高中生物第二章組成細胞的分子2.5細胞中的無機物2新人教版必修 (2)

1、 北京時間2009年10月9日晚7點38分左右，美國宇航局用一枚運載火箭和一顆衛(wèi)星先后對月球南極附近成功進行了兩次撞擊，美國宇航局將通過撞擊來探察月球的土壤中是否含有水。 火星湖泊和海洋沉積巖 火星表面可以清晰看到水的痕跡火星表面可以清晰看到水的痕跡 為什么科學(xué)家在為尋找其他星球是否有水而努力？為什么科學(xué)家在為尋找其他星球是否有水而努力？找到了水又能說明什么？找到了水又能說明什么？（H2O）（一）（一）水在細胞中的含量水在細胞中的含量水是細胞中含量最多的化合物水是細胞中含量最多的化合物細胞鮮重中各類化合物的含量 化合物質(zhì)量分數(shù) /%水8590無機鹽11.5蛋白質(zhì)710脂質(zhì)12糖類和核酸11.5

2、水母水母97%藻類藻類90%魚類魚類8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳動物哺乳動物65%不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點呢？不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點呢？ （H2O）（一）（一）水在細胞中的含量水在細胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物不同種類的生物，含水量不同：水生生物陸生生物陸生生物 水是細胞中含量最多的化合物水是細胞中含量最多的化合物在生物體的不同生長發(fā)育時期，含水量有何特點？在生物體的不同生長發(fā)育時期，含水量有何特點？思考思考? ?（H2O）（一）（一）水在細胞中的含量水在細胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物不同種類的生物

3、，含水量不同：水生生物陸生生物陸生生物 2.同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同水是細胞中含量最多的化合物水是細胞中含量最多的化合物人體各組織器官的含水量比較人體各組織器官的含水量比較牙齒牙齒10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心臟心臟79%血液血液83%分析表格，可以得出：分析表格，可以得出：（H2O）（一）（一）水在細胞中的含量水在細胞中的含量1.不同種類的生物，含水量不同：水生生物不同種類的生物，含水量不同：水生生物陸生生物陸生生物 2.同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同3.同一生物，在不

4、同的組織、器官中，水的含量也同一生物，在不同的組織、器官中，水的含量也不相同不相同水是細胞中含量最多的化合物水是細胞中含量最多的化合物牙齒牙齒10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心臟心臟79%血液血液83% 心臟和血液的含水量很心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？而血液卻呈流動的液態(tài)？討論：討論：( (二）水在細胞中的存在形式二）水在細胞中的存在形式1.結(jié)合水：結(jié)合水：2.自由水：自由水：與細胞內(nèi)其他化合物與細胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合相結(jié)合的水的水（占全部水的（占全部水的4.5%）以以游離游離的形式存在，可以自由流動的形式存在，可以自由流動（

5、占全部水的（占全部水的95.5%）特點：特點：容易流動，容易蒸發(fā)，有溶解性容易流動，容易蒸發(fā)，有溶解性特點：特點：不易散失、失去流動性和溶解性不易散失、失去流動性和溶解性（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.1.在一定條件下可以在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化實例：當(dāng)血液凝固時，血液中的自由水會轉(zhuǎn)化成結(jié)合水。 新鮮種子放在太陽下曬干，重量減輕，失去的是哪種形式的水？ 曬干的種子用水浸泡后還能萌發(fā)嗎？ 干種子放在試管中，用酒精燈烘干，試管壁上有水珠，則失去的是哪種形式的水？ 失去結(jié)合水的種子浸泡后還能萌發(fā)嗎？失去自由水的種子仍保持其生理活性失去自由水的種子仍保持其生理活性自由水

6、越多，新陳代謝越旺盛自由水越多，新陳代謝越旺盛失去結(jié)合水的細胞失去活性失去結(jié)合水的細胞失去活性（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.1.在一定條件下可以在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化2.2.兩者的相對含量兩者的相對含量(自由水自由水/結(jié)合水結(jié)合水)影響生物組影響生物組織細胞的代謝速率織細胞的代謝速率結(jié)合水結(jié)合水代謝旺盛代謝旺盛代謝緩慢代謝緩慢自由水自由水自由水的比例高自由水的比例高代謝活躍代謝活躍結(jié)合水的比例高結(jié)合水的比例高代謝下降，動植物抗旱抗寒代謝下降，動植物抗旱抗寒能力增強，以適應(yīng)不良條件（能力增強，以適應(yīng)不良條件（如：動物的冬眠如：動物的冬眠）（四）水的生理功能（四

