飯店實(shí)習(xí)報(bào)告

1、飯店實(shí)習(xí)報(bào)告飯店實(shí)習(xí)報(bào)告1 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山明水秀大飯店 時(shí)間 ：20xx年4月28日20xx年7月15日 經(jīng)過十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在酒店我學(xué)到的不僅是理論學(xué)問，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的熟悉。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對培育我的工作意識(shí)和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的意義。 經(jīng)過在學(xué)校理論學(xué)問的學(xué)習(xí)，對旅游管理專業(yè)的學(xué)問已經(jīng)有肯定的了解了，但那只是感性的熟悉，所以每批畢業(yè)生都要參與畢業(yè)前的實(shí)習(xí)，使我們對我國旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀、進(jìn)展有基礎(chǔ)的正確熟悉，使我們能把所學(xué)的理論學(xué)

2、問與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對學(xué)問的理解，增加我們分析解決問題的力量，為畢業(yè)后工作打好牢固的基礎(chǔ)。 針對這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來說說我的感受及所取得的進(jìn)步 開頭酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的了解；其次是消防平安意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指

3、導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。 我們實(shí)習(xí)的單位山明水秀大飯店。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱，央地帶，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級豪華飯店。湖完山色、古曲園林盡收其中，并與著名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣、小橋流水、園林景點(diǎn)別具特色，環(huán)境舒適，交通便利，距火車站8公里，飛機(jī)場20公里，碼頭5公里，由312國道或滬寧高速大路經(jīng)太湖大道直達(dá)。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建，總投資1.2億，董事長由全國政協(xié)委員、新奧集團(tuán)董事局.王玉鎖先生擔(dān)當(dāng)

4、。飯店的設(shè)施完善、功能齊全，是一家適合旅游、度假、商務(wù)、會(huì)議客人的四星級豪華飯店。 入住山明水秀大飯店，即進(jìn)入了無錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門，蠡園、黿頭渚、太湖仙島、靈山大佛、世界奇觀、唐城、水滸城、三國城等聞名景點(diǎn)近在咫尺。飯店的英文名稱為“PICTURESQUE HOTEL”，即風(fēng)景如畫、山明水秀之意。 飯店客房設(shè)施齊全，寬敞舒適，高雅特別，配有平安牢靠的IC卡智能門鎖、衛(wèi)星和有線電視系統(tǒng)、背景音響系統(tǒng)、中心空調(diào)系統(tǒng)、國內(nèi)國際長途直撥程控電話、迷你吧、保險(xiǎn)箱等，設(shè)有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、一般套房、豪華標(biāo)準(zhǔn)房、單人房、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間，是中外來賓下榻的最佳選擇。 飯店設(shè)有中西餐廳、宴會(huì)廳、

5、大堂吧、酒吧、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴、享受珍饈美饌。 飯店消遣設(shè)施齊全，集休閑、消遣、健身于一體，配有室內(nèi)溫水旅游池、健身房、桑拿、美容美發(fā)室、歌舞廳、桌球室、KTV包廂、棋牌室、卡啦“OK”廳、乒乓球室、保齡球館、屋頂網(wǎng)球場，實(shí)為解乏瀟灑、結(jié)友盡娛、賞心樂事的抱負(fù)場所。 飯店會(huì)議設(shè)施完善、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類會(huì)議室7間，設(shè)有商務(wù)中心、洽談室，配有四種同聲傳譯系統(tǒng)、大屏幕投影機(jī)、多媒體投影儀、幻燈機(jī)、立式/臺(tái)式無線麥克風(fēng)、電腦、打印機(jī)、刻字機(jī)、激完筆、白板等會(huì)議用品，并可依據(jù)客戶的要求制作氣模、氣球、歡迎橫幅、會(huì)場會(huì)標(biāo)等。 飯店還設(shè)有

6、鮮花店、醫(yī)務(wù)室、書店、商場、精品店、訂票中心等服務(wù)設(shè)施。 山明水秀大飯店自開業(yè)以來，以美麗的環(huán)境、完善的設(shè)施、一流的服務(wù)，得到了.各界認(rèn)可，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要、知名人士、巨商富賈，取得了良好的.效益和經(jīng)濟(jì)效益，成為太湖之濱一顆燦爛明珠。 酒店管理先進(jìn)，客源市場寬闊。其餐廳分為：牡丹廳、玫瑰苑、群芳廳、大堂吧（我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳）。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖强腿擞迷绮秃统修k大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，玫瑰苑主要以接待散客為主，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人，工作比較繁忙。群芳廳設(shè)有各類風(fēng)格迥異、名貴高雅主要以包廂和會(huì)議為主，其次就是接待大型的婚宴。包廂

