永輝超市物流配送分析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 編號 畢 業(yè) 設(shè) 計（論文） 題 目 永輝超市物流配送分析 二級學(xué)院 商貿(mào)信息學(xué)院 專 業(yè) 物流管理 班 級 學(xué)生姓名 江世涵 學(xué)號 20 指導(dǎo)教師 代應(yīng) 職稱 副教授 時 間 2015-5-20 專心-專注-專業(yè)摘 要近年來,我國物流配送管理發(fā)展較快,但是不得不承認(rèn)，與國際先進(jìn)水平相比，整體水平尚處于較低層次。永輝超市成立于2001年3月，多年來，公司以生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市，以開拓全國市場為目標(biāo)，不斷提高集約化水平和自我滾動發(fā)展的擴(kuò)張能力。多年來的實踐證明，把配送中心建成多功能、集約化、低成本的供貨樞紐，以及運(yùn)用信息技術(shù)來重組和提升超市的供應(yīng)鏈管理，是連鎖經(jīng)營的

2、核心戰(zhàn)略，也是支撐連鎖超市超常規(guī)發(fā)展的重要條件。本文從永輝超市生鮮物流配送的成功運(yùn)營出發(fā)，分析我國連鎖超市物流配送發(fā)展存在的幾大問題，提出了我國連鎖超市物流配送代化發(fā)展的對策。 關(guān)鍵詞物流配送；永輝超市；生鮮配送；問題；對策Abstract In recent years, China's logistics and distribution management development faster, but had to admit that, compared with the international advanced level, the overall level is

3、still in the lower level. Yonghui supermarket was founded in March 2001, over the years, the company to fresh agricultural product introduction modern supermarket, to develop the national market as the goal, and constantly improve the level of intensive and self rolling development of capacity

4、expansion. Years of practice has proved that the distribution center built multifunctional, intensive, low cost of supply hub, and the use of information technology to reform and promote the supermarket supply chain management, is the core strategy of chain operation, but also support the super

5、market chain super conventional development important condition.Starting from the successful operation of the Yonghui supermarket logistics and distribution, this paper analyses the problems existing in the development of China chain supermarket logistics distribution, and put forward the Countermea

6、sures of our country chain supermarket logistics distribution generation development.Keywords: Logistics distribution; Yonghui supermarket; fresh distribution; problems; Countermeasures目 錄永輝超市物流配送分析1 物流基本知識1.1 物流定義赫斯凱特的定義是：現(xiàn)代物流（Logistics）是指對支持物品移動的各種活動進(jìn)行的管理，以及通過創(chuàng)造物品的時間與空間價值以調(diào)節(jié)供給與需求。1.2 物流配送物流配送，即從商品

7、流通的經(jīng)營方式看的一種商品流通方式。是一種現(xiàn)代的流通方式。物流配送是共同化的服務(wù)模式，包括物流資源利用共同化、物流設(shè)施與設(shè)備利用共同化、物流管理共同化等等。1.3 配送功能要素(1)是配送的準(zhǔn)備工作或基礎(chǔ)工作，備貨工作包括籌集、或購貨、集貨、進(jìn)貨及有關(guān)的質(zhì)量、等。配送的優(yōu)勢之一，就是可以集中用戶的需求進(jìn)行一定規(guī)模的備貨。備貨是決定配送成敗的初期工作，如果備貨成本太高，會大大降低配送的。(2)配送中的儲存有及暫存兩種形態(tài)。配送儲備是按一定時期的配送經(jīng)營要求，形成的對配送的。這種類型的儲備數(shù)量較大，儲備結(jié)構(gòu)也較，視貨源及到貨情況，可以有計劃地確定周轉(zhuǎn)儲備及保險儲備結(jié)構(gòu)及數(shù)量。配送的儲備保證有時在配