7、）水的生理功能 1. 細胞內(nèi)細胞內(nèi)良好良好的的溶劑溶劑 2.2.參與生化反應(yīng)參與生化反應(yīng)3.運輸營養(yǎng)和廢物運輸營養(yǎng)和廢物 結(jié)合水結(jié)合水 構(gòu)成細胞的組成成分構(gòu)成細胞的組成成分自由水自由水初中我們做實驗初中我們做實驗 , 將骨和小麥的種子燒將骨和小麥的種子燒盡盡 , 最終都會得到一些灰白色的灰燼最終都會得到一些灰白色的灰燼 , 請問這些灰燼是什么呢請問這些灰燼是什么呢 ?無機鹽無機鹽成分成分質(zhì)量濃度質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖蔗糖30其他糖類其他糖類10檸檬酸檸檬酸10檸檬香精檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1.細胞中的無機鹽含細胞中的無機

8、鹽含量是多少？量是多少？.表格中哪些是無機表格中哪些是無機鹽，多以什么方式存鹽，多以什么方式存在在?.為什么要在運動員的為什么要在運動員的飲料中添加無機鹽？飲料中添加無機鹽？運動員飲料中的化學(xué)成分運動員飲料中的化學(xué)成分4.4.無機鹽在細胞的生無機鹽在細胞的生活中起什么作用？活中起什么作用？二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）（一） 存在形式存在形式 多數(shù)多數(shù)以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能(二)含量 1%-1.5%1.1.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？植物缺鎂會影響光合作用，為什么？ 2.2.為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？二、

9、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）（一） 存在形式存在形式 多數(shù)多數(shù)以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.組成細胞中的組成細胞中的某些某些化合物化合物 (二)含量 1%-1.5%1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的， 為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動物哺乳動物血鈣太低血鈣太低時，時，會會出現(xiàn)現(xiàn)象。出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐抽搐3.有些植物缺少有些植物缺少B時，會出現(xiàn)只開花不結(jié)果時，會出現(xiàn)只開花不結(jié)果即華而不實即華而不實討論二：二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）（一） 存在形式存在形式 多數(shù)多數(shù)以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（

10、三）生理功能1.組成細胞中的組成細胞中的某些某些化合物化合物 2.維持細胞和生物體的生命活動維持細胞和生物體的生命活動 (二)含量 1%-1.5% 大家都有這樣的體會，進行激烈運動時，會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒有因此而降低,還是維持在之間，為什么呢？乳酸乳酸NaHCO3 乳酸鈉乳酸鈉H2CO3CO2H2O說說明：明：討論三：二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）（一） 存在形式存在形式 多數(shù)多數(shù)以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.組成細胞中的組成細胞中的某些某些化合物化合物 2.維持細胞和生物體的生命活動維持

11、細胞和生物體的生命活動 3.維持細胞維持細胞的酸堿平衡的酸堿平衡 (二)含量 1%-1.5%討論四：某人生病到醫(yī)院輸液，你知道某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用要配制這一濃度，用0.09%或或9 %濃度濃度可以嗎？為什么？可以嗎？為什么？質(zhì)量分數(shù)為質(zhì)量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮皺縮膨脹膨脹二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）（一） 存在形式存在形式 多數(shù)多數(shù)以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.組成細胞中的組成細胞中的某些某些化合物化合物 2

12、.維持細胞和生物體的生命活動維持細胞和生物體的生命活動 3.維持細胞維持細胞的酸堿平衡的酸堿平衡 4.維持細胞的正常形態(tài)（維持細胞的滲透壓）(二)含量 1%-1.5%與與 生生 活活 的的 聯(lián)聯(lián) 系系 患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內(nèi)丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。 大量出汗會排出過多的無機鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，這時應(yīng)多喝淡鹽水。小結(jié)小結(jié) 細胞中的水 細胞中水的含量 細胞中水的存在形式及生理功能存在形式及生理功能 自由水 結(jié)合水 細胞中的無機鹽 存在形式及含量 生理功能生理功能練習(xí)練習(xí) 1、細胞中含量最多的化合物（、細胞中含

13、量最多的化合物（ ） A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B、淀粉、淀粉 C、水、水 D、糖原、糖原 2、水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng)、水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng) A、溶劑、溶劑 B、催化劑、催化劑 C、還原劑、還原劑 D、載體、載體 3、下列離子中哪項不是細胞需要的（、下列離子中哪項不是細胞需要的（ ） A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ 4、生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體、生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內(nèi)的結(jié)合水與自由水的比值（內(nèi)的結(jié)合水與自由水的比值（ ） A、升高、升高 B、下降、下降 C、不變、不變 D、變化與此無關(guān)、變化與此無關(guān)NoImageNoImageNoImageNoImage拔高訓(xùn)練拔高訓(xùn)練表一：表一： 幾種不同生物體水的含量幾種不同生物體水的含量生物生物水母水母魚類魚類蛙蛙哺乳動物哺乳動物藻類藻類高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80表二：表二： 人體中幾種不同器官或組織中水的含量人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %101022227676