7、分為十二間、寄暢閣、丁香、杜鵑、晴紅、煙綠、櫻花、湖完、山秀、紫禁花、怡然1、2、3、）大廳分為（百合、吉利、如意、貴賓廳、求是廳等等）實(shí)習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本的老員工對我們都特殊的友好，領(lǐng)班還特地為我們每人支配了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。 我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重

8、活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，不過在忙的時(shí)候還是會(huì)延長時(shí)間的，每個(gè)部門都有制定的休息時(shí)間，而我就是上一天休一天每周休息一天，一般每個(gè)雙休日都會(huì)加班，但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感動(dòng)

9、；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級酒店，所以餐廳的客人有些是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。 從學(xué)校到酒店的路上我就對.布滿無限的期盼和渴望，.對于我來出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和.上的部分.人接觸。每一個(gè).都將裸面面對我們一手造就的.。在有的人看來.是美妙的，能帶給他們想要的生活；有的人認(rèn)為.是丑陋

10、的，帶給他們的只有苦痛和無奈；有的人覺得.只是一個(gè)代名詞，可有可無。當(dāng)然除了這些人還有許多許多，就不一一列舉了。對于象我這樣即將步入.的人來說，對.布滿期盼和渴望是有肯定好處的。由于這樣一來我們還會(huì)覺得.是美妙的。 酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪 首先來說，我學(xué)會(huì)了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務(wù)是否滿足就可以了。客人有時(shí)候給你一張淺淺的微笑；有時(shí)候給你一個(gè)簡潔的點(diǎn)頭；有時(shí)候給你一聲輕輕地“感謝”。這些我都懂，他們都還滿足我的服務(wù)。然而有的時(shí)候客人會(huì)說“你怎么搞的，當(dāng)心點(diǎn)??！”；有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的談?wù)撘幌戮频甑姆?wù)員“怎么四星級的服務(wù)員這樣的”；有時(shí)候客人會(huì)埋怨“來你們這里吃飯

11、還不如街邊的小攤點(diǎn)”；有的客人表情也能讓你知道，你的服務(wù)不怎么樣，客人不滿足！客人的滿足與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的狀況，最直白的就是他是否情愿和你一起搭檔服務(wù)。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會(huì)由于不想和你在一個(gè)地方工作就辭職吧！我的意思是說，同事和你工作的時(shí)候是不是感覺到歡樂（輕松）。當(dāng)然也不是要你把全部的事情都包在自己身上，可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過的才知道吧。我第一次做客情就是婚宴，但是很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅說了，肯定要放快樂中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是要“勤”，要勤快，腦子動(dòng)快一點(diǎn)也就可以了。到后來每次有客人

12、來用餐，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱忱周到的去服務(wù)，用真誠的微笑去迎接客人，是我自己更加布滿了信念。或許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過去的。 其次，我學(xué)會(huì)了“躲避”。在工作的時(shí)候不是要你躲避重活累活；不是要你躲避面對客人；不是要你躲避上級領(lǐng)導(dǎo)審核；不是要你躲避真實(shí)的自己。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇躲避，以自己最好的狀態(tài)面對自己的服務(wù)對象，從而“躲避”他們的指責(zé)；以自己做多的服務(wù)手段來服務(wù)自己的服務(wù)對象，從而“躲避”他們的不滿或投訴；以自己分內(nèi)的勤勞面對自己的工作，從而“躲避”同事的排斥；以自己踏實(shí)

13、的工作看法對待自己的工作，從而“躲避”上級領(lǐng)導(dǎo)的批判；以自己實(shí)事求是的人生看法來面對自己，從而“躲避”內(nèi)心的愧疚。我信任象這樣躲避的人.也能接受。 再次，我學(xué)會(huì)了遺忘。人的一生回經(jīng)受許很多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話，我們得長一個(gè)多大的腦袋呀！工作的時(shí)候不行能每一個(gè)服務(wù)對象都讓你愿意為他們服務(wù)，不用說也知道，有些服務(wù)對象是那種素養(yǎng)不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正值理由不是那么多的。他們會(huì)讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級，你可能會(huì)很擔(dān)心、難過、自卑、無奈、生氣、難受等等，躲避他們不是很好的方法，由于你還在上班必需得把你服務(wù)的“戲”演到劇終。就臨時(shí)的不快樂一下吧，事后我