8、送中心附近單獨(dú)設(shè)庫。另一種儲存形態(tài)是暫存，是具體執(zhí)行日配送時，按分揀配貨要求，在理貨場地所做的少量儲存準(zhǔn)備。由于總體儲存效益取決于儲存總量，所以，這部分暫存數(shù)量只會對工作方便與否造成影響，而不會儲存的總效益，因而在數(shù)量上控制并不嚴(yán)格。還有另一種形式的暫存，即是、之后，形成的發(fā)送貨載的暫存，這個暫存主要是調(diào)節(jié)配貨與送貨的節(jié)奏，暫存時間不長。(3)分揀及配貨是配送不同于其它物流形式的有特點的功能要素，也是配送成敗的一項重要文持性工作。分揀及配貨是完善送貨、支持送貨準(zhǔn)備性工作，是不同配送企業(yè)在送貨時進(jìn)行和提高自身經(jīng)濟(jì)效益的必然，所以，也可以說是送貨向高級形式發(fā)展的必然要求。有了分揀及配貨就會大大提高

9、送貨服務(wù)水平，所以，分揀及配貨是決定整個配送系統(tǒng)水平的關(guān)鍵要素。(4)配裝在單個用戶配送數(shù)量不能達(dá)到車輛的有效載運(yùn)負(fù)荷時，就存在如何集中不同用戶的配送貨物，進(jìn)行搭配裝載以充分利用運(yùn)能、運(yùn)力的問題，這就需要配裝；和一般送貨不同之處在于，通過配裝送貨可以大大提高送貨水平及降低送貨成本，所以，配裝也是配送系統(tǒng)中有現(xiàn)代特點的功能要素，也是現(xiàn)代配送不同于已往送貨的重要區(qū)別之處。(5)配送運(yùn)輸屬于運(yùn)輸中的、，和形態(tài)主要區(qū)別在于：配送運(yùn)輸是較短距離、較小規(guī)模、額度較高的運(yùn)輸形式，一般使用做運(yùn)輸工具。與的另一個區(qū)別是，配送運(yùn)輸?shù)穆肪€選擇問題是一般干線運(yùn)輸所沒有的，干線運(yùn)輸?shù)母删€是的運(yùn)輸線，而配送運(yùn)輸由于配送用

10、戶多，一般城市交通路線又較復(fù)雜i如何組合成最佳路線，如何使配裝和路線有效搭配等，是配送運(yùn)輸?shù)奶攸c，也是難度較大的工作。(6)服務(wù)配好的貨運(yùn)輸?shù)接脩暨€不算配送工作的，這是因為送達(dá)貨和用戶接貨往往還會出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，使配送。因此，要地實現(xiàn)運(yùn)到之貨的，并有效地、方便地處理相關(guān)手續(xù)并完成結(jié)算，還應(yīng)講究卸貨地點、卸貨方式等。送達(dá)服務(wù)也是配送獨(dú)具的特殊性。(7)配送加工在配送中，配送加工這一功能要素不具有普遍性，但是往往是有重要作用的功能要素。主要原因是通過配送加工，可以大大提高用戶的滿意程度。配送加工是的一種，但配送加工有它不同于一般流通加工的，即配送加工一般只取決于用戶要求，其加工的目的較為。2 永輝超市

11、配送體系2.1 永輝超市股份有限公司介紹 永輝超市成立于2001年，十年創(chuàng)業(yè)，飛躍發(fā)展，是中國企業(yè)500強(qiáng)之一。永輝超市是中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽(yù)為中國“農(nóng)改超”推廣的典范，以現(xiàn)代物流為支撐，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為兩翼，以實業(yè)開發(fā)為基礎(chǔ)的大型集團(tuán)企業(yè)。永輝超市堅持“融合共享”、“競合發(fā)展”的理念開創(chuàng)藍(lán)海，與境內(nèi)外零售企業(yè)共同繁榮中國零售市場，目前在福建、浙江、廣東、重慶、貴州、四川、北京、上海、天津、河北、安徽、江蘇、河南、陜西、黑龍江、吉林、遼寧等17個省市已發(fā)展逾440家連鎖超市，經(jīng)營面積超過350萬平方米，位居2013年中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)13強(qiáng)、中

