛(wèi)生許可證。連續(xù)完善食品原料索證制度，推動餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督狀況公示制度試點工作，完善餐飲從業(yè)人員健康管理制度。加強對學校、社區(qū)、建筑工地食堂、旅游點餐飲、小餐館和農(nóng)村聚餐的整治和監(jiān)管。加強食品衛(wèi)生和餐具消毒抽檢，提高食品衛(wèi)生抽檢合

8、格率，掌握食物中毒事故的發(fā)生。加強食品衛(wèi)生監(jiān)測和危急性評估工作，科學發(fā)布預(yù)警信息，削減食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。 5、進一步加強農(nóng)村食品平安專項整治。加強對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿(mào)市場的食品平安整治和監(jiān)管，強化監(jiān)督抽查，不合格產(chǎn)品公告退市，并查清其生產(chǎn)源頭、進貨渠道和銷售去向，追根溯源，一查究竟。構(gòu)建農(nóng)村食品平安監(jiān)管、監(jiān)督和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，嚴峻打擊利用連鎖配送、送貨下鄉(xiāng)等名義向農(nóng)村銷售假冒偽劣食品德為，防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。 6、加強食品平安綜合監(jiān)管，完善食品平安評估機制。開展市食品平安工作水平評估，促進鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處和監(jiān)管部門加強食品平安

9、軟硬件建設(shè)和落實監(jiān)管責任;加強食品平安信息管理和綜合利用，建立統(tǒng)一、科學的食品平安信息體系和預(yù)警體系;建立食品平安信用體系基本框架和運行機制，加大失信懲戒力度;開展食品平安示范鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和食品平安示范企業(yè)創(chuàng)建活動。 7、強化宣揚訓練，提高廣闊人民群眾的食品平安素養(yǎng)。 連續(xù)推動食品平安學問進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校活動，使廣闊群眾、學生接受食品平安學問訓練。加大對企業(yè)主要負責人和從業(yè)人員食品平安學問、法律法規(guī)學問的宣揚訓練和業(yè)務(wù)培訓力度，有效引導和促進食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。連續(xù)推動食品平安宣揚報道工作，大力宣揚保障食品平安實行的有力措施、取得的顯著成效、建立的有效機制，適時曝光一些食品違

10、法典型案件，震懾違法犯罪行為。 四、工作要求 (一)建立健全食品平安責任體系 1、建立食品平安組織領(lǐng)導和責任體系。加強市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)兩級食品平安委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品協(xié)管站建設(shè)，健全工作制度。建立市人民政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、村(居委會)協(xié)管為基礎(chǔ)，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、村(居委會)三級聯(lián)動監(jiān)管的食品組織領(lǐng)導和責任體系。 2、各監(jiān)管部門要根據(jù)職能全面落實監(jiān)管責任。市食品平安委員會要切實發(fā)揮綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)作用，加強部門間的協(xié)作和協(xié)作，推動綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品平安監(jiān)管機制;要加強食品平安信息管理和綜合利用，對食品平安問題做到早發(fā)覺、

11、早預(yù)防、早整治、早解決。 3、引導企業(yè)真正成為食品平安第一責任人。規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，督促其擔當社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店、不合格產(chǎn)品出廠出店。建立企業(yè)誠信檔案，將生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品企業(yè)列入“黑名單”，引導企業(yè)誠信經(jīng)營。 (二)建立健全食品平安經(jīng)費保障機制 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要把食品平安投入列入公共財政開支的重要內(nèi)容，加大經(jīng)費投入，改善執(zhí)法裝備，保障檢驗監(jiān)測、監(jiān)督抽檢、信用建設(shè)、應(yīng)急管理、宣揚訓練等工作的正常開展。 (三)建立健全保障食品平安的整治和監(jiān)管機制 1、建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協(xié)查協(xié)作機制。加強行政執(zhí)法與刑事司法的連接，對涉嫌犯罪的案件，行政執(zhí)法機關(guān)

12、要準時移送司法機關(guān)。加大對行政執(zhí)法機關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督、監(jiān)察力度，加強對行政執(zhí)法的制約和監(jiān)督，防止越權(quán)亂作為、失職不作為。 2、扎實開展專項整治行動。針對突出問題，組織開展專項整治，加大對違法案件的查處力度。當前時期，在鞏固去年專項整治工作成果的基礎(chǔ)上，重點開展食堂、食品添加劑、食用油專項整治，著力規(guī)范學生食堂、民工食堂、農(nóng)村大型集體聚餐管理問題;解決食品添加劑超范圍、超標準添加問題;消退散裝油銷售隱患，打擊“地溝油”回流餐桌的違法行為。要做好我市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，加大打擊力度，增加對節(jié)假日案發(fā)的整治活動，使打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治取得實

13、效。 3、健全重大食品平安事故應(yīng)急處理機制，切實提高應(yīng)急處置力量。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要高度重視重大食品平安事故的應(yīng)急處置工作，制定和完善應(yīng)急預(yù)案。 (四)建立健全保障食品平安的推動機制 1、建立績效考核評估體系和項目數(shù)據(jù)庫。要結(jié)合實際，支配制定工作目標推動流程，討論建立績效考核評估體系，建立重點項目數(shù)據(jù)庫，設(shè)立工作臺賬，倒排時間表，強化評估考核。 2、建立定期督查和定期報告制度。組織力氣對本轄區(qū)、本系統(tǒng)工作進展狀況、主要目標完成狀況等進行督導檢查，每月向上級政府、上級部門報送一次重點工作和目標任務(wù)進展狀況。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、市食品平安委員會各成員單位要確定1名業(yè)務(wù)部門負責人，特