14、們好好的想想那些讓你不快樂的笨蛋，他們教會(huì)了你什么東西？讓我們選擇性的去遺忘吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載歡樂和快樂的。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種美好的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不快樂不興奮，時(shí)間依舊在走?？鞓肥且惶欤豢鞓芬彩且惶?。 最終，我學(xué)會(huì)了放棄。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間，放棄了無聊的上網(wǎng)時(shí)間，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時(shí)間，放棄了。生活在這個(gè).里面，我們有太多的事情要做不要由于別人鋪張自己太多的時(shí)間。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命！放棄那些虛化

15、的東西，.就是現(xiàn)實(shí)。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對得起自己，我們有的時(shí)候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。（當(dāng)然走的是正值的道路）我們的放棄只為了得到。詳細(xì)要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧！ 實(shí)習(xí)體會(huì)：1、酒店服務(wù)業(yè)是.文明的窗口，隨著.經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進(jìn)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次凹凸、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越

16、是來賓盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為.文明的一個(gè)重要窗口。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心，酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店供應(yīng)的服務(wù)在用法價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿意客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的用法價(jià)值適合和滿意客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的用法價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的

17、提高，質(zhì)量觀念是前提。3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂，酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會(huì)對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求關(guān)心。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)處處充斥著文化和學(xué)問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問、文化和涵養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)

18、角落都是謙謙君子的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于.中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè).的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)特別熟識(shí)，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應(yīng)盡可能多的便

19、利。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑教導(dǎo)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是關(guān)心客人解決難題的學(xué)問供應(yīng)力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。 以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@十五個(gè)月來我對山明水秀大飯店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問 題 的個(gè)人看法： 一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特殊到位。全部高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實(shí)際狀況是無錫話

20、還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，用法無錫話的員工大有人在（包括管理人員），究竟山明水秀大飯店是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。 二、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的十五個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的親身體會(huì)，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。 三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)

21、意識(shí)和技能也達(dá)到了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注意于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有許多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。 四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)覺桂林賓館好像并沒有一個(gè)深化人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動(dòng)性不夠，而且工作缺少制造性。 實(shí)

22、習(xí)的日子就這樣一每天結(jié)束了，這些日子我的確學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外我學(xué)會(huì)了細(xì)心仔細(xì)地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理談天時(shí)，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我特別贊同他觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)當(dāng)對自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”實(shí)習(xí)為我以后步入.奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向.跨越的一個(gè)平臺(tái)，由于有他們的

23、指導(dǎo)，才使得我順當(dāng)完成實(shí)習(xí)任務(wù)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的關(guān)心，在此祝福山明水秀大飯店能夠越辦越好。 飯店實(shí)習(xí)報(bào)告2 20xx年的暑期我收獲頗多，由于我最終通過了嚴(yán)格的面試，得到了在xxGLL國際連鎖五星級大飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。這對我來說是一個(gè)全新的開頭，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。 在放假前期，我同平常一樣開頭了緊鑼密鼓的假期實(shí)踐籌備當(dāng)中。從以前在三星和佳能的實(shí)踐閱歷，我更傾向于在大公司感受和吸取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇了長春xxGLL大飯店我始終憧憬的就業(yè)企業(yè)。在面試中我表現(xiàn)的還不錯(cuò)，經(jīng)理答應(yīng)我假如有職位肯定會(huì)立刻聯(lián)系我，我也下定決心時(shí)刻預(yù)備著在這里大展理想。 最終，我

24、接到了他們的電話，于是我在第一時(shí)間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春。作為來賓和雇員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風(fēng)景也是不同的。就像經(jīng)理曾經(jīng)對我說的一樣：“xxGLL是一個(gè)華麗的、世外桃源般的地方，每一位來賓都在享受著這種美妙，但是作為員工的我們，要為這些美妙付出很多的辛苦和青春?！边@句話始終回想在我的耳邊。 穿著著xxGLL職業(yè)裝的我，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。 在xxGLL我的工作是在前臺(tái)傳送來賓的護(hù)照信息到公安局，在勞碌的時(shí)候做好引導(dǎo)工作。剛開頭，我有些不習(xí)慣我的從下午兩點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)的進(jìn)度表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡，眼前總是有許多白天勞碌時(shí)的情景，我總是在想“下一