12、國快速消費(fèi)品連鎖百強(qiáng)6強(qiáng)。預(yù)計在2015年到2016年，永輝的整體營業(yè)收入規(guī)模會達(dá)到400500億元，營業(yè)面積擴(kuò)張到約400萬平方米左右，具備成長為中國“沃爾瑪”的實力和潛質(zhì)。2.2 永輝超市物流配送的特點（1）永輝連鎖超市加大自建物流配送中心的建設(shè)我國部分大型連鎖企業(yè)有自己的物流配送中心，原來配送中心主要從事區(qū)域內(nèi)店鋪的商品配送，隨著大型連鎖企業(yè)快速展和兼并重組，覆蓋和經(jīng)營的區(qū)域越來越大， 因此大型零售企業(yè)加快了自己的物流中心的投入和區(qū)域配送中心的建設(shè)，并在規(guī)模和技術(shù)上都有較大提升。永輝超市在重慶發(fā)展為例，永輝超市在盤溪附近盤下80余畝土地，依托盤溪市場龐大的物流運(yùn)輸系統(tǒng)及便捷的采購?fù)緩?，?/p>

13、立福建永輝西部物流中心及西部辦公總部，降低物流成本。也是在盤溪市場建立首個西部大型生鮮配送中心，是永輝超市向我國西部擴(kuò)展的重要物流條件。（2）連鎖零售商配送中心的技術(shù)水平不斷提高永輝連鎖超市的發(fā)展，要求其配送中心的規(guī)模和配送半徑、運(yùn)作效率達(dá)到更高的要求。目前，永輝連鎖的配送中心，逐步提高了他們的配送中心的技術(shù)含量：如增加了高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結(jié)合的倉儲系統(tǒng)；部分使用電動高位叉車、低位揀貨車和托盤，大大提高了裝卸、搬運(yùn)、揀貨作業(yè)的機(jī)械化程度；配送中心 的信息系統(tǒng)、貨場電子化設(shè)備和電子標(biāo)簽的應(yīng)用，使作業(yè)人員可以方便有效地按訂單取出商品，進(jìn)行理貨和分揀，大幅度提高速度，降低差錯率；托盤、

14、物流籠車的使用，提高了門店的配送商品交接效率。（3）第三方物流合作加深經(jīng)過第三方物流企業(yè)的逐步發(fā)展，越來越多的零售企業(yè)使用第三方物流，永輝超市通過物流外包，將自己主要精力放到自己的核心業(yè)務(wù)上去。（4）生鮮、果菜配送中心的加強(qiáng)隨著零售市場的競爭加劇，居民生活水平的提高，人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，建設(shè)和加強(qiáng)生鮮食品加工中心和配送中心已成為中國連鎖零售企業(yè)加強(qiáng)生鮮食品經(jīng)營，提升競爭力的重要手段，一些大型連鎖企業(yè)開始建立技術(shù)難度較高的生鮮食品、果菜等配送中心。永輝超市的核心競爭力體現(xiàn)在公司生鮮產(chǎn)品被消費(fèi)者認(rèn)知為便宜。永輝超市生鮮產(chǎn)品便宜的原因在于公司堅持自營經(jīng)營、源頭采購的商業(yè)理

15、念。自營經(jīng)營的好處是公司深入?yún)⑴c商品流通的整個鏈條，可以深入了解商品的流通和銷售信息。源頭采購的好處是降低采購成本，并且可以控制貨源。永輝超市成功地把自營經(jīng)營和源頭采購的優(yōu)勢貫徹到公司生鮮產(chǎn)品的運(yùn)作。3 永輝超市物流現(xiàn)狀分析3.1 連鎖零售業(yè)對物流的需求越來越高永輝連鎖超市由于經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，需要在大中城市向周邊區(qū)域拓展門店；特許經(jīng)營需要為加盟店及時提供暢銷的商品,這些都是導(dǎo)致提高物流需求的因素。一些二、三級城市以及地、縣一級連鎖超市的發(fā)展，也意識到不斷增加的門店對物流的需求與依賴。3.2 優(yōu)勢連鎖超市企業(yè)物流配送穩(wěn)步發(fā)展目前永輝連鎖超市企業(yè)大部分已經(jīng)建立了自有物流配送中心，經(jīng)過不斷的設(shè)施設(shè)

