生命活動的主要承擔(dān)者

1、第二節(jié)生命活動的主要承當(dāng)者-蛋白質(zhì)顧麗潔教學(xué)目標(biāo)1.知識方面：1說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點2說明氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程3概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2能力方面：1進行跨學(xué)科學(xué)習(xí)能力的訓(xùn)練2閱讀“科學(xué)史話和“科學(xué)前沿，嘗試資料分析3.情感態(tài)度與價值觀：1認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者2關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展教學(xué)重難點重點：1氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 難點：1氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)方法：運用啟發(fā)式的教學(xué)方法，通過“提出問題-獲取信息-解決問題來 教學(xué)。課前準(zhǔn)備：PPT,教學(xué)過程：時間教學(xué)內(nèi)容及教師活動教學(xué)意圖及 學(xué)生活動2min3mi n

2、復(fù)習(xí)檢測生物組織中的蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)實驗中，提問： 檢測各化合物的試劑、現(xiàn)象；斐林試劑甲液和乙液的加 入的方法；雙縮脲試劑 A液和B液參加的方法。引入新課大頭娃娃，二聚氰胺事件，展示圖片，然后提問：1、除此之外，同學(xué)們還知道生 活中有哪些食品中富含蛋白質(zhì)嗎？ 2人們?yōu)槭裁匆?這些富含蛋白質(zhì)的食物？評價學(xué)生答復(fù)，引入研究主題：生命活動的主要承當(dāng)者 蛋白質(zhì)。思考答復(fù)1. 豆?jié){、花生種 子、牛奶等食品 中富含蛋白質(zhì)。 利用生活經(jīng)驗參 與討論：2. 蛋白質(zhì)的結(jié) 構(gòu)多種多樣，在 生命活動中承當(dāng) 了很多功能。12mi n一、 根據(jù)生物學(xué)中“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點，由功能引入結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)提問：蛋白質(zhì)是怎么

3、樣被人體吸收利用的呢？1、食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能 被人體吸收利用。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基將書上氨基酸概 念畫岀，把握其酸是組成蛋白質(zhì)的根本單位。2、在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。提冋：氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點呢？展示幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討 論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？ 分析氨基酸的元素組成 教師引導(dǎo)：教師在黑板上寫出甲烷分子 CH4的結(jié)構(gòu)式。 比擬課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨 基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點。冋：什么的不同會導(dǎo)致氨基酸的不同？R基根據(jù)學(xué)生答復(fù)進行總結(jié)：用一個氨基，一個羧基， 一個側(cè)鏈基團 R基分別取代甲烷中的三個

4、 H,就組成蛋白質(zhì)分 子的根本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：R1NH2-C COOHH然后請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳合并，面向同 學(xué)。以身體為中心C原子，左右手分別代表氨基和羧基， 腳為氫原子，頭表示R基團來記憶 做習(xí)題練習(xí)中的重點比照觀察幾種氨 基酸的結(jié)構(gòu)，通 過探究總結(jié)岀幾 種氨基酸結(jié)構(gòu)的 共同點，試寫岀 氨基酸分子的結(jié) 構(gòu)通式。主要是C、H、0、 N 組成， 有些有少量P、S 等學(xué)生邊聽老師講 解邊在草稿紙上 將各基團及結(jié)構(gòu) 通式獨立書寫一 遍20mi n二、提問引入：食物中的蛋白質(zhì)都是大分子物質(zhì)， 是由 很多很多個氨基酸組成的，氨基酸怎樣組成結(jié)構(gòu)復(fù)雜的 蛋白質(zhì)呢？1、氨基酸的結(jié)合：脫水縮

5、合 使用PPT進行展示 分析二肽的結(jié)構(gòu)，可從有幾個肽鍵，兩個氨基酸 脫去幾分子水，形成肽鍵數(shù)與形成水分子數(shù)的關(guān)系等方 面提冋分析；接著看二肽的結(jié)構(gòu)，分析有幾個氨基，幾 個羧基，分別在二肽的兩端。 二肽形成三肽的過程，PPT展示；分析三肽的結(jié) 構(gòu)，并過渡到n肽，總結(jié)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系肽 鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，為計算蛋白 質(zhì)的相對分子質(zhì)量打根底。 做練習(xí)2、氨基酸盤曲、折疊形成蛋白質(zhì) 展示氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖 將盤曲彈簧的形狀、折疊拿白紙折疊示意 進行具體的解釋觀察思考后回 答：一個水分子， 一個肽鍵，肽鍵 數(shù)= 脫去的水分 子數(shù)思考并答復(fù)下列問題3、蛋白質(zhì)分子多樣性的原因

6、用每一個數(shù)子代表一個氨基酸，將數(shù)子組成不同 的 號碼，代表不同意義來解釋。氨基酸種類、數(shù) 目、排列方式，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)等不同理解并歸納總 結(jié)5mi n三、蛋白質(zhì)的功能，還是根據(jù)生物學(xué)中“結(jié)構(gòu)與功能 相適應(yīng)的觀點，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)多種多樣，使得它 在細胞中承當(dāng)?shù)墓δ芤彩嵌喾N多樣的。提問：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？引導(dǎo)學(xué)生觀察書P23圖片、閱讀蛋白質(zhì)主要功能例如， 總結(jié)歸納。1結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)2催化作用：如酶3運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白4調(diào)節(jié)機體生命活動：如胰島素和生長激素5免疫作用：如抗體，看書思考總結(jié)3mi n四、師生互動總結(jié)本節(jié)課學(xué)生簡要答復(fù)岀 組成蛋白質(zhì)的基 本單位是氨基 酸，氨基酸結(jié)構(gòu) 通式、分子的結(jié) 合方式、肽鏈形 成具有空間結(jié)構(gòu) 的蛋白質(zhì)的過 程；氨基酸的種 類、數(shù)目、排列 順序，肽鏈的盤 曲折疊方式?jīng)Q定 了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的 多樣性及功能的 多樣