25、次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一周的時(shí)間我就適應(yīng)了這樣的工作密度，也和同事開頭熟識(shí)起來。每天在工作時(shí)我始終在不斷觀看，觀看同事們的做事風(fēng)格，觀看不同級別同事的相處方式，觀看xxGLL的運(yùn)營方式和企業(yè)風(fēng)格。在休息時(shí)間我也在xxGLL各個(gè)地方參觀，盼望能把這座漂亮的城堡盡收眼底。 通過我的觀看，xxGLL是一個(gè)企業(yè)文化很突出、伙伴的合作方式都很獨(dú)特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才。在這里幾乎沒有人不會(huì)說外語，大家平常也是中英結(jié)合的溝通方式。而且對員工的福利待遇是業(yè)內(nèi)最好的免費(fèi)的各種培訓(xùn)（全英文），兩套隨時(shí)可清洗的工作裝，三餐免費(fèi)的自助式工作餐，全天24小時(shí)的熱水，免費(fèi)的員工倒班宿舍和長期宿舍，

26、年底三個(gè)月工資的獎(jiǎng)金等等，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對員工的關(guān)愛。同時(shí)員工也會(huì)在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司。然而總經(jīng)理許建先生對于像我一樣的實(shí)習(xí)高校生的關(guān)注更是給了我很大的動(dòng)力。 當(dāng)然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和進(jìn)展空間。就我來講，在畢業(yè)后我在xxGLL的求職方向會(huì)在銷售部、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個(gè)方向上。這是我通過對在此部門工作的員工的溝通所選擇出的比較有進(jìn)展，有前景的部門。 在xxGLL一個(gè)月的時(shí)間過得飛速，隨著我對工作的熟識(shí)和熟悉增多，對這里的喜愛也漸漸更深刻。xxGLL對我不但是一個(gè)國際五星級飯店，更是一個(gè)夢開頭的地方。在這段時(shí)間里，我熟悉的同事關(guān)心了許多許

27、多，也對我寄予很很高的期望。我盼望在畢業(yè)時(shí)能在xxGLL有一一番作為。 飯店實(shí)習(xí)報(bào)告3 今日上完了最終一天班，在這之后感想頗多！這個(gè).遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混。“遍地都是機(jī)會(huì)”這句話只是某些人說給自己聽的勸慰。半只腳踏入現(xiàn)實(shí)，我已經(jīng)能從各種微小之處感受到競爭的殘酷和激烈。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)章，關(guān)于象牙塔內(nèi)的同學(xué)們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。 參與.實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn).實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè).。我也盼望自己能在這次實(shí)踐中增

28、長見識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè).的大家庭并想通過.實(shí)踐，找出自己在.中存在的差距。 放假了，當(dāng)時(shí)顯的很興奮， 打個(gè)電話商議了一下出去找工作，他們都很支持我的打算，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作， 還是千吩咐萬叮囑，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京！一名同學(xué)帶領(lǐng)我來了這里！ 當(dāng)時(shí)，沒有打過工，總是在父母呵護(hù)下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太簡單賺了，感覺打工很簡單，沒錢時(shí)打個(gè)三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎？恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己！恩知道了！就這樣電話打完了，一會(huì)拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當(dāng)

29、個(gè)錢了，吃喝玩樂！早就忘了自己是農(nóng)夫家的孩子！這一假期最終去體驗(yàn)打工了，通過同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安！每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間！我都不想說話了，由于最基本的我都做不好，站著時(shí)候沒有精神，還有點(diǎn)駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會(huì)，還傻傻的還發(fā)呆，有哪個(gè)人情愿要這要的保安呀！為了工作買了皮鞋，我開頭穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。脫掉鞋后既發(fā)覺腳起兩個(gè)泡，我真是一個(gè)未經(jīng)受過風(fēng)雨的孩子呀！從沒吃過苦受過累，始終在爸媽呵護(hù)下成長。原來我這么差勁，我還差遠(yuǎn)呢，那會(huì)真有點(diǎn)