16、備改造以及新物流配送中心的建設(shè)，物流配送體系已不斷完善,運(yùn)營管理正穩(wěn)步發(fā)展。3.3 物流外包初見端倪永輝超市的部分的物流外包，減少固定資產(chǎn)投資，加速資本周轉(zhuǎn)。企業(yè)自建物流需要投入大量的資金購買物流設(shè)備，建設(shè)倉庫和信息網(wǎng)絡(luò)等專業(yè)物流設(shè)備。這些資源對于缺乏資金的企業(yè)特別是中小企業(yè)是個沉重的負(fù)擔(dān)。而如果使用第三方物流公司不僅減少設(shè)施的投資，還解放了倉庫和車隊方面的資金占用，加速了資金周轉(zhuǎn)。3.4 擴(kuò)大配送服務(wù)對象 開展商品配銷業(yè)務(wù)永輝連鎖超市開始利用自身較強(qiáng)的物流配送能力，進(jìn)行社會化配送。這種配送方式與社會化的專業(yè)物流服務(wù)最大差別是，它不僅提供物流服務(wù)，還伴隨著商品的銷售甚至管理的輸出。其開展配送服

17、務(wù)的目的，除了由此產(chǎn)生的服務(wù)收益外，更主要的目的是帶動企業(yè)的銷售，擴(kuò)大企業(yè)的銷售規(guī)模，賺取進(jìn) 銷差價。4 我國連鎖超市配送管理的有效對策4.1 建立相應(yīng)物流配送中心，完善信息管理系統(tǒng)建立相應(yīng)的生鮮物流配送中心，一方面可以對各個門店的商品進(jìn)行統(tǒng)一的配送管理，可以減少在流通上所耗費(fèi)的時間，保證產(chǎn)品的品質(zhì)；另一方面，對于生鮮等特殊商品的配送，配送中心可以設(shè)立專門的生鮮加工區(qū)，對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行簡單的包裝、封存，既能提高生鮮產(chǎn)品的附加價值，又能保證了生鮮食品的安全。 完善物流配送中心的信息管理系統(tǒng)，通過建立自動訂貨系統(tǒng)（EOS）、電子數(shù)據(jù)交換（EDI）、自動分揀系統(tǒng)（ASS）、地理信息系統(tǒng)（GI

18、S）等信息管理系統(tǒng)，使得物流配送更為便捷，緊跟市場發(fā)展趨勢的步伐，還保證提供專業(yè)化高水平的商品物流服務(wù)。4.2 促進(jìn)物流管理信息化,加強(qiáng)與第三方物流企業(yè)的合作第三方物流與連鎖零售企業(yè)通過契約或合同建立起穩(wěn)定、明確的合作關(guān)系。契約把雙方的費(fèi)用價格固定化、風(fēng)險平均化，雙方實際上結(jié)成了一個利益共同體，從利益機(jī)制上為物流業(yè)務(wù)正常開展提供了保障。第三方物流企業(yè)作業(yè)效率的提高會加快物流速度，降低單位物流成本，節(jié)約雙方的交易費(fèi)用。連鎖零售企業(yè)因選擇第三方物流模式而帶來的資本投入的減少、交易費(fèi)用的節(jié)約加速其規(guī)模不斷擴(kuò)大，有利于提高市場占有率，增加利潤；連鎖零售企業(yè)規(guī)模的壯大同時也擴(kuò)大了第三方物流的需求規(guī)模，促