14、地負責信息收集報告工作。 3、建立健全聯(lián)席會議制度和工作調(diào)度制度。定期召開各有關(guān)部門負責人參與的調(diào)度會議，通報進展狀況，講評工作績效，討論部署下步工作，確保各項工作有序推動，目標任務(wù)如期完成。 (五)強化宣揚，大力營造食品平安工作的良好社會氛圍。 加強輿論監(jiān)督，堅持正確的輿論導向，大力宣揚食品平安法律法規(guī)、政府及各部門加強食品平安工作的重大舉措與取得的成效，進一步增加公眾對食品平安的信念。樂觀開展食品平安學問宣揚普及工作，提倡健康的飲食方式，增加消費者的食品平安意識和自我愛護力量，引導公眾樂觀參與食品平安的社會監(jiān)督，形成食品平安工作的良好社會氛圍。 20xx食品藥品平安實施方案范文2 為切實加

15、強學校食堂食品平安監(jiān)管工作，建立健全食品平安學問訓練工作機制，提高廣闊師生食品平安意識和自我愛護力量，提倡科學合理的飲食衛(wèi)生習慣，嚴防食品平安事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命平安，依據(jù)我校實際狀況，特制定此食品平安工作實施方案。 一、成立食品平安監(jiān)督小組 加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導，學校成立食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組，詳細分工，明確職責，層層抓落實。 組長：黎吉法 副組長：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠 小組成員：關(guān)萬平、張進、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗 二、加大食品平安宣揚訓練 1、利用學校博客網(wǎng)站、黑板報、走字屏出示平安通告，宣揚食品平安訓練的重要性，采納集中與分散相結(jié)合的訓

16、練方式學習食品平安學問。 2、利用星期一升旗儀式進行有關(guān)食品平安的國旗下講話。 3、邀請有關(guān)食品平安專業(yè)人員開展一次及以上的食品平安講座。 4、各班級出一期有關(guān)食品平安學問的墻報，開展一次以食品平安為主題的綜合實踐活動或班隊活動。 5、各班主任依據(jù)方案上好每學期5次的食品平安專題課，并組織學生觀看食品平安影片及閱讀食品平安訓練讀本。 三、消退校內(nèi)外食品平安隱患 1、加強學校食堂平安監(jiān)管 學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，要求食堂負責人嚴把進貨渠道關(guān)，每天做好選購記錄，并預(yù)留樣本做到選購有據(jù)可查，嚴禁購進農(nóng)藥殘留及腐爛變質(zhì)的瓜菜;樂觀協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，要求食堂必需取得衛(wèi)生部門

17、核發(fā)的食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證;全部餐具、用具每天洗刷潔凈后要進行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要常常進行消毒處理;食堂內(nèi)外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生;要求食堂從業(yè)人員必需具備身體健康證，上班時要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性;加強食品衛(wèi)生日常管理，每天由學校食品平安小組支配專人對食堂食品及衛(wèi)生進行檢查;嚴禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決杜絕學生食物中毒事故的發(fā)生。 2、加強校內(nèi)小賣部的監(jiān)管 校內(nèi)取得營業(yè)執(zhí)照小賣部應(yīng)辦理食品衛(wèi)生平安許可證，明確進貨渠道，確保食品衛(wèi)生平安;對發(fā)覺經(jīng)營“三無”

18、食品及對學生出售煙、酒等行為，馬上向相關(guān)部門舉報，賜予責令整改及懲罰;對校內(nèi)無照經(jīng)營銷售食品的小賣部，暫扣了“三無”食品，并對其要求停業(yè)。 3、加強校外攤點治理 與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密協(xié)作工作，借助執(zhí)法部門的力氣取締和整治校外無證經(jīng)營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查，約束和訓練學生不得到無證經(jīng)營的攤點購買零食。 四、制定突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案 為了確保食品平安工作做到萬無一失，學校對校內(nèi)食品衛(wèi)生突發(fā)大事做了各種應(yīng)急預(yù)案，并特地成立應(yīng)急預(yù)案機構(gòu)，力爭在突發(fā)大事發(fā)生時能按應(yīng)急預(yù)案做到從容應(yīng)對。 20xx食品藥品平安實施方案范文3 為了落實堯都區(qū)訓練局學校(幼兒園)食品平安工作方案精神，把幼兒園食品

19、平安工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品平安工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，避開食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機構(gòu) 幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導小組： 組長：張文青 成員：張文萍 吳 夏 沈文霞 幼兒園食品平安領(lǐng)導小組： 組長：張文青 成員：張文萍 吳 夏 沈文霞 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度： (一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。 2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并把握結(jié)果。 3、

20、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。， (二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度： 1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。 2、主管領(lǐng)導定期檢查(每周二到三次) 3、食堂負責人自查(每天) 4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查(不定期) 5、按標準要求，不留死角。 6、查出問題，馬上解決，并追究責任人。 (三)幼兒園食堂粗加工管理制度： 1、食堂管理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫管員預(yù)備每餐食品所用原料。 2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。 3、蔬菜類依據(jù)不同品種進行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 (2)根莖類：在洗菜池中清洗潔凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，依據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。 4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。 5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。 (四)幼兒園食品原料選購索證制度： 1、原料選購必需有專人負責并把握食品衛(wèi)生學問和選購常識。 2、定點選購食品及原料，選購定期包裝食品時