30、傷感，甚至有不想干下去的念頭。其次天起來又同樣連續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢如何去停車！每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫忙，必需要堅(jiān)持下來，不管是什么緣由迫使我堅(jiān)持了下來了！兩天了，每天忍受著腳的痛苦，哎，真有點(diǎn)心灰意冷，連一個(gè)保安都干不好，我還能干什么呢，更不用說理想了，畢業(yè)后能干什么，真的像這句話謠傳：不上高校懊悔三年上了高校懊悔一輩子么！我的心里在擔(dān)憂著什么呢，成天胡思亂想，不過有時(shí)又想只有經(jīng)受了苦難才有可能見到彩虹，還對自己說：記住沒有天上掉餡餅的事，要想勝利就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒事我

31、去或許比白班適合我，呵呵！別的保安都說夜班好可我心里還是擔(dān)心，但覺得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵！原來上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班，還有肯定的奇怪心21點(diǎn)就來了吃完飯，等到23點(diǎn)來個(gè)大叔后一問也是夜場保安，還有一個(gè)是班長比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場保安交接，告知我工作是什么，而且很細(xì)心的告知一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習(xí)慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒挺直對我講對白班班長說假如在睡覺夜場就不要了！ 其次天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講許多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事肯定干的美麗這樣才能得到

32、領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí)！剛從校內(nèi)里出來你什么都不會(huì)沒關(guān)系，最重要的是你要有信念！干事不僅精而且要快，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒有下一次的機(jī)會(huì)了 。經(jīng)過和大叔的溝通我的心里似乎放開了很多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但干夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔(dān)憂的，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了，空氣很潮濕，還時(shí)時(shí)常有個(gè)蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當(dāng)然了也不是不能睡覺，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看，若有問題即時(shí)報(bào)告，沒問題就可以了，我不怎么愛說話，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài)，但是我很仔細(xì)的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時(shí)候

33、我很笨的！但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學(xué)飛的道理，呵呵！下一天下午三點(diǎn)，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不著于是打算去公司對面的一家書店看會(huì)書，這看一眼那看一眼兩個(gè)小時(shí)時(shí)過去了，看一會(huì)走回宿舍睡覺了！一天一天過了十天了，！人生的路當(dāng)然要坎坷了，不然多么沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都要?dú)g樂的生活，不要在無用的事情上鋪張自己的時(shí)間和感情，而應(yīng)當(dāng)找準(zhǔn)方向努力奮斗，要堅(jiān)信這句話我還年輕我還有資本，更不要為那些生活中的小事影響著自己的心情，要以大局為重，從長遠(yuǎn)角度看問題，當(dāng)然了無論何時(shí)都要保持清醒的大腦開心的心情！我走路時(shí)滑了一跤，但我這樣想我很幸運(yùn)，沒受傷！假如是以前我就會(huì)這樣想，真點(diǎn)備，走

34、路也讓我摔倒！煩躁擔(dān)心！現(xiàn)在不會(huì)了，由于我懂得了人要學(xué)會(huì)理解與寬容，而且最重要的是快樂的面對生活中一些瑣事，看來這次打工是正確的，呵呵！這句話說得好，人是在挫折中成長起來的，在磨煉中頑強(qiáng)起來的，這幾天似乎適應(yīng)了夜場生活，只是吃飯時(shí)間不定，現(xiàn)在蚊子問題也解決了，不管白天黑夜總有大小電扇吹風(fēng)，蚊子也不敢戲弄我了，多多少少能睡著點(diǎn)覺了。轉(zhuǎn)瞬間來北京二十天了，在這里我也最終明白了我們這些沒有工作經(jīng)念的菜鳥是多么的遜色，而得到這份工作是多么的幸運(yùn)！要想接觸這個(gè).，想融入這個(gè).，那么這么一點(diǎn)點(diǎn)辛苦還是肯定要的。一個(gè)月的暑期實(shí)踐過得很快，自己漸漸地開頭習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作，犯的錯(cuò)誤也越來越少了一個(gè)月的辛

35、苦也是有回報(bào)的，拿到我的工資時(shí)，真的很欣慰，但是并不是由于有錢可以領(lǐng)，也不是最終結(jié)束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào)，自己的實(shí)踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的。 在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)： 1。要擅長溝通：遇到那些心情比較壞的人，真的要學(xué)會(huì)和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們說明他們所不明白的問題，；當(dāng)然和上司也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時(shí)自己在工作上有什么問題要常常和上司溝通溝通，并準(zhǔn)時(shí)的解決，這樣工作才會(huì)有動(dòng)力，才不會(huì)想不干了。 2。要有耐煩和熱忱：在工作的時(shí)候要常常微笑，這樣會(huì)讓那些客人感