19、進(jìn)第三方物流企業(yè)不斷擴(kuò)大規(guī)模，可以說規(guī)模對雙方具有利益一致性。因此，連鎖零售企業(yè)選擇第三方物流模式正是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的原理在流通領(lǐng)域的運(yùn)用。 目前我國物流業(yè)仍處在不穩(wěn)定的階段,有很多不確定因素,企業(yè)自行建立物流系統(tǒng)意味著企業(yè)同樣承擔(dān)著物流行業(yè)變動帶來的風(fēng)險,這對企業(yè)來說得不償失。現(xiàn)今我國第三方物流企業(yè)在國家大力發(fā)展物流的政策引導(dǎo)下不斷成長壯大。專業(yè)的物流公司擁有先進(jìn)的物流信息系統(tǒng)和專業(yè)的技術(shù)管理人員,并提供專業(yè)的物流服務(wù)。通過規(guī)模化、自動化配送,專業(yè)的物流公司可以優(yōu)化庫存管理,配送費(fèi)用比企業(yè)自建物流的費(fèi)用更低,效率更高。4.3 加快連鎖企業(yè)物流人才培養(yǎng)  物流技術(shù)是貫穿于整個物流系統(tǒng)之中，

20、物流技術(shù)不單單是指在倉儲或配送中心中的設(shè)施設(shè)備，還有配送中的現(xiàn)在運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備，以及物流信息技術(shù)。培養(yǎng)專業(yè)的物流技術(shù)人才不僅可以對物流技術(shù)中所涉及的專業(yè)設(shè)備熟悉，更重要的是它可以在配送環(huán)節(jié)能提高效率保證產(chǎn)品鮮的程度,同時由于是因物流配送的高素質(zhì)人才，其服務(wù)意識強(qiáng)，市場開拓主動性高可以對物流配送進(jìn)行高效、科學(xué)的管理。連鎖超市不僅需要熟悉物流服務(wù)組織、運(yùn)輸組織管理以及市場營銷的專業(yè)人才，更需要計算機(jī)技術(shù)及物流信息開發(fā)維護(hù)的專業(yè)人才。加快連鎖企業(yè)物流人才的培養(yǎng)極為重要。連鎖超市物流人才的培養(yǎng)應(yīng)是多層次、多方面的，可采取正規(guī)和在線培訓(xùn)、國內(nèi)培養(yǎng)與引進(jìn)國外人才相結(jié)合的方式。一方面在高校設(shè)置“物流管理”專業(yè)

21、，擴(kuò)大招收物流專業(yè)本科和研究生，培養(yǎng)中高級物流人才，加強(qiáng)與國外物流理論界溝通，促進(jìn)我國物流業(yè)的國際化；另一方面，加強(qiáng)培訓(xùn)現(xiàn)有人才，實行“走出去”戰(zhàn)略，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的物流理念和市場運(yùn)作經(jīng)驗。  4.4 提升信息技術(shù)管理水平  要充分分析當(dāng)前各種物流技術(shù)的特點，針對超市的實際，有選擇地做好各種開發(fā)，不求大而全。要重點突破一個或幾個對配送中心功能充分發(fā)揮有極大制約的瓶頸，集中人力財力物力進(jìn)行提升。在建好內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)的基礎(chǔ)上，要重點做好信息的及時傳遞、處理和分析工作，將各門店、總店與配送中心用網(wǎng)絡(luò)連接起來，及時處理供貨、補(bǔ)貨、進(jìn)貨等各個環(huán)節(jié)的信息，使物流配送中心做到“最優(yōu)的庫存分

22、布、最理想的庫存水平、最快捷的市場反應(yīng)、最迅速的輸送手段”。4.5 加大科技投入，提高裝備機(jī)械化水平  根據(jù)我國的具體情況來看，完全自動化的配送中心在我國不合適，條碼、包裝、員工素質(zhì)等因素都制約著其正常運(yùn)行。但是，實現(xiàn)一定程度上的機(jī)械化還是必要的，有利于改善工作條件、加快作業(yè)速度，提高勞動生產(chǎn)率、減少貨損差?？紤]我國勞動力價格比較便宜的特點，宜以半機(jī)械化為準(zhǔn)，購置必要的裝卸搬運(yùn)設(shè)備，并保留一定的人工作業(yè)，最大限度的降低物流成本。在引進(jìn)時，應(yīng)考慮企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實力，預(yù)計創(chuàng)利情況和承受能力、店鋪規(guī)模、布局、所配送商品的物流特點等，不能盲目的、不切實際的追求先進(jìn)性，從經(jīng)濟(jì)實用出發(fā)，做到相對先進(jìn)