36、覺很舒心， 3、要勤勞：有時(shí)候一些微小的東西可以讓上司更賞識(shí)你，也比較簡單受提拔， 查房時(shí)要主動(dòng)和細(xì)心，什么地方壞了要細(xì)心報(bào)告。 當(dāng)然有總結(jié)就說明同時(shí)我也意識(shí)到了自己許多的缺點(diǎn)和不足，例如不夠主動(dòng)做事，有時(shí)候班長說了才知道做，班長不說就沒有這個(gè)意識(shí)去做；.閱歷比較缺乏，常常會(huì)做一些錯(cuò)事 ；剛開頭也不大會(huì)和人溝通，所以那時(shí)總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我珍貴的閱歷，它們都將成為我以后參與工作和.實(shí)踐的教訓(xùn)，我要力爭在我以后暑期實(shí)踐以及今后就業(yè)的時(shí)候不要再犯同樣的錯(cuò)誤。 短期的.實(shí)踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領(lǐng)悟到了許多的東西，而這些東西都將會(huì)讓我終生

37、受用。學(xué)校讓我們?nèi)?實(shí)踐真的很有作用，會(huì)讓我們從中收益匪淺。.實(shí)踐讓我知道了，掙錢真的很不簡單，也明白工作的辛苦，以后也不會(huì)再鋪張錢了。 .實(shí)踐拉近了我與.的距離，也讓自己在.實(shí)踐中開拓了視野，增長了才能。.和高校一樣也是一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的地方，在那片寬闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 飯店實(shí)習(xí)報(bào)告4 飯店是我們縣的一家挺出名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來人往都情愿到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。 實(shí)習(xí)過程 我是通過熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很驚奇，由于以前始終都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生

38、。呵呵，第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我熟悉，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)詳情都要弄好。一開頭到那家店里感覺好生疏，生怕犯錯(cuò)，被老板罵，一點(diǎn).閱歷也沒有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作，可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么簡單，以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，現(xiàn)在實(shí)習(xí)起來還真是不怎么簡單。特殊是服務(wù)員，要微笑待人，不管什么時(shí)候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦！ 最困難的就是和客人相處，遇到脾氣好的還沒什么困難的，要遇到那些無理取鬧的客人還真難辦

39、了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清！到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了！不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了！那個(gè)時(shí)候真的很難受，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和生疏人溝通的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持，不會(huì)放棄的！ 由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動(dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。 之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜

40、”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盤子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯(cuò)誤中成長的不是嗎？ 階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底聽從；要仔細(xì)揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。 連續(xù)嫻熟第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。 許我比較外向，也比較能說。幾天時(shí)間我和員工之間的生疏感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開頭把握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)

41、性和敏捷性增加。由于人多，我其次天就被安排到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴，立刻香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。 還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主 要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間預(yù)備水果我感到的最大問題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清晰，只好處處問人處處碰壁處處亂轉(zhuǎn)。 階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開頭漸漸的通過自己的努力把自己的工作看法和樂觀的心情在日常生活

42、中表現(xiàn)出來。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的力量，完成每天安排給自己的工作之后就主動(dòng)關(guān)心別人完成拖地、擺放餐具等工作；開頭對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，敏捷應(yīng)對顧客的要求并且與顧客談天；間或被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同共享勞動(dòng)的歡樂。 實(shí)習(xí)心得總結(jié) 我以“善用專業(yè)學(xué)問，增加.閱歷，提高實(shí)習(xí)力量，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參與這次有意義的.實(shí)習(xí)活動(dòng)，接觸.，了解.，從.實(shí)習(xí)中檢驗(yàn)自我。這次的.實(shí)習(xí)收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下： 一、在.上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對話時(shí)不會(huì)應(yīng)變

43、，會(huì)使談話時(shí)有冷場，這是很尷尬的。人在.中都會(huì)融入.這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐煩、虛心地接受。 二、 在.實(shí)習(xí)中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。就像剛開頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來是自信給了我士氣。有自信使你更有活力更有精神。 三、 在.中要克服自己害怕的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏.閱歷等種種緣由往往使自己覺得自己很渺小，自己軟弱就這樣表露出來。所以應(yīng)當(dāng)嘗試著克服自己內(nèi)心的恐驚。如有人所說的“在.中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的看法如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作