23、、滿足需要即可。4.6 加強(qiáng)供應(yīng)鏈的管理,實現(xiàn)與供應(yīng)商的戰(zhàn)略合作 為了更好的提高物流配送效率，永輝超市對物流配送中心的物流管理不能只局限于本企業(yè)內(nèi)部的管理，而應(yīng)延伸到整個供應(yīng)鏈的管理。早在20世紀(jì)90年代初,沃爾瑪就已經(jīng)實現(xiàn)了快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈管理庫存，沃爾瑪?shù)臄?shù)據(jù)中心通過與供應(yīng)商的連接,實現(xiàn)與供應(yīng)商的協(xié)同合作,供應(yīng)商通過這一系統(tǒng)可以隨時了解到自己供應(yīng)的商品在沃爾瑪?shù)匿N售和庫存情況，從而幫助供應(yīng)商安排生產(chǎn)和供貨,進(jìn)而實現(xiàn)了縮短配送時間、提高物流效率的目的。 4.7 加強(qiáng)完善冷凍生鮮食品的倉儲配送功能 隨著零售市場的競爭加劇,居民生活水平的提高,人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加,連鎖

24、超市的競爭關(guān)鍵往往體現(xiàn)在新鮮品上,大型零售企業(yè)設(shè)立食品加工中心和配送中心是物流配送的一個趨勢。冷凍生鮮商品的物流，對于物流基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和物流技術(shù)的要求都遠(yuǎn)高于一般商品。加大物流基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)的投入，是突破冷凍生鮮商品物流瓶頸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在物流基礎(chǔ)設(shè)施方面加大投入，需要政府給予更大的支持。從超市企業(yè)自身來看，當(dāng)前最突出的問題是冷凍生鮮商品的保鮮和食品安全問題。由于冷鏈系統(tǒng)尚未建立，目前我國冷凍生鮮商品物流中的損失率是發(fā)達(dá)國家的4-6倍。但是，冷鏈系統(tǒng)的建立本身也是一個系統(tǒng)工程，需要供應(yīng)鏈上下各個環(huán)節(jié)的逐步培育和銜接，因此，當(dāng)前比較現(xiàn)實的做法是逐步增加冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，以實現(xiàn)生鮮商品的冷鏈運(yùn)輸，最大

25、限度地降低冷凍生鮮商品損失率。結(jié)論我國超市企業(yè)連鎖化是我國現(xiàn)代大型超市企業(yè)的發(fā)展趨勢，連鎖企業(yè)的競爭逐步由前臺轉(zhuǎn)移到了后臺，企業(yè)物流配送環(huán)節(jié)作為連鎖企業(yè)的核心，為連鎖經(jīng)營提供了強(qiáng)大的后臺支持，連鎖企業(yè)的核心競爭力并不在于其資金的實力，而恰恰是其連鎖經(jīng)營方式以及物流配送能力。而建立配送中心有利于與供應(yīng)商建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，減少投資，加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)、加工和標(biāo)準(zhǔn)化管理，有效減少控制和減少連鎖店得存貨及損耗，強(qiáng)化獲利能力。多年來的實踐證明，把配送中心建成多功能、集約化、低成本的供貨樞紐，以及運(yùn)用信息技術(shù)來重組和提升超市的供應(yīng)鏈管理，是我們連鎖經(jīng)營的核心戰(zhàn)略，也是支撐連鎖超市超常規(guī)發(fā)展的重要條件。永輝超市的配送體系的成功運(yùn)營模式，值得我們借鑒，更值得我們好好學(xué)習(xí)。致 謝 我要衷心地感謝我的導(dǎo)師代老師，在論文寫作的整個過程中，代老師給予我極大的關(guān)懷和鼓勵。從書寫開題報告到最終定稿，代老師悉心地指導(dǎo)我遇到的每一個問題，讓