44、時(shí)間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就可怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得簡單解決了。戰(zhàn)勝自我，只有制服自己才能制服世界。有士氣面對是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說：“士氣通往天堂，怯懦通往地獄?！?四、 在工作中要不斷地豐富學(xué)問。學(xué)問如同人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了學(xué)問，頭腦就要枯竭。 本人存在的問題以及幾點(diǎn)思索： 在實(shí)習(xí)過程中，我也發(fā)覺了自身存在的一些問題： 第一、本人的人際交往的力量還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。 其次、缺乏.閱歷，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的看法和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。 雖然在

45、實(shí)習(xí)中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得傲慢的閃完點(diǎn)的。本人參與.實(shí)習(xí)有著不畏困難的精神，敢于實(shí)習(xí)，對工作布滿熱忱，細(xì)心真誠。通過參與.實(shí)習(xí)，我熟悉到，在生活中吸取四周人的閱歷和閱歷，把握一些.禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長補(bǔ)短，總結(jié)閱歷，吸取教訓(xùn)，使自己對將來布滿信念，也為以后真正融入.奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 實(shí)習(xí)小結(jié)： 在這次.實(shí)習(xí)中，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的支持是不行忽視的。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持，才使我們多了一次與.充分接觸，增加了社交力量及實(shí)習(xí)力量的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)活動(dòng)的勝利，為我們下一次實(shí)習(xí)做了較好的鋪墊，也為我系以后的同學(xué)參加.實(shí)習(xí)活動(dòng)打下了堅(jiān)決的基礎(chǔ)。 真的是不干不知道

46、，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在.上，沒有人再會(huì)公平的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會(huì)覺得你礙手礙腳，主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的味道。我真的發(fā)覺這一個(gè)月對我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要始終始終的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！ 飯店實(shí)習(xí)報(bào)告5 今日上完了最終一天班，在這之后感想頗多!這個(gè).遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混?！氨榈囟际菣C(jī)會(huì)”這句話只是某些人說給自己聽的勸慰。半只腳踏入現(xiàn)實(shí)，我已經(jīng)能從各種微小之處感受到競爭的殘酷和激烈。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)章，關(guān)于象牙塔內(nèi)的同學(xué)們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是

47、無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。 參與.實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn).實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè).。我也盼望自己能在這次實(shí)踐中增長見識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè).的大家庭并想通過.實(shí)踐，找出自己在.中存在的差距。 放假了，當(dāng)時(shí)顯的很興奮， 打個(gè)電話商議了一下出去找工作，他們都很支持我的打算，也贊同我的這一做法!但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作， 還是千吩咐萬叮囑，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京!一名同學(xué)帶領(lǐng)我來了這里! 剛開頭覺的自己找份暑期兼職還是很簡單的，但事實(shí)卻總

48、與愿望南轅北轍! 當(dāng)時(shí)，沒有打過工，總是在父母呵護(hù)下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太簡單賺了，感覺打工很簡單，沒錢時(shí)打個(gè)三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己!恩知道了!就這樣電話打完了，一會(huì)拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當(dāng)個(gè)錢了，吃喝玩樂!早就忘了自己是農(nóng)夫家的孩子!這一假期最終去體驗(yàn)打工了，通過同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安!每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間!我都不想說話了，由于最基本的我都做不好，站著時(shí)候沒有精神，還有點(diǎn)駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會(huì)，還傻傻的還發(fā)呆，有哪個(gè)人情愿要這要的保安呀!為了工作買了皮鞋，我

49、開頭穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。 脫掉鞋后既發(fā)覺腳起兩個(gè)泡，我真是一個(gè)未經(jīng)受過風(fēng)雨的孩子呀!從沒吃過苦受過累，始終在爸媽呵護(hù)下成長。 原來我這么差勁，我還差遠(yuǎn)呢，那會(huì)真有點(diǎn)傷感，甚至有不想干下去的念頭。其次天起來又同樣連續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢如何去停車!每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫忙，必需要堅(jiān)持下來，不管是什么緣由迫使我堅(jiān)持了下來了!兩天了，每天忍受著腳的痛苦，哎，真有點(diǎn)心灰意冷，連一個(gè)保安都干不好，我還能干什么呢，更不

50、用說理想了，畢業(yè)后能干什么，真的像這句話謠傳：不上高校懊悔三年上了高校懊悔一輩子么!我的心里在擔(dān)憂著什么呢，成天胡思亂想，不過有時(shí)又想只有經(jīng)受了苦難才有可能見到彩虹，還對自己說：記住沒有天上掉餡餅的事，要想勝利就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒事我去或許比白班適合我，呵呵!別的保安都說夜班好可我心里還是擔(dān)心，但覺得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵! 原來上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班，還有肯定的奇怪心21點(diǎn)就來了吃完飯，等到23點(diǎn)來個(gè)大叔后一問也是夜場保安，還有一個(gè)是班長比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場保安交接，告知我工作是什么

51、，而且很細(xì)心的告知一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習(xí)慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒挺直對我講對白班班長說假如在睡覺夜場就不要了! 其次天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講許多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事肯定干的美麗這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí)!剛從校內(nèi)里出來你什么都不會(huì)沒關(guān)系，最重要的是你要有信念!干事不僅精而且要快，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒有下一次的機(jī)會(huì)了 。 經(jīng)過和大叔的溝通我的心里似乎放開了很多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但干夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔(dān)憂的，白天回到宿舍也

52、睡不著，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了，空氣很潮濕，還時(shí)時(shí)常有個(gè)蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當(dāng)然了也不是不能睡覺，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看，若有問題即時(shí)報(bào)告，沒問題就可以了，我不怎么愛說話，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài)，但是我很仔細(xì)的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時(shí)候我很笨的!但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學(xué)飛的道理，呵呵! 下一天下午三點(diǎn)，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不著于是打算去公司對面的一家書店看會(huì)書，這看一眼那看一眼兩個(gè)小時(shí)過去了，看一會(huì)走回宿舍睡覺了!一天一天過了十天了，!人生的路當(dāng)然要坎坷了，不然多么沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都

53、要?dú)g樂的生活，不要在無用的事情上鋪張自己的時(shí)間和感情，而應(yīng)當(dāng)找準(zhǔn)方向努力奮斗，要堅(jiān)信這句話我還年輕我還有資本， 飯店實(shí)習(xí)報(bào)告6 為期八個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬之間就要結(jié)束了，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感受頗多，受益匪淺。 20xxxx年暑假，在.環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)，我們07屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名同學(xué)進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的四個(gè)酒店實(shí)習(xí)?；蛟S是未曾踏出過.，一切對我來說都是生疏的，新穎的！ 如我所愿，我被安排到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門和崗位。其次天，酒店就對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培

54、訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的了解，其次是消防平安意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解。 我們實(shí)習(xí)的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場寬闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳，有時(shí)候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。 江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的

55、區(qū)域，在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了，由于以前在學(xué)校，沒有開過這門課，所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是生疏的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的支配和他們手把手的教育，慶幸的是基本的老員工對我們都特殊的友好，領(lǐng)班還特地為我們第個(gè)新員工支配了一個(gè)師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作，在她們耐煩而仔細(xì)的指導(dǎo)下，一個(gè)星期后，我們就正式單獨(dú)上崗了。 剛開頭一個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)的時(shí)候，還是會(huì)緊急。有時(shí)都不敢看客人的眼睛，上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名，幾乎都是無聲服務(wù)，后來，慢慢對一切都熟識(shí)起來，做服務(wù)時(shí)膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間去幫忙了，

56、其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí)，的確是一件歡樂的事，在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚(yáng)，也由于客人服務(wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批判。 記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他緣由，大杯的水喝的很快就沒了，我立刻給他加滿，沒過一會(huì)又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時(shí)候笑著對我說：小姑娘，今日感謝你，你很有耐煩，也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很快樂，由于自己的工作得到了客人的認(rèn)可，這也是對自己的一種確定，讓我對工作信念增加了不少。 下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更

57、是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)學(xué)問，別看講的內(nèi)容很簡潔，但真的做起來，一些詳情的東西也就不那么簡單了，由于婚宴時(shí)，新人兩方親戚素養(yǎng)不等，身份不同，經(jīng)受有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。 十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就打算了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，由于以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些生疏，我的心里還是很擔(dān)憂，怕自己做不好。去之后，發(fā)覺一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)峻的對我說，你為什么要把撤下來的菜挺直倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開頭在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不興奮的，一不興奮，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最終關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我